PENSAMIENTO ESTRATÉGICO DE MCDONALD’S

AUTOR:

JUAN CAMILO ALSINA CORREA

Trabajo del Eje 3 para el módulo de Teoría Organizacional y Habilidades Gerenciales

Docente:

DIANA ÁLVAREZ

FUNDACIÓN UNIVERSITARIA DEL ÁREA ANDINA

Ocaña, Colombia, agosto del 2020

 INTRODUCCIÓN

Fundada el 15 de mayo de 1940, McDonald’s es una franquicia de restaurantes de

comidas rápidas estadounidense con sede central en Chicago, Illinois, sus principales productos

son las hamburguesas, sándwiches, cafés, entre otros. Cuanta con sucursales en gran parte del

mundo debido al gran éxito que ha logrado debido a su rápida respuesta de entrega de alimentos

a los clientes.

Analizar las etapas y el proceso administrativo, será el pilar fundamental para observar la

gestión gerencial que a lo largo de los años ha demostrado tener McDonald’s; los nuevos

gerentes de este siglo, deberán aprovechar la inteligencia emocional de cada uno de los

colaboradores con la intención de augurar éxito y progreso dentro de las organizaciones.

 1. Presentación McDonald’s

“La alta calidad de nuestros productos, un servicio siempre amable, la limpieza y el justo

valor, han hecho de McDonald's un lugar que le permite a todos los clientes vivir una gran

experiencia cada vez que nos visitan” (McDonald's, 2020).

McDonald’s, es la principal cadena de restaurante alrededor del mundo, haciendo

presencian en más de 110 países, cuenta con más de 30.000 locales en los que se atienden

diariamente a más de 60 millones de personas.

Llegó a Colombia por primera vez en 1995 y en la actualidad hace presencia en las

principales ciudades del país.

 2. Sector empresarial McDonald’s

McDonald’s pertenece al sector empresarial alimenticio, debido a que producen,

seleccionan, procesan, transportan y venden, debido a que este sector se encarga de todos los

procesos propios de la cadena alimentaria de la comunidad.

3. Línea de tiempo McDonald’s

Ilustración 1

Nota: ilustraciones e información recuperada de (Contreras, 2020); ilustración del

continente recuperada de (Alumno, 2020); diagramación propia.

 4. Etapas del proceso administrativo

4.1. Planeación: “La misión de una organización es su propósito general. Responde a la

pregunta ¿qué se supone que hace la organización?” (Hirt, 2020).

“La razón de ser de la empresa, condiciona sus actividades presentes y futuras,

proporciona unidad, sentido de dirección y guía en la toma de decisiones estratégicas”

(Gonzales, 2020).

La importancia de crear una misión y visión organizacional, hace que los trabajadores

comiencen a sintonizarse con los objetivos empresarial, logrando así una mayor satisfacción de

los clientes; estableciendo estrategias que generan eficiencia en costos, McDonald’s por ser una

multinacional, provoca que cuente con una gran cantidad de proveedores, haciéndoles cumplir

altos estándares de calidad y a precios bajos.

4.2. Organización: La gestión de los recursos y funciones deben estar enmarcadas en

líneas de mando establecidas jerárquicamente, con la finalidad de satisfacer los objetivos de la

empresa. Aunque para cada McDonald's cuente con su propio organigrama, las directrices,

políticas y demás, son emitidas de manera centralizada.

"El organigrama se compone de la siguiente manera: Gerente: encargado de liderar y

velar por el cumplimiento de metas y políticas exigidas por la empresa.

Subgerente: encargado de apoyar al gerente en sus días o momentos de ausencia, enfocado

también a la parte administrativa de la empresa, realizar pedidos a proveedores, realizar

informes, etc.
 Gerentes Certificados: encargado de manejar la caja fuerte, como la caja menor, es

quien está pendiente de que los empleados cumplan estrictamente su horario laborar en cada

turno.

Crew: son los encargados de atender al cliente en sus necesidades, preparan los

productos, están pendientes del aseo y limpieza, manejo de caja.

Crew Pac: personal en entrenamiento y proceso de ascenso a gerentes crew.

Comité de Entusiasmo: encargados de fomentar la armonía y premiar sus empleados por las

buenas funciones desempeñadas.

Comité de Seguridad: encargados de la prevención de accidentes laborales e informar a

sus empleados en nuevos procedimientos que cumpla las políticas empresariales". Recuperado

de (Castillo, 2020).

4.3. Dirección “La dirección empresarial es el proceso por el cual se gestionan los

recursos de una compañía para alcanzar los objetivos planteados por la gerencia” (Westreicher,

2020).

McDonald’s plantea, coordina y desarrolla las tareas establecidas para el cumplimiento de

las metas propuestas que son alineadas a las necesidades del consumidor y la empresa. El

constante entrenamiento entregado a los trabajadores es uno de los principales esfuerzos que

realiza la organización, con la intensión de motivar a sus colaboradores y así realizar planes de

bienestar al trabajador, pues existe la posibilidad que escalen dentro de la organización.

4.4. Control “Los Estándares de Calidad Organizacional son indicadores que permiten

medir el estado de una Organización en un momento determinado, tanto en los aspectos

relacionados con la estructura y el funcionamiento organizacional (de la Organización para

adentro), como los niveles de relación y sustentabilidad de la organización (de la Organización

para afuera)” (La Sociedad Civil en Línea, 2020).

