Marranitas

Las 'marranitas' son una fritura de plátano verde relleno con chicharrón de cerdo
crocante y triturado. Es un plato de la gastronomía de Colombia, principalmente de
la del Valle del Cauca. Similar al fufú de platano muy común en las islas caribeñas
y en Ecuador, donde se le llama Bolón. Se preparan friendo un plátano verde o
maduro partido, que se saca del aceite antes de que esté cocido y se deja enfriar.
Luego se aplasta, encima se le agrega el chicharrón triturado y se forma una bola o
rollo que se vuelve a freír.