ARTÍCULO ORIGINAL A p u n t. c ie n c . so c.

2 0 1 4 ; 0 4 ( 0 2 )

D O I: h t t p : / / d x . d o i. o r g / 1 0 . 1 8 2 5 9 / a c s . 2 0 1 4 0 3 3

C rom atografía de gases-espectrometría de masas de

compuestos fitobioactivos del aceite esencial de Satureja
incana
Chromatography by gas-spectrometry mass of Satureja Incana's
essential oil fitobioactives compounds

Jose ph O . R icaldi S a ra p u ra 1, A le ja n d ro M a rtín e z M a rtín e z 2

U n iv e rs id a d N a c io n a l de l C e n tro d e l Perú

RESUMEN
O b je tivo s: A naliza r la com posición de fitobioactivos
del aceite esencial de Satureja incana por
crom atografía de gases acoplada a espectrometría
de masas (GC-MS, por sus siglas en inglés); y
determ inar rendim iento extractivo y características
físico-quím icas del aceite esencial de Satureja J o s e p h R ic a ld i
incana. M éto do s: Se colectó ram as tiernas en
estado de flo ra ció n , con cortes de 2 0 -3 5 cm, jo s e p h _ r ic @ h o tm a il.c o m
ubicación de recolecta a una altitud 2 682 msnm;
distrito de Palca, provincia Tarma, región Junín. H is t o r ia l d e l a r tíc u lo :
Extracción: equipo extractor de acero inoxidable, R ecibido: 17 de ju lio de 2 0 1 4
A p ro b a d o : 2 9 de (octubre de 2 0 1 4
tiem po 1 hora. C aracterización físico-quím ica:
D ispon ible en línea: 3 0 de diciem bre de 2 0 1 4
N orm a Técnica Peruana. Análisis G C -SM : gas
helio flu jo 20 m l.m in -1 , inyección de 0,2 jdl de
aceite esencial, configuración térm ica en gradiente.
Resultados: El rendim iento de extracción fue 0 ,49
base seca con densidad relativa 0 ,9 8 1 6 ; índice de
refracción 1,48 79 e índice de acidez 1 ,9 8 6 0 ; y la
com posición fitoquím ica: predom ina concentración
sesquiterpenica 6 6 ,3 7 % y m onoterpenos 3 0 ,0 7 %;
siendo los compuestos m ayoritarios: germ acreno
D 25,91 %, P cariofileno 2 2 ,1 0 %, a -ocim eno Palabras clave: Com puestos
12,62 %, 4(8 )-p-m en to na 6 ,73 %, hum uleno 3,95 fitobioactivos, aceite esencial,
%, cariofileno óxido 3 ,0 8 %, lim oneno 2 ,4 4 %; y Satureja incana, crom atografía de
m inoritarios: P -bourbeneno 1,95 %, P -ocim eno gases-espectrom etria de masas.
1,78 %, espatulenol 1,66 %, P -linalol 1,64 %, dl-
isopulegol 1,66 %, a -cubebeno 1,51 %, 5 -C adineno
0 ,89 %, a -pineno 0 ,4 5 %, P -pineno 0 ,52 %.
C onclusiones: La presencia de algunos compuestos
quím icos respalda su uso etnofitofarm acobotánico.
Presenta potencial característica para utilizarlo
en form ulaciones para plaguicidas debido a la
presencia de germ acreno D en alta concentración.

1
1 Ingeniero agroindustrial, M. Sc. en Tecnología y Gestión de la C alidad de Alim entos, investigador en el Laboratorio de C alidad
Total OFATYSA de la Universidad N acional del Centro del Perú.

