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MEDIDAS PREVENTIVAS DE
BIOSEGURIDAD FRENTE AL COVID-19
ZAPALLAL-LIMA
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lo Nota: Todo el personal que brinda el
en servicio alimentario deberá contar el carnet O
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a r, el mismo que deberá C
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UNA VEZ IMPRESO ESTE DOCUMENTO, SE CONSIDERA COPIA NO CONTROLADA
: a: Obligatorio el lavado de las manos u
mínimo por 20 segundos con agua y
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jabón y desinfectarse antes de manipular
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los productos o materiales de la cocina s
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las Anexo Nº 2.
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ma Nota: Es obligatorio el cumplimento de y
nos uso correcto de los EPP, (guantes t
ant quirúrgicos, cofia, mascarilla, uniforme
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del trabajo), lavado y desinfección de las
de s
manos Anexo Nº 3 y 4.
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Objetivo:
Brindar instrucciones sobre el lavado de
Manos para cumplir con las medidas
sanitarias y de bioseguridad consideradas.
Alcance: Pa
so
A todo el personal involucrado en la 6:
preparación de alimentos, despacho, entrega Utili
de alimentos, personal externo, administrativo zar
y clientes. pap
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Descripción: toal
Para lavarse correctamente las manos deben seguir los la
siguientes pasos: par
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Paso1: Remangarse el uniforme hasta la altura del codo. pro
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Paso 2: Mojarse las manos y el antebrazo hasta los rar
codos. el
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Paso 2: Verifica que la mascarilla no se encuentre
dañada.
Paso 3: Asegúrate que el lado exterior de la mascarilla
queda hacia fuera.
Paso 4: Cúbrete la boca y la nariz con la
mascarilla, sujeta las tiras o elástico alrededor
de las orejas o en la parte posterior de la
UNA VEZ IMPRESO ESTE DOCUMENTO, SE CONSIDERA COPIA NO CONTROLADA
Paso 5: Evitar tocar la mascarilla mientras lo usas, si lo
haces lávate las manos.
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Paso 6: Quítate la mascarilla sin tocar la parte
delantera y deséchala en un recipiente e
cerrado. Luego lávate y desinféctate las l
manos.
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¿Cuándo cambiar de mascarilla?
Cuando esta humedad o presente
rotura.
Las mascarillas de tela se lavan y
Anexo N° 4 Uso correcto de guantes Fuente (Ministerio se desinfectan con plancha.
de Comercio Exterior y Turismo)
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Objetivo a
Brindar instrucciones que permitan un n
adecuado control de los guantes t
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Alcance
y
A todo el personal administrativo, operativo, a
externos y clientes que requieran el uso de
guantes. r
Descripción e
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Para realizar el buen uso de los guantes se debe de i
seguir los siguientes pasos: r
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Lávate y desinféctate las manos antes de
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colocarte los guantes.
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DESINFECCIÓN DE ALIMENTOS Y transparente
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10 13 ml. 25 ml. 38 ml. 50 ml.
30 38 ml. 75 ml. 113 ml. 150
ml.
40 50 ml. 100 ml. 150 ml. 20 ml.
50 63 ml. 125 ml. 188 ml. 250
ml.
LEYENDA: El hipoclorito de Sodio se encuentra a una concentración de 4.0 %. Las mediciones deben realizarse
con una probeta y estas deben ser exactas, por medidas de seguridad e inocuidad.
Fuente (Ministerio de Comercio Exterior y Turismo)