Está en la página 1de 3

ÁREA DE CIENCIAS NATURALES, EDUCACIÓN AMBIENTAL Y AGROINDUSTRIA

XX MUESTRA MICROEMPRESARIAL Y SEMANA DE LA CIENCIA COLSAF 2020


CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES GRADO ONCE

El área de Ciencias Naturales, Educación Ambiental y Agroindustria les envía un respetuoso saludo a ustedes padres de
familia y estudiantes, esperando se encuentren bien y gocen de buena salud. De acuerdo con la información enviada
en la circular 001 y atendiendo a las medidas de prevención por la contingencia, continuamos con los procesos
académicos que, a pesar de la distancia, nos convocan a estar en constante aprendizaje, proponiendo acciones en busca
de la construcción de conocimientos y experiencias significativas en beneficio de la formación académica y personal.

En conjunto con las áreas de Ciencias Sociales, Estadística, Tecnología y Lenguaje vamos a acompañar este camino a
través de la articulación de saberes, con la asesoría y revisión de algunas actividades como se describe a continuación.

En la siguiente tabla se describen las fases y el paso a para el desarrollo de los proyectos microempresariales.

DOCENTES
FECHA DE
FASES DESCRIPCIÓN DE ACTIVIDADES RESPONSAB
ENTREGA
LES
Esta primera fase de trabajo consiste en la inmersión teórica del tema
asignado para los proyectos microempresariales. A grado Once le
corresponde Química en la cocina- Extracción de colorantes y producción
de pigmentos vegetales (Vinos y productos cárnicos). Es necesario que lea
y recopile información relevante sobre este tema para ello se puede apoyar
en las siguientes preguntas para su consulta:
- ¿Qué es un colorante y qué lo diferencia de un pigmento?
- ¿Cómo se clasifican los colorantes de acuerdo con su uso?
- ¿Qué métodos existen para la extracción de colorantes vegetales?
- ¿En qué consiste la fermentación alcohólica? Valeria
- ¿Qué efectos tienen los conservantes sobre los productos alimenticios? Viernes Ariza
- ¿Cómo se relaciona el efecto de los conservantes con la cinética de las 29/May Patricia
reacciones químicas? Lanchero
- ¿Qué tipos de embutidos cárnicos existen?
1. FASE DE - ¿Qué aspectos se deben considerar en la preparación de embutidos
INDAGACI cárnicos?
ÓN 1. De acuerdo con las anteriores preguntas construya un documento en el
Para la que consigne la información relevante que encontró sobre el tema a partir
recepción de las anteriores preguntas.
de los Use fuentes de información confiables como Khan Academy, Ecured, FAO,
trabajos se CIELO, Google Scholar, entre otras. Use 3 o 4 de fuentes distintas para
abrirá una soportar las consultas realizadas.
clase 2. En un documento Word sintetice la información consultada frente a los
compartid siguientes ítems:
a en 2.1. Seleccione un producto vegetal con el que quiera trabajar en la
classroom, extracción y pigmentación. Consulte los aspectos relacionados con el
se producto que le ilustre la manera en debe proceder para realizar la
asignará la extracción.
tarea para 2.2. Seleccione la materia prima base que va a utilizar para la producción de
que su vino y su conservante cárnico. Consulte los antecedentes, es decir qué
puedan información confiable encuentra sobre la realización de esos productos a
colocar partir de las materias primas seleccionadas. (Por ejemplo, si su materia
sus prima para la realización del vino es la guanábana, que información Valeria
archivos encuentra sobre la elaboración de vinos de dicho sabor y si para su Ariza
conservante cárnico escoge la carne de conejo, qué estudios o Viernes Patricia
antecedentes encuentra al respecto) 05/Jun Lanchero
2.3. Con la orientación del docente Sebastián Chávez, también deben guiar Sebastián
su consulta respondiendo a: Chávez
- Contextualización sobre historia de la industria y proceso de
industrialización en Colombia
- ¿Qué importancia tienen los productos cárnicos y el vino en el desarrollo
socioeconómico y agrícola de un país?
- ¿Cuáles son las empresas más importantes en este tipo de producción?
¿dónde se ubican, que influencia económica tienen en Colombia?
- ¿Qué requisitos debe cumplir una empresa de este tipo para que pueda
funcionar?
- ¿Cuál son las ventajas que ofrecen este tipo de productos a la situación
actual de contingencia por el COVID-19?
ÁREA DE CIENCIAS NATURALES, EDUCACIÓN AMBIENTAL Y AGROINDUSTRIA
