(El folleto completo se puede adquirir en CET: admcet@terra.

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LA CRIANZA CASERA DE AVES

Presentación
Muchas personas, tanto campesinos como pobladores urbanos, tienen la costumbre de criar algunas aves aprovechando el patio de sus casas. Hacen eso para obtener huevos y carne que mejoran la calidad de la alimentación ahorrando el dinero que significaría comprarlos. Sin embargo, no siempre sacan todo el provecho que estas crianzas podrían dejarles, porque desconocen algunas precauciones y cuidados que hay que tener con las aves. En este pequeño libro encontrará explicadas las acciones que permiten tener una buena crianza casera. Entre ellas hay algunas que hechas en forma individual resultan difíciles; en cambio si se agrupan varias familias se hacen fácilmente o con menor costo (compra de vacunas, fabricación de alimentos). Este libro se inscribe en la serie Somos Capaces que el Centro de Educación y Tecnología ha ido desarrollando con el objetivo de hacer un aporte al mejoramiento de la calidad de vida de los sectores populares. Santiago de Chile, Enero 1989 LA CRIANZA CASERA DE LAS AVES 1. INTRODUCCIÓN La crianza casera de aves. 2. EL GALLINERO Tipos de Aves El inicio de una crianza de aves Época para iniciar la crianza de aves 3. LA PRODUCCIÓN DE HUEVOS Y DE POLLITOS La producción de huevos La producción de pollitos Cuidado de los pollitos 4. NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN DE LAS AVES El aprovechamiento de los alimentos Requerimientos nutricionales de las aves Tipos de alimentos Formas de alimentación Raciones alimenticias prácticas

5. CONSTRUCCIONES E IMPLEMENTOS Criterios generales Elementos del gallinero Implementos Espacio mínimo necesario 6. ENFERMEDADES DE LAS GALLINAS 7. PREPARACIÓN DE LAS AVES PARA EL CONSUMO 8. TAREAS DIARIAS Y EVENTUALES 9. PATOS, GANSOS Y PAVOS 10. BIBLIOGRAFÍA

1. INTRODUCCIÓN

La crianza casera de aves
Las aves crecen y se multiplican muy fácilmente sí se las compara con otras especies de animales. Su crianza no demanda grandes costos de inversión, de mantención ni de espacio y representa una buena alternativa para la producción familiar, rápida y permanente , de alimentos de origen animal (huevos y carne). Para que podamos obtener todos los beneficios que las aves nos pueden dar, debemos proporcionarles cuidados, alimentación, sanidad y alojamientos adecuados. Sin embargo, es frecuente encontrar en la crianza tradicional de aves a nivel familiar, que los animales comen lo que encuentran a orillas de los caminos, crecen poco, se alimentan mal y al consumirlos, su carne es muy dura. Las gallinas ponen pocos huevos al año; es común que, en las condiciones en que se mantiene estas aves, no produzcan más allá de 30 a 50 huevos al año. Muchos pollitos se mueren o crecen débiles, ya que la falta de cuidados, las enfermedades y los animales depredadores (perros, gatos, ratones, peucos, etc..), hacen presa de ellos. Por lo tanto debemos aprender a cuidar bien nuestras aves, mejorando principalmente, los aspectos sanitarios, de alimentación y alojamiento. Sólo de esta manera estaremos garantizando el éxito de nuestra crianza. En algunos casos, con una crianza organizada y cuidadosa, podemos obtener algunos excedentes de productos para la venta, generando, así un ingreso extra.

Son aves que no soportan bien las condiciones ambientales desfavorables. sin embargo. llegando en algunos casos a producciones de hasta 230 huevos al año. New Hamshire. ya que rara vez encluecan. a) Productoras de huevos: Son animales altamente especializados en la producción de huevos y generalmente se explotan en planteles industriales. exclusivamente. Son aves de temperamento dócil y bastante resistentes a las enfermedades. c) Productoras de huevos y carne (doble propósito): Son aves especializadas en producir abundante cantidad de huevos y carne a la vez. Se alimentan con dietas comerciales. b) Productoras de carne (broilers): Son razas especializadas en producir pollos para el consumo. Los pollos crecen rápidamente y producen abundante carne. requieren de un riguroso cuidado sanitario. EL GALLINERO La variedad de aves que pueden criarse se clasifican en cinco grupos: a) b) c) d) e) Productoras de huevos Productoras de carne Productoras de huevo y carne (doble propósito) Criollas o locales Mejoradas Los dos primeros tipos de han seleccionado genéticamente durante muchos años y se utilizan. Las gallinas son buenas ponedoras de huevos. Estos pollos tienen la característica de producir mucha carne en muy poco tiempo. ya que con otro tipo de alimentación se producen pollos flacos y muy propensos a enfermarse. existen también otras que se pueden criar con buenos resultados. en la industria avícola comercial. Dentro de este grupo las razas más explotadas son la Leghorn y las razas híbridas. Todas estas razas se adaptan bien a los diferentes climas. principalmente. son malas madres. Arbor Acres y otros híbridos. Sussex y Orpington. Las razas productoras de carne son las Hubbard. además. por lo que deben consumir. fundamentalmente. y si lo hacen. Wyandotte. alimento concentrado comercial. son muy exigentes en su alimentación y cuidados sanitarios. ya que se enferman con mucha facilidad. aunque menos que las de tipo criollo. La elección de alguna de estas razas dependerá. . de la mayor o menor posibilidad de adquirirlas en el mercado. Al igual que las aves productoras de huevos. La raza Rhode Island es la de doble propósito más importante. Las características más desfavorable para la crianza casera de estos animales es que son muy exigentes en su alimentación. tienen un temperamento nervioso y no son apropiadas para producir pollitos.Tipos de aves 2. como la Plymouth Rock.

