IDEAS INNOVADORAS

INTRODUCCIÓN

Colombia posee una gran cantidad de recursos y riquezas naturales a espera

de ser explorados; dicho potencial requiere de mentes que se atrevan a
explotar y generar el máximo aprovechamiento de los mismos ; es por ello que
adquiere valor e importancia términos como emprendimiento. Emprender es la
capacidad de concebir e incubar en la mente ideas creadoras, germinadoras y
multiplicadoras, capaces de generar el impulso para la acción proactiva de las
mismas; En otras palabras es tener iniciativa, realizar la proposición de un
objetivo y efectuar el trabajo Consecuentemente; empleando una serie de
habilidades así como recursos disponibles hasta cumplirlo. Para llevar a cabo
la acción de dichas ideas es indispensable que el emprendedor posea ciertas
competencias y características que garantizan el éxito dicho proceso; tales
como visión, persistencia, toma de riesgos calculados, identificación de
oportunidades, redes de apoyo, cumplimiento, confianza en sí mismo, entre
otras. Los emprendedores son promotores de Progreso, agentes de cambio
social que de una u otra manera contribuyen al desarrollo; en la actualidad el
emprendimiento está en la boga en el mundo y sus Resultados ya empiezan a
mostrar no sólo grandes inversiones sino también crecimiento y generaciones
de empleo.

OBJETIVOS

Objetivo general

 Desarrollar ideas innovadoras que permitan aprovechar al máximo los

recursos del país, explorando así la mayor cantidad de oportunidades.

Objetivos específicos

 Generar un plan de acción que abarque todas las condiciones necesarias

para convertir una idea en un éxito a nivel de emprendimiento e Innovación.

 Crear una cultura de pensamiento innovador que conlleve a satisfacer,

solucionar problemas y generar valor agregado a procesos, productos y
servicios.

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 Desarrollar un radar de ideas innovadoras y evaluarlas en una matriz de

selección de tipo likert.

 Aplicar el modelo canvas a la idea idea seleccionada en la matriz tipo likert.

RADAR DE IDEAS INNOVADORAS

APLICACION

POTENCIAL DEL PAIS

La base de cualquier emprendedor es la innovación, siempre abierto a ideas

nuevas que hagan la diferencia y en pro de un constante progreso. Sin
embargo, la materialización de estas ideas requieren de recursos de los que
muchas veces se carece siendo esto una limitación para los emprendedores .
Por suerte hoy en día en nuestro país existen instituciones como FONDO
EMPRENDER DEL SENA, INCUBADORAS DE EMPRESAS DE BASE
TECNOLOGICA, FONDO NACIONAL DE GARANTIAS. Entre otros;
comprometidas con las personas emprendedoras proveiéndole los recursos
necesario para concretar esta idea.
Esta idea de negocios consiste en una aplicación de flujo de información de un
mismo interés, fundamentada en el área de la agroindustria. La ventaja
competitiva de esta app consiste en que contara con información completa y
actualizada acerca de foros, simposio, charlas y eventos en generales de
interés agroindustrial, sin la necesidad de indagar en diferentes paginas o web
o en cualquier medio de comunicación; el usuario recibirá en su dispositivo
móvil una notificación al instante de cualquier novedad.

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 IDEAS INNOVADORAS

CONOCIMIENTO

Para la creación de la app se contará con la ayuda de personas especializadas

en el área de desarrollo de software. En cuanto a su ejecución se llevará a
cabo la sincronización de esta con las redes de información de las
instituciones, empresas y universidades promotoras de este tipo de eventos, lo
cual permitirá estar al tanto de la información más actualizada que se desarrolla
en el campo de la agroindustria.

MERCADO

El avance de la tecnología móvil y el Internet de las cosas es progresivo y

constante, haciendo que estas tecnologías puedan permitir más experiencias a
los usuarios.
La diversidad y constante circulación de información en Internet causa que sea
necesario invertir varias horas al momento de indagar sobre un tema en
especifico; la adquisición de esta app ahorrará el tedio a todas aquellas
personas que deseen estar informadas de todo lo que ocurre en el campo
agroindustrial. La cual proporcionará al usuario información novedosa que le
permita estar actualizado, en forma práctica y sencilla.

REDES

Apps.co
Es la iniciativa del Ministerio TIC de Colombia para promover y potenciar
negocios que tengan como base el uso de las tecnologías de la información y
la comunicación. Ofrece apoyo a ideas, mentorías y también convocatorias
para impulsar a los mejores emprendimientos. Han creado una comunidad de
más de 2.500 emprendedores y en su sitio web tienen una galería con más de
mil apps creadas por esa comunidad.

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 IDEAS INNOVADORAS

ASESORIAS EN DISEÑO DE PLANTAS AGROINDUSTRIALES

POTENCIAL DE PAÍS
En Colombia existen entes que apoyan la innovación y el emprendimiento,
buscado ideas que ayuden al fomento de empleo y el desarrollo del país, tales
como; fondo emprender del sena, innpulsa, el servicio nacional de
aprendizaje - sena, entre otros. Por medio de la idea de asesorías en
diseños de plantas agroindustriales se busca ayudar a esas personas con
iniciativas de crear micro empresas, brindándole capacitaciones en esta área.
Se cuenta con una ventaja competitiva como lo es el talento humano,
personal especializado en área, utilizando métodos seguros para sus
procesos de transformación y conservación, asegurando una elaboración
higiénica de los alimentos a la vanguardia de las nuevas tecnologías lo que
hará que la empresa o persona que contrate los servicios haga parte directa
del proceso de diseño del mismo obteniendo consigo una nueva experiencia y
realizando unos procesos más a la medida.
CONOCIMIENTO
En este campo por tener personal capacitado en el área de diseño de plantas
agroindustriales, se cuenta con las bases necesarias para brindar asesorías
de excelente calidad y originales en el campo agroindustrial
MERCADO
Esta idea va dirigida a todo tipo de empresas agroindustriales, especialmente
a las micro, pequeña y medianas empresas, donde el principal factor
diferenciador frente a nuestra posible competencia, es la experiencia que el
cliente obtiene al estar directamente relacionado con el diseño de su propio
proceso de transformación y elaboración de productos, llevando consigo la
satisfacción del aprendizaje y la consecución de su objetivo principal que es el
diseño de una planta agroindustrial, para la elaboración de productos.
RED
Existen como lo mencionado anteriormente en el apartado de potencial del
país entes que apoyan las iniciativas de emprendimiento e innovación en el
país, con todo esto también se podría crear una red de apoyo externo a parte
de las anteriormente mencionadas creada por empresas agroindustriales
colombianas donde se integren diferentes componentes y crear una red solida
de agroindustria en Colombia.

SALSA DE MARACUYÁ

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POTENCIAL DE PAÍS

Existe un objetivo claro para cualquier emprendedor, el cual consiste en crear

su propia empresa, tener autonomía en su negocio y así mismo en su
economía. Para ello es necesario.
El objetivo de esta idea de negocio consiste en la elaboración y
comercialización de salsa de maracuyá a negocios y pequeñas empresas. La
ventaja competitiva al trabajar con esta fruta consiste en que el consumidor
además de tener la experiencia de probar un nuevo sabor de salsa va tener los
beneficios nutricionales que contiene esta fruta como su contenido vitamínico,
entre los cuales están la vitamina A, C y las del complejo B, tambien algunos
minerales como el potacio, fosforo y magnecio. Contiene carbohidratos.

CONOCIMIENTO

Entre los principales países latinoamericano productores de maracuyá se

destacan BRASIL, COLOMBA, PERU, MEXICO, VENEZUELA y ECUADOR.
En la producción nacional existen estadísticas realizadas por (Fuente: Red de
Información y Comunicación Estratégica del Sector Agropecuario – AGRONET
Colombia. ) que evidencias a departamento de Huila como principal productor
de maracuyá con el 20% de la producción nacional, seguido por los
departamentos. Meta 17.2%, valle del Cauca 15.1%, Antioquia 9.4%,
magdalena 9.0%, Santander 7.2% y otros 22.0%. Proyección al 2020:

• Maracuyá:
Área cosechada: 20.500
Hectárea Producción: 615.000 toneladas/año.

Poscosecha

Clasificación:
El Maracuyá se clasifica de acuerdo a su tamaño por el diámetro perpendicular
al eje mayor del fruto, de acuerdo a sus grados de calidad, para cada variedad
y tamaño se establecen los grados de calidad primera (1ª) y segunda (2ª) de
conformidad con las condiciones generales.

Condiciones Generales
 Debe ser de una misma variedad.
 Debe presentarse entero, con la forma y el color típicos de la variedad.
 Debe estar fresco, limpio y sin indicios de humedad exterior, y tener el
péndulo cortado de raíz.

