Fluidos newtonianos

Es un fluido cuya viscosidad puede considerarse constante en el tiempo. La curva que

muestra la relación entre el esfuerzo o cizalla contra su tasa de deformación es lineal.
Fue denominado por Isaac Newton desde que lo describiera como flujo viscoso. En
este tipo de fluido la viscosidad puede considerarse constante en el tiempo y sólo
depende de la temperatura. El fluido newtoniano carece de propiedades elásticas, es
incompresible, isotrópico e irreal; aunque muchos fluidos reales ofrecen un
comportamiento similar al newtoniano dentro de un rango de gradientes.
Fluidos no newtonianos
Un fluido no newtoniano es aquel que no tiene una viscosidad definida y constante, al
contrario que los fluidos convencionales que siguen la mecánica newtoniana. En los
fluidos newtonianos la viscosidad puede describirse en función de la temperatura y la
presión sin que intervengan otras fuerzas. En los fluidos no newtonianos, por el
contrario, la viscosidad depende de la temperatura y de la fuerza cortante a la que esté
sometido el fluido.
Medición de la viscosidad
La viscosidad es una propiedad de los líquidos muy difícil de
medir. Por lo tanto, una sola medición de viscosidad no es
suficiente para describir la viscosidad en los líquidos. Sino
que la viscosidad deberá medirse con una gran cantidad de
tasas o tensiones de cizallamiento o estrés, o al menos a
una tasa de cizallamiento relevante para el proceso o
aplicación de interés. 
Es importante saber que los viscómetros simples en
ocasiones llegan a ser suficientes para describir el
desempeño de líquidos newtonianos en un intervalo o
tasas de cizallamiento estrechos, para líquidos no
newtonianos y para aquellas aplicaciones en donde es
necesario evaluar un intervalo de tasa de cizallamiento
amplio se necesita viscómetros y reómetros más
avanzados.

Importancia industrial
La viscosidad es una característica física importante para la mayoría de los
líquidos manufacturados y usados en la industria.
La viscosidad se utiliza como un indicador cuantitativo de calidad en
las industrias de los aceites, la petroquímica, de los alimentos, la
farmacéutica, la textil, de las pinturas, entre otras
La viscosidad permite:
 Caracterizar directamente la calidad del producto final (aceites de
lubrificación, carburantes, tintas, pinturas…)
 Caracterizar indirectamente una propiedad de uso del producto
final o durante su fabricación (proporción de materia seca, grado
Brix, textura de un queso, tamaño de cadenas de polímeros…)
 Seguir el progreso de las reacciones fisicoquímicas durante la
fabricación y controlarlas
 Asegurar el buen funcionamiento de un equipamiento, garantizar su
productividad o garantizar la calidad del producto final (quemador
industrial, motor, imprenta…)
 Dimensionar los equipamientos (bombas, agitadores…) industriales.
Caracterizar directamente la calidad del producto final (aceites de
lubrificación, carburantes, tintas, pinturas…)
Caracterizar indirectamente una propiedad de uso del producto final o
durante su fabricación (proporción de materia seca, grado Brix, textura
de un queso, tamaño de cadenas de polímeros…)
Seguir el progreso de las reacciones físico-químicas durante la
fabricación y controlarlas
Asegurar el buen funcionamiento de un equipamiento, garantizar su
productividad o garantizar la calidad del producto final (quemador
industrial, motor, imprenta…)
Dimensionar los equipamientos (bombas, agitadores…) industriales.

https://www.viscosimetro-de-proceso.es/tag/viscosidad-industria/

https://www.malvernpanalytical.com/es/products/measurement-type/viscosity

https://curiosoando.com/que-es-un-fluido-no-newtoniano
https://www.ecured.cu/Fluido_newtoniano