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 LISTA DE ALIMENTOS .................................................................................................................. 9
LISTA DE LA COMPRA DESPENSA MENSUAL ................................................................................. 10
TERMINOLOGÍA PARA LOS MENÚS ............................................................................................... 11
MENU SEMANA 1 .......................................................................................................................... 12
LISTA DE LA COMPRA SEMANA 1 .................................................................................................. 13
MENU SEMANA 2 .......................................................................................................................... 14
LISTA DE LA COMPRA SEMANA 2 .................................................................................................. 15
MENU SEMANA 3 .......................................................................................................................... 16
LISTA DE LA COMPRA SEMANA 3 .................................................................................................. 17
MENU SEMANA 4 .......................................................................................................................... 18
LISTA DE LA COMPRA SEMANA 4 .................................................................................................. 19
LOS RITUALES ................................................................................................................................ 20
RITUAL DE PREPARACION SEMANAL......................................................................................... 20
RITUAL DE LA NOCHE ANTERIOR............................................................................................... 23

.............................................................................................................................. 25
HUEVOS COCIDOS ......................................................................................................................... 26
HUEVOS REVUELTOS CLÁSICOS ..................................................................................................... 27
HUEVOS PERICO (revuelto de vegetales) ..................................................................................... 28
OMELETTE TURCA ......................................................................................................................... 29
TIMBAL DE HUEVO ........................................................................................................................ 30
OMELETTE DE QUESO DE CABRA .................................................................................................. 31
OMEGA HUEVOS ........................................................................................................................... 32
REVUELTO DE SETAS Y CHORIZO ................................................................................................... 33
HUEVOS ORIENTALES .................................................................................................................... 34
HUEVOS DE LA INDIA..................................................................................................................... 35
TORTILLA DE PATATAS .................................................................................................................. 36

......................................................................................................... 37

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BLANCO BATIDO DE PLÁTANO .................................................................................................. 38
BATIDO DE CAFÉ CON LECHE ........................................................................................................ 39
BATIDO DETOX -CHAI .................................................................................................................... 40
BATIDO INSPIRULINA..................................................................................................................... 41
BATIDO VERDE ESPINACA-AGUACATE .......................................................................................... 42
DESAYUNO DEL CÁUCASO ............................................................................................................. 43
MOUSSE DE YOGURT ................................................................................................................. 44

..................................................................................................... 45
PORRIDGE DE AVENA, MANZANA Y CANELA ............................................................................... 46
PORRIDGE DE AVENA, NUECES Y ARANDANOS ............................................................................ 47
PORRIDGE TROPICAL ..................................................................................................................... 48
PORRIDGE CHOCOCHIP ................................................................................................................. 49
PORRIDGE VINTAGE .................................................................................................................. 50
PORRIDGE SIN CEREALES............................................................................................................... 51
PORRIDGE DE ARROZ .................................................................................................................... 52

.................................................................................................... 53
ENSALADA CAPRESE ...................................................................................................................... 54
ENSALADA “COLESLAW” ............................................................................................................... 55
ENSALADA DE RÚCULA, PERAS Y QUESO AZUL ............................................................................. 56
ENSALADA REINA .......................................................................................................................... 57
ENSALADA ESPARTANA ................................................................................................................. 58
ENSALADA RUSA ESPECIAL ............................................................................................................ 59
ENSALADA THAI DE SALMON ........................................................................................................ 60
ENSALADA DE RÚCULA Y QUESO .................................................................................................. 61
OTRA ENSALADA DE ATÚN ............................................................................................................ 62
ENSALADA NICOISE ....................................................................................................................... 63
ESPARRAGOS GRILLADOS CON JAMÓN ........................................................................................ 64
ESPINACAS Y SALMÓN AHUMADO .............................................................................................. 65
PURÉ O CREMA DE VERDURAS ...................................................................................................... 66