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 Debe tener el grado de madurez que permita la conservación adecuada

del producto en condiciones normales de manipuleo, almacenamiento y
transporte.
 Debe encontrarse libre de daños por ataque de insectos, enfermedades,
magulladuras, podredumbres y cortaduras.

Elaboración de la salsa de maracuyá.

Recepción de
materia prima

Selección

Clasificación

Desinfección

Lavado

Escaldado

Adecuación o
despulpado

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Homogenización

Coccion

Adición de
ingredientes

Envasado

Esterilización

Choque térmico

MERCADO
Enfriado

Actualmente en el mercado se encuentra una gran variedad de salsas para

diferentes destinos e infinidades de sabores, apetecible para los consumidores,
sin embargo los ingredientes empleados para la fabricación de muchas de
estas salsas no son muy favorables para la salud, ya sea por su alto contenido
en grasas o adición de conservantes; debido a esto existe un numeroso grupo
de personas que llevan un bue habito alimenticio que se limitan a consumir
estos tipos de salsa. Pensando en la necesidad de estas personas se ideo la
elaboración de esta salsa a base de maracuyá,

REDES

Instituciones involucradas

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 IDEAS INNOVADORAS

Referencia
1. https://www.agronegocios.co/buscar?term=MARACUYA
2. http://www.cpac.embrapa.br/publico/usuarios/uploads/organizacaoprodutiv
a/palestra_marisol.pdf
3. http://huitoto.udea.edu.co/FrutasTropicales/maracuya.html

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NO ALIMENTARIA

FÁBRICA Y TIENDA DE BIODEGRADABLES (Biolifecost)

Será una fábrica y tienda mayorista en productos biodegradables a partir en

bases como lo es el almidón y fibras de origen vegetal. En donde se crearán
productos que ayudan al ecosistema y proporcionarán de un costo económico
para los grandes y pequeños clientes en el departamento sucreño.

POTENCIAL DEL PAÍS

existen muchas empresas que trabajan con material orgánico a nivel nacional,
pero a nivel de departamento contamos con un acceso más cercano a dichas
materias primas empleadas para ese fin, tales como las fibras, por lo cual se
hace posible llevar a cabo el sostén de una microempresa, a razón de que hay
muchos cultivos, que trabajan el ideal de doble y triple propósito y uno de estos
es útil para partir a desarrollar productos biodegradables.

CONOCIMIENTO

En el país hay desarrollo en marcha sobre la implementación de

biodegradables, pero la Idea base se encuentra en el país de México donde
existe una de las grandes fábricas de biodegradables ECOSHELL 1, ellos han
demostrado un crecimiento favorable sobre la venta de estos productos
fabricados con 100% de base en material orgánico. La experiencia que
tenemos es mucha con respecto a la materia prima que estos productos utilizan
en su creación. Eso nos coloca en una buena posición de desarrollo.

MERCADO

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El mercado a nivel nacional solo responde en este campo de productos en una

sede en Bogotá la cual es fábrica mayorista y tiene una pequeña oficina o
sucursal aquí en en Sincelejo-sucre 2. Esta empresa se basa en la fabricación
solo de bolsas plásticas biodegradables y algunos empaques, por esta razón
no serían competencia ya que ellos tienen una limitación con la creación de
platos, pitillos, vasos,entre otros. Además de poseer otras limitaciones en el
area de materia prima, debido no tienen una capacidad de campo en
formación de materias vegetales como lo es sucre y su agricultura. Los puntos
a favor son la fácil producción de materia prima (maíz, yuca, etc.) y la falta de
productos biodegradables en el municipio y en la mayoría del departamento de
sucre, esto proporcionará mayor captación de clientes al ser uno de los pocos
proveedores con base en venta de biodegradables.

REDES

Las grandes tiendas de productos alimenticios y la cantidad de restaurantes

serán nuestros principales compradores, en un segundo plano tenemos una
fábrica como lo es almidones de sucre 3; la cual también puede aportarnos
materia prima si es necesario, otras fábricas ya nombradas nos pueden proveer
de maquinaria y dar ejemplos estadísticos de ventas como lo es ECOSHELL.

REFERENCIAS

1. https://www.ecoshell.com.mx/categoriaproducto/vasos/?
gclid=EAIaIQobChMI17DY1sSn3QIVyYWzCh2KPgdWEAAYASAAEgK2x_
D_BwE.

2. http://www.aldaplast.com/.

3. http://almidonesdesucre.com.co/es/.

4. https://www.dinero.com/green/seccion-patrocinios/articulo/en
biodegradable/85081.
5. https://spanish.alibaba.com/g/machines-for-biodegradable-plates.html .

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Anexos

Historial página Dinero Phoenix Packaging Group, uno de los conglomerados

más grandes de América Latina, dedicado al diseño y fabricación de empaques
plásticos y productos desechables para la industria y para el consumo masivo 4.

Maquinarias de producción de biodegradables 5.

SABORIZANTES EN AEROSOL A BASE DE ACEITE NATURAL

POTENCIAL DEL PAIS

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Encontramos muy accesible en nuestro entorno comercial. Los aceites

naturales más elaborados a partir de la palma africana, el maíz, el girasol, etc.
En la cosecha de la materia prima encontramos que en muchas granjas o
fincas se siguen cultivando al modo tradicional sin uso intensivo de fertilizantes
químicos en el departamento de sucre. Ideales para el cultivo de productos
ecológicos. ( Aerofarma Laboratorios S.A.I.C. © 2013).nos favorece en gran
parte la movilidad de la materia prima y sus bajos costos de obtención. La
ventaja que tiene este producto son sus características organolépticas y sus
diferentes usos en los alimentos, unas de estas características es que
proporciona (push)x(1 segundos) 20-25 calorías, Por eso, el aceite comestible
en aerosol es el condimento ideal para una dieta y nutrición saludable.

CONOCIMIENTO

Actualmente en el mercado se acondicionan aceites comestibles en aerosol

con saborizantes. Por ejemplo, Carbonell, el cual elabora aceites en spray para
ensaladas y pastas. Este contiene leve sabor de albahaca, unas gotas de este
spray Carbonell extra Virgen ayuda a dar más sabor a los platos,
complementando asi la perfección de las recetas 1. Existen muchas formas de
envasar el saborizante en aerosol nosotros nos identificamos más por la
modalidad bag on valve. Ver figura 1. Donde el aceite y los saborizantes se
encuentran separados del propelente en una bolsa de aluminio 2. Las
propiedades del aerosol contiene además del aceite natural el envase contiene
el propelente isobutano, alcohol etílico absoluto como diluyente y
antiespumante y lecitina de soja, que es un antiadherente. La adición de
saborizantes y esencias naturales es otro factor que varía según el cliente.

MERCADO

El producto va dirigido a las diferentes formas de cocina pueden ser personales

(en casa) o de manera comercial (restaurantes, panaderías, reposterías). Ya
que presenta menos dificultades en preparación de dichos alimentos por
ejemplo evita que los alimentos se peguen, Se puede sin dificultad utilizar en
todo tipo de recipiente, Además facilita la limpieza de los elementos de cocina,
Es un práctico sustituto del aceite cotidiano(manteca) y también sustituye el
uso de aceites, grasas, manteca o margarina para la preparación de la comida.

RED

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 IDEAS INNOVADORAS

Las alianzas potenciales son las plantas de refinería de aceites que se

encuentran en el departamento de sucre y entidades como finagro ya que ellos
buscan una idea con puntos positivos en productos ecológicos. Otras
conexiones serian fondo emprender y los principales supermercados de
cadena situados en sucre.
REFERENCIAS

1. http://www.carbonell.es/nuestros_productos_psst.php .

2. http: //www.winonapure.com/?page_id=6.

3. www .aerofarma.com.ar.

Anexos

Figura 1. Figura 2.

MERMELADA DE AGRAZ.

