ACIDOS CARBOXILICOS

A los compuestos que contienen grupo carboxilo, se le denominan acidos carboxílicos. Este es uno
de los grupos funcionales más abundantes en la bioquímica y en la química organica, y este es el
origen de una serie de compuestos orgánicos. Se les encuentra libres como sales, amidas y sobre
todo como éteres.

Los primeros miembros de los ácidos carboxílicos son líquidos, solubles en agua, con un olor
picante y sabor ácido. Del carbono 4 hasta el carbono 9, tienden a ser aceitosos y del carbono 10
en adelante se les denomina ácidos grasos superiores, de consistencia sólida, insolubles en agua e
inoloros debido a su baja volatilidad.

VARIACIÓN DE LA DENSIDAD

Los ácidos carboxílicos tienen densidades más bajas que las del aguay se va aproximando a los
hidrocarburos de peso molecular comparables. Esto quiere decir que a medida que aumenta los
carbonos su densidad va disminuyendo. A excepción del ácido fórmico y ácido acético, que tienen
una densidad de 1,22 y 1,05 g/cm3 respectivamente.

En cuanto a los aromáticos tienden a tener una densidad un poco más alta que la del agua.

PUNTOS DE FUSIÓN Y EBULLICIÓN

Los ácidos carboxílicos tienen puntos de fusión y ebullición mucho más altos de lo que les
correspondería para un peso molecular dado.

El grupo hidroxilo de un ácido carboxílico actúa como donante de protones hacia el oxígeno
carbonilico de una segunda molécula y recíprocamente el protón del hidroxilo de la segunda
molécula interactúa con el oxígeno carbonílico de la primera, formando así dímeros cíclicos. Como
resultado las dos moléculas de los ácidos se mantienen unidas por dos puentes de hidrógenos.

SOLUBILIDAD

El grupo carboxilo confiere carácter polar a los ácidos y les permite la formación de puentes de
hidrogeno entre la molécula del ácido carboxílico y la molécula del agua. Esto hace que los 4
primeros ácidos monocarboxilicos alifáticos sea solubles en el agua en todas sus proporciones.

En los ácidos aromáticos monocarboxilicos la relación carbono carbono es 6:1 lo que provoca que
la solubilidad disminuya con respecto a los ácidos monocarboxilicos alifáticos

Por otro lado los acidos carboxílicos son solubles en solventes menos polares, tales como