Nombre del alumno: Sandra Ricardez Pacheco.

Tema: Caso de trastorno esofágico

Datos del px
Sexo: Femenino
Edad: 25 años
Talla: 167 cm
Peso: 62 kg

Cálculos

F. Mifflin

10(62)+6.25(167)-5(25)-161= 1377.70x1.2= 1653.3 kcal/día.

IMC: 22.2

 
Kcal:
Nutriente % Kcal Gr Gr/kg
Hidratos de 30% 495.99 123.99 1.99
Carbono
Lípidos 20% 330.66 36.74 0.59
Proteínas 59% 826.65 206.66 3.33
Totales 100% 1653.3
Cuadro de Cálculo energético y de macronutrientes

Aporte Nutrimental promedio Distribución de

Equivalentes
Por Energía Proteína Lípidos Hidratos D Col  Co Col Cen 
Subgrupos
ció (g) (g) de e Ma m  Ves
n carbono s  t p 
(g)
Verduras 9 25 225 2 18 0 4 36 2 1 3 2
Frutas 4 60 240 0 0 15 60 1 2
Cereales y Sin grasa 70 2 0 15
tubérculos Con grasa 115 2 5 15

Leguminosas 2 120 240 8 16 1 2 20 40 1 21

Muy bajo 3 40 120 7 21 1 3 0 1 2
aporte de
grasa

Bajo aporte 2 55 110 7 14 3 6 0 2

de grasa
Alimentos
de origen
Moderado 75 7 5 0
animal
aporte de
grasa

Alto aporte 100 7 8 0

de grasa

Descremada 4 95 380 9 36 2 8 12 48 1 1 1

Semidescre 2 110 220 9 18 4 8 12 24

mada
Leche
Entera 150 9 8 12

Con azúcar 200 8 5 30

Sin proteína 1 45 45 0 5 5 0 1
Aceites y
grasas Con proteína 70 3 5 3

Sin grasa 2 40 80 0 0 10 1
Azúcares
Con grasa 85 0 5 10

Alimentos 0 0 0 0
libres en
energía
1660 123 37 208
Totales

100.4 99.2 100. 100.

0% 0% 70% 64%
% de
Adecuación
               
Desarrollo de Menú

 Desayuno            

Platillo:                                   Colación Comida         

Platillo:                                               Platillo: 
Alimento  Cantida Equivalentes Alimento  Cantidad  Equivalen Alimento  Cantidad  Equivalentes
d  tes
Clara de 2 1 MBAG Danonino 2 piezas 1 Leche Atún fresco 60 gr 2 MBAG
huevo    piezas des.
Pechuga 70 gr 2 BAG Gelatina 20 gr 1 ASG Aguacate 1/3 pieza 1 ASP
de pollo de sabor Hass
con piel en polvo
Brócoli 1 taza 2 Verduras Jícama 1 taza 1 Frijol ½ taza 1
cocido picada Verdura molido Leguminosa
Nopal 2 taza 2 Verduras Uva 1 taza 1 Fruta Lechuga 3 tazas 1 Verdura
cocido verde
Leche 1 taza 1 Leche Jitomate 120 gr 1 Verdura
descrema descremada
da
Acelga 2 tazas 1 Verdura
cruda
 
Colación Cena           Colación
Platillo: Platillo: Platillo: 
Alimento  Cantidad  Equivalente Alimento  Cantidad  Equivalentes Alimento  Cantidad  Equivalent
s es
Yogurt 1 pieza 1 Leche Lenteja ½ taza 1 Leche 1 taza 1 Leche
Lala descremada cocida Leguminos descremad des.
light     a a
Fresa 17 1 Fruta Jitomate 120 gr 1 Verdura Yogurt 1 pieza 2 Leches
Entera piezas Oikos semides.
sabor fresa
Mango 1 taza 1 Fruta Cebolla ¼ taza 1 Verdura Manzana 1 pieza 1 Fruta
Picado cocida

Recomendaciones (mínimo 10. Deben ser acorde a las condiciones referidas por el px)

1. Masticar bien y comer despacio para facilitar la digestión.

2. Después de cada comida es recomendable reposar unos 20 minutos.
3. Cocinar bien los alimentos.
4. Utilizar cocciones sencillas: planchas, hornos, vapor, hervido, baño María.
5. La comida debe estar tibia, sin temperaturas extremas.
6. Cocinar con poca sal y con poca grasa.
7. Evitar alimentos y bebidas que causen reflujo.
8. Evitar bebidas alcohólicas.
9. No puede utilizar salsas, ni condimentos, ni vinagres.
10. Beber siempre muchos líquidos a ser preferible agua o suero oral.