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 IDEAS INNOVADORAS

POTENCIAL DEL PAIS

El desarrollo de productos a nivel alimentario, debe estar orientado a ofrecer a

los consumidores aportes en su salud y nutrición. En los últimos años se ha
presentado un crecimiento en el consumo de frutas exóticas dado a las
propiedades, sabores y cualidades culinarias; lo cual otorga un gran valor a la
hora de su comercialización y ventaja frente a otros productos.
El objetivo de dichos productos a base de agraz, consiste en aprovechar al
máximo las características de este fruto, el cual posee alto contenido
antioxidante que resulta de vital importancia para la prevención de
enfermedades, al potenciar el sistema inmune. En cuanto a la ventaja
competitiva se puede hacer referencia a que este es un fruto silvestre cuyo
cultivo es bastante rentable ya que su planta posee una gran rusticidad lo que
la hace especialmente resistente a las plagas”, expresó Vargas.
Según información del Sena y Corpoica, las condiciones óptimas para obtener
las mejores producciones en calidad y cantidad del cultivo de agraz deben ser:
altura SNM desde los 1200 a 1700, temperatura media y suelos arcillosos con
buena fertilidad y una humedad relativa, medianamente ácidos.
Una de las regiones con mayor producción de agraz en Colombia es el
municipio de Alpujarra en Tolima, ya que presenta características especiales,
posee un clima mediterráneo que se caracteriza por tener días muy soleados y
noches de intensos fríos, lo que contribuye a la formación de azucares
fermentables en el cultivo.1

CONOCIMIENTO

Conocido como agraz en Cundinamarca y Boyacá, y como mortiño en

Antioquia, este fruto del género Vaccinium, como lo indica su nombre científico,
es una planta que crece de forma silvestre en la zona Alto Andina, entre los
2.000 y 3.000 metros, según la Fundación Agrodiva. 2

El agraz se consume directamente como fruto o procesado en jugo,

mermeladas, vinos, helados o pastelería; su valor nutraceútico se fundamenta
en su alto contenido de antioxidantes (vitaminas C y del complejo B),
minerales (K, Ca y P) (Arjona, 2001). También Gosch (2003), destaca el efecto
altamente antioxidante de los frutos de Vaccinium (tres veces más alto que en
frambuesas o fresas (Kalt et al., 1999) lo cual es significativamente
correlacionado con su contenido de antocianinas (Connor et al., 2002). Vallejo
(2000), reporta alto contenido de fibra bruta (16,2 a 17,4%, analizado en fruto

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 IDEAS INNOVADORAS

seco que tuvieran una humedad entre 84,2 y 85,6%), mientras Morales (1997),
recomienda agraz para personas con diabetes, pues baja los niveles de azúcar.

PROCEDIMIENTO DE ELABORACIÓN DE LA MERMELADA:

Pectina
Azúcar
Acido

Cocinado. primera mezclado

cocinado
etapa

Descongelación
Cocinado. segunda
etapa

Fruta congelada

Tubo de Enfriamiento pre- Tanque de

mantenimiento envasado refrigeración

Empaquetado Etiquetado Envasado

Almacenamiento

1. diagrama de flujo de elaboracion de la mermelada 3.

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MERCADO

Los productos efectuados a base de componentes con propiedades funcionales

crean un gran impacto a nivel comercial, ya que estos son muy apetecibles por
el público en general, debido a la incidencia positiva que aportan a la salud. El
agraz además de ofrecer al consumidor la experiencia de un nuevo y
agradable sabor en jugos y mermeladas, brinda una fuente considerable de
vitaminas que contribuyen a fortalecer el sistema inmunológico, antioxidante
que previenen la vejez prematura así como también enfermedades terminales
como el cáncer por su alto contenido en antocianinas. En general es de
destacar la importancia que posee el consumo de alimentos elaborados a partir
de materias con alto valor funcional; como lo es el agraz.

REDES.

Fondo Emprender

Es un fondo de capital semilla creado por el gobierno nacional y que está

adscrito al Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA). Tiene como objetivo
financiar iniciativas empresariales creadas por aprendices o asociaciones entre
aprendices, practicantes universitarios o profesionales.

REFERENCIAS

1. http://www.cosmoagro.com/site/avanzamos/agraz-crece-su-consumo-en-
colombia-y-en-el-mundo/
2. https://www.agronegocios.co/agricultura/agraz-el-fruto-silvestre-que-toma-
fuerza-2622762
3. http://www.scielo.org.co/pdf/rfnam/v60n2/a19v60n2.pdf

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 IDEAS INNOVADORAS

MATRIZ DE SELECCION DE IDEAS DE LIKERT

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 IDEAS INNOVADORAS

Factores Porc Idea pond IDEA pon Idea pon Idea pon Idea pond Idea 6 pon
CLAVES entaj 1 erad 2 dera 3 der 4 dera 5 erad dera
e o do ado do o do
Disponibilid
ad de 0,3 4 1.2 5 1.5 3 0.9 4 1.2 4 1.2 4 1.2
materia
prima

Alta
tecnología 0,2 4 0.8 3 0.6 3 0.6 2 0.4 4 0.8 3 0.6

Baja
competencia 0,2 2 0.4 4 0.8 4 0.8 2 0.4 4 0.8 4 0.8

Fácil
distribución 0,05 5 0.25 4 0.2 4 0.2 4 0.2 3 0.15 3 0.15

Alta
viabilidad 0,2 3 0.6 4 0.8 4 0.8 4 1.2 3 0.6 3 0.6
del mercado

Impacto
ambiental 0,05 1 0.05 3 0.1 3 0.15 1 0.25 4 0.2 3 0.15
(positivo)

TOTAL 1 ------ ------ ------ ---------

------ 3.3 4.0 3.45 3.65 -- 3.75 - 3.5
--

1. Aplicación.
2. Salsa de maracuya.
3. Mermelada de agraz.
4. Asesorías en diseño de plantas agroindustriales.
5. Tienda de biodegradables.
6. Saborizantes en aerosol a base de aceite natural.

La matriz de selección mostrada anteriormente es la de ideas de Likert, la cual

se efectuó considerando distintos factores para cada idea tales como:
disponibilidad de materia prima, alta tecnología, baja competencia, fácil
distribución, impacto ambiental negativo; mostrando diferentes pesos y su
justificación a continuación:

DISPONIBILIDAD DE LA MATERIA PRIMA.

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 IDEAS INNOVADORAS

“El volumen y las características de las materias primas disponibles y, en

general, de todos los insumos que requiere una planta industrial, son aspectos
de suma importancia, ya que influyen de manera significativa en la
determinación tanto del tamaño de la planta como de la selección del proceso y
los equipos que deben instalarse. La disponibilidad de los insumos, junto con
sus precios de adquisición, influyen en alto grado sobre los resultados
económicos del proyecto1. Ing. Humberto Soto (et. al), p. 61.
BAJA COMPETENCIA

El tema de las Competencias surge a fines de la década de los sesenta, como

respuesta a la búsqueda de una técnica para mejorar la coordinación entre los
sistemas de educación- formación, y las necesidades concretas del mundo
laboral. Esta situación obligó a modificar la estructura de los mercados de
trabajo, la gestión, y la organización de los sistemas productivos. (Mertens,
1996).2
Comportamiento en el mercado de acuerdo a la competencia

Los precios bajan. 

La competencia entre empresas es realmente importante porque permite que

los precios bajen, ya que, si hay muchas empresas, estás tratarán de disminuir
sus precios para vender más, beneficiándose los consumidores.

Aumenta la calidad de los productos. 

También ayuda a que los productos sean cada vez de más calidad. Si solo
existiera una empresa, esta no tendría motivos para mejorar el producto, ya
que sabe que tiene las ventas aseguradas.

Se fomenta la innovación. 

Las empresas buscarán productos cada vez más innovadores. El desarrollo de

internet, los Smartphone, coches menos contaminantes, fueron creados gracias
a la competencia entre empresas.  Esto ayuda al desarrollo de todo el país. Si
no hubiese competencia, las empresas no se esforzarían en introducir al
mercado nuevos productos.

Aumenta el empleo. 

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 IDEAS INNOVADORAS

El incremento en la cantidad de empresas y la disminución en los precios,

hace que la producción sea mayor, por lo que también en necesario contratar
mayor numero de trabajadores. La competencia es por tanto buena dado que
permite aumentar el número de empresas, la producción y con ello la
generación de empleo. Javier Martínez Argudo.
Por esta razón le damos un peso de 0,2.

FÁCIL DISTRIBUCIÓN.

La distribución es uno de los procesos que emplea el marketing, para hacer

llegar el producto terminado a los posibles clientes. Pero no es solo hacer llegar
el producto, si no que el Marketing busca las diversas formas de hacerlo, el
cómo llegara, divide diferentes rutas para los tipos de clientes, buscar las
formas de que llegue a tiempo el producto al cliente final. (Adán Gil García)
Las ideas innovadoras en este proceso están enfocadas en productos
sustitutos que tienen como materias primas fuentes de fácil adquisición, en los
cuales a pesar de que el mercado cuente con productos sustitutos estas ideas
pueden penetrar por sensibilidad ante la persuasión de canales ya ocupados y
por qué el costo de los productos se visiona un porcentaje menor a los
existentes.

IMPACTO AMBIENTAL.

