REGLA DE TRES Y PORCENTAGE APLICADA A LA ELABORACION DE

ALIMENTOS

FUENTES CORTES WILFRAN ANDRES

TALLER NUMERO DOS

ANDRES MAURICIO CARDENAS

Docente

INSTITUCION EDUCATIVA TECNICA CUALAMANA

MELGAR TOLIMA

PROCESOS TERMICOS

DECIMO UNO

2020
 1. Los datos de la tabla corresponden a un bizcochuelo de chocolate. Complete la
tabla para elaborar cantidades de bizcochuelo.

YEMAS AZUCA HARINA FECULA CLARAS CACA MANTECA HARINA CANT.

R O EN P/UNTAD P/MOLDE BIZCOCHUELOS
POLVO O
200 g 250 g 150 g 50 g 300 g 50 g 20 g 10 g 1 de 1 kg

400 g 500 g 300 g 100 g 600 g 100 g 40 g 20 g 2 de 1 kg

100 g 125 g 75 g 25 g 150 25 g 10 g 5g 1 de un 500 g

1200 g 1500 g 900 g 300 18.00 300 g 125 g 62.5 g 31.250 g

460 g 575 g 345.600 115.200 691.200 115.200 48000 g 24.000 12 de 1 kg

g g g g

2. resolver los siguientes problemas:

A) En cada cubeta del carro de transporte se ubican 12 hileras con 14 masas

cada una. ¿Cuántas masas lleva un carro con 7 cubetas? ¿Y con 20?