2 Investigador de la Universidad de A n tioquia, M edellín - C olo m bia , profesor de Farm acognosia y Fitoquímica.

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A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 4 ; 0 4 (0 2 )
ABSTRACT
O bjectives: To analyze the Satureja In can a's
essential oil fitobioactives com pounds by
gas chrom atography-m ass spectrom etry
(GC-MS); and to determ ine the extractive
yield and Satureja In ca n a 's essential oil
physico-chem ical characteristics. M ethods:
Young branches in bloom were collected,
with cuts o f 2 0 -3 5 cm, collects location at an
altitude o f 2 6 8 2 msl; Palca district, Tarma
province, Junín region. Extraction: stainless
steel extractor m achine, tim e 1 hour.
Physicochemical characterization: Peruvian
Technique N orm . G C -M S analysis: helium
gas flo w 20 m l.m in -1 , essential oil injection
of 0,2 ul, gradient therm al configuration.
Results: The extraction yield was 0 ,4 9 dry
basis with relative density 0 ,9 8 1 6 ; refractive
index o f 1 ,48 79 and acid index o f 1 ,9 8 6 0 ;
and the phytochem ical com position:
m ainly 6 6 ,3 7 % sesquiterpene and 3 0 ,0 7
% m onoterpenes concentration; being the
m ain com pounds: germ acrene D 25,91 %,
P cariofilene 2 2 ,1 0 %, a -o cim e ne 12,62 %,
4 (8)-p-m entone 6 ,7 3 %, hum ulene 3 ,9 5
%, oxide caryophyllene 3 ,0 8 %, lim onene
2 ,4 4 %; and m inority: 6 bourbeneno 1,95
%, P-ocim ene 1,78 %, espatulenol 1,66
%, P-linalool 1,64 %, dlisopulegol 1,66
%, a -cubebeno 1,51 %, 8-C adinene 0 ,8 9
%, a - pinene 0 ,4 5 %, P-pinene 0 ,52 %.
C onclusions: some com pound chem ical's
bioactive identified w ould provide p ro of
fo r his use e tnophytopharm acobotanical.
Present characteristic potential to utilize
in form ulations so as to pesticides due
to germ acreno D's presence in high
concentration to it.
Keywords: Phytobioactives com pound,
essential oil, Satureja incana, C G -SM
INTRODUCCIÓN
Esta investigación nace del interés de
conocer los compuestos fitobioactivos
presentes en el aceite esencial (AE) de
la especie Satureja incana conocida
com únm ente com o chiuyche. Hoy existe
un interés creciente por la identificación de
compuestos fitobioactivos presentes en la
Ricaldi, Joseph
flo ra nativa, con la fin a lid a d de consolidar
inform ación de interés georreferenciado
y va lid a d o científicam ente. En térm inos
de conocim iento etnofitocultural, debe
conservarse el conocim iento de propiedades
m edicinales y farm acológicas, potenciales
de las especies arom áticas que deben ser
valoradas (1).
Según la octava edición de la Farm acopea
Francesa de 1 9 65 , los aceites esenciales
son "productos de com posición general
muy com pleja que contienen los principios
volátiles que se encuentran en los vegetales
más o menos m odificados durante su
biosíntesis" (2). Dada su com posición,
presentan una alta p ro b a b ilid a d de
sufrir m odificaciones físico-quím icas por
reacciones entre sus propios constituyentes o
entre estos y el m edio (la luz, la tem peratura,
presencia de enzimas, los componentes
del reservorio donde alm acena la esencia,
entre otros). International Standard
O rga niza tion (ISO) define al aceite esencial
com o "p rod ucto obtenido de un m aterial
vegetal, ya sea por destilación con agua
o vapor, o del pericarpio de frutos cítricos
por procesos m ecánicos, o por destilación
seca" (3).
Los procesos extractivos para la obtención
de aceites esenciales son diversos y
aplican propiedades físicas, químicas,
biotecnológicas o com binadas, que
aseguren una calidad. Existen diversos
m étodos de obtención de las esencias se
acuerdo con su naturaleza, características
de m aterial, g ra do de vo la tilid a d de la
esencia, y porcentaje extractivo prom edio.
El m étodo de flu id o de arrastre hidrotérm ico
(vapor de agua) en sistema abierto es lo usual
en las industrias. El proceso de extracción
tiene muy bajo rendim iento que oscila entre
0,01 a 1 0 %, siendo necesario el uso de
gran cantidad de m aterial vegetal, con
tratam ientos adecuados de deshidratación
para tener un m ayor rendim iento.
Existen tres grandes grupos de m etabolitos
secundarios en aceites esenciales: terpenos,
compuestos fenólicos y alcaloides (4),
los que cum plen im portantes funciones
ecobiológicas en las plantas com o agentes
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C om puestos fitobioactivos del aceite esencial de Satureja incana analizado A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 4 ; 0 4 (0 2 )