De acuerdo con Vidal y Franco (2009) y la IAIA (2007, 2009), la EIA es un

estudio que sirve para identificar, predecir e interpretar el impacto ambiental,
así como para prevenir las consecuencias negativas que determinadas
acciones, planes, programas y proyectos pueden tener en la salud humana, el
bienestar de las comunidades y el equilibrio ecológico. De este modo la
evaluación del impacto ambiental (EIA) se convierte en un instrumento
indispensable para la toma de decisiones (Weston, 2000; Morgan, 2012;
Bond et al., 2012), sobre todo en la etapa de planeación, lo que no debe
considerase como un obstáculo para el desarrollo, sino como un apoyo para la
selección de las mejores alternativas de cada proyecto en particular,
ecológicamente más sustentables.3

VIABILIDAD DEL MERCADO.

Naresh Malhotra, clasifica al estudio de mercado como un tipo de investigación

descriptiva (tipo de investigación concluyente que tiene como objetivo principal
la descripción de algo, generalmente las características o funciones del

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 IDEAS INNOVADORAS

mercado), así como lo son también: los estudios de participación, los estudios
de análisis de ventas, los estudios de imagen, entre otros. 4
La viabilidad del mercado es el principal factor que el emprendedor debe tener
en cuenta al momento de seleccionar una idea de negocio, puesto a que este
nos desencadenara una serie de respuestas a preguntas como ¿Existe un
mercado real o potencial para la idea? O ¿Quién compraría el producto o
servicio? (Amaru, 2008).

ALTA TECNOLOGÍA.

Según el Conacyt: “Un producto tecnologicamente nuevo, es un producto

cuyas características tecnológicas o el uso para el que está destinado, difiere
significativamente de otros previamente mejorados; mientras que un producto
tecnológicamente mejorado es un artículos cuyo desempeño ha sido
aumentado o actualizado significativamente”. (Conacyt, 2012)5
Según Buijs (2003. p. 91) citado por Pedroza A & Ortiz S (2008), el éxito de una
innovación depende en alto grado del proceso empleado. Puesto que no sólo la
varía la tecnología rápidamente sino que también cambia el proceso tanto de
comercialización como de innovación constantemente.

Evaluación respectiva de las ideas dándole valores de 1 a 5 de acuerdo a su

nivel de importancia, donde 5 significa que cumple con el factor y 1 que no
cumple con el factor como se mostró en la matriz.

EVALUACION DE LAS IDEAS POR FACTOR CLAVE.

Disponibilidad de la materia prima

1. APLICACIÓN

Para efectuar la aplicación referida se cuenta con personas capacitadas en el

área de programación y diseño, que proporcionarán los conocimientos
necesarios en dicha área; actualmente el campo del desarrollo web y
programación de aplicaciones ha tomado gran auge y es uno de los que está
demandando mayor personal. Según un estudio de observatorio TI del
ministerio de las telecomunicaciones y la información de la federación
colombiana de industria de software (fedesoft), en 2018 se necesitarán más
de 53000 profesionales en tecnología de la información; lo que implica que
habrá mayor número de personas capacitadas en el país dado a las
oportunidades ofertadas. Lo anterior proporciona a este proyecto material
humano para solventar el proceso; otro factor a considerar como materia prima
son las fuentes de información en el campo agroindustrial.

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 IDEAS INNOVADORAS

2. SALSA DE MARACUYA.

La evaluación de este ítem se fundamenta en la producción de maracuyá en

Colombia.
Según estudio de mercados realizados por: CORPORACIÓN CENTRO DE
DESARROLLO TECNOLOGICO DE LAS PASIFLORAS EN COLOMBIA (CDT
CEPASS); existe una proyección para el 2020 de una área de cosecha de
20,500 hectáreas y una producción de 615,000 ton/año.

Principales departamentos productores de maracuyá.

De

acuerdo a los anteriores datos estadísticos es evidente concluir que en

Colombia existe una alta disponibilidad de esta materia prima

3. MERMELADA DE AGRAZ.

La evaluación de este producto se fundamenta en la producción de agraz en

Colombia.
La época de cosecha se presenta entre septiembre y noviembre, la mayor
producción de esta fruta se concentra en los departamentos de Boyacá,
Antioquia y Cundinamarca (Perez flores y Valdivieso).

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 IDEAS INNOVADORAS

Distribución departamental de hectáreas

Año Boyacá Antioquia
2008 8 No registra
2009 100 No registra
2010 400 No registra
2011 200 No registra
2012 200 No registra
2013 120 1
2014 200 1

Fuente: datos tomados de Agronet (2017)

Los canales de comercialización de este fruto son muy minoristas, y aunque
existen grandes industrias en Colombia que usan este bien, estos se abastecen
de pequeños recolectores y comerciantes.
Por otra parte, este producto es de alto valor en el mercado colombiano, el cual
es aproximadamente de 28000 pesos por kg (Carulla,2017) dado a todos estos
factores, el punto de atribuida a este ítem es de (3)

4. ASESORÍAS EN DISEÑO DE PLANTAS AGROINDUSTRIALES.

La prestación de servicios de asesorías, contará con recurso humano

altamente capacitado, apto para dirigir y apoyar la gestión de desarrollo de
plantas agroindustriales , según la Asociación Colombiana de Facultades de
Ingeniería (ACOFI, 2005) Colombia posee 14 programas de formación en el
campo Agroindustrial; lo cual proporciona mayor numero de personas
capacitadas,esto resulta útil para el desarrollo de dicha actividad. El nivel de
trascendencia se logra si el ingeniero posee habilidad de seleccionar la técnica
de análisis adecuada, que le permita decidir la mejor localización y distribución
de una planta agro industrial, a partir de la información suministrada por los
estudios de pre- factibilidad técnico-económica. (Luis Ordoñez)

5. TIENDA DE BIODEGRADABLES

Según el periódico el universal sección economía “250 municipios del país

tienen áreas sembradas de este cereal. El maíz es el primer cultivo de ciclo
corto. Concentra el 13 por ciento del área agrícola y aporta el siete por ciento a

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 IDEAS INNOVADORAS

la producción nacional. Las zonas productoras dependen en más de un 60% de

esta  actividad agrícola”. Según estudios del dane 605 mil 700 hectáreas fue el
área total de maíz en el año 2011 y la producción de 1.715.000 toneladas. En
base a cultivos aproximadamente un 34,4% del PIB agrícola del país lo aporta
el maíz, según la última medición en marzo 30 de 2012.

El área total de los principales cultivos transitorios reportada por la ENA para
2015, fue 802.050 ha, con una variación positiva de 5,7% (43.187 ha más)
frente a lo registrado el año anterior. Los cultivos que registraron la mayor área
sembrada son: maíz total con 313.820 ha El total de área cosechada para los
cultivos transitorios en el 2015 fue de 573.904 ha, con una disminución del
9,1% con respecto al año 2014. (Fuente: DANE- ENA 2014-2015).

6. SABORIZANTES EN AEROSOL A BASE DE ACEITE NATURAL

En Latinoamerica, Colombia es el principal productor de aceite de palma y

además a nivel mundial ocupa el quinto lugar con más de 350.000 hectáreas
cultivadas y cerca de 1.200.000 toneladas producidas.
La producción de estos aceites y grasas se concentra en el extraído de la
palma de aceite, de la cual se obtiene aceite crudo de palma y aceite de crudo
de palmiste. Según el reporte más reciente de la Secretaría de Agricultura de
Bolívar, basado en la Evaluación Agrícola de 2012, en este departamento hay
sembradas más de 33 mil hectáreas con palma de aceite y hasta el 2011 en
Maria la baja se tenían 8.000 hectáreas en planta Extractora de Aceite de
Palma, ubicada en el municipio de María La Baja, Bolívar, Francisco Contreras,
gerente administrativo de la Planta Extractora, expresó que “con el tiempo que
lleva la empresa en operación, esta se ha convertido en el motor de desarrollo
para la agroindustria de la parte baja de la subregión de los Montes de María”7. 

ALTA TECNOLOGIA

1. APLICACIÓN

El desafío de aumentar la productividad en el agro, pasa definitivamente por la

incorporación de nuevas tecnologías a sus procesos; el desarrollo de
aplicaciones móviles es una herramienta tecnológica de gran utilidad que

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 IDEAS INNOVADORAS

ofrece un acercamiento a dicho sitio, material de interés o proceso que se

desee seguir en el área, lo cual permite un valor agregado, puesto que se
convierte en una estrategia para facilitar los flujos de información y
actualización.

