Introducción

La microbiología ha tenido un papel fundamental en la obtención de productos muy

difundidos y demandados: pan, vino, queso, yogur, vitaminas, enzimas, proteínas,
antibióticos y demás medicamentos, entre muchos otros. Los primeros procesos industriales
en los que se aprovecharon las facultades fermentativas de los microorganismos fueron la
producción de alcohol (etanol) y de los ácidos láctico y cítrico a principios del siglo XX. Su
influencia en la mejora de la calidad de vida del ser humano ha sido de tal magnitud que
hoy en día no se puede hablar de desarrollo, evolución y progreso.

Dentro de la biotecnología se destacan dos ramas principales: La biotecnología tradicional,

la cual se basa en la mejora de procesos ya establecidos, tales como la producción de
etanol, ácidos orgánicos o antibióticos. La nueva biotecnología, cuyo fundamento radica en
el desarrollo de técnicas de ingeniería genética para obtener nuevos productos u otros ya
conocidos mediante vías alternativas de producción.

En este trabajo se exponen los aspectos esenciales relacionados con la microbiología desde
una perspectiva industrial. En los cuales describen las generalidades de los principales
sustratos y microorganismos empleados, así como las características fundamentales
asociadas con el proceso de fermentación y las particularidades de los biorreactores.
Además, se describen, algunos de los productos más importantes que se fabrican en la
actualidad a través del empleo de los microorganismos, sus procesos de producción y sus
principales aplicaciones y usos.
Presentación

La microbiología tiene un papel fundamental en la obtención de productos.

Principales ramas:

 La biotecnología tradicional
 La nueva biotecnología

Aplicación Industrial

*Ponga fotos de cualquier vara de biotec