Deco Mate y Border Mate

INSTRUCCIONES Y PIEZAS DE REPUESTO

Parte nº DCM-Ins-ES del manual

12/12/2013 Ver 4
Número de serie del DCM-081349
Traducción de las instrucciones originales
Índice de contenidos
INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD Y ADVERTENCIAS ........................................................................................................................ 4
INTRODUCCIÓN ............................................................................................................................................................................. 5
CONTACTAR CON UNIFILLER .......................................................................................................................................................... 5
DESCRIPCIÓN DE LA MÁQUINA ...................................................................................................................................................... 6
DECO MATE .......................................................................................................................................................................................... 6
DECO MATE CON ACCESORIO BORDER MATE .............................................................................................................................................. 7
LOCALIZACIÓN DEL NÚMERO DE SERIE .......................................................................................................................................... 8
PRIMEROS PASOS .......................................................................................................................................................................... 8
INSTALACIÓN ................................................................................................................................................................................. 9
REQUISITOS DE AIRE ................................................................................................................................................................................ 9
PRESIÓN DEL AIRE EN FUNCIONAMIENTO ................................................................................................................................... 10
CONFIGURACIÓN DE LA MÁQUINA .............................................................................................................................................. 11
CONFIGURACIÓN DEL EQUILIBRADOR ........................................................................................................................................................ 11
MONTAJE..................................................................................................................................................................................... 12
AJUSTE DEL ACCESORIO BORDER MATE ....................................................................................................................................... 15
CUADRO DE CONTROL DE BORDER MATE .................................................................................................................................................. 16
INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO ...................................................................................................................................................... 17
DESMONTAR PARA LA LIMPIEZA / DESINFECCIÓN ....................................................................................................................... 19
GENERAL ............................................................................................................................................................................................ 19
BOQUILLA DECO .................................................................................................................................................................................. 22
BOQUILLA BORDER MATE ...................................................................................................................................................................... 24
LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN ...................................................................................................................................................................... 26
Piezas Deco Mate que requieren limpieza / desinfección. .......................................................................................................... 26
Piezas de la boquilla Deco Mate que requieren limpieza / desinfección. ................................................................................... 27
Piezas de la boquilla Border Mate que requieren limpieza / desinfección. ................................................................................ 28
MONTAJE ........................................................................................................................................................................................... 28
RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS ...................................................................................................................................................... 29
MANTENIMIENTO ........................................................................................................................................................................ 31
CUIDADO DE LAS JUNTAS TÓRICAS ............................................................................................................................................................ 31
DIARIAMENTE ...................................................................................................................................................................................... 31
SEMANALMENTE .................................................................................................................................................................................. 31
CADA 3 MESES ..................................................................................................................................................................................... 31
JUNTAS Y JUNTAS TÓRICAS.......................................................................................................................................................... 32
IDENTIFICACIÓN DE PIEZAS DE DECO MATE ................................................................................................................................. 33
FILTRO Y REGULADOR ............................................................................................................................................................................ 33
TOLVA Y MÁSTIL ................................................................................................................................................................................... 34
CIERRE TRASERO................................................................................................................................................................................... 35
CIERRE DELANTERO ............................................................................................................................................................................... 35
EXTENSIÓN DEL CILINDRO DE PRODUCTO ................................................................................................................................................... 36
CILINDRO DE PRODUCTO ........................................................................................................................................................................ 37
BOQUILLA MANUAL DECO MATE ............................................................................................................................................................. 38
BORDER MATE ............................................................................................................................................................................. 39

