FASE 2: FUNDAMENTOS DEL PENSAMIENTO SISTÉMICO

OLGA PATRICIA REYES

Grupo Colaborativo: 301124_68

Tutor
ERIKA MARIA SANDOVAL VALERO

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA (UNAD)

ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS TECNOLOGÍA E INGENIERA
INGENIERÍA INDUSTRIAL
PENSAMIENTO DE SISTEMAS
SAN JUAN DEL CESAR, GUAJIRA
MARZO 8, 2019
 TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCIÓN
1. OBJETIVOS
1.1. Objetivo General…………………………………………………………………………………………………………………………4
1.2. Objetivos específicos…………………………………………………………………………………………………………..………4
2. MAPA CONCEPTUAL
3. Descripción del sistema asignado
3.1. Objetivos del sistema………………………………………………………………………………………………….................6
4. Subsistemas que lo componen
4.1. Subsistemas……………………………………………………………………………………………………………………………….
4.2. Procesos desarrollados en cada subsistema……………………………………………………………..………….…….8
5. Aspectos que se consideran afecta el sistema
6. Formato de Autoevaluación..............................................................................................................111
CONCLUSIONES...................................................................................................................................122
BIBLIOGRAFÍA.......................................................................................................................................13
 INTRODUCCIÓN

En la actualidad un ingeniero industrial todo el tiempo está en busca de oportunidades de mejora

y solucionar problemas en el entorno en el cual se desempeña, sin embargo para poder lograrlo
de manera eficiente y eficaz es necesario que desarrolle una manera de pensar sistémica, y deje
atrás maneras tradicionales y lineales de pensamiento; por lo tanto este trabajo se realiza con la
intención de familiarizarnos con los conceptos iniciales que abarca el curso pensamiento de
sistemas contenidos en la unidad 1, como ¿qué es un sistema?, sus tipos, ¿qué es pensamiento
sistémico? y como aplicaríamos estos conceptos en la identificación de subsistemas, procesos y
elementos en un sistema real escogido de Productos alimenticios Doria S.A.S.
 1. OBJETIVOS

1.1 Objetivo general:

Relacionar los elementos que componen un sistema a partir del reconocimiento y descripción de
lo revisado en el contenido de la unidad 1 y sistemas organizacionales, que posteriormente pueda
aplicar en situaciones cotidianas.

1.2 Objetivos específicos:

 Reconocer los conceptos abordados en el curso a través de la lectura de los recursos

educativos requeridos y adicionales para la Unidad 1.
 Aplicar los conceptos interiorizados en la identificación de subsistemas, procesos y
elementos en un sistema real.
2. MAPA CONCEPTUAL
 3. Descripción del sistema asignado
Nombre o razón social: Productos alimenticios Doria S.A.S.
Sector: Alimenticio
Plataformas de negocio: Pastas
Centro operativo: Mosquera - Cundinamarca
Página Web: https://www.pastasdoria.com/

Productos Alimenticios Doria S.A.S, hace parte del grupo Nutresa, la cuarta compañía de
alimentos más grande de América Latina y uno de los grupos empresariales más importantes de
nuestro país (Doria, s.f.). El Grupo Nutresa segmenta en 6 sectores su plataforma de negocio:
 Carnes frías
 Chocolates
 Galletas
 Café
 Helados
 Pastas

Doria, fundada en el año 1952 por Don Arturo Sesana Vitali, procedente de Italia. Actualmente
producto Alimenticios Doria cuenta con certificaciones ISO 9001, ISO 14001, bajo la
presidencia de Fabián Andrés Restrepo Zambrano. La plataforma de la pasta produce y vende
entre otros; pasta corta, pasta larga, pasta de huevo, pasta con verduras, pasta con alto contenido
de fibra, pasta con mantequilla y pasta instantánea. (Nutresa, s.f.).

3.1 Objetivos del sistema

Apostar por la diversificación de nuevos productos y posicionamiento de otros productos

diferente al Spaghetti.

Objetivos estratégicos:
MISIÓN
Soportados en marcas poderosas, innovación sobresaliente, una efectiva red de distribución y
conciencia sostenible, buscamos la creciente generación de valor y el desarrollo
integral de nuestra gente, contribuyendo a la protección, bienestar y placer del
grupo familiar.

VISIÓN
Duplicar las ventas del negocio al 2020* ofreciendo alimentos que proporcionen protección,
bienestar y placer al grupo familiar dentro de la Región estratégica.

VALORES DE DORIA

Valores desde el Ser:

 Respeto: Cumplimos nuestros compromisos, nos hacemos cargo de nuestros actos y
acciones, y fomentamos la conciencia sostenible.
 Pasión: Amamos y disfrutamos intensamente lo que hacemos.
 Confianza: La construimos siendo coherentes con lo que pensamos, decimos y hacemos.

