CÓDIGO:

UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA FDOC-088

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PLAN DE CURSO PÁGINA
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1. INFORMACIÓN BÁSICA

1.1. Facultad Ingenierías 1.2. Programa Licenciatura en Ciencias Naturales

1.3. Área 1.4. Curso Bioquímica
1.5. Código 1.6. Créditos
1.6.1. HDD 1.6.2. HTI 1.7. Año de actualización 2020

2. JUSTIFICACIÓN
El curso de Bioquímica para los estudiantes de Ingenieria Agronomica, pretende proporcionar las bases fundamentales de la
bioquímica, como ciencia que estudia los constituyentes químicos de los seres vivos, las estructuras y funciones de estos dentro de las
células y su vínculo con la obtención y gasto de energía. Comprender la química de las biomoléculas es un paso previo para saber
que estructura tienen, cómo interaccionan, y por lo tanto cual es su función biológica. Para el estudiante de Ingenieria Agronomica, es
de vital importancia conocer bien los elementos químicos que componen los seres vivos, comprender todos los parámetros necesarios
para que se desarrolle la vida, la necesidad de la presencia del agua y del oxígeno así como las características termodinámicas que
definen un sistema biológico.

Luego de este curso el estudiante de Ingenieria Agronomica, estará en capacidad de entender e interpretar todos los fenómenos y
rutas metabólicas que encontrará en el desarrollo de su curso de bioquímica metabólica, así como de analizar los procesos
bioquímicos generados tanto en condiciones de normalidad como anormalidad en las plantas, arboles y celulas vegetales.

3. PROPÓSITOS DE FORMACIÓN
 Conocer e interpretar los diferentes fenómenos y procesos bioquímicos, que permitan entender el funcionamiento normal del
en las plantas, arboles y celulas vegetales.
 Conocer las diferentes rutas y procesos metabólicos que ocurren en los seres vivos tanto en situaciones normales como
anormales.
 Describir las principales rutas metabólicas de degradación y biosíntesis de biomoléculas, los aspectos bioenergéticos, su
regulación y la interrelación que existe entre ellas.
 Identificar los distintos tipos de metabolismo, así como las etapas en las que puede dividirse.
 Diferenciar los principales mecanismos de control del metabolismo.
 Reconocer la importancia del metabolismo para la salud de los seres vivos y las consecuencias que puede tener el mal
funcionamiento de este

4. COMPETENCIAS

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4.1. Específicas

 Identifica los átomos que forman parte de la materia viva y sus características. Sabe establecer los
enlaces entre átomos que forman moléculas. Diferencia las moléculas polares y apolares y su
capacidad de interactuar en un medio acuoso. Reconoce la importancia del mantenimiento del pH
fisiológico en los organismos vivos, así como la influencia de este en el normal funcionamiento de los
diferentes organismos.
 Identifica las funciones biológicas principales que presentan los carbohidratos. Conoce la clasificación
de los lípidos en función de su composición y función en la célula.
 Conoce la composición química, estructura y función de los ácidos grasos Diferencia los aminoácidos
por las características de sus cadenas laterales y conoce las interacciones covalentes y no covalentes
que pueden establecer con otros grupos funcionales.
 Conoce los procesos oxidativos y de respiración celular que producen energía. Identifica los
componentes de la cadena de electrones

4.2. Transversales

 Conoce e interpreta los diferentes fenómenos y procesos bioquímicos, que permitan entender el funcionamiento normal del
plantas, arboles y celulas vegetales
 Conoce las diferentes rutas y procesos metabólicos que ocurren en los seres vivos tanto en situaciones normales como
anormales.
 Describe las principales rutas metabólicas de degradación y biosíntesis de biomoléculas, los aspectos bioenergéticos, su
regulación y la interrelación que existe entre ellas.
 Identifica los distintos tipos de metabolismo, así como las etapas en las que puede dividirse.
Diferencia los principales mecanismos de control del metabolismo.