XX MUESTRA MICROEMPRESARIAL Y SEMANA DE LA CIENCIA COLSAF 2020
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES GRADO ONCE
¿Cuál es la percepción del consumidor frente a su consumo?
Valeria
3. Socializar documento mediante una exposición en el que evidencie los
Semanas Ariza
aprendizajes dados en la consulta, para ello realizar una presentación que
8 a 19 Jun Patricia
incluya esquemas e imágenes expositivos que sinteticen la información
Lanchero
Es importante que esta primera fase de proyecto evidencie su creatividad,
innovación, fortalecimiento del espíritu investigador y emprendedor. Los
estudiantes desarrollarán esta fase de forma individual debido a la
situación actual y como cierre se formalizará a través de un documento en
digital en hoja tamaño carta, Arial 12, interlineado sencillo, margen normal,
que responda a los siguientes apartados:
a. Título de la propuesta Viernes
b. Introducción 19/Jun Angela
c. Objetivos: (1 objetivo general y 3 objetivos específicos) Parra
d. Marco teórico: Recopilación de información, organizada y debidamente
referenciada, reflexión sobre la relación ciencia, tecnología, sociedad y
ambiente (CTSA) con la propuesta a trabajar, conceptos relacionados
con el tema a la luz de los antecedentes y de lo consultado en la entrega
1 y 2. (Incluir bibliografía en formato APA).
En esta etapa debe plantearse la metodología para la producción del vino,
2. FASE DE
embutido y extracción del colorante que será adicionado al producto
DISEÑO
cárnico con su respectivo conservante.
METODOL Valeria
1. Esta etapa debe responder a las preguntas: ¿Cómo se va a realizar el
ÓGICO Viernes Ariza
proyecto? ¿En cuántas etapas? ¿Utilizando qué materiales y/o materias
Es 10/Julio Patricia
primas? ¿Por qué esos materiales? ¿Con qué equipos o instrumentos?
momento Lanchero
Todos estos criterios deben presentarse de manera resumida en una
de formar
infografía que debe contener diagramas, esquemas u otras herramientas
parejas de
para indicar dichas etapas.
trabajo
2. A su vez, debe plantearse la imagen corporativa de la microempresa, es
para
decir el nombre, logo, eslogan, criterios de innovación (valor agregado, que
realizar el
distingue e identifica a su propuesta), empaques (si aplica), misión y visión.
diseño
Todo lo anterior acorde con el objetivo de la propuesta. La imagen
metodológ
corporativa debe ser construida desde la psicología del color y su relación
ico. Viernes Sebastián
con el producto o servicio ofrecido.
Recuerde 17/Julio Chávez
Todos estos criterios deben presentarse de manera resumida en un mapa
que puede
mental respondiendo, además: ¿Por qué se elige diseñar y crear esta
trabajar a
microempresa? ¿Cuál fue el motivo o su inspiración?
la
Fortalezca sus criterios con base a las consultas realizadas en la fase de
distancia
indagación.
con
3. Diseñar encuesta de factibilidad con: 4 preguntas de selección múltiple
mediación
única respuesta y una de respuesta abierta. Debe estar orientada a conocer
de la Viernes German
la opinión de distintas personas sobre la propuesta que va a ejecutar.
tecnología 24/Julio Cifuentes
(Recuerde que la encuesta debe llevar un encabezado, objetivo, el orden de
las preguntas y unas palabras finales de agradecimiento al encuestado)
Esta fase tiene como propósito poner en marcha la elaboración del
producto con base en lo planeado en las fases anteriores, es el momento
para hacer las pruebas necesarias. Para ello:
1. Aplicar la encuesta de factibilidad a 20 personas que considere les puede Fechas de
Valeria
3. FASE DE interesar su propuesta. entregas
Ariza
EJECUCIÓ 2. Elaborar sus productos basados en los lineamientos establecidos por el en la
Patricia
N docente, la indagación y la metodología preestablecida en las fases siguiente
Lanchero
anteriores. fase
3. Llevar el registro de la elaboración(es) realizada(s) a través de una tabla
de registro con los siguientes aspectos “Fecha, imagen del proceso,
resultados”.
Una vez realizada la ejecución, se deben presentar los resultados y revisar
las bondades y las acciones de mejora. Valeria
4. FASE DE
1. Entregar productos: el docente hará una primera revisión de calidad, se Jueves Ariza
RESULTAD
revisará la estética de envases o logos (digitalizados) diseñados por los 06/Agos Patricia
OS Y
estudiantes con el fin de realizar sugerencias que les permitan obtener un Lanchero
ANÁLISIS
