Hemos visto a lo largo del curso.

Las diferentes preparaciones que se pueden hacer a través de

este producto tan delicioso y singular. Y es difícil buscar otra preparación. Pero hace 2 años hice
un invento culinario que me gustó mucho y que su ingrediente principal es el plátano. Cómo soy
costeño y en ese momento no había harina de maíz, en vez de utilizar harina de maíz para hacer
una arepa de huevo, lo cambié por el plátano y así nació la tortilla de huevo platanero.

INGREDREDIENTES:

- Plátano
- Harina de trigo
- Huevo
- Carne Molida
- Sal
- Tomate
- Cebolla
- Ajo
- Aceite de palma o girasol

PREPARACIÒN

1) Pelar los plátanos e introducirlos de forma cilíndrica en un sartén que debe contener
abundante aceite hasta que doren.
2) Después, aplastar los plátanos ya sea con un plato o una herramienta útil para esta y
mojarlos en agua de ajo.

3) Como resultado después de freídos

quedarían patacones doraditos.

4) Aparte picar el tomate, la cebolla y el ajo y freír en un sartén con poco aceite hasta que
queden dorados

5) Después al compuesto, añadir la carne molida y dejar cocinar

6) Hacer una crema espesa de agua, sal y harina de trigo. Esto se va a utilizar para la
cobertura de la tortilla de huevo platanera.
7) Abrir un patacón por la mitad ( o en su defecto unir 2) e introducir la carne molida y un
huevo crudo.
8) Cubrir con la crema de trigo y colocar en una olla con abundante aceite.
9) Como resultado no da

10) Se puede acompañar con suero, salsa de ají entre otros y por último, una buena Kola
Román.