2. SALSA DE MARACUYA.

Las tecnologías empleadas para la elaboración de este tipo de productos es

sencilla. Este proceso consta principalmente de un lavado, despulpado,
adición de ingredientes y un envasado. En los cuales no es necesario de
implementar equipos de altas.

3. MERMELADA DE AGRAZ.

Para la elaboración de mermelada, la materia prima pasa por un proceso en

donde se emplean maquinarias y elementos sencillos, por lo que no se requiere
avanzada tecnología para efectuarlo, dicho procedimiento consta básicamente
de un pesado , lavado, pulpeado que consiste en obtener la pulpa libre de
cascara y semillas, esto se da en pulpeadoras a nivel industrial y otros pasos
posteriormente aplicados que ayudan a realizar la adición de diversos
ingredientes y la terminación final del producto.(centro de investigación,
educación y desarrollo). Manuela Morey, larapoto, Exequiel Montoya.

4. ASESORÍAS EN DISEÑO DE PLANTAS AGROINDUSTRIALES.

El diseño de plantas agroindustriales demanda utilización de software como

Autoplant, para el modelado del proceso y adecuación del mismo; esto ayuda a
desarrollar de modo eficiente, cada uno de los aspectos a tener en cuenta para
efectuar una buena actividad; ademas para la realización de las asesorías se
hace necesario el empleo de equipos y medios audiovisuales modernos que
sirvan de apoyo para la sustentación de dicho trabajo. .

5. TENDA DE BIODEGRADABLES

En Colombia tenemos una viabilidad en cuanto a los diferentes mercados y

proveedores en materia de tecnologías, de forma que la maquinaria como son
las moldeadores y sopladoras de vasos y platos biodegradables, son muy
asequibles. Los precios oscilan en valores mínimos de 6000.000 y 12000.000

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 IDEAS INNOVADORAS

millones de pesos.El año pasado, Husky Injection Molding Systems Ltd., volvió
a fabricar máquinas para el mercado de envases de estirado soplado. Esta
empresa de Bolton, Ontario, está próxima a ofrecer un sistema ISBM completo
de una etapa, dirigido al sector de usuarios que buscan máquinas económicas
para corridas cortas y envases de boca ancha.

6. SABORIZANTES EN AEROSOL A BASE DE ACEITE NATURAL

Existen muchas tecnologías y formas de envasar el saborizante en aerosol

nosotros escogimos la modalidad bag on valve. Donde el aceite y los
saborizantes se encuentran separados del propelente en una bolsa de
aluminio2. Las propiedades del aerosol contiene además del aceite natural el
envase contiene el propelente isobutano, alcohol etílico absoluto como
diluyente y antiespumante y lecitina de soja, que es un antiadherente. La
adición de saborizantes y esencias naturales es otro factor que varía según el
cliente. Este tipo de tecnologías son muy accesibles y practicas, lo que las
hace económicas para la creación del producto.

BAJA COMPETENCIA

1. APLICACIÓN

La agroindustria abarca un gran campo de estudio que requiere de estar

constantemente actualizado en información, así como también debe existir una
interacción entre las comunidades que están involucradas en ella y en cada
elemento de su entorno, el desarrollo de aplicaciones que ofrecen una
herramienta tipo software que permita organización de datos, almacenamiento
de información y presentación de productos, existe en diversidad en la
actualidad, según agroexpo. Sin embargo no existe directamente una app que
actualice a la comunidad agroindustrial de eventos a realizar, fechas, desde
una perspectiva cómoda y sin hacer uso de otras fuentes de acceso, por tanto
maneja baja competencia y al ser una herramienta de gran utilidad, poseería
mayor aceptación en el mercado, La fortaleza con respecto a la competencia
se trata del compromiso de satisfacer necesidades de los clientes mediante la

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 IDEAS INNOVADORAS

prestación de un servicio de calidad, oportuno, seguro y confidencia;

garantizando el cumplimiento de todos los requisitos con asertivas soluciones y
tecnología integral en el tiempo acordado.

2. SALSA DE MARACUYA.

Una vez analizado el entorno y el sector, entraremos en detalle en el análisis

de la competencia, directa e indirecta, el análisis de cuota de mercado, los
precio medios, la posición competitiva, mapas de posicionamiento…
avanzando en cada entrega, en conceptos e ideas claves.
En el mercado de las salsas se encuentra una alta competencia por los
diferentes productores que ya se encuentran posicionados,. La salsa de
maracuyá tendría una baja competencia ya que en este mercado de las salsas
es muy escasa o no se fabrica.
Competencia directa o de primer grado: aquellas empresas que operan en
nuestro mismo mercado, con idénticos canales de distribución, con iguales o
parecidos productos/servicios o soluciones y que se dirigen al mismo perfil de
potenciales clientes.
En la competencia de primer grado con nuestro producto seria casi nula ya que
se es muy difícil encontrar una salsa de este tipo en el mercado actual.

Competencia indirecta o de segundo grado: serían aquellas empresas que

opera en el mismo mercado, con los mismos canales de distribución, que tocan
el mismo perfil de potenciales clientes y cubren las mismas necesidades pero
cuyo producto/servicio o solución difiere en alguno de sus atributos principales
Para la competencia de segundo grado entraría nuestra salsa de maracuya a
competir con los diferentes tipos de salsas

Ejemplo: salsa tomate, salsa piña, salsa rosada, salsa bbq, mostaza entre
otras.

3. MERMELADA DE AGRAZ.

La rareza, elevado precio y escases de este fruto, conlleva a que no haya un

gran número de producto de agraz en el mercado, por ende, su competencia es
baja. Entre las empresas que elaboran productos a base de agraz, se
destacan: Agraz Fruit S.A.S y productos alimenticios GUIOTH.

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 IDEAS INNOVADORAS

Consecuente a estas razones su porcentaje es de (4)

4. ASESORÍAS EN DISEÑO DE PLANTAS AGROINDUSTRIALES.

Como competidores directos se encuentran empresas dedicadas a la

construcción en general, y organizaciones especializadas en el sector industrial
y/o en la implementación de Plantas agroindustriales; como lo es ECODAI
ofrece un servicio integral, que incluye desde la identificación del problema u
oportunidad de mejora, pasando por la planeación y diseño, hasta la
construcción, mantenimiento y operación de las plantas agroindustriales.

5. TIENDA DE BIODEGRADABLES

En estas competencias exploramos un mar azul, en dirección a nuevas

tendencias de transformación de materias y costos sobre la creación de
biodegradebles, la idea de extender el mercado de productos ecológicos a
muchas empresas ya existentes no se les hace fácil de cierta manera ellos no
pueden abandonar el principio ofrecido del plástico común, ya que este abarca
hoy en día un consumo favorable en creación pero no es competitivo hacia el
desarrollo que se busca actualmente, por lo tanto si comenzamos desde el
principio ecológico con el tiempo se le tomara una gran ventaja. Recordemos
que hay entes apoyando la creación de productos amigables con el medio
ambiente y leyes que implican alzas de impuestos a productos plásticos
clásicos.

6. SABORIZANTES EN AREOSOL

La demanda de saborizantes de la industria alimentaria es tan variada como

sus productos. En Europa, Asia y América, que diseñan y producen
saborizantes para responder a las necesidades específicas de los productores
alimentarios. El centro de Givaudan en Dübendorf (Suiza) no solo dispone de la
competencia creativa y técnica necesaria, sino que satisface las normas de
garantía de calidad más exigentes,Compartí la información confiable y la
opinión de los especialistas más prestigiosos con este link: La carrera de las
empresas de alimentos para dar con el sabor perfecto del chorizo 9.

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 IDEAS INNOVADORAS

FACIL DISTRIBUCION

1. APLICACIÓN

Según TICbeat de la social media tecnológica existen 10 canales de

distribución de App móviles, por tiendas y páginas de recomendación de
aplicaciones, por preinstalaciones, redes de publicidad, anuncios, entre otros.
Esta App se acogerá a uno de los distintos canales mencionados para facilitar
el flujo de información para los usuarios, de modo que sea asequible para todo
aquel que presente interés en el área agroindustrial.

2. SALSA DE MARACUYA.

La salsa de maracuyá es un producto de la canasta familiar cuyo mayor ingreso

se encontrara en los almacenes de cadena.
Este al ser un producto de consumo masivo puede ser distribuido en tiendas de
barrio u otros.

3. JUGO Y MERMELADA DE AGRA.

La mermelada al ser un producto fundamental en la canasta familiar, consta de

un amplio canal de distribución; entre los mas destacados están los almacenes
de cadenas como: Éxito, Carulla, Panoma, entre otros.
Otro canal de distribución son las tiendas de productos naturales; así mismo, al
ser un producto de consumo masivo, también puede distribuirse a pequeños
negocios como tiendas de barrio.