2
 EXTERIOR DEL CUADRO DE CONTROL DE BORDER MATE ............................................................................................................................... 39
CUADRO DE CONTROL DE BORDER MATE 1 ............................................................................................................................................... 40
CUADRO DE CONTROL DE BORDER MATE 2 ............................................................................................................................................... 41
CUADRO DE CONTROL DE BORDER MATE 3 ............................................................................................................................................... 42
CUERPO DE LA BOQUILLA BORDER MATE .................................................................................................................................................. 43
EMPUÑADURA DE LA BOQUILLA MANUAL BORDER MATE ............................................................................................................................. 44
CONEXIÓN DE MANGUERA DECO MATE Y BORDER MATE ............................................................................................................................. 45
ESQUEMAS .................................................................................................................................................................................. 46
DECO MATE ........................................................................................................................................................................................ 46
ACCESORIO BORDER MATE .................................................................................................................................................................... 47
MARCA DE LA CE .......................................................................................................................................................................... 48
MEDIDA DEL NIVEL DE SONIDO ................................................................................................................................................... 49

3
Instrucciones de seguridad y advertencias
Deben leerse estas instrucciones de seguridad antes de operar, desinfectar o revisar el equipo.

Todas las máquinas con partes móviles en funcionamiento pueden causar daños personales.
UNIFILLER ha tomado todas las precauciones posibles para reducir y eliminar en lo posible todos
los peligros asociados con partes móviles. Todos los operadores de este equipamiento deben leer
y cumplir las instrucciones de este manual para reducir aún más el riesgo de daños personales.

Retire el suministro de aire antes de intentar limpiar, desmontar o reparar la máquina.

Mantenga los dedos y las manos lejos de todas las partes móviles mecánicas, incluyendo la
entrada de la tolva y la salida de la boquilla del depósito.

No intente revisar el regulador de aire / filtro de agua con la línea de suministro de aire conectada.

Para su revisión o ayuda técnica, por favor, póngase en contacto con UNIFILLER directamente o
con uno de sus proveedores o vendedores.

No introduzca en la máquina producto o agua con temperaturas que superen los 60 ºC (140 ºF).
Para temperaturas de producto superiores a 60 ºC (140 ºF) hasta 82 ºC (180 ºF), por favor, utilice
en la máquina piezas de sistema CALIENTE.

La presión del aire de operación no debe ajustarse para sobrepasar los 80 P.S.I. (551 kPa/5,52
Bar) en el indicador de presión del regulador de aire / filtro de agua.

Limpie siempre la máquina después de su utilización, desmonte y lubrique todos los sellos (según
las instrucciones de limpiado de este manual).

Siga cuidadosamente todas las instrucciones incluidas en el manual antes de operar la máquina
por primera vez o para su mantenimiento.

Antes de usarla, asegúrese que los frenos de las ruedas están puestos.

Unifiller Systems recomienda el uso de equipamiento de protección personal homologado por las
normas de seguridad del país.

IMPORTANTE: Todas las partes de acero inoxidable están cubiertas por una capa protectora de
fábrica, y por lo tanto, cualquier pieza de acero inoxidable que pueda entrar en contacto con el
producto debe ser lavada primero con agua caliente y detergente.

4
Introducción
Gracias por comprar su equipo UNIFILLER. Estamos seguros de que obtendrá de su inversión
muchos años de servicio sin problemas y excelente productividad.

Por favor, tómese unos minutos para leer este manual y familiarizarse con la disposición de los
controles y el procedimiento de ajuste y operación.

Si tiene alguna pregunta referente al ajuste o al funcionamiento de su equipo, por favor, póngase
en contacto con nosotros.

Contactar con UNIFILLER

Fabricante

UNIFILLER Systems Incorporated.

7621 Macdonald Road
Delta, B.C.
V4G 1N3

Teléfono
Principal: 604-940-2233
Gratuito: 1-888-733-8444

Fax : 604-677-5844
Email: parts@unifiller.com

póngase en contacto con su vendedor local Unifiller autorizado.

Diríjase a nuestra página web para encontrar información de contacto de vendedores:
www.unifiller.com

Por favor, recuerde indicar el nombre de su empresa, número de teléfono, email y nombre de
contacto cuando pida piezas.
Proporcione el número de serie de su máquina cuando pida piezas de repuesto.

5
Descripción de la máquina
La Deco Mate es una máquina para decorar que funciona por aire y que reemplaza la tradicional
manga pastelera, colocando glaseados y adornos en tartas casi sin esfuerzo.