productos muy ricos en proteínas que complementarán la dieta familiar. son más fáciles de manejar y tienen mayor resistencia a las enfermedades. Presentan algunas características muy favorables para la crianza a nivel familiar: son resistentes a las condiciones locales de humedad y temperatura. son más resistentes a las enfermedades que cualquier otro tipo de aves. Una manera de mejorar estas características desfavorables es a través de la obtención de Aves Mejoradas. sanidad y manejos. De esta manera estamos aprovechando las buenas características de ambos tipos de aves. Además con estas aves podemos producir tanto huevos como carne. se adaptan mejor a las condiciones ambientales adversas. estas aves seguirán reproduciéndose y no será necesario cambiar al gallo sino cada tres años. Como sabemos son más rústicas. Como sabemos. pueden utilizar desechos de cocina y otros alimentos que se encuentran en la tierra.d) Tipo tradicional o local: Este tipo de aves es la que comúnmente se explota en el campo. Al segundo año se deberá cambiar el gallo por otro de la misma raza pura inicial para que se aparee con las gallinas obtenidas el año anterior (gallinas mejoradas). Como iniciar una crianza de aves . la explotación especializada de aves de postura y de pollos broilers es muy rigurosa en alimentación. las que paulatinamente podrán ir repoblando nuestro gallinero. Por el contrario la crianza de aves criollas y de doble propósito es menos exigente que la anteriormente descrita. obteniendo un animal de buena calidad. o mixto) y de los recursos económicos disponibles. Esta decisión dependerá de nuestros objetivos (consumo familiar. e) Aves Mejoradas: Es el tipo de animal que se obtiene al cruzar aves criollas con puras (de raza). Lo primero que debemos decidir es qué nos interesa producir: huevos. ya que han experimentado un proceso de selección natural a través de muchos años. carne o ambos productos a la vez. de doble propósito) con gallinas criollas. venta. Sin embargo. ir haciendo más eficiente y productiva nuestra explotación. estas aves generalmente son pequeñas y no producen abundante carne. Posteriormente. por lo cual se necesita mucho conocimiento. La forma de producir aves mejoradas es cruzar un gallo de raza pura (por ejemplo. dedicación y recursos: de otra manera será un fracaso. Se calcula un gallo por cada 10 gallinas. Como se dijo anteriormente. las características del padre y la madre se trasmiten a sus crías. y así. crecen lentamente y las gallinas no ponen muchos huevos.

anillo del ojo. el mejoramiento de las medidas de manejo. Al respecto. debemos comprar las gallinas y el gallo. alimentación. aproximadamente. para así obtener aves mejoradas. ya que a esta edad: . . Es importante adquirir los animales en un lugar de confianza. que están sanos y vacunados contra las enfermedades. de color amarillo. aumentará rápidamente nuestra producción de huevos y carnes. por cada diez gallinas. b) Si tenemos gallinas criollas se debe hacer una selección y dejar para la crianza solamente las sanas y vigorosas. uñas cortas y gastadas. mientras mayor sea la despigmentación (se inicia en el pico y termina en los dedos) indica que la gallina es buena ponedora. disminuyéndose con ello la posibilidad de enfermedades y logrando que las aves se adapten . . cloaca elástica. Epoca para iniciar una crianza de aves La mejor época es la primavera.necesitan menos cuidados . indica buena ponedora. es decir. plumaje firme bien adherido al cuerpo y de aspecto gastado (las gallinas que tienen el plumaje muy lustroso y “lindo”. pecho lleno y erguido. Son embargo. suelen ser. las pollas se deben comprar a una edad apropiada de tres meses.Distancia entre huesos pélvicos: si la distancia entre los huesos de la pelvis (agujas de la cadera) es de dos o más.Capacidad abdominal: cuando una gallina presenta una distancia entre los huesos y la pelvis (caderas) y la punta del esternón (quilla) de cuatro dedos o más. malas ponedoras). dedos y patas derechos. sanidad y construcciones. pico. Esta coloración va pasando a blanco a medida que transcurre la postura. Con este tipo de animales. Se recomienda adquirir aves de doble propósito. existen algunas técnicas prácticas para seleccionar aves. pues existe una temperatura ambiental y humedad. . Una vez seleccionadas las gallinas. dedos.Aspecto general: además el ave debe tener mirada vivaz. frecuentemente.resisten más el calor y la humedad ambiental .A continuación describiremos dos posibilidades para iniciar una crianza de aves que produzca huevos y carne a la vez. piel suave y un poco grasosa. Se comprará un gallo de un año de edad. hay que diferenciarlas de las aves despigmentadas por enfermedad.Grado de despigmentación: normalmente las aves tienen sus patas. tales como: . indica que es una buena ponedora. ya que sólo así tendremos la seguridad que son de la raza deseada.no se enferman con tanta facilidad como al comprarlas de un día . húmeda y grande. lo que permite obtener productos en corto plazo.la producción de huevos comienza sólo unos meses después. En lo posible. se recomienda cruzarlas con un gallo de doble propósito. a) Si no tenemos aves o están en mal estado sanitario o viejas.

o dicho en otras palabras. y una o dos veces en el período invernal. puesto que la función del gallo es fecundarla para que del huevo producido nazca un pollito. Primavera-verano es la época en que las gallinas ponen mayor cantidad de huevos. La explicación de este comportamiento productivo estacional está en que las gallinas necesitan un mínimo de 14 a 15 horas de luz al día para que se desarrollen sus óvulos y se produzcan los huevos. Los huevos producidos se deberán recolectar dos o tres veces al día en la época de primavera y verano. Además es posible realizar en forma efectiva la selección de las aves que tenemos. Una vez recolectados se deben mantener en un lugar fresco. ya que están en la mejor época de postura. disminuyendo al mínimo en los meses de invierno. completándose la formación del huevo y expulsándose a través de la cloaca. LA PRODUCCIÓN DE HUEVOS Y POLLITOS Producción de huevos La hembra tiene sus órganos sexuales compuestos por un ovario y el oviducto. . Todo este proceso de producción de huevos es independiente de la presencia del gallo. Por esta razón es que en los gallineros grandes se ocupa luz artificial. protegido del sol y fuera del alcance de otros animales. Esta cantidad de luz se produce sólo en los meses de primavera e inicios de verano (días luminosos) y disminuye en los meses de otoño e invierno (días con poca luz). y después de los 8 a 10 meses. Para que las gallinas produzcan muchos huevos debemos mantenerlas bien sanas.más fácilmente. Toda gallina que no produzca huevos o que esté muy enferma se eliminará del gallinero y se reemplazará por una más productiva. 3. bien alimentadas y en buenas construcciones. Las pollas inician la postura a los 5 o 6 meses de vida. los que a partir de los 5 a 6 meses de edad inician su maduración uno a uno. Diariamente o cada dos o tres días termina su maduración uno de estos óvulos (la yema del futuro huevo) y sale hacia el oviducto o canal a través del cual se le incorporará la clara y la cáscara. Si el huevo está sucio se limpiará con una toalla o papel higiénico en forma individual. no se necesitan machos para que una gallina produzca huevos. limpio. El ovario posee pequeñas e innumerables unidades llamadas óvulos. pueden poner un huevo casi diariamente.

