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UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL

DE LOS LLANOS OCCIDENTALES

“EZEQUIEL ZAMORA”

VICERRECTORADO DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA

PROGRAMA CIENCIAS DEL AGRO Y DEL MAR

SUB-PROGRAMA INGENIERÍA AGRONÓMICA

SUB-PROYECTO CULTIVOS PERENNES I

Clasificación de los cultivos más


productivos de comercializan en
Venezuela
Guanare, Abril 2020

Clasificación de los cultivos más productivos de comercializan en


Venezuela

Los cultivos agrícolas de Venezuela se han popularizado enormemente


productos como el café, el cacao, la naranja, mandarina, el limón y en pocos
casos el mango. Aunque los productos líderes dentro de la agricultura del país
son el cacao y el café, convirtieron a Venezuela en el mayor exportador del
mundo de Café. De origen africano, su principal zona de cultivo son las zonas
tropicales ya que requiere de continua humedad junto con un una cantidad de
sol moderada. A una altitud ideal para su cultivo se encuentra en los 600 y
1800 metros de altura. El cacao siempre ha sido uno de los pilares de la
economía del país cuando la calidad de éste era reconocida a en todo el
mundo. Al igual que el café, el cacao requiere de una humedad muy específica
y los cultivos se encuentran en altitudes que superan los 450 metros de altura.
La caficultura venezolana ha sufrido cambios profundos, donde los esfuerzos
realizados por diversos actores sociales, económicos y políticos han sido
decisivos en su permanencia en el tiempo.

Clasificación del cultivo de café.

El cafeto o planta del café viene de la familia de las Rubiáceas y pertenece


al género Coffea. Las rubiáceas son fácilmente identificables, principalmente,
por cinco rasgos distintivos los cuales son: sus hojas crecen en parejas, las
hojas no tienen divisiones, los bordes de las hojas son lisos, las flores son
hermafroditas y cada fruto tiene dos semillas. Las variedades que secultivan en
Venezuela tales como: Typica o criollo Catuaí, Inía 01, Caturra, Catuaí rojo,
Catuaí amarillo, Bourbon, Araguaney, Castillo y Catimor.

Tipo de fruto.

Son bayas rojas, brillantes y carnosas o púrpuras cuando están maduros,


rara vez amarillos. Que se asemejan a las cerezas. En el interior tienen dos
núcleos, cada uno de ellos con un grano de café, la semilla de la planta. Las
semillas están envueltas por una membrana semirrígida transparente, llamada
pergamino, que es la pared del núcleo, y un mesocarpio rico en mucílago, que
es una capa de pulpa azucarada. Una vez retirado, el grano de café verde se
observa rodeado de una piel plateada adherida, que se corresponde con el
tegumento de la semilla.

Forma.

Es de forma ovalada o elipsoidal ligeramente aplanada. Contiene


normalmente dos semillas plano convexas separadas por el tabique surco
interno del ovario.

Morfología del café.

Hoja. Las hojas de la planta de café, al igual que sus frutos, cambian de
color según la etapa en la que estén. Al comienzo, son de color verde claro,
pero luego ese tono se oscurece con el tiempo. Las partes que componen a la
hoja de la planta de café son: limbo, nervio central, peciolo, estipula y margen.

Inflorescencia.Las flores son pequeñas, de color blanco y de olor fragante.


Los cinco pétalos de la corola se unen formando un tubo. El número de pétalos
puede variar de 4 a 9 dependiendo de la especie y la variedad. El cáliz está
dividido en 4 a 5 sépalos. Las yemas florales aparecen generalmente a los dos
o tres años dependiendo de la variedad. Nacen en las axilas de las hojas en las
ramas laterales. Estas yemas tienen la capacidad de evolucionar en
ramificaciones. La florecida no alcanza su plenitud hasta el cuarto o quinto año.

Fruto.Es de color verde al principio, luego se torna amarillo y finalmente rojo


aunque algunas variedades maduran color amarillo. El fruto del cafeto es una
drupa. Es de forma ovalada o elipsoidal ligeramente aplanada. Contiene
normalmente dos semillas plano convexas separadas por el tabique surco
interno del ovario. Pueden presentarse tres semillas o más en casos de ovarios
tricelulares o pluricelulares o por falsa poliembrionía cuando ovarios bicelulares
presentan más de un óvulo en cada célula. A causa del aborto de un óvulo se
puede originar un fruto de una sola semilla.

Tallo.Está compuesto generalmente de un solo tallo o eje central. El tallo


exhibe dos tipos de crecimiento. Uno que hace crecer al arbusto verticalmente
y otro en forma horizontal o lateral. El crecimiento vertical es originado por una
zona de crecimiento activo en el ápice de la planta que va alargando a ésta
durante toda su vida, formando el tallo central, nudos y entrenudos.

Raíz. La planta del café tiene intrincadas raíces en la parte inferior del tallo, a
pocos centímetros de profundidad. Entre esta compleja estructura se encuentra
la raíz principal: una más larga y gruesa que va de forma vertical desde el final
del tallo hasta el final de la raíz.

Clasificación del cultivo de cacao

En Venezuela se cultivan distintas variedades de cacao: el criollo, el


forastero y trinitarios que es un cruce de cacao criollo con forastero y proviene
de Trinidad, Guasare, Chuao y Porcelana. Es un árbol de tamaño mediano 5-8
m. aunque puede alcanzar alturas de hasta 20 m cuando crece libremente bajo
sombra intensa. Su corona es densa, redondeada y con un diámetro de 7 a 9
m. Tronco recto que se puede desarrollar en formas muy variadas, según las
condiciones ambientales.

Tipo de fruto.

El fruto del cacao alcanza madurez seis meses después del proceso de
floración. Puede ser una baya voluminosa, amarilla o rojiza, según su variedad.

Forma.

Su forma es ovoide y contiene una pulpa mucilaginosa, blanca, dulce y


ligeramente ácida, dentro de la cual están las semillas.

La semilla, que tiene forma de almendra, comprende la totalidad de los sabores


de lo que será el chocolate terminado.

Morfología del cacao.

Hoja.Simples, enteras y de color verde bastante variable (color café claro,


morado o rojizo, verde pálido) y de pecíolo corto.

Flor.Son pequeñas y se producen, al igual que los frutos, en racimos


pequeños sobre el tejido maduro mayor de un año del tronco y de las ramas,
alrededor en los sitios donde antes hubo hojas. Las flores son pequeñas, se
abren durante las tardes y pueden ser fecundadas durante todo el día
siguiente. El cáliz es de color rosa con segmentos puntiagudos; la corola es de
color blancuzco, amarillo o rosa. Los pétalos son largos. La polinización es
entomófila destacando una mosquita del género Forcipomya.

Fruto.De tamaño, color y formas variables, pero generalmente tienen forma


de baya, de 30 cm de largo y 10 cm de diámetro, siendo lisos o acostillados, de
forma elíptica y de color rojo, amarillo, morado o café. La pared del fruto es
gruesa, dura o suave y de consistencia como de cuero. Los frutos se dividen
interiormente en cinco celdas. La pulpa es blanca, rosada o café, de sabor
ácido a dulce y aromática. El contenido de semillas por baya es de 20 a 40 y
son planas o redondeadas, de color blanco, café o morado, de sabor dulce o
amargo.

Raíz.La raíz principal pivotante y tiene muchas secundarias, la mayoría de


las cuales se encuentran en los primeros 30 cm de suelo.