Torta de acelga

 1 kilo de acelgas
½ cebolla, picada fino
½ diente de ajo.
½ cucharadita de Orégano Entero Deshidratado Gourmet
1 cucharadita de Sal de Mar Gourmet
¼ cucharadita de Pimienta Blanca molida Gourmet
5 huevos
4 cucharadas de aceite
Preparación

1. Sacar los tallos gruesos de la acelga, cocinar las hojas de la acelga en

agua hirviendo por un par de minutos. Colar, estrujar y cortar las
hojas cocidas. Calentar una cucharada de aceite en una sartén de 22
cm de diámetro. Agregar la cebolla y cocinar hasta que esté blanda
y transparente. Añadir el diente de ajo picado y cocinar 1 minuto.

2. Batir los huevos (a mano), aliñar con sal de mar Gourmet, pimienta
blanca Gourmet y orégano Gourmet. Agregar la cebolla y la acelga;
integrar bien.

3. Calentar el resto del aceite en la misma sartén donde se cocinó la

cebolla, una vez que esté bien caliente, poner la mezcla de acelga.
Freír hasta que la tortilla tenga los bordes dorados. Con la ayuda de
una tapa de olla o un plato, dar vuelta la tortilla y cocinar por el otro
lado; serán como 8 a 10 minutos por lado

4. Para los vegetarianos, las tortillas son una de las mejores

soluciones para variar en sabores, ya que además de ser
barato y fácil, existen muchas posibilidades para realizarlas.
Las más tradicionales son las de papa (española), poroto
verde, arroz o zanahoria, pero cuando conocí la receta de
apio pensé que no iba a ser tan sabrosa, ya que no me
imaginaba ese sabor tan fresco con huevo frito, pero me
equivoqué, a continuación les doy los pasos a seguir para
que comprueben lo que les digo.
 Torta de apio
Ingredientes (para cuatro personas): -
3 ramas de apio - Media cebolla - 2 huevos
- Aceite - Comino - Merkén - Sal
Preparación: Para comenzar, se lava y pela
el apio, para después cortarlo en pequeñas
varitas, por otro lado se hace un sofrito con
la cebolla (en cuadritos)y los condimentos.
Para que la consistencia de la tortilla se
esponjosa, hay que hacer un merengue con
las claras (¡no botes las yemas!).
5. Cuando esté todo listo, se junta el sofrito,
las yemas y las varas de apio, por último se
agrega paulatinamente el merengue. Para
realizar la tortilla, hay que calentar a fuego
lento un poco de aceite y después poner la
mezcla realizada anteriormente, y taparla.
Es importante no hacerlo a fuego alto
porque se quema.
6. Para darla vuela puedes utilizar un plato
o una tapa de olla grande, cuando esté bien
cocido (el huevo no se vea líquido), está
lista para servir.
7. Esta tortilla la puedes acompañar con arroz,
papas al horno o quínoa.