fresco y aireado. para que los acepte con más facilidad. Cada día. permanece todo el día y la noche dentro de su nido o en algún lugar apartado y tranquilo. Además la cloquez es una cualidad y habrá mejores y peores cluecas. . Cuando la gallina no se levanta. que está clueca. La cloquera es un comportamiento propio de las aves y que periódicamente aparece con el fin de incubar huevos y criar pollitos.Producción de pollitos Al igual que en los animales superiores. por lo cual se deberán elegir aves de esa edad para incubar. La incubación natural se inicia una vez que la gallina ha puesto una determinada cantidad de huevos fecundados. Los huevos deben tener menos de 12 días desde que fueron puestos por las gallinas para iniciar el proceso de incubación. En lo posible. ponemos los pollitos de preferencia en la noche. decimos. Una gallina puede incubar fácilmente 10 a 12 huevos. se aísla. cambia de temperamento y emite un cacareo característico. las gallinas mayores de un año y medio son mejores madres que las más jóvenes. Debemos poner diariamente cerca de su alcance. debe limpiarse inmediatamente ya que los huevos en incubación se contaminan fácilmente. Existe la posibilidad de criar pollitos de 1 o 2 días de edad junto a las cluecas. Si el nido está sucio. alimento y agua fresca. Al cruzarse el gallo con las gallinas se obtendrán huevos fecundados de los que nacerán pollitos después de 21 días de incubación natural (cloquez) o artificial (incubadoras). Generalmente. debe observarse el nido de incubación para ver si algún huevo se rompió y observar el estado de la gallina. en lo posible. en la noche se cambia por huevos fecundados frescos. que hayan estado muy bien conservados. El sistema de incubación artificial generalmente se realiza en grandes criaderos de pollos en los que se ocupan máquinas muy sofisticadas y de alto costo. Los órganos sexuales del macho están formados por los testículos y una pequeña papila ubicada en la cloaca que utiliza como órgano copulador. se debe elegir a las mejores. En cambio el sistema de incubación natural es posible realizarlo a nivel familiar y sin costo adicional. se eriza. La gallina clueca debe permanecer en un lugar tranquilo. Una manera de estimular la cloquez consiste en poner 4 a 6 huevos (pueden ser huevos de yeso) dentro del nido algunos días y si una gallina empieza a incubarlos. Estos huevos al igual que en el caso anterior. Para ello. entonces. deben conservarse muy limpios. la reproducción de las aves se realiza por medio del acoplamiento o cruza entre un macho y una hembra.

necesitan una alimentación equilibrada.Cuidado de los pollitos Después de 21 días de incubación empezarán a nacer los primeros pollitos.8 Kg. como el resto de los animales. Las pollas que no aprueben este examen de selección se tienen que engordar junto al resto de los pollos. Si es época de mucho frío es necesario poner una fuente de calor artificial. patas y dedos bien conformados y de aspecto vivaz.3 a 1. Cuando se destinan a reponer gallinas de postura viejas. seleccionando para la futura función de postura sólo aquellas que se vean sanas: plumaje completo. es decir. Estos animales aprovechan el alimento a través de su aparato digestivo. enfermas o poco productivas. deberán criarse con alguna fuente artificial de calor. especialmente durante las tres a cuatro semanas de vida. uno de los aspectos más importantes en la crianza de aves. Las aves. que contenga todos los nutrientes necesarios para que se desarrollen y crezcan sanas. Una vez tragado el alimento pasa al esófago y El aprovechamiento de los alimentos . sin duda. Para un mejor cuidado de los pollitos se pueden utilizar distintos modelos de nidos que los protejan del clima y de los animales depredadores. en forma rápida y produzcan carne y huevos. 4. Este se inicia en el pico y termina en el ano y cloaca. De no ser así. ellos necesitan mucho calor. La forma natural en que ellos obtienen el calor para vivir es a través de su contacto con la madre. Los pollitos se engordarán por un período aproximado de 3 a 6 meses hasta que alcancen un peso de alrededor de 1. A los 2 o 3 días de nacidos se les puede permitir salir de sus nidos (siempre que el tiempo lo permita) y ese momento se aprovechará para cambiar la paja del nido y realizar una buena limpieza. que puede ser una ampolleta de 60-75 watts. Lo más importante en los pollos recién nacidos es cuidarlos del frío. NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN DE LAS AVES La alimentación es. Los pollitos deberán permanecer durante 3 a 4 semanas en este alojamiento y luego se trasladarán a su construcción definitiva. recubierto con algún material absorbente forrado en cartones o sacos) que en su interior contenga un comedero y un bebedero. se debe separar las pollas de los machos a los 3 a 4 meses de edad. Una alternativa es construir un alojamiento con un cajón de madera (en lo posible. una lámpara a parafina o una botella con agua caliente u obtener directamente calor de una abonera construida a un costado del alojamiento para pollitos y comunicada con ésta a través de un conducto que reemplace a la “chimenea”.

donde se inicia la digestión. que es el sitio donde se humedece. etc. ya que se corre el riesgo de que se eche a perder. los animales crecerán poco. minerales y vitaminas. respirar. es decir. comer. 3) Minerales y Vitaminas. Esta incluye: mantener la temperatura corporal constante (la temperatura de las aves es de 42ºC). caminar. b) Producción: después de satisfacer sus requerimientos de mantención. para crecer sanas. Estos nutrientes producen energía y. El conjunto de vitaminas ayuda a prevenir enfermedades. Además. fuertes y producir huevos sin defectos. el estómago. digerir el alimento. Requerimientos nutricionales de las aves Las aves. La alimentación que le demos a las aves debe contener. junto a las proteínas. Son los elementos nutritivos que ayudan y complementan a los nutrientes para que las funciones de mantención y producción se desarrollen. alimentos que aporten proteínas. . lugar donde el alimento se tritura. Luego pasa al intestino delgado donde el alimento se termina de digerir y se absorben todos los nutrientes. permiten satisfacer las funciones vitales y productivas de carne y huevos. 2) Carbohidratos y grasas (Energía). necesitan tres tipos de nutrientes: 1) Proteínas. le permiten a las aves tener huesos sólidos. Estos nutrientes pasan a la sangre y se distribuyen por todo el organismo. producir sus defensa contra enfermedades. Posteriormente. energía. De no ser así. producirán poca carne y huevos y muchos se enfermarán y morirán. necesariamente agua. producir huevos y carne.. pierde el agua en el intestino grueso y sale como excremento a través de la cloaca. toda la actividad necesaria para vivir. vigorosas y ser productivas. Por lo tanto. Se debe preparar mezclando muy bien los diferentes componentes y no mucho tiempo antes de dársela a las aves. otros en proteínas y algunos que poseen minerales y vitaminas. Este nutriente es fundamental para el desarrollo del cuerpo y favorece el crecimiento de los músculos (carne). la molleja. el alimento es utilizado para crecer.de allí a tres compartimentos: el buche. algunos minerales como el Calcio y el Fósforo. Una vez consumido se destina a dos funciones fundamentales: a) Mantención: es la función más importante que debe satisfacer un animal. la parte del alimento que no se digiere. Existen diferentes tipos de alimentos: unos ricos en energía. Las aves aprovechan el alimento con mucha eficiencia. Al mezclar o combinar entre sí estos alimentos hacemos lo que se llama una Ración Alimenticia. los animales en crecimiento y en engorda necesitarán una alimentación rica en proteínas.

