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Manual del Sistema de Gestión Anexo 19

de la Calidad de Control Union


Perú

Regulación de Inspección Pág. 1 de 51

Para la certificación y/o inspección de programas de


CU:
 Producción Orgánica
 Reglamento de la Normativa de la
Producción Orgánica Agropecuaria en el
Ecuador, Acuerdo Ministerial Nº302, Registro
Oficial 384 del 25 de Octubre del 2006
 Turismo Sostenible
 CU Green Choice Sustainable Tourism
Standard

Esta regulación se encuentra disponible en el sitio Web de CU


(http://www.cuperu.com/portal/en/cuc/cuc-terminos-y-condiciones - conforme a la ley).

CU ha redactado esta regulación y se reserva el derecho de autor respecto a esta


regulación y documentos relacionados con la misma. Ninguna parte de esta regulación
puede ser reproducida o hecha pública mediante impresión, fotocopia, microfilm, ni de
ningún otro modo sin el consentimiento por escrito del editor.

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Introducción y alcance

Esta Regulación contiene normas concernientes a nuestra política de inspección y


certificación. Menciona cuáles son sus derechos y obligaciones, así como también los de
CU. También establece normas adicionales para programas específicos. También
contiene regulación relacionada con el contrato. En este sentido, la Regulación de
Inspección es complementaria a las normas aplicables, la carta de oferta, así como
también los Términos del Contrato. Por favor remitirse al diagrama de estructura que
aparece a continuación.

Contrato para la
inspección y/o
certificación

Indicación de los documentos relevantes:

1.

Términos
del
contrato

2.

Normas/leyes
aplicables

3.
Regulación de
Inspección de
CU

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La Regulación de Inspección consta de varios capítulos. El Capítulo 1 contiene normas


generales que se aplican a todos los clientes involucrados y contiene los siguientes
párrafos:

1. Aplicabilidad
2. Definiciones
3. Inspección
4. Reporte de inspección
5. Certificación
6. Certificados
7. Uso de indicaciones y símbolos
8. Apelación
9. Disposiciones finales
10. Política en relación a proyectos provenientes de otros organismos de certificación

Los otros capítulos contienen normas específicas para los programas de certificación
individual. En cada oración donde el singular se encuentra en contexto, deberá asumirse
el plural del mismo. También es el caso para las expresiones en género masculino y
femenino.

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TABLA DE CONTENIDOS
Introducción y alcance ......................................................................................2
TABLA DE CONTENIDOS ...................................................................................4
Capítulo 1 ........................................................................................................6
Párrafo 1 Aplicabilidad ..................................................................................6
Artículo 1 Aplicabilidad .................................................................................6
Párrafo 2 Definiciones ..................................................................................6
Artículo 2 Definiciones ..................................................................................6
Párrafo 3 Inspección .................................................................................. 12
Artículo 3 Condiciones para la inspección ....................................................... 12
Artículo 4 Inspector.................................................................................... 13
Artículo 5 Inspección .................................................................................. 13
Artículo5a Método de evaluación/inspección ................................................... 13
Artículo 6 Muestras .................................................................................... 14
Artículo 7 Registro de reclamos y acciones disciplinarias ................................. 14
Artículo 8 Responsabilidad y obligación......................................................... 14
Parráfo 4 Informe de Inspección .................................................................. 15
Artículo 9 Informe de inspección .................................................................. 15
Párrafo 5 Certificación ................................................................................ 15
Artículo10 Certificación ................................................................................ 15
Párrafo 6 Certificados ................................................................................. 15
Artículo11 Certificado y su alcance ................................................................ 15
Artículo12 Invalidez y duplicados de certificados ............................................. 16
Artículo13 Acreditación ................................................................................ 16
Párrafo 7 Uso de indicaciones y símbolos ...................................................... 16
Artículo 14 Uso de indicaciones y símbolos ...................................................... 16
Párrafo 8 Apelaciones/Reclamos ................................................................. 17
Artículo 15 Apelaciones/Reclamos ................................................................. 17
Párrafo 9 Disposiciones finales..................................................................... 17
Artículo 16 Documentos y publicación ............................................................ 17
Párrafo 10 Disposiciones finales……………………………………………............................18
Artículo 17 Casos no cubiertos por esta regulación. .......................................... 18
Párrafo 11 Política en relación a proyectos provenientes de otros organismos
de certificación……………………………………………...................................18
Artículo 18 Política en relación a proyectos provenientes de otros organismos de
certificación………………………………………………………………………………………….18
Capítulo 2 Requisitos adicionales para diferentes programas de certificación. .... 19
Párrafo 1. Normas adicionales para los programas de certificación Métodos de
Producción y Reglamento de la Normativa de la Producción Orgánica
Agropecuaria en el Ecuador, Acuerdo Ministerial Nº302, Registro Oficial
384 del 25 de Octubre del 2006 .................................................... 19
Artículo 1 Sujeto a evaluación ..................................................................... 19
Artículo 2 Muestras .................................................................................... 19
Artículo 3 Clasificación de no-conformidades (NC) ........................................... 19
Artículo 4 Certificados de importación y transacción ........................................ 20
Artículo 5 Producción, almacenamiento y transporte........................................ 20
Artículo 6 Formularios de productos y Planes de Sistema Orgánico (OSP) .......... 21
Artículo 7 Grupos de pequeños agricultores .................................................... 22
Artículo 8 Interpretaciones ........................................................................... 22

