Objetivo general

 Obtención de aceite de coco.

Introducción
En esta práctica de farmacognosia aprenderemos a preparar un aceite a partir de
materia orgánica, en este caso el coco, una fruta tropical obtenida del cocotero, la
palmera más cultivada a nivel mundial. Tiene una cáscara exterior gruesa y un
mesocarpio fibroso y otra interior dura, vellosa y marrón que tiene adherida la pulpa,
que es blanca y aromática. Mide de 20 a 30 cm y llega a pesar 2,6 kg.

Se empezó partiendo el coco, de ahí quitando la pulpa de la cascara, después se guayo la

pulpa, una vez hecho este procedimiento se le hecho un poco de agua para que a la hora
de exprimirlo con un paño saliera más sustancia.

Desarrollo
Aceite. Es un término genérico para designar numerosos líquidos grasos de
orígenes diversos que no se disuelven en el agua y que tienen menor densidad que ésta.
Es sinónimo de óleo (del latín óleum), pero este término actualmente se emplea sólo
para los sacramentos de la Iglesia católica y en el arte de la pintura.
Originalmente la palabra aceite se refería únicamente al aceite de oliva, y óleo se
utilizaba para los demás, pero la palabra se generalizó para denominar a aceites
vegetales, animales o minerales sustituyendo a óleo en la mayoría de sus acepciones.
Los aceites comestibles3 provienen tanto del reino animal como del vegetal. Una
manera de determinarlos químicamente se centra principalmente en extraer el aceite de
la planta usando éter petróleo y metanol a reflujo y luego aplicar una vez purificado una
cromatografía en fase vapor y con esto observar la proporción de ácidos grasos
presentes en este aceite. También se puede determinar usando el reactivo de Janus o
Wiggs.
Existen diferentes tipos de aceites, como son los aceites de ballena, de foca o de hígado
de bacalao que han llegado a consumirse pero actualmente en la cocina sólo se
utilizan aceites vegetales, extraídos de semillas, de frutas o de raíces.
En general, los aceites vegetales aportan ácidos grasos insaturados y son ricos
en vitamina E. Su valor energético es de 900 kcal cada 100 g.
Clasificación de los aceites. Pueden distinguirse 3 tipos de aceite: los vírgenes, puros y
los refinados.
Se denomina virgen cuando se extrae de la fruta por presión en frío, y es de mejor
calidad; cuando se extrae con calor o con disolventes necesita también una serie de
procesos para eliminar las impurezas, y se llama aceite refinado; la mezcla de aceites
virgen y refinado se denomina puro.

Usos de los aceites. Los aceites pueden ser tomados o utilizados de diferentes maneras:

 Inhalación, aromaterapia: a través de un difusor o añadiendo unas gotas en agua

caliente para inhalar el vapor. En general esta es una de las formas más seguras
de hacer uso de los aceites.
 Vía tópica: hay aceites se pueden aplicar directamente sobre la piel (por ejemplo
utilizando una compresa) y otros más concentrados que deben ser diluidos en
aceites portadores. También puedes añadir gotas de aceites esenciales en el agua
de baño o utilizarlos como aceites de masaje. La aplicación tópica de los aceites
esenciales puede ayudar a tratar heridas, rejuvenecer la piel, hidratar los labios,
ayudar a prevenir la caída del cabello, tratar el acné, la caspa…
 Ingeridos: Algunos aceites no son tóxicos y pueden ser utilizados como
aditivo para los alimentos. De todas formas hay que tener mucho cuidado antes
de ingerir un aceite esencial. Siempre es mejor consultarlo con un médico.

Conclusión
Aprendimos a preparar un aceite de coco en base a las instrucciones dadas por el
profesor. Terminando esta práctica se puede dar por conocido los diferentes tipos y usos
que se le da al aceite.

Bibliografía
 Aceites esenciales. (s.f.). Obtenido de ACEITES ESENCIALES:
PROPIEDADES, USOS, LISTADO, BENEFICIOS…: https://aceites-
esenciales.org/
 Lípidos. (s.f.). Obtenido de ¿Qué diferencias existen entre el aceite virgen, el
refinado y el puro de oliva?: https://www.um.es/molecula/sbqli06.htm
 Wikipedia. (15 de Enero de 2019). Obtenido de Aceite:
https://es.wikipedia.org/wiki/Aceite#Aceites_comestibles
Anexos