Alimentos Energéticos A 1. Al igual que el resto de los granos. Pulido. Curagüilla (sorgo de escoba): Grano amargo no muy apetecido por las aves. Avena: Alimento muy apetecido por las aves por su considerable contenido en grasa. También es pobre en proteínas. Arroz: Gusta mucho a las aves. A 2. Contiene una sustancia tóxica (ácido tánico) que limita su incorporación en la ración a 10% como máximo. por lo que puede remplazar en la ración. Trigo: Alimento de excelente calidad muy similar al maíz en su contenido de energía. Similar en cantidad energética al maíz generalmente se puedes disponer de arroz partido o dañado que rechazan los molinos. Sub-Productos Harinilla y afrechillo de trigo: aporta energía en forma similar a la avena. Aporta menos energía que los anteriores. Tiene un poco menos de energía que el maíz y la cebada. Sin límite de incorporación a la ración. aporta fósforo y algunas vitaminas. Se puede incorporar la cantidad que se quiera en la ración ya que no tiene sustancias tóxicas. Sólo se debe incorporar en un 15% en la ración alimenticia (150g. se debe moler y/o chancar para facilitar su consumo y utilización por parte del animal y también para facilitar su consumo y utilización por parte del animal y también para facilitar la mezcla con otros alimentos. Sin limitaciones en su incorporación. Maíces amarillos aportan colorantes para el huevo y piel de las aves. de ración) ya que tiene mucha fibra y dificulta su mezcla con otros alimentos. Aporta una cantidad parecida de energía y de proteína que los subproductos del trigo. Cebada: Es similar al maíz en energía. afrecho y harinilla de arroz: Generalmente se venden mezclados. calcio y fósforo. Granos Maíz: Es un excelente alimento energético. Si se compra en . por cada 1 Kg. Además. calcio y fósforo. aporta una buena cantidad de proteínas. Se debe dar a comer chancado. No tiene limites de incorporación en la ración. Es pobre en proteínas.Tipos de alimentos A. ya que molido muy fino provoca lesiones en el pico de las aves.

ya que provoca úlceras y hemorragias digestivas. de crecimiento y bocio. Origen vegetal Afrecho de maravilla: Rico en proteínas y bajo en energía. Afrecho de Soya: Excelente aporte de proteínas. porque tiene efecto laxante. Origen animal Harina de Pescado: Excelente aporte de proteínas de muy buena calidad. No presenta ningún principio tóxico que limite su incorporación en la ración. Se incorpora máximo en un 10%. No se puede incorporar más allá de 15% en la ración. calcio. En lo posible utilizar sólo de la variedad blanca-dulce. B 2. Alimentos proteicos B 1. porque se enrancia rápidamente. Melaza de remolacha: Le da sabor a la ración y aporta un poco de energía. no tiene limitaciones de incorporación. Harina de carne y huesos: Muy rico en proteínas. Afrecho de Linaza: Aporte de proteínas similar al afrecho de Raps.una arrocera no debe incorporar más allá de un 10% en la ración. No incluir más de 7% en la ración. Tiene sustancias tóxicas que provocan bajas de postura. Además contiene una buena cantidad de energía. calcio y fósforo. Se debe moler bien. B. fósforo y algunas vitaminas. Lupino: Aporta proteínas y energía. También tiene un buen aporte de energía. No se debe incorporar más de 5%. ya que el de color blanco tiene sustancias tóxicas que lesionan el páncreas. . no se debe incluir más de un 20%. Afrecho de Raps: Aporta mayor cantidad de proteínas que el afrecho de maravilla. Si se compra en una fábrica de aceite no tiene limitaciones de incorporación. En lo posible se debe utilizar el afrecho de color tostado. Presenta algunas sustancias muy tóxicas que afectan al hígado y al sistema nervioso. porque tiene una cubierta muy dura. parecido al de las maravillas. El afrecho tostado no tiene limitaciones de inclusión en la ración. Es el alimento proteico más completo. ya que tiene efectos laxantes. por lo cual. Harina de subproductos de mataderos de aves: En pollas y pollos en engorda. Máximo nivel de incorporación: 5%.

Una gallina puede beber hasta ¼ litro al día. Alimentos que aportan minerales y vitaminas Forraje verde y pastos: Las gallinas no son aves buenas para consumir forraje. donde incluso muchas veces. etc). El agua sucia transmite muchas enfermedades a las aves. más apropiada para las explotaciones caseras de aves. Existen alimentos concentrados específicos para cada edad y estado funcional (postura. al día. D. ya que vienen preparados con todos los nutrientes necesarios. etc. El calcio es un mineral que siempre debe estar en la alimentación de los animales. pollo y adulto. El forraje verde aporta proteínas. En cambio. los pollos en engorda deben disponer en todo momento de alimento. engorda. Siempre deben tener agua limpia y fresca a su disposición.jamás deje que se sequen los bebederos. . a las gallinas ponedoras se les administra 120 g. A medida que madura se va tornando más fibroso. resulta más caro alimentar a las aves que comprar huevos o carne en el mercado. Sin embargo. se deberá producir maíz o . Es de bajo costo y se vende en tamaño pollito. . Agua Las aves tienen que beber mucho para digerir los alimentos. Por lo tanto: . Sal común: Aporta cloro y sodio. Otra alternativa para aportar calcio en la dieta son las cáscaras de huevo molidas. Formas de Alimentación La compra de alimento comercial es el sistema más simple de alimentar a las aves. minerales y vitaminas. siempre pastorean un poco. de ración).construya bebederos lo suficientemente grandes como para que puedan beber todas las gallinas a la vez.C. ovejas. sí se ensucia se debe cambiar. las vacas. el forraje se debe dar a comer lo más tierno posible. Siempre se debe incorporar en la ración en cantidad de 0. dado que no pueden aprovechar éste alimento tan eficientemente como los gansos. Generalmente. Conchuela: Es un suplemento alimenticio rico en calcio. si hace mucho calor llegará a tomar casi ½ litro.El agua debe estar siempre limpia. menos apetitoso para los animales y menos nutritivo. por cada 1 Kg. reproductoras. Por lo tanto. especialmente visible en explotaciones pequeñas. es producir la mayoría de los alimentos necesarios para hacer una dieta equilibrada y comprar solamente los que no se puedan producir.5% (5g. El mayor inconveniente de este sistema de alimentación es su alto costo. En lo posible. Cuando se alimenta con estos concentrados no necesitamos incorporar otros alimentos. Otra forma de alimentación.

