INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL

ESCUELA NACIONAL DE CIENCIAS BIOLÓGICAS

INGENIERÍA BIOQUÍMICA
PLAN DE ESTUDIOS 2002

HORAS DE TEORÍA 8
ASIGNATURA OPERACIÓN DE TRANSFERENCIA DE MASA
HORAS DE PRÁCTICA 8
SEMESTRE 7 CRÉDITOS 16

OBJETIVO:
EL ALUMNO APLICARÁ LOS PRINCIPIOS BÁSICOS DE LAS OPERACIONES DE TRANSFERENCIA DE
MASA EN GENERAL Y SU RELACIÓN CON LOS PROCESOS DE ABSORCIÓN Y DESABSORCIÓN DE
GASES, HUMIDIFICACIÓN Y SECADO; ELEGIRÁ ENTRE LOS DIFERENTES TIPOS DE EQUIPOS
DISPONIBLES PARA ESTAS OPERACIONES Y PRE-DIMENSIONARÁ ESTOS EQUIPOS

UNIDADES TEMÁTICAS
No. DE LA
UNIDAD TEMÁTICA /
UNIDAD TEMA
UNIDAD DIDÁCTICA
TEMÁTICA
ANTECEDENTES HISTÓRICOS.
DESCRIPCIÓN DE LAS OPERACIONES UNITARIAS QUE
INVOLUCRAN TRANSFERENCIA DE MASA.
DESCRIPCIÓN DE LAS DIFERENTES MANERAS DE
INTRODUCCIÓN. EXPRESAR LA CONCENTRACIÓN, LA VELOCIDAD Y
CONCEPTOS BÁSICOS DE LOS TIPOS DE FLUXES.
I
TRANSFERENCIA DE TIPOS DE TRANSPORTE.
MASA LEYES DE FICK. ECUACIÓN GENERAL DEL
TRANSPORTE MOLECULAR DE MASA.
TRANSFERENCIA DE MASA POR DIFUSIÓN
MOLECULAR.
TRANSFERENCIA CONVECTIVA DE MASA.
DESCRIPCIÓN E IMPORTANCIA.
TRANSFERENCIA
II RELACIONES DE EQUILIBRIO. REGLA DE LAS FASES.
INTERFACIAL DE MASA
DIFUSIÓN INTERFACIAL.
CLASIFICACIÓN DE LOS EQUIPOS DE TRANSFERENCIA
DE MASA (POR LOTE, EN RÉGIMEN PERMANENTE,
CONTACTO CONTINUO Y CONTACTO POR ETAPAS).
EQUIPO PARA TANQUE AGITADO.
III TRANSFERENCIA DE TORRE DE PARED MOJADA.
MASA TORRE EMPACADA (TIPOS DE EMPAQUE).
TORRE POR ETAPAS (PLATOS PERFORADOS,
BARBOTEADORES, ETC.).
TORRE AGITADA (CONTACTO LÍQUIDO – LÍQUIDO).
DESCRIPCIÓN, GENERALIDADES E IMPORTANCIA.
BALANCE DE MATERIA PARA FASES EN CONTACTO
ABSORCIÓN Y CONTINUO, EN PARALELO Y EN CONTRACORRIENTE.
IV DESABSORCIÓN DE BALANCE DE MATERIA PARA CONTACTO
GASES DISCONTINUO. LÍNEA DE OPERACIÓN.
RELACIÓN MÍNIMA LÍQUIDO – GAS PARA
ABSORBEDORES.
Nota: El presente es un programa descriptivo y no contiene referencias bibliográficas.
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INGENIERÍA BIOQUÍMICA
PLAN DE ESTUDIOS 2002

UNIDADES TEMÁTICAS
No. DE LA
UNIDAD TEMÁTICA /
UNIDAD TEMA
UNIDAD DIDÁCTICA
TEMÁTICA
RELACIÓN MÁXIMA LÍQUIDO - GAS PARA
DESORBEDORES.
ETAPA IDEAL. EFICIENCIA DE UNA ETAPA.
ETAPAS REALES. EFICIENCIA DE LA COLUMNA.
DESCRIPCIÓN, GENERALIDADES E IMPORTANCIA.
RELACIONES PSICROMÉTRICAS.
TEORÍA DE LA TEMPERATURA DE BULBO HÚMEDO.
V PSICROMETRÍA
CARTA PSICROMÉTRICA.
CONSTRUCCIÓN DE UNA CARTA PSICROMÉTRICA,
POR PARTE DE LOS ALUMNOS.
MÉTODOS GENERALES DE HUMIDIFICACIÓN.
OPERACIONES DE OPERACIONES ADIABÁTICAS DE HUMIDIFICACIÓN.
VI
HUMIDIFICACIÓN OPERACIONES NO ADIABÁTICAS (COMENTARIO).
DETERMINACIÓN DE COEFICIENTES.
GENERALIDADES.
DESCRIPCIÓN DE EQUIPOS.
VII SECADO
SECADO DISCONTINUO.
SECADO CONTINÚO.

LABORATORIO
No. DE LA
UNIDAD TEMA
TEMÁTICA
I - IV ABSORCIÓN DE GASES.
I - IV DESABSORCIÓN DE GASES.
V – VI ACONDICIONAMIENTO DE AIRE.
V – VI ENFRIAMIENTO ADIABÁTICO DE AGUA.
VII DETERMINACIÓN DE LAS CURVAS DE SECADO.
VII DETERMINACIÓN DE LA DIFUSIVIDAD EFECTIVA.
EFECTO DEL CAMBIO DE LAS CONDICIONES DE SECADO SOBRE EL TIEMPO DE
VII
SECADO.

Nota: El presente es un programa descriptivo y no contiene referencias bibliográficas.