5. CONTENIDOS
CAPITULO 1: NIVELACIÓN EN QUÍMICA GENERAL E
INTRODUCCIÓN A LA BIOQUÍMICA
SUBNÚCLEOS:
Subnúcleo 1: Definiciones básicas: materia, sustancias, elementos,
compuestos, átomos, moléculas, iones, enlaces químicos, grupos
funcionales.
Subnúcleo 2: Bioelementos y biomoléculas
Subnúcleo 3: pH y soluciones amortiguadoras

CAPITULO 2: ESTRUCTURA Y FUNCIÓN DE LOS COMPUESTOS

ORGÁNICOS
SUBNUCLEOS:
Subnúcleo 1: Carbohidratos
Subnúcleo 2: Lípidos
Subnúcleo 3: Aminoácidos, péptidos y proteínas
Subnúcleo 4: Enzimas
Subnúcleo 5: Vitaminas y hormonas

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6.

Capitulo 3: GENERALIDADES OXIDACIÓN BIOLÓGICA E

INTRODUCCIÓN AL METABOLISMO.
SUBNUCLEOS:
Subnúcleo 1: Bioenergética
Subnúcleo 2: Metabolismo de carbohidratos.
Subnúcleo 3: Respiración celular
Subnúcleo 4: Metabolismo de lípidos
Subnúcleo 5: Metabolismo de proteínas
Subnúcleo 6: Metabolismo de ácidos nucleicos

7. ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS
Clases magistrales del profesor.
Uso De plataformas Tics: Plataforma Cintia, Zoom

Talleres, trabajos escritos, ensayos, exposiciones, lecturas complementarias, seminarios:

Uso De plataformas Tics: Plataforma Cintia, Zoom, WhatsApp, Dropbox

8. ACTIVIDADES Y PRÁCTICAS

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Practicas de laboratorio:
 Identificación de aminoácidos
 Propiedades químicas y físicas de las Proteínas
 Catálisis Enzimática
 Pruebas Cualitativas para Carbohidratos
 Pruebas para identificación de Lípidos
 Vitaminas y Hormonas
 Determinación de Piruvato
 Fotosíntesis

Actividades:
Ensayos
Seminarios de Investigación
Lectura y compresión de artículos científicos

9. CRITERIOS DE EVALUACIÓN PARA EL DESARROLLO DE COMPETENCIAS

Para la evaluación del programa se tendrán en cuenta los siguientes lineamientos o criterios:
Contenido:
 Contenido: Claridad y manejo de conceptos fundamentales desarrollados y asimilados.
 Presentación: Organización y profundidad de la información, precisión de expresión, coherencia de la
información presentada, uso adecuado de las normas gramaticales y presentación personal.
 Análisis Crítico: Seguridad, claridad, profundidad y coherencia en el análisis de la información presentada.
Estos criterios son aplicados tanto para trabajos escritos, evaluaciones y presentaciones orales.
Evaluaciones Cuantitativas:
 Asistencia a clases: La asistencia regular a clase y la participación activa en la misma es considerada una actividad
altamente formativa y por lo tanto será tenida en cuenta en la evaluación y calificación final del curso.
 Quiz: se realizaran quices según lo establecido
 Seminarios de profundización: Se realizaran exposiciones en grupos de 3 estudiantes
 Parciales: Será materia de examen los temas del programa explicados en clase, las lecturas obligatorias, complementarias y
los exposiciones realizados, revisados y sustentados. Se realizaran un total de 3 parciales Informes y Sustentación de
laboratorio: Se realizará por cada práctica de laboratorio un informe escrito el cual debe ser sustentado en grupo de
estudiantes.

10. BIBLIOGRAFÍA

 Devlin, Thomas. Bioquímica con aplicaciones clínicas. 2 a Edición. Barcelona Reverté Colombiana 2013. Tomo I y Tomo II.
 Feduchi, Blasco, Romero y Yáñez. Bioquímica conceptos esenciales. Ed. Médica Panamericana 1 a edición 2010.
 Nelson D. and Cox M. Lehninger Principles of Biochemistry. Third Edition.
 Conn Eric, E. Bioquímica Fundamental 3ª Edición México. Limusa, Noriega 1993.
 MURRAY ROBERT. BIOQUÍMICA HARPER 14ª EDICIÓN MÉXICO MANUAL MODERNO 2016.

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 mathews van holde ahern. bioquimica. 3a edición españa, pearson 2008.

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