UNIVERSIDADNACIONAL MICAELA BASTIDAS DE APURIMAC

FACULTAD DE INGENIERIA

ESCUELA ACADEMICA PROFESIONAL DE INGENIERIA

AGROINDUSTRIAL

PROYECTO DE DISEÑO DE PLANTAS.

“Instalación e implementación de una planta acopiadora de leche en la provincia de Abancay,

departamento de Apurímac”

CURSO : proyecto agroindustriales

DOCENTE : Ing. Jorge Beltrán Mendoza Cáceres

ALUMNOS :

 Maccapa Chanca, Xiomara

 Mayhuire Paniura, Herly

 Quispe Rafaele, Lizbeth C.

ABANCAY – 2020
PERFIL

I. Aspectos generales

1.1. Nombre del proyecto

“Instalación e implementación de una planta acopiadora de leche en la

provincia de Abancay, departamento de Apurímac”

“INSTALACIÓN E IMPLEMENTACIÓN DE UNA PLANTA DE

PROCESAMIENTO DE PRODUCTOS LÁCTEOS EN LA LOCALIDAD

1.2. Responsables de estudio

 Quispe Rafaele, Lizbeth Cinthia

 Since Peralta, Edith

II. Objetivo

El objetivo de esta investigación es determinar la factibilidad tecnológica,

económica, financiera y de mercado para la instalación de diseño de una planta
procesadora de cereales y leguminosas precocidos instantáneas, la cual podrá brindar
energía y vitaminas a nuestro público.

Los objetivos específicos del proyecto son:

 Elaborar y analizar un estudio de mercado sobre el consumo de cereales y

leguminosas precocidos instantáneas.
 Evaluar de la viabilidad tecnológica del proyecto.
 Determinar si el proyecto es económica y financieramente viable.

III. Justificación de elección del producto final y diseño de planta.

a) Técnica
 El proyecto es viable técnicamente, debido a que existe en el Perú la

tecnología para poder realizar una instalación de diseño de una planta

procesadora de cereales y leguminosas precocidos instantáneas.

Existen diferentes tecnologías de acuerdo al tipo de cereal y leguminosa

que se desea fabricar. Se pueden hacer cereales inflados, trenzados o

laminados.

IV. Diseño de producto

V. Estudio de mercado.

- Balance oferta y demanda de materia prima del producto

- Balance de oferta y demanda del producto final

VI. Determinación del tamaño de la planta.

VII. Localización de la planta.

- Macro localización.

- Micro localización

VIII. Proceso de producción.

- Determinación de masa crítica técnica.

- Balance de personal.

IX. Diagramas de flujo de producción del producto final.

- Diagrama de operaciones de proceso.

- Diagrama de procesos.

- Diagrama de flujo de bloques

Instalación e implementación de una planta acopiadora de leche en la provincia de Abancay,

departamento de Apurímac.

Estudiantes:

 Xiomara Maccapa Chanca

 Lizbeth Cinthia Quispe Rafaele