atrayentes de polinizadores, sustancias de adquisición de datos y proceso confiable,

reserva de la planta, regulan los procesos y bajo costo en relación con el gasto de
de evaporación de agua, hacen parte del reactivos. El análisis G C -M S sirve para la
m ecanism o de defensa contra depredadores identificación de componentes de aceites
y otros vegetales (alelopatía) (5, 6, 7). esenciales, con aplicaciones com parativas
de bibliotecas de masas espectrales NIST/
La especie Satureja incana es una planta EPA/NIH; W iley (9). La masa de iones de
herbácea perenne, muy arom ática, tallos los terpenos tiene m ucha sim ilitud, pero
semileñosos, altura variable; tiene hojas difieren en su abundancia lo cual perm ite
opuestas, ovaladas, agudas, haz liso, envés identificarlos. La G C -M S perm ite realizar en
blanquecino, 1 a 2 cm de largo; flores una sola operación, para una muestra del
rojianaranjados, jaspeado am a rillo en orden de 1 jul, un análisis cualitativo junto
el interior, vertílicios pedunculados, cáliz con una indicación de las proporciones
tubular. La población le atribuye propiedades en las que se encuentran componentes.
curativas contra las afecciones respiratorias C uando se dispone de sustancia patrón, la
(béquico), gripes, dolores estomacales calibración del equipo perm ite un análisis
(carminativo) y calambres. El género cuantitativo exacto de la muestra.
Satureja (fam ilia Lamiaceae) contiene 1 3 0 ­
150 especies de hierbas y arbustos llam ados La determ inación del rendim iento de
ajedreas o hisopillos. Esta especie presenta extracción a nivel de la b o ra to rio sirve
tricom as glandulares, com o se observa en la para las proyecciones de escalam iento de
figura N° 1. Estos tricom as tienen relacion con producción, diseño de planta y equipos.
la segregacion de aceites esenciales (8). La Las características físico-quím icas orientan
especie vegetal de acuerdo con la fa m ilia a la en cierta m edida la naturaleza quím ica de
que pertenece, acum ula sustancias volátiles la muestra. El análisis instrum ental G C -SM
en órganos anatóm icos específicos. La ayuda en un tie m p o corto la identificación
diferencia entre un aceite y un aceite esencial y cunatificacion de la gam a de compuestos
es su composición y estructura quím ica, por fitoquím icos presentes en el AE.
triglicérido y gam a de compuestos químicos
de diferente peso m olecular y naturaleza El estudio de los aceites esenciales viene
química, respectivamente. transform ándose en una de las áreas de
investigación y de desarrollo agroindustrial
El acoplam iento de un crom atóg ra fo de gas con la tendencia glo ba l para el biocom ercio
con un espectróm etro de masa (GC-SM, sostenible y su potencial aprovecham iento
por sus siglas en inglés) es com únm ente tendientes a la producción orgánica,
usado para el análisis de aceites esenciales, fárm acos, conservación de alim entos,
m anejando un sistema con alta sensibilidad, arom as, entre otros.

F ig u r a N ° 1: M ic r o f o t o g r a f í a ó p tic a d e la g lá n d u la s e c r e to r a c o n c a b e z u e la : a) d is tr ib u c ió n e n h a z h o ja ,
b) s a c o o d o r ífe r o .