McDonald’s está realizando constantemente fuertes controles en sus estándares de control

y calidad en sus productos, así como también la calidad de los insumos y las materias primas

entregadas por sus proveedores, mantiene fuertes programas de capacitación al personal para la

atención al cliente, donde se busca permanentemente la satisfacción del consumidor final.

McDonald’s implementa una excelente logística de transporte con la finalidad de llevar la

materia prima hasta sus cocinas en un tiempo corto buscando garantizar una mayor calidad en la

entrega de sus productos.

5. Análisis de las etapas del proceso administrativo

Ilustración 2
Nota: elaboración propia.

Planeación: establecer organizacionalmente la misión,

visión, objetivos y las metas hace que los colaboradores
conozcan del pensamiento estratégico de los gerentes,
para McDonald’s el posicionamiento que ha logrado a
través de los años ha sido fruto de una planeación pensada
en todos los componentes administrativos.
Organización: para cualquier empresa es importante
establecer las lineas de mando para el perfecto
funcionamiento organizacional; McDonald's cuenta con
gerentes para cada una de las sedes lo que hace que la
retroalimentación con sus funcionarios y un plan de acción
antes alguna debilidad sea inmediata.

Dirección: McDonald's reconociendo la importancia del

recurso humano, busca activamente que sus trabajadores
crezcan laboralmente dentro de la organización, por eso
cuenta con planes de entrenamiento para que los mismos
puedan escalar.
Control: McDonald's reconoce y entiende que el
consumidor final debe estar satisfecho con los productos
ofrecidos por las diferentes sedes, por eso ha elaborado
estrictos controloes de calidad a la materia prima
entregada por los distribuidores, así como también la
implementación de una lógistica de entrega de los
productos a la cocina.
 6. Actores de la organización
Ilustración 3

Nota: tomado de https://prezi.com/p/hankfcrfxhel/organigrama-de-mcdonalds/

Los actores organizacionales deberán responder por cada una de las funciones que

permitan funcionar la organización, adquiriendo las responsabilidades para transmitirlas a los

colaboradores, el perfecto funcionamiento del mismo será fundamental para éxito de la

organización.

Gerente de negocios: se encarga de establecer las políticas organizacionales de cada una

de las sedes, así como la misión, visión, valores, objetivos y las metas del establecimiento.

Gerente de turno: se encarga de la organización de la sede, establecer las líneas de

suministro para el perfecto funcionamiento del establecimiento para el cumplimiento de la

demanda.

Subgerente de negocios: realiza la captación del talento humano, crean planes de

bienestar al trabajador que consiste en entrenarlos para que escalen dentro de la organización,
adicional se aseguran de realizar auditorias de calidad de sus productos y de la atención al cliente

con la finalidad de realizar procesos de retroalimentación con el personal.

7. Proceso administrativo y análisis

Ilustración 4
Grafica del proceso administrativo de McDonald’s

Nota: elaboración propia

El proceso administrativo de una organización debe estar orientado a obtener máximos

resultados de una organización, estableciendo lineamientos y personal idóneo para la ejecución

de los objetivos.
 El principio fundamental de la teoría científica de la administración es alcanzar niveles

máximos de productividad; McDonald’s implementa planes de entrenamiento a sus trabajadores

con la finalidad de alcanzar la meta de calidad en sus productos, calidad en la atención al

usuario.

Con la creación de estos planes de entrenamiento, McDonald’s motiva a sus trabajadores

en relación al ascenso que puedan lograr dentro de la organización, logrando así crear sentido de

pertenencia y motivarlos a un crecimiento profesional y personal.

McDonald’s implementa la teoría científica con el desarrollo de las áreas de trabajo, pues

reconoce que, para lograr mantenerse como una multinacional de excelente calidad en la entrega

de sus productos, debe incentivar a sus trabajadores haciéndoles ver un crecimiento profesional,

haciéndole aumentar su productividad, creando planes de bienestar para formarse y superarse y

que esto no significa un aumento en los salarios.

Para Taylor (2020), la definición de la idea de la teoría científica de la administración es

aplicar cualquier actividad humana sin aumentar los índices del desempleo.

Sin embargo, la teoría científica de la administración se basa en que todo trabajador está

motivado por la remuneración económica, es por eso que la misma establece normas, planes de

incentivos y sanciones con la finalidad de aumentar la productividad; McDonald’s es un ejemplo

que NO realiza a profundidad esta teoría, pues entiende la importancia de mantener la

satisfacción del recurso humano mejorar así la eficiencia y la eficacia de la organización.

 8. Conclusiones

McDonald’s demuestra un excelente dominio en su organización, pues mantiene

actualizado y fuertemente estructurado, los lineamientos de las etapas del proceso administrativo,

evidenciado en la satisfacción del consumidor final.

La teoría organizacional científica de Taylor, representa un pilar fundamental para

McDonald’s, sin embargo, la organización reconoce la importancia del recurso humano y así

crea planes de entrenamiento para ascender a sus colaboradores, aumentando la producción de la

organización.

Siendo así, McDonald’s una empresa que ha crecido en los últimos años por su calidad

atención al cliente, su calidad en la respuesta y entrega en la demanda y su gestión administrativa

en cada una de las sedes.

 9. Bibliografía

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