Resistencia a la insulina

Nutricionista Karina Herrera

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 ¿Qué es la
resistencia a la
insulina?
• La resistencia a la insulina se produce
cuando el organismo deja de reaccionar
a la acción de la insulina (hormona
producida en las células beta del
páncreas) encargada de distribuir la
glucosa a las células de nuestro cuerpo y
mantener los niveles normales de
azúcar en sangre.
• Se produce un aumento de la glicemia,
generando la necesidad de producir una
mayor cantidad de insulina,
transformándose en un circulo vicioso
que puede desencadenar una diabetes
cuando el páncreas ya no pueda
producir insulina.

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 Indicadores de riesgo
• Sobrepeso u Obesidad
• Perímetro de cintura ≥ 88 cm en
mujeres / ≥ 102 cm en hombres
Tratamiento
• Hipertensión arterial
• Acantosis nigricans
(oscurecimiento de la piel en la ✓Farmacológico
zona del cuello y axilas)
✓Alimentación
• Colesterol alto
✓Actividad física
• Hígado graso
• Ovario poliquístico
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 Alimentación
• Requiere de una alimentación equilibrada y
saludable, incluyendo todo tipo de frutas,
verduras, granos integrales,
• NO existen frutas o verduras PROHIBIDAS
• Importante considerar el índice glicémico de los
alimentos (capacidad que posee un alimento
para aumentar los niveles de glicemia en
sangre)
✓ Los carbohidratos de bajo índice glicémico
hacen que el azúcar en sangre se eleve y luego
baje lentamente en el tiempo
✓ De alto índice glicémico hace que se eleve y
baje rápidamente la glicemia (se digieren más
rápido)
✓ El contenido de proteínas y fibra del alimento
hace que su índice glicémico sea menor

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Alimentación

• Alimentos con ALTO ÍNDICE

GLICÉMICO:
✓ Azúcar de mesa (blanca o rubia)
✓ Cereales azucarados
✓ Chocolate con bajo % de cacao (<
65%)
✓ Harinas blancas
✓ Pastas procesadas (ravioles, lasaña)
✓ Pastelería y Bollería
✓ Snack dulces
✓ En general todos los alimentos
ULTRAPROCESADOS

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Alimentación
• Alimentos con MEDIO ÍNDICE GLICÉMICO:
✓Betarraga cocida
✓Zanahoria cocida
✓Frutas deshidratadas
✓Plátano muy maduro
✓Fruta en conserva
✓Jugo de fruta
✓Chirimoya
✓Papaya
*Consumo moderado y planificado

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 Alimentación
• Alimentos con BAJO ÍNDICE
GLICÉMICO:
• Aliños en general
• Pastas y arroz integral
• Pan integral
• Pastas cocinadas al dente
• Frutos secos
• Lácteos
• Legumbres
• Frutas y verduras en general (las
no mencionadas anteriormente)

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Realiza actividad física al
menos 3 veces a la semana
30 minutos diarios como
mínimo

Nutricionista Karina Herrera

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