4. ASESORÍAS EN DISEÑO DE PLANTAS AGROINDUSTRIALES.

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 IDEAS INNOVADORAS

Esta iniciativa se dará a conocer al publico en general, por medio de canales de

distribución, tales como medios de publicidad como redes, paginas web, entre
otros; de este modo el cliente tendría interacción con el asesor.

5. TIENDA DE BIODEGRADABLES

Existen programas de acuerdo a la producción y se establece la logística de las

entregas al cliente. En base a la capacidad de producción, es la capacidad de
respuesta, ya que se puede planear y organizar la entrega de pedidos que
Cada vez son mas los productos biodegradables que se van uniendo al
mercado y que la gente empieza a consumir. En su mayoría son más caros ya
que el volumen de su demanda aun no es tan grande, los costos de la materia
prima un poco mas altos y los costos de fabricación son costea-bles, por lo que
entre mas se fomente la cultura de su consumo podrían disminuir sus costos.
En respuestas a esto se utilizan medios digitales para compras y para entregas
locales medios de transportes mas económicos e igual de seguros.

6. SABORIZANTES EN AREOSOL

Para la distribución de este producto se utilizaran canales digitales (redes

sociales), ademas de cadenas de mercados como éxito y otras pomonas,
tambien contamos con el comercio informal de comidas rápidas y la utilización
de estrategias visuales ( volantes informativos). todo basado en un nivel local e
intermedio (algunos departamentos vecinos).

VIABILIDAD DEL MERCADO

1. APLICACIÓN

Jason Fell, considera que para que una App tenga aceptación en el mercado y
sea particular del resto de múltiples aplicaciones existentes, debe contar con
una serie de características que la hagan diferenciarse en dicho mercado. El
diseño de esta aplicación contara con un sistema fácil de entender y de
sencillo manejo, que a su vez proporcionará gran ayuda al sector de su interés,

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 IDEAS INNOVADORAS

no genera grandes costos y es de práctica utilización. El avance de la

tecnología móvil y el Internet de las cosas resulta ser progresivo y constante, y
permite que estas tecnologías puedan permitir más experiencias a los
usuarios.

2. SALSA DE MARACUYA

Tener en cuenta en este ítem es la participación de productos sustitutos o

productos competidores en el mercado, siendo este uno de los principales
indicadores de desempeño de la empresa por medio del cual se asigna un
porcentaje, proporción o parte del mercado total o de un segmento que la
empresa controla, para tal fin se mide a través de ingresos o ventas que
brindara información acerca de cómo se encuentra el sector en el mercado.

3. JUGO Y MERMELADA DE AGRA.

Según un sondeo de comercialización de mermelada, realizado por

“biocomercio sostenible” (instituto de investigación de recursos biológicos)
“Alexander Von Humboldt” sostiene que “se puede afirmar que existe potencial
para el crecimiento del mercado, al observar el creciente uso de la mermelada,
además del incremento natural que sufre la demanda al formar parte de la
canasta familiar”.

Aunque habitualmente se asocia la mermelada con el desayuno, existen

nuevos usos gastronómicos para esta, acompañamiento de aperitivos,
ingredientes de batidos, condimentos para ensaladas. Todos estos factores
hacen a este producto indispensable tanto para la canasta familiar como para
negocio.

4. ASESORÍAS EN DISEÑO DE PLANTAS AGROINDUSTRIALES.

Este tipo de asesorías van dirigidas a todo tipo de empresas agroindustriales

en general, posee un factor diferenciador el cual es la experiencia que el
cliente obtiene al estar directamente relacionado con el diseño de su propio
proceso de transformación y elaboración, llevando consigo la satisfacción del
aprendizaje y la consecución de su objetivo principal que es el diseño de una
planta agroindustrial, para la elaboración de productos.

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 IDEAS INNOVADORAS

5. TIENDA DE BIODEGRADABLES

Hasta este momento la idea de proyecto es viable puesto que existe mercado,
la proyección de ingresos es buena y el retorno de la inversión se puede hacer
en corto tiempo,Para el modelo de negocios inclusivos es un proyecto de
mediana inversión en capital, sin embargo este no es un factor determinante a
la hora de desechar una idea de negocio, debido a que el capital se consigue
con distintos patrocinadores interesados en apoyar este tipo de iniciativas de
carácter económico y ecológico.

6. SABORIZANTES EN AREOSOL

Por el momento no sea establecido una demanda creciente de este producto

puede que sea una falta de conocimiento del mercado o familiarizar el cliente
con este, su creación es de costos medios y de mediana inversión con lo cual
Se busca priorizar el uso del producto a clientes básicos (restaurantes de
comida rápida), para lograr afianzar la futura demanda de este producto escaso
en el departamento.

IMPACTO AMBIENTAL

1. APLICACIÓN

La realización de material de modo virtual, resulta ser una fuente relevante para
adquirir acceso a información a la mano, de un modo más fácil y en un tiempo
oportuno, Solo marketing afirma que los negocios que utilizan apps en su día a
día, son cada vez más, y no solo en aquellas empresas que ofrecen sus
productos o servicios vía móvil. Las empresas sin importar su tamaño y sector
han ido incorporando estas aplicaciones en sus procesos internos, en la
gestión de su negocio. Esto ha sido posible gracias a la cercanía e inmediatez
que proporcionan las apps y la gran penetración de esta tecnología en la
sociedad. Este tipo de aplicaciones crea un impacto positivo al provocar
disminución en publicidad que finalmente se convierte en residuo sólido y no
llega a todos los canales a los que se destina dicha información.

Página 32
 IDEAS INNOVADORAS

2. SALSA DE MARACUYA.

Para la elaboración de la salsa de maracuyá no se requieren de grandes

equipos industriales que puedan impactar de manera negativa al ambiente,
dado a este factor el impacto ambiental positivo de acuerdo a su producción es
muy alta. Por otro lado su empaque pude impactar de forma negativa al
ambiente ya que está elaborado de material plástico los cuales pueden formar
acumulación de desecho, sin embargo existen formas de disminuir este factor
negativo como lo es el reciclaje.

3. MERMELADA DE AGRAZ.

En cuanto a la elaboración de este producto, su impacto ambiental positivo es

alto, dado que no es necesario la implementación de grandes equipos
industriales en los que en su funcionamiento incide negativamente al medio
ambiente.
En cuanto a su empaque dado que es elaborado en material plástico el cual
dura 5000 años para desintegrarse y al no desaparecer se acumulan grandes
volúmenes de desechos que afectan al medio ambiente.
Consecuentes a estos factores el porcentaje asignado a este ítem es de (3)

4. ASESORÍAS EN DISEÑO DE PLANTAS AGROINDUSTRIALES.

Al ser un servicio prestado, es una actividad intangible por tanto no genera

algún tipo de impacto ambiental negativo. Lo cual resulta ser positivo y genera
valor en tanto que no representa una problemática para la comunidad o el
entorno en general.

5. TIENDA DE BIODEGRADABLES

Como alternativa viable de la problemática ecológica surgieron los

biodegradables. En contraste con los plásticos convencionales estos pueden
ser producidos a partir de fuentes renovables de energía como carbohidratos.
Por otra parte, estos son biodegradados a agua, dióxido de carbono y humus,
productos que no dañan el medio ambiente. Existen una gran variedad de
biodegradables: naturales como el almidón y la celulosa, producidos por
microorganismos como los polihidroxialcanoatos (PHA) y sintéticos como los

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 IDEAS INNOVADORAS

polilactatos (PLA). Por sus altas tazas de biodegradabilidad y sus excelentes

propiedades físico-mecánicas los PHA y los PLA han resultado ser los de más
amplia aplicación en la actualidad.

6. SABORIZANTES EN AREOSOL

En parte los areosoloes afectan por el tipo de material de su empaque, al cual

muchas veces no se le da el tratamiento de reciclaje adecuado, no obstante
como su estructura lo indica es en base de aceites naturales y presurizado con
gases que no afectan al producto ni al medio ambiente, ya que uno de los
objetivos es el favorecimiento ecológico y crear un impacto social en el
consumidor final.

REFERENCIAS

1. www.economia.unam.mx/secss/docs/tesisfe/GuerreroMF/cap3.pdf

2. http://repositorio.uchile.cl/bitstream/handle/2250/116913/Memoria
%20MBecerra%20FCampos.pdf?sequence=1.

3. http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1405-
10792013000200001
4. https://www.promonegocios.net/mercado/estudios-mercados.html

5. http://www.redalyc.org/jatsRepo/413/41347447008/html/index.html
6. Dgh(jsris.vom
7. http://www.contextoganadero.com/regiones/planta-extractora-beneficiara-
productores-de-sucre-y-cordoba.

