PROCESO DIRECCIÓN DE FORMACIÓN PROFESIONAL INTEGRAL

FORMATO GUÍA DE APRENDIZAJE

1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUÍA DE APRENDIZAJE

Denominación del Programa de Formación: MANEJO DE CULTIVOS EN LA

AGRICULTURA URBANA

Código del Programa de Formación: 73310003.

Nombre del Proyecto: N/A.

Fase del Proyecto: N/A.

Actividad de Proyecto: N/A.

Competencia:

270401058: Cosechar el producto según especificaciones técnicas

Resultados de Aprendizaje a Alcanzar:

27040105801-3: Alistar equipos para la cosecha según criterios técnicos y principios de

la agricultura agroecológica

Duración de la Guía: 15 horas.

2. PRESENTACIÓN
GFPI-F-019 V03
Estimado aprendiz SENA, bienvenido a la primera actividad de aprendizaje del
programa de formación Manejo de cultivos en agricultura urbana”, cuyo propósito es
conocer y determinar los equipos utilizados para la cosecha de cultivos.

En esta tercera actividad de aprendizaje, podrá profundizar sobre la aplicación de de

equipos,conceptos, principios, prácticas y métodos del manejo de cosechas de cultivos,
para cubrir las necesidades nutricionales de un cultivo en específico, evidenciando los
conocimientos adquiridos sobre agricultura urbana..

De igual manera, el instructor programará una asesoría virtual a través de la

plataforma, para brindar orientaciones específicas relacionadas con las temáticas a
desarrollar en las actividades. La fecha y el horario para este encuentro virtual serán
indicados oportunamente.

Es importante que organice su tiempo con un promedio de trabajo diario de dos horas,
dada la exigencia que demanda la realización de las actividades mencionadas en esta
guía de aprendizaje. También es necesario revisar los materiales del programa, realizar
consultas en internet y explorar el siguiente material complementario:

“Manual de agricultura urbana”.

3. FORMULACIÓN DE LAS ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

3.1 Actividad de Reflexión Inicial

Estudio de caso:

Los productos que no se van a comercializar no deben dejarse en el terreno, donde

se van a podrir y a contaminar los cultivos sanos. La recolección rutinaria de los
desperdicios es un aspecto importante de la operación de cosecha y todos los
trabajadores deben contribuir a ella. La limpieza, esterilización o reemplazo de los
recipientes de recolección debe realizarse regularmente con el fin de prevenir que se
desarrollen las infecciones. La higiene del personal de campo es un punto igualmente
vital si se desean evitar los peligros de contaminación bacteriana de los productos
GFPI-F-019 V03
recolectados a mano, al personal se le debe entregar los equipos necesario, las
Instrucciones claras para su manejo y la capacitación para su mantenimiento. Debe
ser responsabilidad de estos individuos mantener los cuchillos y tijeras limpias y
afiladas, y mantener en buen estado el otro equipo como pértigas, redes y bolsas.
Los cuchilios y tijeras romas y sucias son grandes fuentes de contaminación de las
bacterias de la pudrición blanda de frutas y hortalizas.

A partir de la información suministrada, reflexione sobre:

1. Porque es necesaria la desinfección de los equipos de cosecha.

2. Cuantos mantenimientos debe realizarse a los equipos y herramientas para la
cosecha.
3. Como afectaría en la cosecha el no realizar la higiene en los equipos.
4. Que enfermedades podrían causar las herramientas sin desinfectar, enumeralas.

Duración: 2 horas

3.2 Actividad de Contextualización e Identificación de Conocimientos necesarios

para el Aprendizaje

3.2.1. Actividad de aprendizaje 1: Identificar y Establecer las herramientas y equipos de

la cosecha para un cultivo específico, teniendo en cuenta el manejo de agricultura
urbana”.

A continuación, se describen las actividades y las correspondientes evidencias que

conforman la actividad de aprendizaje 1:

 Conocer sobre la importancia y los beneficios de los equipos y herramientas

usados en la agricultura urbana.

 Identificar los diferentes equipos y herramientas utilizadas para cosechar

productos agrícolas.
Duración: 4 horas
GFPI-F-019 V03
3.3. Actividad de Apropiación del Conocimiento (Conceptualización y
Teorización)
Los biofertilizantes son bioinsumos que se elaboran artesanalmente, utilizando
materiales disponibles o de la finca. Los procesos de elaboración, aunque sencillos,
deben seguirse rigurosamente, ya que los errores en la preparación de estos insumos
pueden bloquear o arruinar su capacidad de brindar nutrientes a los cultivos.