producto final de calidad.
ÁREA DE CIENCIAS NATURALES, EDUCACIÓN AMBIENTAL Y AGROINDUSTRIA
XX MUESTRA MICROEMPRESARIAL Y SEMANA DE LA CIENCIA COLSAF 2020
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES GRADO ONCE
2. Presentar estudio estadístico de factibilidad, con la encuesta antes
aplicada y costos de producción que debe calcular, a partir de las
Viernes German
indicaciones de Estadística. Debe especificar población, muestra
14/Agos Cifuentes
seleccionada, gráficas que resuman la información, el análisis y las
conclusiones sobre la viabilidad del proyecto frente a los resultados.
3. Presentar productos teniendo en cuenta las recomendaciones realizadas Viernes Valeria A.
(Si lo requiere) 21/Agos Patricia L.
4. Realizar análisis de resultados respondiendo a preguntas como: ¿Qué
cambios físicos, químicos y/o biológicos ocurrieron durante el proceso?
¿Qué ley o teoría sustenta los cambios ocurridos? ¿Qué efectos tienen la
fermentación y los conservantes en los procesos desarrollados? Por último,
Valeria
aplique el análisis DOFA o FODA (Fortalezas, Oportunidades, debilidades y
Viernes Ariza
amenazas) en el que evalúe la planeación de su microempresa.
28/Agos Patricia
5. Redactar 3 conclusiones acorde con los objetivos iniciales, las
Lanchero
recomendaciones, el sustento teórico y el trabajo en general.
Esta etapa define su aprobación para la fase de sustentación. Recuerde que
al culminar su proceso en esta etapa debe realizar un trabajo de
recuperación cuyos lineamientos será presentados en su momento.
1. Presentar Póster informativo, (en digital) en el que sintetice el trabajo
realizado. Ilustre todos los hechos importantes, entre ellos: Título, resumen, Viernes Leidy
objetivos, conceptos que articulen CTSA, ejecución, resultados y 04/Sept González
conclusiones. Puede incluir tablas, imágenes y gráficas según corresponda.
2. Realizar pre - sustentación con una presentación de power point de Valeria
apoyo, atendiendo a las sugerencias de parte del docente durante el Ariza
Semana
5. FASE DE desarrollo y hasta la fecha. Use esquemas e imágenes para organizar la Patricia
07 a 11
SUSTENTA información, recuerde todo lo trabajado en cada fase. Lanchero
Sept
CIÓN 3. Dentro de la pre - sustentación presentar vídeo publicitario con máximo Leidy
La fase de 1 min, en el que promueva los productos y la microempresa que realizó. González
sustentaci 3. Sustentación ante docentes de otras áreas para aprobación a
ón está presentación a la comunidad santiaguista en general. Para ello deben
sujeta a presentar:
Docentes
modificaci - Productos finales debidamente empacados y etiquetados,
de varias
ones, de - Presentación en power point con los ajustes sugeridos en la pre -
Semana áreas
acuerdo sustentación,
14 a 18 Valeria
con la - Poster impreso en una hoja tamaño carta, 5 tarjetas de presentación
Sept Ariza
variación 9X5cm.
Patricia
en las En 7 min (máximo) de intervención deben evidenciar el dominio de las
Lanchero
medidas temáticas involucradas en el desarrollo y elaboración de los productos, la
de la coherencia y propiedad del discurso empleado bajo el sustento teórico
contingen soportado. Incluir video publicitario
cia 4. Presentar artículo científico recopilando la información de las etapas Viernes Angela
anteriores. 25/Sept Parra
5. Sustentación con la comunidad educativa: Ambientar el espacio asignado
con sus productos, sus tarjetas de presentación (mínimo 50), poster Docentes,
28/Sept a
informativo, en lo posible video publicitario estudiantes
02/Oct
(Si no se puede reunir la comunidad educativa, se planea, entre otras cosas, y familias
diseñar un sitio web que nos permita compartir y difundir la información)

Reiterar la invitación a desarrollar estos procesos de con la mejor disposición, recuerden que se planean con el fin de
proporcionar diferentes líneas de aprendizaje que permita articular conocimientos de varias áreas. Nuestros mejores
deseos en este camino que reúne a la escuela y a la familia, que estos momentos de crisis mundial no desvanezca el
deseo de crecer y la esperanza de volvernos a encontrar.

Docentes del área de Ciencias Naturales:


Angela Patricia Lanchero Jeisson Stiven Ávila Lina Valeria Ariza
Docente Física Docente C. Naturales Docente Química

Lucy Alexandra Forero Natalia Martínez Morales


Docente Agroindustria Docente Biología