Valores desde el Hacer:

 Trabajo en equipo: Nuestro espíritu colaborativo nos permite lograr objetivos comunes.
 Innovación: Buscamos nuevas formas de desarrollar nuestro negocio con mente abierta,
flexibilidad, agilidad y aprendizaje permanente.
 Liderazgo: Inspiramos a nuestra gente para lograr los resultados de la compañía y hacer
realidad los sueños personales.

4. Subsistemas que lo componen

Productos Alimenticios Doria S.A.S tiene como

política integral contar con un talento humano
competente, comprometido y feliz para asegurar el
crecimiento de la generación de valor a través del
cumplimiento de los objetivos del negocio, de la
legislación y demás requisitos de los mercados
donde opera; el mejoramiento continuo y la
innovación efectiva; gestionado integralmente los
riesgos y la continuidad del negocio para generar
confianza en los grupos relacionados, soportados
en:
4.1 Subsistemas

Subsistema Descripción
Departamento Es el área que tiene como función principal, la transformación de insumos o
de Producción recursos (energía, materia prima, mano de obra, capital, información) en
productos finales (bienes o servicios)
Es el área que se encarga de proporcionar oportuna y eficientemente, los
Departamento servicios que requiera el Centro en materia de mantenimiento preventivo y
de correctivo a las instalaciones, así como la contratación de la obra pública
mantenimiento. necesaria para el fortalecimiento y desarrollo de las instalaciones físicas de
los inmuebles de Productos Alimenticios Doria S.A.S.
Es el área que se centra en la maximización de valor para el consumidor, la
Departamento satisfacción plena de éste con el fin de elevar la rentabilidad de la empresa
Comercial Productos Alimenticios Doria S.A.S. por el incremento de su participación
en el mercado.
Es el área que cubre la gestión y la planificación de actividades de los
Departamento departamentos de compras, producción, transporte, almacenaje, manutención
Logística. y distribución.
Es el responsable de la movilización y administración de los recursos
financieros del Banco, correspondientes tanto al activo como el pasivo de la
Departamento organización, incluyendo fondos provenientes del endeudamiento y de otra
financiero índole, la administración de la liquidez de la institución, la contabilidad y los
registros financieros de sus operaciones, y el manejo de las relaciones del
Banco con los mercados y los agentes financieros.

4.2 Procesos desarrollados en cada subsistema

Subsistema Proceso Descripción

Departamento Materias Sustancia natural o artificial que se transforma industrialmente
de Producción primas para crear un producto. Las pastas alimenticias se obtienen por
empaste y harinas de trigo duro de la clase denominada
sémolas, en agua fría o caliente, y sin adición de levaduras o
sal.
Producción Es cualquier tipo de actividad destinada a la fabricación,
elaboración u obtención de bienes y servicios. Doria produce
pasta corta, pasta larga, pasta de huevo, pasta con verduras,
pasta con alto contenido de fibra, pasta con mantequilla y
pasta instantánea.
Control de Es un proceso crucial para cualquier proceso productivo, ya
Calidad que es a través de éste que se garantiza la correcta realización
de los procesos llevados a cabo y se asegura que lo producido
 cumpla con sus correspondientes legislaciones y objetivos
planteados.
Productos Alimenticios Doria S.A.S. se encuentra certificada
en calidad con:

Empaquetado Es donde se aplica tecnología para guardar, proteger y

preservar los productos durante su distribución, almacenaje y
manipulación, a la vez que sirve como identificación y
promoción del producto e información para su uso.
Almacén Es un lugar o espacio físico para el almacenaje de bienes
dentro de la cadena de suministro
Departamento Servicios Es la manufactura en la parte productiva, en la cual los cargos
de técnicos son especializados debido a la complejidad de los procesos
mantenimiento como manejo de máquinas empacadoras y maquinas
prensadoras de producto, entre otras.
Infraestructur Una infraestructura es el conjunto de medios técnicos,
a servicios e instalaciones que están considerados como
necesarios para que una organización pueda funcionar o bien
para que una actividad se desarrolle efectivamente.
Departamento Marketing Conjunto de técnicas y estudios que tienen como objeto
Comercial mejorar la comercialización de un producto.
Ventas Es una acción que se genera de vender un bien o servicio a
cambio de dinero.
Cartera Es un conjunto de valores mobiliarios o efectos comerciales
de curso legal que forman parte del patrimonio de una persona
física o jurídica
Departamento Embalaje Es todo el proceso que llevamos a cabo para proteger el
Logística producto o mercancía durante su manipulación, traslado y
almacenamiento del mismo.
Distribución Es el conjunto de actividades, que se realizan desde que el
producto ha sido elaborado por el fabricante hasta que ha sido
comprado
Departamento Contabilidad Es la que estudia las distintas partidas que reflejan los
financiero movimientos financieros de una empresa o entidad.
Tesorería Es el área de una empresa en la cual se organizan y gestionan
todas las acciones relacionadas con operaciones de flujo
monetario o flujo de caja.
5. Aspectos que se consideran afecta el sistema
El crecimiento de la industria en Productos Alimenticios Doria S.A.S se ve afectado por el
crecimiento económico y condiciones de inestabilidad que produce temas como el TLC, elecciones,
incremento del salario mínimo entre otros. Esto conlleva a que se desaten dificultades internas y
externas.