Es por ello, que se recomienda visualizar el proceso completo antes de emprender el

proceso de recolección o cosecha, tenerlo impreso y disponible para cuando se
necesite replicar. Este proceso es una especie de estandarización sencilla y práctica
para evitar errores que dañen las calidades del producto a obtener. Un diagrama de
proceso es la herramienta que puede permitir la representación gráfica de los pasos
secuenciales que se siguen para llevar a cabo un procedimiento en forma clara,
ordenada y puntual. Se elabora el diagrama utilizando los siguientes símbolos:

Con la anterior información, elabore un diagrama de proceso, en donde plasme los

diferentes equipos y herramientas utilizadas para llevar a cabo el proceso de cosecha,
dependiendo el tipo de cultivo:

1. Elija un equipo de la cosecha y expliquelo o cualquier otro sobre el que usted tenga
información completa.

2. Elabore el diagrama de proceso de recolección de un cultivo, utilizando el equipo

más apropiado para su cosecha.

3. Envíe el archivo con el desarrollo de la evidencia al instructor a través de la forma

virtual de aprendizaje que se le recomiende.

Ambiente requerido: Ambiente no presencial de Aprendizaje, whathsaap, correos.

GFPI-F-019 V03
Materiales: computador, internet, material de formación “Fertilización agroecológica”,
material complementario “Fertilización agroecológica”, glosario y biblioteca SENA.

Evidencia: Diagrama “Diagrama “Identificar el proceso de recolección de un producto

agrícola”.

Duracion: 4 horas

3.4 Actividades de Transferencia del Conocimiento

Analizar ventajas y desventajas de la utilización de equipos y herramientas de un

determinado producto.

El manejo agroecológico como alternativa sostenible en la producción agrícola,

presenta ventajas y desventajas que son necesarias conocer y analizar para la
implementación exitosa de modelos de agricultura ecológica.

Los cultivos presentan necesidades al momento de cosecharlos para su adecuada

presentación, y así suplir suplir los requerimientos y exigencias de un determinado
mercado. Cada especie vegetal tiene sus propias necesidades y equipo o herramienta
apropiada para llevr a cabo su proceso de recolección, por lo tanto se requiere de un
plan de recolección específico en cada caso.

Elaborar plan de recolección de un determinado producto”.

Teniendo en cuenta lo anterior y lo aprendido en esta actividad de aprendizaje, realice

los siguientes puntos:

1. Seleccione un cultivo para desarrollar la evidencia.

2. Defina y describa las deficiencias nutricionales que presenta este cultivo.
3. Elabore un plan de recolección de un determinado producto”.
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5. Compile todos estos puntos en un documento y envíelo a su instructor a través de la
whathsaap. correos.

Duración: 5 horas

4. ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN
Evidencias de Aprendizaje Criterios de Evaluación Técnicas e Instrumentos de
Evaluación

Lista de chequeo.
Maneja los conceptos de
De conocimiento: maduración fisiológica, Diagrama de proceso
madurez hortícola y
Evidencia: Diagrama de madurez de consumo.
procesos “Identificar el
proceso de recolección de Participa en el foro,
un producto agrícola”. comparte información,
Lista de chequeo.
genera opinión y realiza
De desempeño: aportes investigativos Foro
según el tema planteado
Evidencia: Foro “Analizar
ventajas y desventajas de Selecciona la especies de
la utilización de equipos en plantas que presentan Lista de chequeo.
la recolección”. problemas al momento de
recoger su producción. Propuesta
De producto:
Programa el plan de
Evidencia: Propuesta recolección de productos
“Elaborar plan de agrícolas
recolección de un
determinado producto”.

5. GLOSARIO DE TÉRMINOS

Madurez fisiológica: Una fruta se encuentra fisiológicamente madura cuando ha

logrado un estado de desarrollo en el cual ésta puede continuar madurando
normalmente para consumo aún después de cosechada.
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Madurez hortícola: Es el estado de desarrollo en que la fruta se encuentra apta para
su cosumo u otro fín comercial. La madurez hortícola puede coincidir o no con la
madurez fisiológica.
Madurez de consumo u organoléptica. Estado de desarrollo en que la fruta reúne las
características deseables para su consumo (color, sabor, aroma, textura, composición
interna).

Maduración. El conjunto de procesos de desarrollo y cambios observados en la fruta

se conoce como maduración. Como consecuencia de la maduración la fruta desarrolla
una serie de características físico-químicas que permiten definir distintos estados de
madurez de la misma.

6. REFERENTES BIBLIOGRÁFICOS

Álvarez, F. (2010). Preparación y uso del biol. Cusco: Soluciones Prácticas.

Kolmans E., Vásquez D. (1999). Manual de Agricultura Ecológica. La Habana: Grupo

de Agricultura Orgánica de ACTAF.

7. CONTROL DEL DOCUMENTO

Nombre Cargo Dependencia Fecha

Autor RUBEN FURNIELES INSTRUCTOR CENTRO 07 /07 /2020

(es) AGROPECUARIO
Y DE
BIOTECNOLOGIA
EL PORVENIR

8. CONTROL DE CAMBIOS (diligenciar únicamente si realiza ajustes a la guía)

GFPI-F-019 V03
 Nombre Cargo Dependencia Fecha Razon del
cambio

Autor (es)

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