Border Mate es una máquina para decorar que funciona por aire que produce automáticamente
bordes consistentes y ajustables para la base.
Destinado para su uso en: No destinado para su uso en:

Glaseados y capas de tartas Textiles

Mermeladas y gelatinas Piezas grandes
Cremas, natillas y mousse Líquidos
Cualquier producto que se pueda estrujar a Productos rígidos que no cuajan
través de una manga pastelera

Deco Mate

Pieza Descripción
1 Accesorio equilibrador
2 Plato seguidor de la tolva
3 Cilindro de producto
4 Conexión de la boquilla Deco
5 Extensión del cilindro de producto
6 Pedal / Conexión de señal
7 Conexión de aire
8 Filtro de aire
9 Regulador frontal de aire
10 Tolva de 38 lts / 10 galones

6
Deco Mate con Accesorio Border Mate

Pieza Descripción

1 Equilibrador de accesorio
2 Plato seguidor de la tolva
3 Cilindro de producto
4 Boquilla Deco / Conexión de la
boquilla Border Mate
5 Extensión del cilindro de
producto
6 Filtro de aire
7 Pedal / Conexión de señal
8 Conexión de aire
9 Regulador frontal de aire
10 Cuadro de control de Border
Mate
11 Tolva de 38 lts / 10 galones

7
Localización del número de serie

Número de serie

Indique este número cuando solicite piezas de repuesto.

Primeros pasos

Retire todo el material de embalaje de la

caja.
Retire también el conjunto de piezas de
repuesto y la boquilla Deco de la caja.
Guarde estas piezas en un lugar seguro
cercano a la máquina.

Conectar como se muestra.

8
Instalación

Requisitos de aire

Importante:

Se recomienda que el aire comprimido suministrado a la máquina haya pasado a través de un

secador de aire antes de conectar a la máquina. Esto alargará la vida de los componentes
neumáticos.
Por favor, póngase en contacto con Unifiller para más información.
Utilice una línea de aire con un diámetro interior mínimo de 10 mm (3/8”)
Se debe desconectar el suministro de aire de la Deco Mate / Border Mate antes de realizar
cualquier tipo de mantenimiento.

9
Presión del aire en funcionamiento

Hay dos reguladores de presión de aire en el depositador Deco

Mate.

El regulador de presión de aire del sistema principal (1) viene

ajustado de fábrica a 5,51 bar (80 P.S.I.) y se encuentra bajo la
cubierta principal.

Presiones por encima del máximo provocarán excesivo

desgaste en las piezas y pueden causar rotura de piezas
internas.

Presión de aire para el tamaño de la decoración

La presión indicada en el regulador de aire de la parte frontal
superior determina la velocidad de dosificación. Este es el
control principal para ajustar el tamaño deseado de los
adornos del decorador.

La presión mínima de funcionamiento del Deco Mate es de

1,37 bar (20 P.S.I.).

La presión de funcionamiento normal para el glaseado de

crema de mantequilla es de alrededor de 1,37 – 4,13 bar (20
– 60 P.S.I.).

Para capas ligeras, reduzca la presión del aire hasta

aproximadamente 1,37 bar (20 P.S.I.).

10
Configuración de la máquina

Configuración del equilibrador

Gire la rueda de ajuste en sentido de las agujas del reloj o en

sentido contrario para equilibrar el peso de la boquilla Deco y
la manguera.

Afloje los tornillos del pomo negro pequeño y deslice el

pomo negro del cable a una posición donde la boquilla
Deco se encuentre ajustada a una altura de trabajo
cómoda. Vuelva a apretar los tornillos.

11
Montaje

Instale la tolva encima del cilindro de producto.

Asegúrese de que el sello negro grande nº
01253-00 está instalado correctamente y
apriete firmemente la abrazadera.

Apriete la abrazadera de la manguera de la boquilla

Deco. Asegúrese de que el sello negro con
chapaleta (1) está orientado correctamente (la
parte abovedada hacia la manguera) y apriete
firmemente la abrazadera.