5.1 Aspectos internos

Las metas y valores.

El sistema técnico (la manufactura, maquinarias).}
Factores psicosociales.
Aspectos administrativos.
Estructura organizacional.

5.2 Aspectos externos

Culturales y sociales
Políticos.
Legales
Demográficos.
económicos
Ambientales.
 6. Formato de Autoevaluación

Nombre del Estudiante Dayanis Yulieth Oñate

Grupo 301124_68
Trabajo Fase No. 2

Autoevaluació Valoración Baja Valoración Media Valoración Alta Calificación

n
Participación Sus aportes no Mis aportes fueron Mis aportes fueron 5
significativa en fueron significativos, pero significativos y
el Foro significativos, no falto mayor relevantes para el
realice una profundidad en mis desarrollo del trabajo.
investigación participaciones. (3 Se caracterizaron por
apropiada de los puntos) ser profundos y bien
temas. (1 punto) elaborados (5 puntos)
Participación No participe en el Realice al menos 3 Realice al menos 5 3
constante en el Foro o realice participaciones participaciones
Foro menos de 3 significativas, pero significativas y mi
participaciones estás no fueron muy interacción fue
significativas. (1 constantes y constante durante todo
punto) relevantes. (3 puntos) el plazo del trabajo
colaborativo (5 puntos)
Desempeño en No tenía un rol Tenían un rol Tenía un rol asignado 3
mi rol dentro asignado o no asignado, pero puedo que cumplí de forma
del grupo cumplí con mi rol cumplir de mejor apropiada, lo cual se
seleccionado. (1 manera con mis evidencia en la buena
punto) funciones. (3 puntos) calidad del trabajo
presentado. (5 puntos)
Aporte en la No participe en el Mi participación en la Mi participación en la 3
calidad del trabajo o mi consolidación fue consolidación del
trabajo participación en la aceptable, aunque trabajo fue activa y
consolidado consolidación fue pude haber estuve dispuesto/a para
mínimo. (1 punto) retroalimentado a mis retroalimentar a mis
compañeros de forma compañeros o hacer las
más apropiada y correcciones
constante. (3 puntos) pertinentes. (5 puntos)
Total de la autoevaluación 16

Observaciones sobre su autoevaluación (opcional): Me gusta hacer mis cosas con mucho amor
y dedicación, reconozco que puedo organizar mejor mi tiempo entre el trabajo, mi salud y mis
estudios para no dejar que el tiempo dedicado al desarrollo de mis tareas sea en contra reloj
 CONCLUSIONES

Con el desarrollo de este trabajo pude conocer que el pensamiento de sistemas hace uso del
concepto particular de integridad que se aprende en la palabra "Sistema", la idea de una entidad
entera que trajo un rango de condiciones, mantiene su identidad, proporciona una manera para
mirar e interpretar al universo como si fuese una jerarquía de tales, todos interconectados e
interrelacionados los cuales sirven para ordenar nuestros pensamientos.
 BIBLIOGRAFÍA

 Garciandía, J. A. (2011). Un silencioso camino (del Objeto al Sistema). Pensar sistémico:

una introducción al pensamiento sistémico. p. 105-109. Bogotá, Colombia: Editorial
Pontificia Universidad Javeriana. Recuperado de
https://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2538/lib/unadsp/reader.action?
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 Cathalifaud, M. A., & Osorio, F. (2006). Introducción a los conceptos básicos de la teoría
general de sistemas. Cinta de moebio. Abril (3) p. 5. Recuperado de
https://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2538/lib/unadsp/reader.action?
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 Luengo, G. E. (2014). El conocimiento de lo social i: principios para pensar su complejidad.
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https://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2538/lib/unadsp/reader.action?
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 Jiménez, R. H. (2007). Sistema y lo sistémico en el pensamiento contemporáneo. Ingeniería,
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direct=true&db=zbh&AN=36573747&lang=es&site=ehost-live
 Teoria general de sistemas http://blogluzdasol.blogspot.com/2007/11/tipos-de-sistema.html