282
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 4 ; 0 4 (0 2 ) Ricaldi, Joseph

El objetivo de esta investigación fue de arrastre hidrotérm ico y depositado

a nalizar la com posición de fitobioactivos
del aceite esencial de Satureja incana
por crom atografía de gases acoplada
a espectrometría de masas (GC-MS);
y determ inar rendim iento extractivo y
características físico-quím icas del aceite
esencial de Satureja incana.
MATERIAL Y METODOS
La investigación fue de naturaleza básica y
descriptiva. La georreferencia de recolecta
se realizó m ediante instrum ento GPS-
G arm in 60, el cual genera un registro de
posicionam iento geográfico en coordenadas
UTM. El m aterial recolectado fue de ramas
tiernas en estado de flo ra ció n , con cortes
de 2 0 -3 5 cm . La zona de recolección fue el
distrito de Palca, provincia Tarma, región
Junín.
en un vial color á m b a r para gas de 1,5
m l, siguiendo los parám etros óptim os
determ inados en relación con el volum en
de equipo extractor de acero inoxidable,
carga, tie m p o de extracción (10).
La caracterización físico-quím ica se realizó
según N orm a Técnica Peruana: densidad
relativa (1 1 ), índice de refracción (1 2) e
índice de acidez (13). Para el análisis G C -
SM, se utilizó un crom atógrafo de gases
A g ile n t; la configuración del equipo G C -
SM en el horno inicia con isoterm a de 50
°C por 1 m in, luego una gradiente creciente
de tem peratura a 1 50 °C, 2 5 0 °C y 3 00
°C con tres ram pas de 2 ,5 °C.min-1 , 1 0
°C .m in -1, 15 °C .m in -1, y una vez alcanzada
la tem peratura de la ram pa se m antuvo
isoterm a por 3 m in, 1 m in, y 1,67 min,
respectivamente. Fue usado gas helio a un
flu jo 20 m l.m in -1 , con una inyección de 0,2
jul del aceite esencial de Satureja incana.

La deshidratación de tejido vegetal fue

realizada en una cám ara protegida de la
radiación solar, sin ventilación asistida. La
extracción de aceite esencial fue por flu id o

T a b la N ° 1: R e p o rte G C - S M d e c o m p u e s to s fito q u ím ic o s d e l a c e ite e s e n c ia l d e S a tu r e ja in c a n a .

TR C o m p u e s to TR C o m p u e s to
P ico (%) P ico (%)
(m in ) f it o q u í m ic o * (m in ) f it o q u í m ic o *

1 1 ,3 7 4 D e s c o n o c id o 0 ,4 2 2 ,6 - D im e th y l- 3 , 5 , 7 -
19 2 4 ,7 3 6 0 ,2 8
2 9 ,9 7 2 a - p in e n o 0 ,4 5 o c ta tr ie n e - 2 -
3 1 1 ,8 4 8 p - fe la n d r e n o 0 ,5 5 20 3 0 ,1 1 8 8 N e o c a rv e o l 0 ,3 1
4 1 2 ,1 0 4 p - p in e n o 0 ,5 2 21 3 3 ,6 3 3 a -c u b e b e n o 1 ,51
5 1 2 ,2 1 8 d e s c o n o c id o 0 ,1 7 22 3 4 ,0 4 7 p -b o u rb e n e n o 1 ,9 5
6 1 2 ,6 5 0 p -m ir c e n o 0 ,7 1 23 3 4 ,2 4 9 p -c u b e b e n o 0 ,1 4
7 1 4 ,7 5 5 lim o n e n o 2 ,4 4 24 3 5 ,9 2 3 C a r y o file n o 2 2 ,1 0

