Fase 2: Fundamentos del pensamiento sistémico

Nombre de estudiantes
Juan Felipe Gómez
Karen Sofia Medina
Samir Angulo
Yerlany Ramirez Medina

Grupo Colaborativo 301124_47

Tutor
Angela Patricia Villareal

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA (UNAD)

ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS TECNOLOGÍA E INGENIERA
INGENIERIA INDUSTRIAL
CALI
2020

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 Tabla de contenido

Introducción..............................................................................................................................

Objetivos...................................................................................................................................

1. Mapa Conceptual…………………………………………………………………………

2. descripción del sistema……………………………………………………………….

2.1Objetivos del sistema………………………………………………………………

3. Subsitemas que lo componen:...............................................................................................

3.1 Procesos desarrollados en cada subsistema................................................................

4. Aspectos que se consideran afectan el problema……………………………………

4.1Aspectos internos...........................................................................................................

4.2 Aspectos Externos..........................................................................................................

5. Conclusiones........................................................................................................................

6. Referencias...........................................................................................................................

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 Introducción

En el siguiente trabajo se observa el desarrollo de la fase 2 fundamentos del

pensamiento sistémico, donde se toma de manera practica los contextos encontrados en el

entorno de aprendizaje unidad 1, para describir los sistemas, subsistemas y los procesos de

cada subsistema pertenecientes al organigrama de la empresa elegida por los integrantes del

grupo resolviendo la problemática propuesta en la temática donde con base al conocimiento

adquirido en la unidad 1 resolveremos por medio de la observación de los sistemas y

subsistemas que está afectando los procesos de la compañía en mención.

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 Objetivos

Objetivos Generales.

Nuestro objetivos principal es aprender a identificar un sistema, subsistemas y como

se clasifican los sistemas, luego de adquirir dicho conocimiento resolveremos la problemática

propuesta en la compañía seleccionada.

Objetivos Específicos.

 Conocer la definición de sistema.

 Identificar los tipos de sistemas según su origen.

 Deducir los subsistemas que conforman un sistema a partir de la identificación

dentro de la empresa elegida por el grupo.

 Entender las interrelaciones de los subsistemas que componen la organización.

 Dar solución a la problemática propuesta para la empresa seleccionada

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 1. Mapa conceptual.

A continuación relacionamos mapa conceptual sobre los Sistemas, realizado a partir

de los conocimientos adquiridos en la lectura de las referencias bibliográficas de la Unidad 1.

2. Descripción del sistema

2.1Objetivos del sistema

Carnecol Barranquilla es una organización familiar dedicada a la comercialización de

carne de res, cerdo, pollo, pescado y productos derivados cárnicos y lácteos.

Su misión es consolidarse como empresa líder en la comercialización y distribución

de todo su portafolio de productos satisfaciendo las necesidades de sus consumidores con

altos estándares de calidad.

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 La visión a corto plazo es ser una compañía con alta demanda comercial y vender los

productos cárnicos número uno en el mercado, identificándose por su gestión empresarial y

de calidad, para así mantenerse líderes en el área de mercado que les corresponde.

El equipo de trabajo interno se estructura como se muestra en la siguiente imagen:

El plus de la compañía es ofrecer un alto índice de calidad en la producción de sus

carnes; sus mayores proveedores son los productores de la costa que a través de sus plantas

de beneficio proporcionan una cadena de transformación pecuario de sistemas de producción

animal en sus fincas ganaderas, y el desarrollo de los procesos de reproducción, cría, levante

y engorde y la posterior comercialización de Carnecol.

También se observa una estrategia de marketing con el impulso de recetas utilizando

la marca y productos de la organización.

3. Subsistemas que lo componen

Luego de ver el organigrama de Carnecol como sistema procedemos a identificar los

subsistemas de dicho organigrama.

3.1 Subsistemas

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 Subsistema Descripción
Recepción carne en canal - cuarto frio. Es el área encargada de la recepción,
almacenamiento, y empaquetado de las
carnes, esta es la primera fase de todo el
subsistema ya que por esta ingresa toda la
carne (materia prima) para su posterior
manejo interno.
Normativa sanitaria. Área encargada de que los procesos
realizados en la empresa cumpla con los
standard de calidad y que la carne sea
óptima para el consumo humano.
Posteriormente de que ingrese la carne esta
área supervisa que la misma cumpla
standard de calidad establecido por el
Invima y el Ica sobre el tratamiento,
almacenamiento y control de plagas y así
los productos se puedan consumir sin
ningún problema
Asesores de venta Área encargada de la parte comercial de la
empresa la cual cuenta con personal
capacitado para las negociaciones en venta
del servicio, área principal de la parte
económica de la compañía en la cual se
implementan métodos de marketing y así
atraer clientes potenciales y poder hacer
cumplir las metas trazadas por la compañía
Venta domicilio Área encargada del alistamiento y
distribución del producto para que llegue en
los tiempos acordados al cliente, es
importante el buen funcionamiento de esta
área ya que por medio de ella tenemos el
contacto final con el cliente, que el producto
llegue en buenas condiciones esta y el
cliente se sienta satisfecho de que le hayan
cumplido.