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 .................................................................................................. 67
BROCHETAS DE GAMBAS AL AJILLO .............................................................................................. 68
ARROZ SALTEADO CON GAMBAS .................................................................................................. 69
SOLOMILLO DE ATÚN ALIOLI ......................................................................................................... 70
HAMBURGUESAS DE ATUN ........................................................................................................... 71
ATUN CON COSTRA DE PIMIENTA Y TARTAR DE TOMATE ............................................................ 72
PESCADO SINGAPUR ..................................................................................................................... 73
MERLUZA AL CILANTRO................................................................................................................. 74
MERLUZA A LA PARMESANA ......................................................................................................... 75
MERO A LA MANTEQUILLA CON VEGETALES ............................................................................... 76
DORADA CON ENSALADA VERDE ................................................................................................ 77
PESCADILLA Y PIMIENTOS RELLENOS ............................................................................................ 78
TARTAR DE SALMON AHUMADO .................................................................................................. 79
SALMON SERRANO CON CHIPS DE PLATANO ............................................................................... 80
PASTEL DE SALMON AHUMADO ................................................................................................... 81
SALMÓN CON ESPARRAGOS ......................................................................................................... 82

............................................................................................................. 83
POLLO A LA MOSTAZA ................................................................................................................... 84
POLLO AL LIMÓN ........................................................................................................................... 85
CUBOS DE POLLO SALTEADO ........................................................................................................ 86
GUISO DE POLLO AL CURRY........................................................................................................... 87
PAVO A LA MOSTAZA-MIEL ........................................................................................................... 88
ENSALADA TIBIA DE PAVO............................................................................................................. 89

.................................................................................................................. 90
TERNERA CON CHIPS DE BONIATO................................................................................................ 91
TERNERA CON VERDURITAS AL CHIMICHURRI.............................................................................. 92
TIMBAL DE TERNERA ..................................................................................................................... 93

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TERNERA ASADA CON PATATAS .................................................................................................... 94
HAMBURGUESAS 50/50 ................................................................................................................ 95
LOMO DE CERDO A LAS FINAS HIERBAS........................................................................................ 96
COSTILLITAS BBQ ........................................................................................................................... 97
CHULETAS AL ROMERO CON COMPOTA DE MANZANA ............................................................... 98

........................................................................................................ 99
CORAZÓN-CORAZÓN ................................................................................................................... 100
HIGADO DE RES ENCEBOLLADO .................................................................................................. 101
PATE DE HIGADO ......................................................................................................................... 102
CALDO DE HUESOS ...................................................................................................................... 103
CALDO BASE DE POLLO (método tradicional) ............................................................................. 104

............................................................................................................ 105
ARROZ BLANCO (método tradicional) ......................................................................................... 106
ARROZ DE COLIFLOR.................................................................................................................... 107
PURÉ DE BONIATO/PATATA/VERDURA ....................................................................................... 108
CHIPS DE BONIATO AL HORNO ................................................................................................... 109
MONEDAS DE BONIATO .............................................................................................................. 110
PATATAS ACORDEÓN (Hasselback) ............................................................................................. 111
PATATAS A LA SAL ....................................................................................................................... 112
YUCA TOSTADA AL HORNO ......................................................................................................... 113
AREPAS DE YUCA ......................................................................................................................... 114
CHIPS DE PLATANO MACHO VERDE ............................................................................................ 115
SÁNDWICH DE TOSTÓN............................................................................................................... 116

...................................................................................................... 117
MAYONESA CASERA .................................................................................................................... 118
SALSA ALIOLI................................................................................................................................ 119
SALSA DE CIRUELAS PASAS .......................................................................................................... 120

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CHIMICHURRI .............................................................................................................................. 121
MOJITO DE CILANTRO FRESCO .................................................................................................... 122
PICO DE GALLO ............................................................................................................................ 123
VINAGRETA MIEL MOSTAZA........................................................................................................ 124
VINAGRETA FRANCESA ................................................................................................................ 125
GHEE (mantequilla clarificada) .................................................................................................... 126

........................................................................................................................... 127
MOUSSE DE CHOCOLATE NEGRO................................................................................................ 128
GALLETAS DE CHOCOLATE CHIPS ................................................................................................ 129
MAGDAMUFFINS ......................................................................................................................... 130
ENSALADA TIBIA DE FRUTAS ....................................................................................................... 131
POMELO HORNEADO .................................................................................................................. 132
COMPOTA MANZANA-CHAI ........................................................................................................ 133

.................................................................................... 134
COCINA PARA PRINCIPIANTES ..................................................................................................... 136
Equipa tu cocina: implementos y utensilios ............................................................................ 136
Técnicas básicas de cocción, preparación y cortes de vegetales ........................................... 138

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Omelette turca

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Batido de café

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INGREDIENTES:

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Procesador de alimentos

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