12
Conecte el gatillo o pedal a los puertos ubicados en la parte frontal del depositador.

13
Rellene la tolva con glaseado.
Coloque el plato seguidor encima del producto si lo desea (el plato seguidor evita que el aire pase
a la bomba y ayuda a pasar producto más denso al cilindro de producto).

Instale la punta del adorno deseado en la boquilla Deco.

Nota sobre la recarga

Al contrario que otros depositadores Unifiller que rellenan el cilindro de producto con producto tras
cada depósito, al Deco Mate / accesorio Border Mate se le debe indicar hacerlo. Esto se realiza
utilizando un pedal o un gatillo ubicado en la manguera de la boquilla. Durante su uso, usted se
dará cuenta de que el flujo de producto comienza a disminuir, en este punto recargue como se ha
descrito anteriormente.

Presione el pedal o el gatillo (1) durante

unos momentos para “cargar” el
depositador.
Apunte la pistola Deco a la tolva y pulse el
gatillo para cebar el depositador. (Quizá
tenga que recargar el depositador varias
veces hasta que el glaseado fluya
suavemente desde la pistola Deco).

Decore sus tartas con la pistola Deco de

forma similar a como lo haría con una
manga pastelera. Recuerde recargar el
decorador Deco Mate regularmente
presionando el gatillo o el pedal durante
unos momentos.

14
Ajuste del accesorio Border Mate
Nota: Esto requiere el uso de una boquilla manual Border Mate.

15
Cuadro de control de Border Mate

Pieza Descripción

1 Ajuste de la longitud del adorno de la base

2 Ajuste de la distancia del adorno de la base
3 Conexiones de la boquilla decoradora (líneas de aire del cilindro de
aire)
4 Conexiones de la boquilla decoradora (líneas de aire del gatillo)
5 Entrada de línea de aire y salida de presión sobrante (no se muestran
las líneas de aire Roja y Negra).
6 Botón de reajuste

16
Ajuste los dos conectores rápidos de los accesorios de aire
del cuadro de control a la Deco Mate como se muestra.

Ajuste la pistola y manguera de la Border Mate y conecte las líneas de aire al cuadro de control.
Los accesorios son distintos entre sí, así que no se pueden conectar incorrectamente.

Instrucciones de funcionamiento

Siga los mismos procedimientos básicos del depositador Deco Mate normal.

Ajuste el tamaño deseado y el espaciado de los

adornos manteniendo el gatillo de la pistola de
bordes en la posición activada (ON), mientras ajusta
los pomos de longitud de base y de espaciado de
base.

17
Incremente la longitud de la base girando el pomo en sentido de las
agujas del reloj. Disminúyala en sentido contrario.

Incremente el espaciado de la base girando el pomo en sentido de las

agujas del reloj. Disminúyala en sentido contrario.

Incremente el tamaño de la base girando el regulador de presión de

producto en sentido de las agujas del reloj. Disminúyala en sentido
contrario.

Cuando se suelta el gatillo de la pistola de bordes, el cilindro de producto se recarga (fíjese que
cuando el aire se suministra inicialmente al cuadro de control de Border Mate, el cilindro de
producto se recargará una vez).

18
Desmontar para la limpieza / desinfección
General

Para poder limpiarla / desinfectarla, es necesario desmontar la máquina.

Siga depositando hasta que no salga nada de la válvula de salida.

Ponga agua caliente (máximo 60º C, 140º F) dentro de la tolva.
Deposite y recargue hasta que la tolva y la manguera estén vacías.
Desconecte el aire de la máquina.
Desconecte las líneas de aire de la boquilla Deco.

Retire la boquilla Deco de la salida.

Retire la tolva y el cilindro de producto

19
Retire el perno de la chapaleta

Retire la chapaleta y el pistón

20
Retire la extensión del cilindro de producto.

Retire la junta tórica del pistón utilizando la herramienta

específica suministrada en el conjunto de piezas de
repuesto.

21
Boquilla Deco

Desenrosque el cuerpo de la
boquilla y el ensamblaje del
gatillo.

Tire del émbolo hacia arriba hasta soltar el gatillo.

Retire el gatillo.