1 ,8 -c in e o l ( + ) - e p i- b ic ic lo
8 1 4 ,9 4 0 0 ,4 6 25 3 6 ,4 0 7 0 ,4 2
(e u c a lip to l) s e s q u ife la n d re n o
9 1 5 ,1 0 7 p -o c im e n o 1 ,7 8 26 3 7 ,2 5 3 4 ( 8 ) - p - m e n to n a 6 ,7 3
10 1 5 ,6 8 9 a - o c im e n o 1 2 ,6 2 27 3 7 ,7 0 2 h u m u le n o 3 ,9 5
11 1 7 ,1 9 5 d e s c o n o c id o 0 ,1 9 28 3 9 ,0 1 5 G e rm a c re n o D 2 5 ,9 1
12 1 8 ,3 6 7 d e s c o n o c id o 0 ,1 5 29 3 9 ,6 7 5 b ic ic lo g e r m a c r e n o 4 ,1 2
13 1 8 ,6 6 6 p - lin a lo l 1 ,6 4 30 4 0 ,2 4 8 p -e le m e n o 0 ,6 3
14 1 9 ,0 5 4 O c te n -1 -o l 0 ,5 2 31 4 0 ,7 6 8 S -C a d in e n o 0 ,8 9
15 1 9 ,5 2 9 d e s c o n o c id o 0 ,1 4 32 4 3 ,8 7 7 e s p a tu le n o l 1 ,6 6
16 2 2 ,8 5 9 is o p u le g o n a 0 ,2 0 33 4 4 ,1 6 8 c a r io file n o o x id o 3 ,0 8
17 2 3 ,0 6 2 d l- is o p u le g o l 1 ,6 6 34 4 4 ,4 4 1 A nozol 1 ,2 9
18 2 3 ,7 9 3 D e s c o n o c id o 0 ,1 4 35 5 5 ,4 6 1 Á c id o o c ta d e c a n o ic o 0 ,1 3

3 , 3 ,7 ,1 1 -
36 5 5 ,9 2 8 0 ,1 3
T e tra m e th y ltric y c lo [5 .4

283
C om puestos fitobioactivos del aceite esencial de Satureja incana an alizado A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 4 ; 0 4 (0 2 )

F ig u ra N ° 2 : C o m p o s ic ió n te r p é n ic a d e l a c e ite e s e n c ia l d e S a tu r e ja in c a n a .

RESULTADOS 3 0 ,0 7 %, sesquiterpenos 6 6 ,3 7 % y otros

compuestos no terpenicos 3 ,56 %. El AE
La recolecta de Satureja incana se realizó es m ayoritariam ente sesquiterpénico, la
aproxim adam ente a las 1 7:0 0 horas, en concentración de terpenos hidrocarbonados
la localidad de C hiuychepata, zona de es 8 7,4 2 % y los terpenos oxigenados 9,01
Shig Shag, distrito de Palca, provincia %. La com posición terpénica se detalla
de Tarma, región Junín, y los datos de en la fig ura N ° 2, cuyos componentes
ubicación georreferenciado son: altitud: 2 están diferenciados notoriam ente en
682 m s.n.m .; latitud UTM (x)0499572 - m onoterpenos y sesquiterpenos, y terpenos
11 °1 8 '3 7 ,0 6 ''; longitud UTM (y)8749707 hidrocarbonados y oxigenados.
- 7 5 °0 0 '1 4,1 2 ''; zona ceja de selva,
cuenca h idrográfica del río Tarma, en la
cual existe áreas de tupida vegetación con DISCUSIÓN
diversas especies endém icas. Se encuentra
cercano a un bosque de pinos. El m aterial El análisis G C -SM del aceite esencial
recolectado presentaba una hum edad de Satureja incana extraído por flu id o
prom edio de 7 6 ,9 0 ± 1,3. Este fue som etido de arrastre hidrotérm ico elucidó 36
a deshidratación en un am biente oscuro y compuestos fitobioactivos, teniendo com o
alcanzó una hum edad de 3 5 ,7 2 ± 1,69, con compuestos con m ayor concentración
un rendim iento extractivo de aceite esencial germ acreno D 25,91 %.
de 0 ,32 % peso/peso. La característica
del aceite esencial fue densidad relativa El rendim iento de extracción está bastante
0 ,9 8 1 6 ; índice de refracción 1 ,48 79 e relacionado con las características propias
índice de acidez 1,98 60 . del m aterial vegetal, com o tam bién con
el equipo de extracción y configuración
Fueron elucidados 36 compuestos de tiem po de extracción, m ostrándose
fitoquím icos por GC-M S, detallado en la una variación notable del rendim iento
tabla N° 1, siendo el compuesto m ayoritario de fitoquím icos, incluso para las mismas
germ acreno D con 25,91 %, a -o cim e no especies en diferentes puntos geográficos:
12,62 %, cariofileno 2 2 ,1 0 . C arhuapom a (14) reporta pulegona 27,2
%, linalool 2 0,3 %, m entona 1 1 ,1 %,
El aceite esencial contiene m onoterpenos com o compuestos m ayoritarios para aceite

