UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE PANAMÁ

FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

DEPARTAMENTO DE ESTADÍSTICA Y ECONOMÍA

EXAMEN PARCIAL I
ASIGNATURA: GESTIÓN DE CALIDAD II, Prof: Rita Takakuwa
FECHA: SEP. 29, 2020
Estudiante:______ __________________________ Cédula:___________
INSTRUCCIONES: Resuelva los siguientes problemas.
Su respuesta debe escribirla debajo de cada problema, en el mismo orden en
que están los problemas. Debe copiar sus gráficos generados por SPSS,
MINITAB o EXCEL, en este documento (debajo del problema al que
corresponde). Al finalizar debe entregar al correo electrónico de la prof.
(rita.arauz@utp.ac.pa) este documento en WORD, como adjunto. No envíe
documentos compartidos en SharePoint, ni en nube, No envíe PDF, tampoco lo
envíe por teams. Solamente WORD a mi correo electrónico con su nombre
y grupo (142 ó 143) en el asunto. Mantenga su copia del examen para sus
registros. Si tiene algún problema técnico con su conexión a Internet, puede
escribir su mensaje a la prof. al 6666-2400 para informarle. Tenga en cuenta
que este es un último recurso, solo para ser usado en caso de urgencia.
Recuerde que el examen finaliza a las 2:00PM, debe enviar su examen a más
tardar a las 2:10PM. Posterior a esta hora se descontará puntos por tardanza.
Este examen es INDIVIDUAL.

1. (Valor: 25 pts.) En un proceso de producción de empaques de cartón , se obtienen 20

muestras de n=200 de una estación de trabajo y se registran los siguientes datos:

No. de No. de
Muestra defectuosos p Muestra defectuosos p
1 12 0,06 11 16 0,08
2 18 0,09 12 14 0,07
3 10 0,05 13 12 0,06
4 14 0,07 14 16 0,08
5 16 0,08 15 18 0,09
6 19 0,095 16 20 0,1
 7 17 0,085 17 18 0,09
8 12 0,06 18 20 0,1
9 11 0,055 19 21 0,105
10 14 0,07 20 22 0,11
La gerencia desea analizar el proceso por medio de control charts para p. (a) Elabore el
control chart correspondiente y determine si el proceso está en control. (b) ¿Qué le
indican los límites de control? ¿Se puede mejorar este proceso? ¿Cómo?

2. (Valor: 25 pts.) Analice el siguiente caso: Hamburguesas Esbeltas es una franquicia

de comida rápida establecida en la ciudad de Panamá. Recientemente, este restaurante
ha seguido el ejemplo de franquicias más grandes como McDonald´s, Burger King y
KFC, y ha construido ventanillas de auto-rápido en todas sus locaciones. Sin embargo,
en lugar de hacer al restaurante más competitivo, el auto-rápido ha sido la fuente
incesante de problemas, hasta el punto de que ha perdido mercado ante sus
competidores más grandes en casi todas las locaciones. Para corregir el problema, la
gerencia ha seleccionado 3 de sus restaurantes, de locaciones diferentes, como prueba y
ha monitoreado el proceso mediante una carta de control. El análisis realizado hasta la
fecha revela que el problema principal es servicio lento y erróneo en el auto-rápido. Los
estudios muestran que desde el tiempo en que el cliente llega al auto-rápido hasta el
momento en que recibe la orden tiene un promedio de 2.6 minutos. Para ser
competitivos, la gerencia considera que este tiempo debe ser reducido a 2 minutos como
máximo y que idealmente debe ser 1.5 minutos.
Dada la situación planteada, se procedió a implementar cambios que incluyeron, más y
mejor capacitación, signos más visibles para los clientes, mejorar el diseño del local,
mejorar el sistema de información, entre otros. Dichos cambios produjeron mejoras
inmediatas, el servicio mejoró notablemente y la gerencia decidió implementar control
estadístico para monitorear y continuar analizando el proceso. Los datos recolectados
(dados en minutos) se muestran a continuación:

Subgrupo 1 2 3 4 5 6
1 1.62 1.54 1.38 1.75 2.50 1.32
2 1.25 1.96 1.55 1.66 1.38 2.01
3 1.85 1.01 0.95 1.79 1.66 1.94
4 3.10 1.18 1.25 1.45 1.09 2.11
5 1.95 0.76 1.34 2.12 1.45 1.03
6 0.88 2.50 1.07 1.50 1.33 1.62
7 1.55 1.41 1.95 1.14 1.86 1.02
8 2.78 1.56 1.87 2.03 0.79 1.14
9 1.31 1.05 0.94 1.53 1.71 1.15
10 1.67 1.85 2.03 1.12 1.50 1.36
11 0.95 1.73 1.12 1.67 2.05 1.42
12 3.21 4.16 1.67 1.75 2.87 3.76
13 1.65 1.78 2.63 1.05 1.21 2.09
14 2.36 3.55 1.92 1.45 3.64 2.30
15 1.07 0.96 1.13 2.05 0.91 1.66
a. Construya una carta de control de Promedio – Rango para monitorear el servicio
del auto-rápido. ¿Qué le indica la carta de control?
 b. Explique qué otros gráficos de control (cartas de control) se pueden usar para
controlar el proceso.
Recomendaría la carta de desviación estándar (s), ya que, se usa como estrategia para
detectar cambios en la variación de un proceso. Que es lo que se está buscando en este
caso.

3. (Valor: 25 pts.) El Hospital Central de la ciudad busca mejorar su imagen

proporcionando una experiencia positiva a los pacientes y sus familiares. Parte del
programa de “imagen” incluye comidas sabrosas que inviten a los pacientes a comer
alimentos que también son saludables. Un cuestionario acompaña cada comida que se
sirve y pregunta entre otras cosas, si el paciente está satisfecho o insatisfecho con la
comida. Los resultados de una muestra de 100 pacientes por día, durante los pasados 22
días, produjeron los siguientes resultados:
Día Número de pacientes
insatisfechos
1 24
2 22
3 8
4 15
5 10
6 26
7 17
8 20
9 9
10 11
11 5
12 3
13 14
14 15
15 16
16 23
17 19
18 8
19 18
20 22
21 13
22 11
Analice estos datos mediante el control chart de u. Explique los resultados. Analice
nuevamente los datos mediante el control chart de c. Explique lo que observa. Compare
ambos gráficos y explique las diferencias entre ambos.