22
Retire el eje y el muelle.

Retire el muelle y las juntas tóricas.

23
Boquilla Border Mate

Desenrosque el cuerpo de la boquilla y el

ensamblaje del gatillo.

Desenrosque la unión de la manguera y el

ensamblaje de la punta de la boquilla.

24
Desenrosque la unión y retire el ensamblaje de la empuñadura
lentamente.

Retire las juntas tóricas utilizando la herramienta suministrada.

25
Limpieza y desinfección

• Para limpiar, utilice limpiadores neutros o alcalinos aprobados por su proveedor de

productos químicos de higiene para el acero inoxidable, aluminio y otros metales blandos,
superficies pintadas, plásticos, cintas transportadoras y manguitos.
• Para aplicaciones Orgánicas Certificadas y otras aplicaciones especiales, consulte con su
proveedor de productos químicos de higiene para obtener limpiadores e higienizantes.

Piezas Deco Mate que requieren limpieza / desinfección.

26
Piezas de la boquilla Deco Mate que requieren limpieza / desinfección.

27
Piezas de la boquilla Border Mate que requieren limpieza / desinfección.

Importante:

No sumerja el ensamblaje del cilindro de aire (1) en ningún líquido. Limpie y desinfecte el pistón
conectado al eje del cilindro de aire con un cepillo o trapo.

Montaje

Inspeccione todas las juntas tóricas y sellos buscando daños o desgaste; reemplace piezas si es
necesario. Lubrique de nuevo todas las juntas tóricas con grasa adecuada para maquinaria
alimentaria (como la suministrada con su máquina).

Cuando monte la pistola de bordes, inserte el ensamblaje de la empuñadora lentamente en la

boquilla, teniendo cuidado de no dañar las juntas tóricas.
28
Estos accesorios están disponibles en Unifiller Systems o su vendedor autorizado, junto con una
gran variedad de accesorios.
Nº Pieza Descripción
21052-00 Tubo Lubri-film plus de 12 ml (4 onzas).
22049-00 Herramienta para sacar juntas tóricas.
Resolución de problemas
Problema
Causa
La máquina no Baja presión de aire.
realiza un ciclo
El interruptor de aire de
encendido / apagado está en
posición media o apagado.
La línea de aire está arrugada o
tiene una fuga.
El pedal no está conectado
correctamente.
Golpe de pistón incompleto
debido a un objeto sólido en el
cilindro de producto.
Bolsas de aire en La tolva está casi vacía.
el glaseado Bolsas de aire en el glaseado
(glaseado incorrectamente
mezclado).
El plato seguidor no está en la
tolva.
Fugas de aire y de glaseado
alrededor de las abrazaderas.
La máquina La tolva está vacía.
realiza los ciclos, Falta la válvula de chapaleta del
pero no deposita pistón, está instalada
incorrectamente o dañada.
Pieza
Solución
Incremente la presión del aire a un
mínimo de 1,03 bar (15 P.S.I.).
Deslice hacia ARRIBA la válvula
roja
Repare la línea de aire
Conecte correctamente las
conexiones.
Desmonte el cilindro de producto y
retire el objeto extraño.
Rellene la tolva.
Mezcle el glaseado hasta que tenga
una consistencia homogénea.
Instale el plato seguidor o mezcle el
glaseado para una consistencia más
blanda.
Asegúrese de que todos los sellos
se encuentran en buenas
condiciones y en su lugar correcto y
apriete las abrazaderas.
Rellene la tolva.
Compruebe la válvula de chapaleta
y reemplácela si es necesario.
29
 El cilindro de producto se ha
instalado con el puerto de salida
en la parte superior.
Falta la válvula de chapaleta de
salida o está instalada
incorrectamente.
La máquina El pedal se ha pulsado
traquetea demasiado tiempo
Instale el cilindro de producto con el
puerto de salida en la parte inferior.
Compruebe e instale la válvula de
chapaleta según las instrucciones
de la sección anterior.
Suelte el pedal momentáneamente.
30
Mantenimiento
El suministro de aire debe estar apagado antes de realizar cualquier operación de mantenimiento.

