Importancia de la Semilla de Girasol

Su contenido en Hierro, Fósforo, Calcio y Magnesio, vitaminas A, D, E y B, les

otorgan propiedades energizantes, diuréticas, expectorantes y antioxidantes.

Son ricas en potasio, un mineral presente en todos los alimentos que regula el
metabolismo del agua en el organismo. Por este motivo, resultan muy
beneficiosas para personas con problemas de hipertensión y trastornos
circulatorios.

Composición química.

En su composición química contiene, por cada 100 g de producto, 49,57 g de

lípidos, 8,76 g de glúcidos y 22,78 g de proteínas. Tienen un porcentaje de
materia seca de 92,53%, de extracto etéreo de 32,65%, de fibra cruda de
26,61%, de cenizas de 3,72% y de extracto libre de nitrógeno de 16,08%.

Su valor energético por cada 100 g es de 570 kcal o 2.390 kJ. En cuanto a su
composición en vitaminas y minerales (por cada 100 g de producto) destacan,
por su alto contenido, el fósforo, con 705 mg; el magnesio, con 354 mg; y la
vitamina E, con 4,5 mg.