TRABAJO DE

ACTIVIDAD FASE #1
PROPUESTA DE VALOR -- CHOCOLATES ROSS S.A.S

MATERIA
SENA

TRABAJO HECHO POR

JUAN PABLO AGUDELO GARCIA
ISABELA AREIZA OSORIO
MATEO MUNERA ZULUAGA

GRADO
11°3

PROFESORA
CLUIDIA CALLE

LICEO ANTIOQUEÑO
2020
 DESARROLLO ACTIVIDAD
Idea del proyecto
La idea de nuestro proyecto es especializarnos en la comercialización de dulces
de chocolate fabricados con leche de almendras para que aquellos que son
intolerantes a la lactosa puedan disfrutarlo como todas las demás personas, y
además de rellenarlos con diferentes tipos de mermeladas que serán del provecho
de los consumidores.
Condiciones innovadoras
Como observamos que la gente intolerante a la lactosa no puede consumir la gran
mayoría de dulces de chocolate debido a que usan leche normal para su
fabricación, decidimos usar leche de almendras en vez de utilizar leche normal
para la fabricación de nuestros chocolates y de esta manera los que son
intolerantes a la lactosa puedan saborearlos, además de darles a los chocolates
unos toques más dulce a nuestro producto con rellenos de mermelada de
diferentes sabores.
Esto es lo innovador de nuestro proyecto ya que ninguna otra empresa que se
especializa en la fabricación y venta de chocolates ha mostrado interés por ver
ese otro escenario, el chocolate es un producto que está abierto para todo público
y nadie debe de ser excluido; además, el hecho de que expandamos aún más el
mercado hacia las personas aquellos que no pueden consumir ni la más mínima
cantidad de leche normal, el cual es uno de los ingredientes tradicionales de los
chocolates y contiene lactosa, provocara que la empresa llame mucho más la
atención de la gente y nuestros productos se vuelvan muy reconocidos.
Desarrollo tecnológico.
Ahora, la tecnología blanda que usara nuestra empresa son las técnicas y
conocimientos para realizar la limpieza del cacao, el proceso de tostado y de
molido, al igual que el proceso de temperación, condensación y moldeo de
nuestros nuestro productos finales. También es necesario recalcar, que será
importante el uso de nuestra respectiva receta para fabricar los diferentes
productos de chocolate con leche de almendras que venderá nuestra empresa
Chocolates Ross S.A.S y además de eso, también utilizaremos una receta
especial para fabricar la mermelada necesaria para rellenar nuestros productos
La tecnología dura que usara nuestra empresa, es necesario ver que se usara
diferentes ollas para realizar las mezclas respectivas de nuestro producto, también
se usaran moldes para darles forma a los productos, mangas pasteleras para que
con ellos rellenar los productos de las mermeladas y además de todo eso, también
es necesario un lugar de refrigeración para la terminación y almacenamiento del
producto final.
Es necesario recalcar que para nuestro proyecto es mucho más importante los
conocimientos que poseemos para fabricar los chocolates que cualquier otra cosa,
como por ejemplo: la técnica de tostado del cacao, la temperación del chocolate y
el moldeo de la mezcla para después pase a refrigeración para tener el producto
listo para la distribución y venta. En resumidas cuentas, nuestra empresa hace uso
más de la tecnología blanda que de la tecnología dura, lo cual refleja que el
desarrollo tecnológico de la empresa se vea en un nivel artesanal por el simple
hecho de ser más importante la habilidad y el conocimiento para hacer los
productos de chocolate que la maquinaria en sí misma, es decir, importa más la
tecnología blanda que la tecnología dura.

Representación gráfica.