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 IDEAS INNOVADORAS

MODELO DE NEGOCIOS CANVAS

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 IDEAS INNOVADORAS

Clientes: Los grupos de personas a los cuales se quieren ofrecer el

producto/servicio. Son la base del negocio, así que se deben conocer
perfectamente

Propuesta de valor: Trata del “pain statement” que solucionamos para el

cliente y cómo le damos respuesta con los productos y/o servicios la iniciativa.
Explica el producto/servicio que se ofrece a los clientes

Canales de distribución: Se centra en cómo se entrega la propuesta de valor

a los clientes (a cada segmento). Es Determinar cómo comunicarnos, alcanzar
y entregar la propuesta de valor a los clientes.

Relaciones con los clientes: uno de los aspectos más críticos en el éxito del
modelo de negocio y uno de los más complejos de tangibilizar. Existen
diferentes tipos de relaciones que se pueden establecer son
segmentos específicos de clientes

Fuentes de ingresos: Representan la forma en que en la empresa genera los

ingresos para cada cliente. La obtención de ingresos puede ser directa o
indirecta, en un solo pago o recurrente 

Recursos claves: Se describen los recursos más importantes necesarios para

el funcionamiento del negocio, así como tipo, cantidad e intensidad

Actividades clave: Para entregar la propuesta de valor se deben desarrollar

una serie de actividades claves internas (procesos de producción, marketing,..)

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 IDEAS INNOVADORAS

Alianzas Claves: Se definen las alianzas necesarias para ejecutar el modelo

de negocio con garantías, que complementen las capacidades y optimicen la
propuesta de valor: la co-creación es imprescindible hoy en día en los
negocios.

Estructura de costos: Describe todos los costes en los que se incurren al

operar el modelo de negocio. Se trata de conocer y optimizar los costos para
intentar diseñar un modelo de negocio sostenible, eficiente y escalable.
Tomado de emprenderesposible.org

Según lo presentado en la matriz de selección de ideas de Likert la idea

innovadora a la cual se le realizara el respectivo plan de negocios es a la salsa
de maracuya la cual obtuvo la mayor puntuación, a partir de allí se realiza el
siguiente modelo de negocios Canvas teniendo en cuenta sus nueve ítems.

Socios Actividades Propuesta Relación con Segmento

clave Valor clientes de clientes
clave
variación de
 originalidad y integridad y
 Proveedor presentacione originalidad en todo joven
alternativa en
es de s de acuerdo la experiencia y adulto
a los un nuevo tipo
materia de venta. que le
requerimiento y sabor de
prima. servicio al guste
s de los salsas
 Mercado cliente de alta acompañar
consumidores.  producto real,
público. calidad su comida
fresco, de
 Almacenes entrega de un con una
Contacto del calidad para
de cadena. consumo producto buena
consumidor
Tales como: humano diferente que salsa
final con el
Olímpica supla las dándole
producto a  mostrando
Éxito necesidades y una nueva
través de una nueva
Minoristas se acomode a alternativa
medios alternativa
como los estándares de sabor y
electrónicos para
tiendas de y comodidad en variedad,
diversificar los
barrio. los costos. además
sabores,
resulta como este
una alternativa producto
nueva al está
paladar que dirigido
proporcionará principalme
una nte a
experiencia personal
diferente. dedicado a
la cocina,
fabricantes
de comidas
rápidas,
amantes de

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 IDEAS INNOVADORAS

la culinaria

Recursos Canales
Claves

 redes sociales
 capital  servicio
financiero personalizado
 equipos e  puntos de
instrumentos venta\consumo
de  supermercados}
procesamien  Tiendas
to individuales.
 empaques
 sistemas
publicitarios
web
 recurso
humano

Estructura  insumos Fuente Salsa tamaño

de costes  servicios s de grande ,
públicos ingres mediano y
 renta os pequeño,
 publicidad disponibles en
 nomina tiendas y
 pedido supermercados
mínimo a los con acceso
proveedores. constante,
brindando una
 Gestoría
concentración
 Impuestos
ideal para el
empleo como
acompañante
de comidas o
como
ingrediente para
la preparación
de recetas
gorrmet o
comidas cuyos
pagosPagos en
efectivo

SEGMENTO DE CLIENTES.

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 IDEAS INNOVADORAS

¿ A quién ayudas?

Es el proceso de dividir clientes en grupos basados en características comunes

para que las compañías puedan mercadear cada grupo efectiva y
apropiadamente.
En el marketing B2B, una compañía puede segmentar a sus clientes de
acuerdo a varios factores incluyendo:

 Industria
 Número de empleados
 Productos de la compañía comprados previamente
 Ubicación

En el marketing B2C, las compañías a menudo segmentan los clientes de

acuerdo a características demográficas que incluyen:
 Edad
 Género
 Estado civil
 Ubicación (Urbana, suburbana, rural)
 Etapa de vida (Soltero, casado, divorciado, retirado, etc)
Enciclopedia de negocios para empresas (libro digital)
Al elaborar nuestra propia salsa de maracuyá teniendo que es rica en vitaminas
B, vitaminas A y C, calcio, cobre, fibra, ácido fólico, hierro, magnesio, niacina,
fósforo, potasio y proteínas. También contiene altos niveles de antioxidantes
con aproximadamente 13 carotenoides, como la zeta, beta y alfacaroteno, b-
criptoxantina y licopeno, por nombrar algunos. podemos sacar el máximo
partido a los licopenos del tomate, así como aprovechar para incorporar otros
ingredientes saludables., el consumo de alimentos nutritivos puede alcanzar la
buena salud física y mental, razón por la cual los seres humanos buscan
conseguir alimentos que le suministre todos los nutrientes al organismo, que le
aporte un elevado valor nutritivo, un alto grado de energía, vitaminas y
minerales que le garanticen una fuerte resistencia frente a las enfermedades. A
partir de lo anterior, la salsa de tienen un mercado amplio y es así que nuestra
salsa entra al mercado a competir.

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 IDEAS INNOVADORAS

CANALES
¿Cómo te conocen?
Nuestros principales canales para ofrecer nuestra propuesta de valor son:
 Distribución y ventas a diferentes sectores de la ciudad.
 Un sitio web para enseñar nuestros productos.
 Pautas publicitarias en medios de comunicación.
 Participación en redes sociales y creación de aplicación interactiva para
nuestros clientes.
Para llegar y conquistar al cliente la forma más efectiva es a través de la
comunicación permanente mediante la vivencia constante de factores que
produzca una sensibilización en el cliente (marketing emocional)

1. Vinculo afectivo marca - consumidor.

Debemos pensar que sin el vínculo afectivo marca-consumidor, el marketing

emocional sería inexistente. Carecería de todo sentido. Esa relación o vínculo
emocional que les haga vivir experiencias por ambas partes. Es decir, no solo
el consumidor o cliente vive experiencias, también las marcas lo hacen a través
de estos que, afortunadamente para las marcas inteligentes, sabrán sacarle
provecho de ese feedback que el consumidor es capaz de dar.

Gracias a la comunicación bidireccional, marcas y consumidores se encuentran

en el mismo nivel de comunicación, pero no nos olvidemos que es importante
entender, para las marcas, que los consumidores quieren ser parte de ellas,
quieren ser escuchados, tener voz para opinar sobre sus productos y servicios.

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 IDEAS INNOVADORAS

Por una parte, la marca genera un producto que cubre las necesidades de sus
consumidores, y por otra, el consumidor y/o cliente está satisfecho, no solo por
el producto porque cubre sus necesidades, sino por las emociones y
sensaciones que este le produce. Eso es más experiencia de usuario.

2. Experiencias, sensaciones y emociones

Esto es lo que nuestro público espera de nosotros como marca. Estamos en la

era de la infoxicación, donde recibimos entre 5.000 y 10.000 (o más) impactos
diarios dentro del marketing. Nuestro cerebro se queda entre el 0,2 y el 10% de
todo aquello que recibe.

Con lo cual, ante una saturación tan excesiva, debemos marcar la diferencia
con contenidos de valor para nuestros seguidores, usuarios, consumidores y
clientes. Lo que pretendemos las personas es que nuestras lovemarks nos
hagan vivir experiencias con sus productos, con sus servicios, con su
publicidad e incluso con el packaging de alguno de sus productos. A través de
las experiencias vivimos sensaciones y sentimos emociones. Y eso nos lleva a
tomar decisiones.