necesariamente. 350 g. minerales y vitaminas. . como se verá en las raciones 2. 5 Kg. Se puede enriquecer más si le incorporamos alimentos proteicos. 3 y 4. a voluntad a voluntad. de ración: Maíz molido Afrechillo o harina de trigo Harina de pescado Conchuela o cáscara de huevo molida Sal común Forraje verde Sobras de cocina Ración 3 Por cada 10 Kg. es el aporte de forraje verde. para que de esta forma dispongan de proteínas. de ración: Maíz molido Afrechillo o harina de trigo 4 Kg. dado que ésta constituye el elemento más importante dentro de la ración. 3 Kg. 250 g. Raciones alimenticias prácticas Las raciones que a continuación se describen. Por cada 10 Kg. se deben adaptar a las condiciones locales de disponibilidad de alimentos y recursos económicos. Sin embargo. 60 g. de ración: Maíz molido Afrechillo o harina de trigo Conchuela o cáscara de huevo molida Sal común Forraje verde Sobras de cocina Ración 2 Por cada 10 Kg. Raciones para pollos.algún otro grano rico en energía. ponedoras y reproductores Ración 1: Esta ración aporta los nutrientes mínimos que requieren las aves. 60 g. (ó 5) 1 Kg. se facilita si las personas que crían aves. a bajo costo y en forma permanente. a voluntad a voluntad 5 Kg. constituyen una pauta general o posibles alternativas de combinación de alimentos que. El pasto no puede constituir la única fuente de alimentación. hay que recalcar que las posibilidades de lograr una ración completa. las aves pueden disponer de un potrerillo con pasto o llevarles pasto al gallinero. 6 Kg. (ó 4) 4 Kg. Un complemento para este sistema. se organizan para realizar esta tarea. Para ello. fundamentalmente.

250 g. se necesitará aproximadamente 22 Kg. Por cada 10 Kg. trigo o cebada. La maravilla puede reemplazarse por el afrecho de soya. 60 g. de este alimento alcanza para 7 u 8 aves adultas. frutas. 2 Kg. ya que los pollitos en sus primeras 4 semanas de edad requieren para crecer sanos y desarrollar sus músculos de este nutriente en mayor cantidad. También puede ser administrada a las otras categorías de animales. 1 Kg. de ración: Maíz molido Afrechillo o harina de trigo Maravilla afrecho Harina de pescado Conchuela o cáscara de huevo molida Sal común Forraje verde (a esta edad hay muy poco consumo) Sobras de cocina • • • • • • • 4 Kg. a voluntad a voluntad El maíz puede ser reemplazado por arroz. de maíz molido.Maravilla afrecho Conchuela o cáscara de huevo molida Sal común Forraje verde Sobras de cocina Ración para pollitos Ración 4 2 Kg. se recomienda cocerlas para aumentar su valor nutritivo y aceptación por parte de los animales. Las aves siempre deben tener arena gruesa a su disposición. Un pollo(a) para alcanzar el peso para consumo. a voluntad a voluntad Esta ración contiene mayor contenido de proteínas. etc. de maíz al año por cada ave adulta. CONSTRUCCIONES E IMPLEMENTOS Criterios generales . trozos de carne o pescado. especialmente si se crían encerradas. Por lo tanto. de ración. de la ración. Si se implementa algunas de las raciones descritas. cáscaras de papa. 250 g. Es decir unos 2 Kg. Las sobras de cocina como pan.. verduras. puesto que le ayudan a triturar y digerir el alimento. 3 Kg. A cada ave adulta se le administrará diariamente 120 a 130g. 60 g. 1 Kg. comerá aproximadamente 4 Kg. 5.

Las construcciones deben permitir el fácil acceso a los animales. etc. Techo: Debe tener la suficiente inclinación para permitir el fácil escurrimiento del agua. trozos de pizarreño. Esta operación se repite cada mes. El gallinero tiene que estar ubicado donde no se inunde de agua (especialmente en invierno). donde previamente se limpió y removió toda la maleza. en el frontal del gallinero. La temperatura en el interior del gallinero debe fluctuar entre los 20 y 22º C. tablas viejas. La cama tendrá una altura de 10 a 15 cm. Se construye a 40 – 60 cm. Malla: Sobre el zócalo. potrerillos y sobre todo. adicionando en ese momento. Elementos del gallinero Piso: De tierra. Por esto evite construirlo en lugares bajos con mal drenaje. Después de 2 a 3 meses (cuando la cama alcanza una altura de 30 a 35 cm. otros 5 a 10 cm. etc. del suelo. La humedad es la peor enemiga de las aves. fonolas. por cada 5 m2 de espacio). Otra alternativa es mezclar cal apagada con la cama (2. sobre la tierra se pone algún material absorbente (cama) como viruta de madera. Los cabezales o costados del gallinero que enfrenten los vientos deben estar cerrados. de material absorbente. De esta manera las aves aprovechan la luz del día que necesitan para vivir y el piso se mantiene seco. Se puede utilizar tapas de madera. paja arena. pedazos de pizarreño. etc. Se debe evitar la humedad en el patio. piedras.La ubicación del gallinero debe permitir el ingreso del sol.) se saca totalmente y se recicla como abono orgánico.5 Kg. La ubicación con respecto a los vientos dominantes es de vital importancia. Tanto el frío como el calor excesivo son muy perjudiciales para las aves. sin humedad. capollito de arroz o trigo. al interior de las construcciones. Tiene que sobresalir de los bordes unos 30 a 40 cm. suciedades. el material que se utilice se renueva cada 2 a 3 meses y puede aportar material para la abonera. Zócalo: Es una protección contra las corrientes de aire. dado que éstos y las corrientes de aire enfrían a los animales y predisponen a la aparición de enfermedades. La parte expuesta al sol debe estar orientada hacia el norte. se pone una malla con un biscocho de hasta una pulgada con el fin de evitar la entrada de aves silvestres que comen el alimento y traen enfermedades. como totora. Se puede construir con materiales locales y de desecho. tablas. para contrarrestar el desarrollo de gérmenes y de contaminación. para impedir que las lluvias mojen el interior. . La cal ejerce un efecto desinfectante y mantiene bajos los niveles de humedad.

