AUDITORIA FOOD SERVICE

Envío informe de auditoría Food Service realizada en AMPM 11 el día 11 de Octubre del
2019. Encontrándose a cargo: YARITZA ORTEGA, Encontrando una pérdida total por
proveedor de C$686.19 córdobas, Al realizarse la auditoria se confirmó los inventarios con
gerente de tienda para verificar los resultados.

 Food Service
 Panadería
 Matahambrita
 Nacatamales la ventecita
 Comida Rápida
 Revisión de productos vencidos.

Detalles de pérdida  y sobrante  por proveedor.

Etiquetas de fila Suma de Monto
BIMBO -C$ 276.96
Delmor -C$ 154.25
MataHambritas -C$ 61.96
CONTESA -C$ 48.78
Nacatamales La Ventecita -C$ 48.00
Import & Soluciones Horeb -C$ 34.20
Grupo NBC -C$ 26.96
Tempano S.A -C$ 20.88
COMVARSA -C$ 14.20

 El mayor Faltante de BIMBO es debido 6.80 de FSI PAN HOT DOG 8 UN ,el cual
es reincidente

 El mayor faltante de DELMOR es debido a 1.18 FSI Salchicha Delmor 15 und, el

cual no se encontró mal ajuste.

 En el inventario de PANADERIA, se encontró una perdida de C$23.81 En el

inventario de MATAHAMBRITAS, se encontró una perdida de C$100.87
  En el inventario de NACATAMAL, Se encontró una perdida de C$48.00
 En el inventario de COMIDA RAPIDA, , se encontró una perdida de C$190.75

Observaciones:
Arqueo de caja:

 caja #1: sobrante de C$47.98

 caja #2: Completa.

 Se validaron productos inactivos.

 área de food servicie limpia y ordenado.
 se encontró mala rotación en MH

Control de productos en inventario (paquetes de productos abiertos) 1 punto

Gerente Yaritza Ortega. Auditado por Katherine Salazar