284
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 4 ; 0 4 (0 2 )
esencial de Satureja Brevicalyx, procedente
de Vinchos, región Ayacucho.
En varios estudios descriptivos de
compuestos fitoquim icos en especies de
Satureja analizados m ediante G C -SM se
observa la notable variación de compuestos
fitoquim icos en los reportes: M ichaelakis
et al. (15) reportan cariofileno 1,07 %,
germ acreno D 0 ,2 5 %, linalool 1,22 %
en AE de Satureja m ontana; M ahbouni y
Kazem pour (16) establecen p -cim en o1 9,6
%, tim ol 2 8 ,2 %, carvacrol 11, 2 % en AE
de Satureja hortensis; H assanpouraghdam
et al. (17) consideran y-terpineno 4 2 ,2
%, carvacrol 3 1 ,9 % en AE de Satureja
sahendica procedente de M arag he h-Iran ;
Babadi et al. (18) indican carvacrol 4 4 ,8 7
%, tim ol 1 4,95 %, y-Terpineno 1 8,7 % en
AE de Satureja bachtiarica, Bakhtiari-Irán;
M arkolic et al. (19) precisan carvacrol
74.5 %, y-Terpineno 8 ,1 2 %, p-cim eno
5 ,62 % en AE de Satureja spicata, N agref-
G recia; Chizzola (20) estima p-cim ento
12.6 %, y-Terpineno 1 2,0 %, carvacrol 5 4 ,7
% en AE de Satureja m ontana, m ontaña
Venteux, Francia; V iturro et al. (21) señalan
p-cim eno 4 ,7 %; germ acreno D 15,8 % en
AE de Satureja boliviana y Satureja tucum
(Argentina); Güllüse et al. (22) m encionan
p-cim eno 10,0 %, y-terpineno 2 1 ,5 %,
tim ol 2 8 ,9 %, carvacrol 26,1 % en AE
Satureja hortensis, Turquía; Jakusic et al.
(23) refieren tim ol 6 3 ,7 3 %; carvacrol 4 ,9 2
% en AE Satureja horvatti, Locke-Serbia; y
Pirbalouti y D ad fa r (24) registran p-cim eno
4 0 %,46 %, tim ol 17,93 %, y-terpineno 6 ,8 9
%, geraniol 4 ,6 9 % en Satureja bachtiarica
procedente de Irán.
El aceite esencial de Satureja incana tiene
un rendim iento de extracción en base
seca de 0 ,4 9 %, con características físico-
químicas: densidad relativa 0 ,9 8 1 6 , índice
de refracción 1 ,4 8 7 9 e índice de acidez
1 ,9 8 6 0 . La p osibilidad de aplicación de
diversos m étodos de extracción física,
quím ica, bioquím icos y procesos de
separación, aislam iento y concentración en
la preparación y el análisis de características
físico-quím icas y su com posición de
aceites esenciales, deben ser investigados
vigorosam ente (25).
Ricaldi, Joseph
Los fenóm enos propios que controlan el
proceso de extracción son: la exudación
térm ica del aceite esencial desde los
tricom as glandulares; la evaporación
instantánea del aceite en la interfase de la
película superficial y la corriente de vapor
circundante; y la difusión por convección
del aceite en la corriente de v a po r que
atraviesa el lecho vegetal (26). En estos
procesos los parám etros, dim ensiones
de equipo extractor, tip o de m aterial del
extractor, y las variables de operación
com o el acondicionam iento determ inan
el rendim iento. La fecha de recolección es
tam bién una variante en el rendim iento
de extracción. Dunkic (27) reporta esta
relación, fecha de extracción-rendim iento
