Requerimientos nutricionales: es la cantidad de energía y nutrientes biodisponibles en los

alimentos que un individuo sano debe consumir para satisfacer sus necesidades fisiológicas,
es decir con un nivel de ingesta que satisfaga los criterios de adecuación, para prevenir
riesgos de déficit o exceso nutricional. Tiene tres componentes: el requerimiento basal; el
requerimiento adicional por crecimiento, gestación, lactancia o nivel de actividad física, y la
adición de seguridad para considerar pérdidas de nutrientes por manipulación y
procesamiento.