Las campañas de marketing emocional no son tan sencillas como la gente

cree. Siempre hay una estrategia detrás. Siempre. Nadie saca un producto
dando palos de ciego sin haber planteado una estrategia en todo lo amplio que
esta conlleva. Sin esta, la campaña fracasa.

Hablamos de humanizar las marcas, pero las marcas se humanizan a partir del
momento en que el factor humano que la constituye está humanizado, siente la
marca como propia y cree fielmente en ese producto que va a sacar a la luz.
Además, es vital creer en la filosofía de la marca para poder transmitir y
comunicar a sus consumidores la esencia real de la misma.

Los consumidores no quieren marcas inaccesibles. Los consumidores quieren

marcas accesibles a las que poder llegar y estar al mismo nivel para poder
formar parte de ellas. Siempre digo que si no hay dos emociones iguales, no
hay dos reacciones iguales ante un producto.

3. Lovemark

Coca-Cola, Apple, Milka, Red Bull, Samsung, Adidas, Starsbucks y un sinfín de

marcas del mercado son las lovemarks de alguien. Millones de personas
traducidas en consumidores que, seamos honestos, llegan (llegamos) a perder
la razón ante estas.

Una lovemark debe enamorar, enganchar y quedarse en la vida de una

persona. Pero ¡¡ojo!! Siempre digo que lo que siente el consumidor hacia su
lovemark es amor incondicional, hasta que llega otra marca que le enamora
más. Así de simple. No nos olvidemos que la competencia la tenemos a un clic.

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 IDEAS INNOVADORAS

Y como dice mi madre, cuesta más conservar que enamorar. Sabias palabras
que podemos aplicar a nuestras marcas. ;)

Lo importante en este punto es que las marcas creen historias reales con las
que nos sintamos identificados.

4. Marketing de contenidos.

El marketing emocional no sería nada sin el marketing de contenidos.

Básicamente porque es el paraguas donde se cobija, junto con el storytelling,
el branded content, etc.

El marketing de contenidos nos ayuda a entender qué quieren nuestros

usuarios, sus necesidades, nuestro público objetivo y nuestro target. Gracias al
marketing de contenidos descubrimos cómo debemos mostrárselo a nuestro
público. Los formatos, las plataformas, en qué medida, etc., para que nuestro
contenido les resulte interesante y, sobre todo, útil y de valor.

Llegados a este punto, entendemos el marketing emocional como algo

imprescindible dentro de nuestra estrategia de marketing para poder llegar al
consumidor de forma afectiva y no agresiva. En próximos artículos veremos
con más detalle cómo utilizar esta disciplina y las claves para que nuestros
contenidos obtengan un resultado óptimo.

RELACIONES CON CLIENTES

¿Cómo te relacionas?

Un consumo focalizado en hogares, puestos de comida rápida pequeños,

restaurantes y con gente joven.
Las salsas y aderezos gourmet son utilizados generalmente como
acompañamiento de ensaladas, rellenos y aderezos complementarios para
diversos alimentos, es ahí donde nace su importancia y alta demanda en la
dieta diaria del consumidor. Los hogares de clase alta y media alta cuentan con
el consumo más elevado, mientras que los hogares de clase baja tienen el
consumo más reducido.

En los hogares donde compra una persona con menos de 35 años, el consumo
de salsas es más elevado, mientras que la demanda más reducida se asocia a
los hogares donde la compra la realiza una persona que tiene más de 65 años.
(Procomer) 

Se deben contemplar una serie de factores que inciden en la demanda del

producto:

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 Los consumidores buscan preparar platos con sabores diferentes,

sencillos y sobre todo en corto tiempo.

 Fuerte influencia de seguir la tendencia de recetarios prácticos

publicados en canales televisivos gastronómicos y en redes sociales.

 La verificación por parte del consumidor colombiano del contenido

saludable de sus alimentos.

 La demanda de consumo se inclina hacia los sabores intensos de

hierbas y especies localmente conocidas.

 Productos sostenibles y amigables con el ambiente.

 Alta demanda de productos premium, artesanales y con certificaciones

internacionales.

FUENTE DE INGRESOS

¿Qué obtienes?

Se pueden definir distintas fuentes de ingresos a partir de los distintos

segmentos de clientes.
Los ingresos se pueden dividir en dos grandes grupos: los ingresos
transaccionales, que provienen de una compra o pago único, y los ingresos
recurrentes, que provienen de pagos periódicos, constantes.

Nuestro producto al ser una salsa ya sea envasada en vidrio o bolsas o láminas
de plástico, se hará llegar a los clientes por medio de intermediarios como lo
son tiendas, supermercado, etc. Por tal razón nuestra fuente de ingreso es
recurrente derivados de pagos periódicos realizados a cambio del suministro de

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la propuesta de valor; dicho de otra forma, nuestra fuente de ingreso esta dado

al traspaso del derecho de propiedad del producto (salsa de maracuya) a
dichos intermediarios, esta fuente de ingreso involucra un pago cada vez que
se realice un pedido.

RECURSOS CLAVES

¿Qué tienes?

Los recursos claves en esta idea de negocio pueden ser físicos, económicos,
intelectuales o humanos.

 Físicos: esta categoría incluye recursos como maquinaría,

infraestructura, edificios, carros, sistemas informáticos y red de
distribución. Minoristas como Walmart y Amazon.com utilizan este tipo
de recursos, ya que la primera depende de una red global de tiendas y la
segunda tiene una infraestructura muy importante de TI, almacenes y
logística.
 Intelectuales: el principal recurso es la marca, pero también pueden ser
los derechos de autor, patentes y bases de datos de clientes.

 Económicos: dinero, ya sea para entregar respaldos a los clientes o

para ocuparlo en los gastos diarios.

 Humanos: los trabajadores siempre son importantes y hay que

mantenerlos con la empresa, de lo contrario ésta no funcionará bien.
Pero en este caso se habla de aquellos que hacen la diferencia en la
entrega de valor al cliente, por ejemplo, los científicos en campos de
investigación o los futbolistas en los clubes.

ACTIVIDADES CLAVE

¿Qué haces?

El análisis de las actividades claves para la salsa de maracuyá va encaminada

en la forma como cumplimos lo expresado en la propuesta de valor, por
consiguiente si estamos basados en recursos físicos se necesitara diferentes
programas de diseño para lograr los distintos diseño de la etiqueta y del envase

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del producto, especificar y contribuir de manera lógica para lograr que el

producto sea llamativo para el cliente y basarnos principalmente en ubicar el
producto en puntos estratégicos.
Para garantizar principalmente la calidad del producto o de la materia prima, se
debe supervisar de manera completa la procedencia de los insumos necesarios
para la elaboración del producto, y a su vez supervisar todo el proceso
productivo y que se cumplan los parámetros establecidos por la industria.

ASOCIADOS CLAVE

¿Quién te ayuda?

Para la ejecución del plan de negocios es necesario tener una base de

materias primas óptimas para la puesta en marcha de este, es allí donde
ingresan actores como la asociación hortifrutifera de Colombia (asohofrucol),
instituto colombiano agropecuario (ica) y creando una alianza para mejorar el
aspecto productivo con disponibilidad de materia prima.

MARISOL PARRA MORERA Directora Ejecutiva del proyecto maracuyá en

Colombia

ESTRUCTURA DE COSTOS

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¿cuánto cuesta?

La naturaleza de los costos serán fijos, donde las alianzas, la investigación,

recursos, actividades y mercadeo serán el factor principal de la estructura. Aquí
se tendrá en cuenta costos de equipos, servicios, pago de nómina, gastos por
servicios y de ser necesario adquisición o adecuación de infraestructura.

DESCRIPCION DEL PRODUCTO

 Composición: agua, concentración de maracuya, sal(saborizantes)
conservantes naturales y estabilizantes.
 Características físicas: liquido de color amarillo, homogéneo.
 Envasado: en botellas plásticas flexibles o sobres de 200 gr.
 Condiciones de almacenamiento: temperatura menor al del ambiente
 Recomendaciones de uso y almacenamiento: conservación de la cadena
de a temperatura menor al del ambiente, y una vez abierto el envase o el
sobre consumir en el menor tiempo posible.

CONCLUSIÓN

Para llevar a cabo la acción de una idea de negocio, resulta indispensable

contar con la disposición y el conocimiento necesario para emprender; esto se
realiza con la ayuda de elementos que deben ser consecuentes al mismo;
considerando cada factor y efectuando todos los procesos del modo más
apropiado. Esto garantizará solidez y éxito en el desarrollo de dicha idea, la

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cual debe poseer grandes contenidos de innovación y cuyo enfoque debe

apuntar a satisfacer necesidades y generar valor agregado en diversos campos
de la ejecución.

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