de extracción, experim entando la extracción
por hidrodestilación en a parato Clevenger
por 3 h con muestras recolectadas en
tres fechas diferentes en C roacia, cuyos
resultados para Satureja subspicata ssp.
subspicata fueron: julio (1,7 %), septiem bre
(2,0 %) y noviem bre (0,6 %), y para Satureja
subspicata ssp. Liburnica, julio (0,9 %),
setiem bre (1,8 %) y noviem bre (0,6 %).
El aceite esencial de Satureja incana
analizado por G C -SM no presenta dentro de
su com posición fitoquím ica carvacrol y tim ol,
a diferencia de otros aceites reportados por
diversos autores; pero elucido germ acreno
D (7 -iso -p ro p il-4 -ciclo -d e ca -5 ,1 0 -d ie n o )
con alto porcentaje 25,91 %, sesquiterpeno
con potencial biocida com o plaguicida en
el control integrado de plagas, debido a
que los componentes de los AEs presentan
acción biode gra da ble (1 ), a diferencia de
los productos agrícolas plaguicidas nocivos
para la salud debido a su residualidad.
La com posición fitoquím ica de aceites
esenciales procedentes de especies de
Satureja spp m uestran una alta v a ria b ilid a d
de interespecies e intraespecies, lo cual
depende de factores genéticos, factores
am bientales, y etapa del desarrollo de
la planta (27), m étodo de extracción,
purificación, tie m p o y m odo de
a lm acenam iento. La vo la tilid a d y la presión
de v a po r son propiedades fisicoquím icas
relacionadas directam ente con el proceso
de extracción, la vo la tilid a d está relacionada
285
C om puestos fitobioactivos del aceite esencial de Satureja incana analizado
con la fa cilid a d que una sustancia presenta
para vaporizar (28), esta tam bién influye en
la densidad del aceite esencial.
Muchos factores com o el tiem po de
colección, condiciones de secado, m odo de
destilación, fa cilid ad para vaporizar, factores
geográficos y clim áticos, altitud, partes de
la planta (29, 3 0 31 , 32), tienen un rol
im portante en la com posición fitoquím ica
del aceite esencial. Estas condiciones
am bientales alteran respuestas de la planta
(activando la expresión de algunos genes) y
sus rutas internas de biosíntesis fitoquím ico
de la planta arm oniosam ente proporcionan
para su supervivencia y la adaptación,
especialmente en hábitats silvestres (17). Es
debido a estas variaciones que actualm ente
se realizan estudios de valoración
georreferenciado de la biodiversidad de
especies vegetales orientadas en tendencia
a la aplicación nutraceútica y aplicaciones
tecnológicas de interés com ercial.
Agradecimientos
Al Dr. Jair G aviria A ra ng o, co ordin ad or
del Laboratorio de Análisis Instrumental
de la Universidad N acional de C olo m b ia
(Medellín), al Ing. Luis Ártica M allqu i, jefe
del Laboratorio de C alida d Total OFATYSA
FAIIA de Universidad N acional del Centro
del Perú, al em presario de M ecánica
Industrial VEGA E.I.R.L. A ntonio Vega Zerpa
y al Lic. José M iguel Dom ínguez Ricaldi.
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