SERVICIOS GASTRONOMICOS

PROPUESTA

LUISA FERNANDA ZUÑIGA CASTELLANOS

 INSTRUCTOR: JULIAN EDUARDO

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

SENA
BOGOTA D.C
2020
1. En el siguiente link se encontrará la propuesta de la empresa en la cual contiene el
catálogo que ofrecerá https://zunigaluiisa.wixsite.com/catering

2. COMPONENTES DE UN SERVICIO DE CATERING

 Seguridad
 Cortesía
 Compresión
 Tiempo
 Trato
 Accesibilidad

3. ASPECTOS FUNDAMENTALES QUE CUBRE LA EMPRESA PARA

GARANTIZAR BUENA CALIDAD EN EL SERVICIO

 Asesoramiento, planificación y dirección del servicio

 Relevamiento del espacio por parte del personal idóneo
 Armado, desarme y limpieza posterior del área de servicio
 Coordinador, mozos, personal de armado y personal de cocina
 Seguros del personal
 Transporte de la gastronomía
 Equipamiento