Cuidado de las juntas tóricas

Los componentes más importantes de la máquina son las juntas

tóricas. Deben ser inspeccionadas y cuidadas diariamente. Todas las
juntas tóricas deberían ser Viton de alta calidad, como se
suministran por Unifiller, o su vendedor autorizado Unifiller.

Las señales de desgaste son: están planas o tienen abrasiones,

grietas o cortes

Diariamente

Después de que las piezas hayan sido limpiadas, lubrique todas las juntas tóricas, sellos y partes
móviles con grasa de grado alimentario.

Semanalmente

Con el aire desconectado.

Compruebe el bol del regulador/filtro de aire y, si es necesario, limpie el bol y vacíe el agua
acumulada.

Cada 3 meses

Con el aire desconectado.

Compruebe el estado del filtro blanco en el regulador de aire / filtro de agua y reemplácelo si está
contaminado.

Gire la carcasa del filtro 45 grados (1) y tire hacia abajo (2), retírelo.
Retire el fijador negro de plástico.
Compruebe el estado del filtro (pieza nº 04814-00) y reemplácelo si está muy sucio.
Montar de nuevo en orden inverso.

31
Juntas y juntas tóricas

Pieza * Descripción Dónde está

01251-00 Junta de abrazadera de Codo de salida
1 ½”
01253-00 Junta de abrazadera de Tolva / Fondo de la extensión del cilindro de
3” producto
01255-00 Junta de válvula de Salida de cilindro de producto
comprobación de 1 ½”

V0109-00 Junta tórica Empuñadora de la boquilla manual / Pistón de la

boquilla manual de Border Mate
V0110-00 Junta tórica Gancho de la empuñadora de la boquilla manual
V0111-00 Junta tórica Pistón de la boquilla manual
V0119-00 Junta tórica Ajuste de la boquilla manual Border Mate / Deco
Mate
V0121-00 Junta tórica Ajuste de la boquilla manual Border Mate / Deco
Mate
V0208-00 Junta tórica Cojinete Delrin (extensión del cilindro de producto)
V0229 Junta tórica Pistón manga Border Mate / Deco Mate

32
Identificación de piezas de Deco Mate
Se recomienda encarecidamente disponer de un conjunto completo de juntas tóricas y sellos de
repuesto, ya que son vitales para la exactitud de la máquina.

Filtro y regulador

33
Tolva y mástil

34
Cierre trasero

Cierre delantero

35
Extensión del cilindro de producto

36
Cilindro de producto

Nota: 1
Cuando lo monte, fíjese en la orientación del cilindro de producto (pieza nº 04821-00). La salida de
producto está abajo.

37
Boquilla manual Deco Mate

38
Border Mate
Exterior del cuadro de control de Border Mate

39
Cuadro de control de Border Mate 1

40
Cuadro de control de Border Mate 2

41
Cuadro de control de Border Mate 3

42
Cuerpo de la boquilla Border Mate

43
Empuñadura de la boquilla manual Border Mate

44
Conexión de manguera Deco Mate y Border Mate

45
Esquemas
Deco Mate

Nº Pieza Descripción
1 Conectores rápidos de señal / pedal en la cubierta de Deco Mate

N A B N

R1 P R2

46
Accesorio Border Mate

OUT
IN

IN

Nº Pieza Descripción
1 Conectores rápidos de accesorio
2 Conector del pedal / conectores rápidos de señal en la cubierta de Deco
Mate

47
Marca de la CE

48
Medida del nivel de sonido
Todas las lecturas del nivel de sonido fueron realizadas a 1 metro del frontal de la máquina y a 1,6
metros del nivel del suelo. Todas las lecturas fueron nivel de presión de emisión de sonido “A”.

Máquina Nivel de sonido en dB

Depositador Compact 79,4
Uni1000i 75,2
Pro 1000i 75,2
Pro 2000 78,7
Spot 87.5
XL2 81
COM Servo 75,2
Deco Mate 78,0
Hopper Topper 72,0
Hopper Topper Max 83,5
Multi 87

49