3.2 Procesos desarrollados en cada subsistema

Luego de identificado los subsistemas de la empresa procedemos a la identificación

los procesos que se realizan en este subsistema.

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 Subsistema Proceso Descripción
Encargados de la recepción de
Pesaje la carne y verificar el peso de
la misma.
Encargados del almacenar la
Clasificación carne según su tipo, animal,
corte.
Recepción carne en Personal capacitado
canal cuarto frio encargado de realizar los
Faenado o tipo de corte cortes a la carne
aprovechando la materia
prima al máximo.
Encargados del empaquetado
Empaquetado del producto según referencia
de venta.
Personal encargado de la
manipulación teniendo en
Manipulación de
cuenta el control de calidad y
alimentos
con los cuidados
Normatividad correspondientes.
sanitaria Encargados de verificar que la
carne sea óptima para el
Inocuidad de alimentos consumo humano contando
con todo el strandard de
calidad.
Personal encargado de las
negociaciones para la venta
Asesores de ventas Ventas
de los productos ofrecidos por
la empresa.
Personal encargado del
alistamiento de los productos
Despacho
según pedidos para su
Venta - domicilio posterior despacho.
Encargados de llevar el
Distribución producto al cliente final a
tiempo.

4. Aspectos que se consideran afecta el sistema

De acuerdo con las problemáticas planteada para la organización estos son los aspectos

internos y externos que se consideran puedan estar afectando al sistema en el logro de sus

objetivos

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Aspectos internos

Debido a la sequia que se presenta los primeros meses del año la producción disminuye

notablemente y aumenta en proporción el alza de los precios.

Se propone:

1.Establecer un grupo de investigación que estudie el desarrollo de riegos inteligentes para

crear alimentos de alta calidad en esta época y no se vea afectada la alimentación de las

cabezas de ganado.

Por el aislamiento preventivo y cierre de comercio.

Se propone:

2.Crear una plataforma de pedidos vía web o telefónica para entrega puerta a puerta, y así los

consumidores tengan fácil acceso a todo el portafolio de Carnecol Barranquilla.

Aspectos externos

El contrabando del producto que por el tiempo de trasporte y por la dudosa manipulación

puede llegar en mal estado afectando la salud del consumidor.

Ya que el poder adquisitivo de las familias puede ser bajo, al producto subir de precio es más

difícil que sea consumido.

Se propone:

1.Con la creación de sistemas de riego alternos también se combate directamente el alza de

los precios ya que se evita la compra de concentrados en época de sequía.

2. Una reunión con la FEDEGAN (federación colombiana de ganaderos), la POLFA (policía

fiscal ganadera), ICA (instituto agropecuario), IMVIMA Y LA DIAN, para la creación de

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estrategias en contra del ingreso de carnes de dudosa procedencia. Y la creación de puntos de

control en la frontera con el vecino país.

Conclusiones

 Se identifica los tipos de sistemas según su origen.

 Se identifican los subsistemas de la empresa elegida por el grupo.

 Se comprende la interrelación de los subsistemas que componen la organización

Carnecol Barranquilla.

 Se proponen diferentes soluciones para el desarrollo de las problemáticas que

presenta Carnecol Barranquilla.

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 Referencias

 Garciandía, J. A. (2011). Un silencioso camino (del Objeto al Sistema).  Pensar

sistémico: una introducción al pensamiento sistémico. p. 105-109. Bogotá,
Colombia: Editorial Pontificia Universidad Javeriana. Recuperado
de https://elibro-net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/ereader/unad/69508

 Cathalifaud, M. A., & Osorio, F. (2006). Introducción a los conceptos básicos de la

teoría general de sistemas. Cinta de moebio. Abril (3) p. 5. Recuperado de
https://elibro-net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/ereader/unad/11444

 Luengo, G. E. (2014). El conocimiento de lo social i: principios para pensar su

complejidad. (pag. 69 - 87) Recuperado de  https://elibro-
net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/ereader/unad/41088

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