Se deben diseñar de tal manera que las aves no se metan dentro de él para que no desparramen. Debe estar a 60 cms. Se calcula un espacio necesario de 10 cm.Cortinas: En los días muy helados es conveniente proteger el gallinero con una cortina plegable que puede ser de sacos. los problemas de salud se reducirán al mínimo. Percha o Dormidero Para que las aves descansen y duerman se ponen listones separados a 25 cms. y al mismo nivel para que no peleen ni se ensucien unas con otras. Implementos Comederos Debe considerarse comederos con capacidad para que todas las aves puedan comer tranquilas y no compitan por el alimento. del suelo. cartones. no se pierda el alimento o lo ensucien con sus excretas. latón (sin bordes cortantes). tales como: a. Pueden construirse con madera. botellas de bebida. de alto frente y profundidad. etc. se mojen. Nidos o Ponederos Se construye un nido por cada 4 aves. • Evitar las corrientes de aire. Gallinas ponedoras y pollas: 3-4 por m2. tarros de plástico. • No poner muchas aves juntas. alojamiento apropiados y cuidados propios de una buena crianza. Además. Espacio mínimo necesario: Pollos en engorda: 6-8 animales por m2. etc. Medida: 30 cm. para tener un buen estado sanitario en los animales debemos poner la atención en algunas prácticas de rutina. Hay que evitar que los animales boten el agua. . humedezcan la cama y la ensucien. lineales por ave. ENFERMEDADES DE LAS GALLINAS Con una alimentación equilibrada. el exceso de frío y de calor. la humedad. 6. Potrerillo o corral de alimentación con espacio de 1 a 2 m2 por ave. totora. Se pueden construir con un balde. etc. Manejos Generales • Proporcionar diariamente agua y alimentos limpios.

b) Moquillo o Resfrío Al igual que el caso anterior. • No cambiar bruscamente un alimento por otro. y algunas veces. El esquema de las vacunaciones y de tratamientos. • Periódicamente hay que lavar los comederos y los bebederos para impedir el desarrollo de gérmenes. Es necesario aislar rápidamente los animales enfermos. hay que renovar la cama de los gallineros. decaimiento. b. Los animales muertos deben quemarse para que los microbios no queden en terreno y no se enfermen los demás. • No incorporar animales nuevos en forma repentina. • Retire del gallinero a los animales enfermos y muertos. diarrea. • Cada cuatro meses de debe desparasitar a todos los animales. bajan la postura. Manejos Sanitarios e Higiénicos • Todos los animales se deben vacunar contra dos enfermedades frecuentes. Jamás descuide la limpieza. Los efectos que produce son: atraso en el crecimiento. Puede afectar a pollitos y aves adultas. a veces. dado que los animales se intranquilizan. secreción nasal. • Cada vez que se renueva la cama tenemos que limpiar con una escobilla de acero y desinfectar el interior del gallinero. • Cada dos o tres meses. complejas y muy difíciles de tratar. El tratamiento es en base a antibióticos. puesto que las enfermedades de estos últimos se trasmiten a las gallinas. se detalla en el cuadro 1. plumaje erizado poco desarrollado y. Se presenta con diarrea blanca o sanguinolenta.• No criar gallinas junto con patos ni pavos. Siempre el cambio de alimentación debe ser gradual para evitar la presentación de diarreas. Se manifiesta con diarrea. Generalmente afecta a pollos menores de dos meses de edad. New Castle y Bronquitis infecciosa. porque contagian rápidamente al resto. se le ve el vientre grande y arrastran las alas. Las aves son afectadas por varias enfermedades. en los casos que corresponda. Los animales enfermos presentan moquillo. a) Diarrea de los pollitos Nombre genérico que incluye a varias enfermedades que provocan diarrea. para mantenerlos libres de los gusanos que frecuentemente habitan en los intestinos. la provocan varias enfermedades específicas. emplume desuniforme. c) New Castle (peste aviar) Es una enfermedad que mata muy rápidamente a un gran número de aves. muchas de ellas. Es muy contagiosa y se trata con antibióticos. pueden pelearse y hacerse daño. Describiremos sólo las más importantes y posibles de controlar a nivel familiar. decaimiento. pérdida del apetito. y en algunas oportunidades con alteraciones nerviosas. ya que es muy contagiosa y mortal. No .

generalmente teñida con sangre. Los más afectados son los pollos jóvenes de hasta tres meses de edad. Una efectiva y permanente desinfección del gallinero destruye rápidamente al microbio que se oculta en el ambiente. intranquilidad y caída de plumas. Las pulgas se transmiten al hombre. Los piojos mastican la piel provocando intensa picazón. debilidad. la muerte. crecerán poco y serán débiles. Se presenta con diarrea. Se debe vacunar a todas las aves para evitar que este mal se presente en nuestro gallinero. y a veces. Los animales enfermos son difíciles de tratar. pero siempre estarán atrasados. El tratamiento se realiza con una aplicación de polvos específicos contra estos parásitos: Bolfo o Sinpul. Muchas de éstas les provocan enflaquecimiento. Las pulgas. Una práctica alternativa o complementaria a ésta. No existen vacunas contra este mal. Muchas veces los huevos puestos salen sin cáscara. frotando el producto sobre él.tiene tratamiento. se ven aumentadas de tamaño. Como prevención hay que mantener muy limpio el gallinero. es mucho más frecuente. por lo cual debemos vacunar a todos los animales para evitar que se presente. El tratamiento se realiza con sulfas. es disponer de un cajón (1 m2 y una altura de 25 a 30 cms. Es necesario espolvorear todo el cuerpo. Para mantener a los animales sin infección hay que desparasitarlos cada cuatro meses. d) Bronquitis Infecciosa Afecta a pollitos y aves adultas. f) Parásitos del aparato digestivo Existen más de 30 variedades de lombrices que pueden vivir dentro de las aves. puesto que estos enemigos se desarrollan en ambientes sucios y no desinfectados. que se aplican unas vez que hayamos sacado todas las costras y limpiando la zona afectada. La sarna de la patas puede tratarse con aceite quemado o petróleo crudo. en cambio. e) Coccidiosis Enfermedad causada por pequeños parásitos que viven en los intestinos. Causa problemas respiratorios graves y baja brusca de la postura. los animales enfermos pueden recuperarse. g) Sarna de las patas y el cuerpo Enfermedad parasitaria muy contagiosa. Cuando afecta a las patas. Cuando afecta al cuerpo se caen las plumas y se le ve el cuerpo como cubierto con tiza. Generalmente con una aplicación será suficiente. chupan la sangre y debilitan a su víctimas. Para que no se presente se debe mantener el gallinero y sectores cercanos lo más limpios posible y evitar especialmente la humedad dado que favorece el desarrollo y la multiplicación de estos pequeños enemigos. A veces. quebradiza o deformada.) que contenga arena mezclada con el contenido de los . se deforman y aparecen costras blanquecinas. h) Piojos y Pulgas Son muy frecuentes en los gallinero caseros. Estos parásitos hacen galerías en la piel y en las patas. Otras veces se licua el interior del huevo.

