EDUCACIÓN PARA EL TRABAJO CAFAM - CET - Subdirección de

Institución de Educación para el Trabajo y el Desarrollo Humano: Resoluciones SED 1929 de Junio de Educación
2002, 2020 de Julio de 2002, 0102 de Junio de 2010 y 180211 de Diciembre de 2010. SGC
GUÍA DE APRENDIZAJE Versión 1

ACTIVIDAD DE ENTREGA MÓDULO 3

Los equipos y utensilios empleados durante los diferentes procesos de manipulación
de alimentos deben cumplir con condiciones específicas. El participante deberá
completar las palabras para darle sentido a las siguientes condiciones:

Condiciones

1. Las superficies exteriores de los equipos deben

facilitar la ________ y desinfección
2. Las ___________ de los equipos deben ser lisas,
facil limpieza y desinfección
3. Deben ser fabricado con material ________
4. No deben estar recubiertos con ________ o
materiables desprendibles
5. Los equipos deben permanecer sin ___________ o
conexiones peligrosas
6. Los ángulos de los equipos y utencilios deben ser
__________ para facil limpieza
7. Las _________ para la conducción de alimentos
deben ser de materiales resistentes, inertes,
impermeables y fácilmente desmontables para su
limpieza y desinfección.
8. Los recipientes usados para materiales no
comestibles y desechos, deben ser a prueba de fugas,
debidamente _____________, impermeables, de fácil
limpieza y desinfección


NATALIA CALDERÓN PÁEZ- SANDRA BIBIANA NIETO
Instructoras Competencia Laborales- Abogada – Licencia en Química
Bogotá D.C., Colombia – Sur América
Página 1 de 1