Se recomienda mantener libre de escombros. exceso de frío o de calor.1%. por ejemplo pasto tierno. de comederos y bebederos. causan deformación de las patas. introducción de nuevas aves. hay que poner algún colorante en la zona afectada. a la vez. si la alimentación está equilibrada. los animales tienen mal emplume y las alas se ven caídas. etc. malezas. guano fresco de aves u otros animales. k) Deficiencia de Minerales y Vitaminas Los bajos aportes de calcio. Para eliminar esta costumbre aísle durante algunos días a las aves que presentan este vicio y ponga atención en el manejo que hace de su gallinero: si los nidos son suficientes y adecuados. como el rojo. l) Moscas y ratones En toda explotación animal. Se puede producir al no recoger a tiempo los huevos. como azul de metileno. dando el aspecto de un animal encorvado. cáscara de huevo molida o incorporar en la ración mezclas comerciales de vitaminas y minerales. la conchuela. las aves se revolcarán para limpiarse y. fósforo y algunas vitaminas (en la dieta). incluso llegan a matarse. se protegerán contra estos enemigos. por deficiencia de minerales. basura. falta de alimentos fibrosos (por ejemplo pasto). Basta que una gallina empiece a comer sus huevos para que las otras la imiten. se debe evitar la presencia de moscas y roedores. etc.polvos. Además. por constituir una permanente amenaza para la salud animal y humana. Este hábito se elimina evitando los factores antes señalados o poniendo un poco de sal común en el agua durante 4 o 5 días. La causa de esta agresividad es múltiple: falta de espacio. j) Gallinas que comen sus huevos. Además. en cantidad de 0. Las construcciones deben estar bien diseñadas y mantenidas para impedir la entrada de ratones que traen infecciones y comen el alimento. i) Canibalismo o Picaje Las aves se picotean unas a otras. alquitrán vegetal. La prevención consiste en proporcionar una alimentación equilibrada que incluya alimentos ricos en minerales y vitaminas. También es recomendable oscurecer el gallinero o poner cortinas o cartones pintados de colores fuertes. sobrepoblación de animales. huesos frágiles y cojeras. el sitio cercano a la crianza y a nuestra casa. Tratamientos . falta de nidos adecuados o por alguna otra falla en el manejo de las aves. De esta manera. ya que las heridas estimulan este vicio. Se tiene que tratar a los animales heridos.

evite que le entren a los ojos y déjelos fuera del alcance de los niños. La Matanza Doce horas antes de la matanza hay que mantener las aves sin alimento. doblando hacia abajo el pulgar. • Dele un tirón decidido a la cabeza. Una técnica de sacrificio es degollándolas y esperar que se desangren. De igual forma las gallinas muy viejas (mayores de 2 años) o improductivas se preparan para el consumo. Hay que tener cuidado en la manipulación de éstos productos. sulfato de cobre o formalina.. Otra forma.5 Kg. Mezcla compuesta de: Cal viva 2 Kg. De esta manera se . de cal disueltos en 10 litros de agua. Formalina 40%. 200 cc. Sulfato de Cobre. Mezcla compuesta de: Soda Cáustica 200 g. raspar y limpiar bien el piso. dé un segundo tirón para estirar el cogote unos 4 cm. la más difundida. Pintar las paredes y el cielo con uno de los productos o mezclas indicado anteriormente. poniendo el dedo pulgar detrás de la nuca. Creolina 200g. Para hacer esto: • Sostenga el ave de las patas con la mano izquierda y con la derecha tome la cabeza. pero con agua. Raspar los nidales y perchas y pintar igual que el cielo. ya que muchos son cáusticos. Creolina.. es a través de la dislocación del cogote. de producto en 10 litros de agua ó ½ Kg. de producto en 1 litro de agua. Un pollo terminado el período de engorda presenta el plumaje completo y abundante carne. y agua 10 litros. 50 g. espolvorear con cal y poner una cama nueva.Desinfectantes para Galpones y construcciones • • • • • • Cal viva (lechada de cal): 2-3 Kg. Diluir 100 a 200 cc. una vez que se disloca. la muerte ocurre casi instantánea. Limpiar comedores y bebederos y desinfectaros con creolina. Para desinfectar el gallinero: sacar la cama. cal apagada 500g. en 10 litros de agua. 7. del producto diluidos en 10 litros de agua. de esta manera su aparato digestivo estará limpio. y 10 litros de agua. PREPARACIÓN DE LAS AVES PARA EL CONSUMO Los pollos para el consumo deben matarse y prepararse para la mesa cuando alcanzan un peso aproximado de 1.

De no haber ocurrido esto. Si no se va a consumir de inmediato. 8. Las alas y el cuerpo se agitarán violentamente. Debemos lavarnos bien las manos al momento de eviscerar al animal. se conserva en el refrigerador. Todo el proceso de preparación de aves para consumo. aunque puede resultar más fácil y rápido sumergirla en agua recién hervida durante 15 a 20 segundos. Destripado o Eviscerado Es el proceso por el cual extraemos todos los interiores del animal. Hay que tener mucho cuidado en no romper las tripas ni la vesícula biliar (bolsita de color verde). Las alas se arrancan con un rápido tirón. Por otro lado el encargado tendrá que preocuparse de la compra de alimentos. hay que realizarlo con el máximo de higiene. el ave se pela en seco. hígado y cogote. Comience sacando las plumas de mayor calibre (en cola y alas). como molleja. estos movimientos son normales. Algunas actividades del encargado del gallinero son: Tareas Diarias . de la adquisición o reposición de aves. Esta persona deberá realizar diariamente todos los manejos y cuidados de rutina siempre a la misma hora. el corazón. puesto que las aves se acostumbran a un horario. la venta de algunos productos. ya que salen con más facilidad. Las plumas muy pequeñas (plumón) se pueden sacar con un cuchillo. de la mantención de las construcciones. como máximo 2 a 3 días. • Mantenga el ave con la cabeza hacia abajo durante tres minutos aproximadamente.formará una cavidad que recibirá la sangre de las venas que se han roto. etc. TAREAS DIARIAS Y EVENTUALES Para mantener una crianza de aves es necesario que exista un responsable o encargado de ellas. y si no tenemos. retorciéndolas al mismo tiempo. porque pueden ensuciar la carne y los interiores. El Sacado de las Plumas Las plumas se deben sacar lo más rápidamente posible una vez muerto el animal. se puede sumergir durante 40 minutos en agua fría y luego conservarlo en un lugar limpio. dejando sólo aquellos que se consumen. Por lo general. fresco y sin moscas. la cabeza se hinchará de sangre y tendremos que repetir el segundo tirón.

puesto que pasada esa edad se hacen muy poco productivas.• • • • • • • • Recolectar los huevos 1 a 2 veces en invierno y 3 a 4 veces en primavera. Renovar su gallo reproductor cada 2 a 3 años. En Chile el ganso blanco es el más corriente. Guardarlos en un lugar fresco y limpio. Revisar que los nidos estén limpios y secos. Comprobar que las aves no les falte agua limpia y fresca. Revisar los manejos de rutina descritos en el capítulo de Enfermedades de las gallinas. Preocuparse de ir juntando materiales de desecho para restaurar y mantener en buena forma el gallinero. Sin embargo. Si está caluroso. Llevar registros básicos de postura y alimentos. limpiarlo. Comprobar que el piso no esté húmedo. (Aylesbury. limpiar con agua y detergente los comederos y bebederos. PATOS GANSOS Y PAVOS La crianza de estas aves es muy parecida a la descrita para las gallinas. un animal adulto produce abundante carne. Pekín y Rouen) y razas productoras de huevos (Khaki Camphell y Corredor de Indias). o cada dos como máximo las gallinas ponedoras. mojar el techo o poner sacos húmedos en los costado y el techo. 9. Controlar la temperatura dentro del gallinero. Renovar en lo posible cada año. Sin embargo. Cambiar la cama. . Preocuparse que el alimento sea equilibrado. Tareas Eventuales • • • • • • Semanalmente preocuparse de tener alimento para el próximo período. En nuestro país. limpiar y desinfectar el gallinero cada 2 a 3 meses. Si el día está frío cubrir con sacos u otro material los costados y el frente. Gansos: Son animales que no producen tantos huevos como las gallinas o los patos. Si algún huevo está sucio.verano. Cada 10 días. presentan algunas características propias que describiremos en este capítulo. Los animales productores de carne pueden pesar hasta 5 kilos y las ponedoras llegan a producciones de hasta 300 huevos al año. que es un animal criollo muy rústico que aporta fundamentalmente carne. por lo menos. tradicionalmente se explota el pato negro o gris. (hasta 16 kilos). Tipos y Razas Patos: Existen razas productoras de carne.

). Los gansos de deben sacrificar a los 3 a 4 Kg. negros y dorados. pero perfectamente pueden vivir sin agua para nadar. se necesita un espacio de 1 m2 por ave. Todo potrerillo debe contar con alguna construcción o algún techo que permita que los animales se protejan del sol. Dentro de esta construcción se pondrán los nido en proporción de 1 por cada 5 animales. En este caso. En ambos casos. se explotan en el campo abierto o en potrerillos con alguna construcción rústica que los proteja del clima. de profundidad y de altura. Se calcula que un potrerillo de 40 x 50 metros de pradera puede alimentar a 10 de estos animales. El ganso especialmente. por lo cual generalmente. Los pavos necesitan 6 a 8 meses para alcanzar el peso de consumo (10 Kg. Los de pato 30 cm.Pavos: Las razas de pavos se dividen básicamente en los blancos. el agua se debe cambiar periódicamente para que siempre esté limpia. lo que representa un período de engorda de 3 a 5 meses. Manejos Generales Los cuidados de los recién nacidos para los tres tipos de animales. de frente. . Los patos son aves acuáticas. 60 cm. las dietas alimenticias y los criterios de alimentación de las gallinas. de frente y 45 y 30 cm. Un espacio con buen pasto de 3 m2 por ave será suficiente para alojar a cualquiera de estas especies. con pasto abundante no necesita otro alimento para vivir. siempre conviene que tengan un potrerillo para caminar y comer un poco de pasto. de profundidad y de altura respectivamente. Tradicionalmente en nuestro país se cría a nivel casero el pavo negro y dorado que son animales muy adaptados a las condiciones locales. Los nidos para pavos deben tener dimensiones de 40 cm. los patos y pavos también se pueden criar en lugares cerrados. De la misma manera. por su hábito de consumo (en base a pasto). del viento. el cual. Sin embargo. cuando es adulto. requiere cierto espacio para comer y desarrollarse. Los patos se sacrifican cuando han alcanzado un peso de 3 a 4 Kg. Los patos y pavos son animales que pastorean mucho menos que los gansos. son perfectamente aplicables a estos animales a excepción del ganso. del frío y la lluvia. son similares a los descritos para los pollitos. Si se quiere se puede construir una pileta con tambores recortados y enterrados o cavando un pequeño pozo cubierto con plástico grueso. Las razas de color blanco son menos rústicos y más exigentes en su alimentación y crianza que las otras. Construcciones y necesidades de espacio Estas aves necesitan espacio para criarse. A excepción de los gansos.

10. El tratamiento de ambas enfermedades se realiza con los mismos productos que se usan para sanar la diarrea de los pollitos (ver capítulo 6). Artes Gráficas Bartolomé U.Michel Parker El Asteneo 1981 LA CRIA DE POLLOS Serie Mejores Cultivos Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación Edición 1980 AVICULTURA LUCRATIVA Roberto Schopflocher Ediciones Albatros 1986 . El animal enfermo se ve decaído y tiene diarrea con sangre. especialmente la Furaltadona HCL 20%. Sin embargo existen algunas más específicas. como: • Enteritis de los patos y gansos. hay decaimiento y muchas veces muerte. la cabeza se pone negra.Para tener la seguridad de que las aves. gansos y pavos Muchas de las enfermedades que afectan a las gallinas atacan también a estas aves.BIBLIOGRAFÍA CURSO DE GRANJA E INDUSTRILIZACIÓN DE SUBPRODUCTOS TOMO I Buenos aires. • Cabeza negra de los Pavos Se presenta en animales que pastorean junto a gallinas. Enfermedad muy contagiosa que afecta a los jóvenes y adultos. especialmente patos y pavos.8 metros. se puede recurrir al corte de alas o poner en los límites del lugar una malla de una altura de 1.azufre. Chiesino. PAVOS Y GANSOS John Walters. 1951 USTED PUEDE CRIAR PATOS. Los animales afectados tienen diarrea color amarillo. Enfermedades de los patos. no se vuelen de nuestro patio. Los animales que se mueren por esta enfermedad tienen sus interiores con sangre.

Barcelona. 1983 . 1977 APUNTES CURSO AVICULTURA Facultad de Medicina Veterinaria Universidad de Chile. 1975 NECESIDADES NUTRITIVAS DE LAS AVES DE CORRAL Ediciones Hemisferio argentina.MANUAL PRACTICO DE AVICULTURA José Antonio Costello Llobet-Vicente Sole Gondolben Real Escuela Oficial y Superior de Avicultura 1º Edición. Santiago.

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