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Artículo 9 Administración ............................................................................. 22


Artículo 10 Declaraciones de productos internos y externos................................ 23
Artículo 11 Consideración retrospectiva del período de conversión ...................... 23
Párrafo 2. Normas adicionales para el programa de certificación CU Green Choice
Sustainable Tourism Standard……………………………………………………………………………………..24
Artículo 1 Unidades de Evaluación……………………………………………………………………………24
Artículo 2 Plan de Sostenibilidad Turística…………………………………………………………….24
Artículo 3 Clasificación de no-conformidades (NC)…………………………………………………25
Artículo 4 Adición de nuevas facilidades/unidades turísticas………………………………..26
APENDICES.................................................................................................... 26
APENDICE D. Acuerdos (aplicable para la producción orgánica) ........................... 27
APENDICE E. Inspección de grupos de pequeños agricultores(para producción
orgánica) ................................................................................ 31
APENDICE F. Reglamento de la Normativa de la Producción Orgánica Agropecuaria en
el Ecuador, Acuerdo Ministerial Nº 302, Registro Oficial 384 del 25 de
Octubre del 2006 ..................................................................... 35
APENDICE G: Condiciones para la publicación y uso de las marcas de certificación .. 36
APENDICE H: Formulario de Reclamos………………………………………………………………………..38

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Capítulo 1

Párrafo 1 Aplicabilidad

Artículo 1 Aplicabilidad
1. Esta regulación ha sido adoptada por el Gerente General de la empresa privada de
responsabilidad limitada Control Union Perú (CU) el 1º de agosto de 2005, y
puede hacerse referencia a la misma como Regulación de Inspección de CU.
2. El Gerente General de CU tiene derecho a modificar o ampliar esta regulación
mediante enmiendas. Las enmiendas serán mencionadas en letra cursiva.
3. La regulación de Inspección de CU y sus modificaciones serán publicadas dentro
del mes siguiente en que el Gerente General de CU las haya adoptado.
4. Para cualquier modificación o extensión de esta regulación, se otorga un período
de transición. En todos los casos donde no se haya otorgado ningún período de
transición para la enmienda particular, estará en vigencia un período transitorio
de tres meses luego de la adopción.
5. La regulación de Inspección de CU es aplicable a todos los programas
mencionados en el alcance.
6. En el caso de que se encuentren normas contradictorias tanto en el contrato del
cliente y en la regulación de Inspección de CU, el contrato del cliente invalidará la
regulación de Inspección de CU.
7. CU se compromete a conducir sus inspecciones imparcialmente y de una forma
profesional. CU entiende la importancia de la imparcialidad en el desarrollo de sus
actividades de certificación, en el manejo de conflictos de interés y en asegurar la
objetividad de las actividades de manejo del sistema de certificación.

Párrafo 2 Definiciones

Artículo 2 Definiciones

1. Este documento adopta todas las definiciones conforme a:


- Las normas de CU para la producción de vino y bebidas provenientes del
mismo
- Los requisitos generales para organismos que manejan los sistemas de
certificación de productos (Guía ISO 65).
- ISO 19011
- El Reglamento de la Normativa de la Producción Orgánica Agropecuaria en
el Ecuador, Acuerdo Ministerial Nº302, Registro Oficial 384 del 25 de
Octubre del 2006.
- CU Green Choice Sustainable Tourism Standard.

y utiliza las siguientes definiciones adicionales:

 Apelación Es un desacuerdo por parte del cliente hacia


una decisión de certificación tomada por
Control Union Perú
 Gerente de Programa Persona responsable del desarrollo y
mantenimiento de los programas de
certificación y sistemas de calidad.

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 Certificación Acción realizada por una parte (en este caso:


el organismo de certificación, CU) para
confirmar que existe confianza satisfactoria
de que un producto, proceso o actividad
suficientemente identificada, se encuentra en
conformidad con una norma, regulación o
regla.
 Organismo de certificación Organismo que lleva a cabo la certificación de
conformidad.
 Programa de certificación Un sistema (o programa) que tiene su propio
procedimiento y manejo para llevar a cabo la
certificación de conformidad.
 Certificador Persona que bajo la supervisión del Gerente
de Programa es responsable de la
comercialización de programas, instrucciones
del Inspector (Principal), decisión de
certificación, informe al cliente, emisión de
certificados, relaciones con el cliente y
actividades posteriores a la certificación.
 Green Choice Estándar de certificación de CU para el
Turismo Sostenible.
 Evaluación Un examen sistemático de la medida hasta la
cual un producto, proceso o servicio cumple
un requisito específico.
 Insumos Un producto o auxiliar al que se le aplican las
normas en un programa de certificación de
CU a excepción de los materiales que están
sujetos en el programa de certificación.
 Guiado Turístico Actividad realizada por un Guía Turístico
calificado. Son conjuntos de actividades
recreacionales que resaltan valores
específicos del lugar donde se realiza la
operación turística.
 Guía Turístico Persona que guía a los visitantes en el idioma
de su elección e interpreta el patrimonio
cultural y natural de una zona. Normalmente
reconocido por las autoridades competentes.
Investigación mediante juicio competente y/o
 Inspección / Auditoría a través de la prueba de un producto,
proceso o actividad y determinación de
conformidad con una norma u otro
documento normativo; incluye inventarios
(primeras inspecciones).
 Inspector (Inspector Senior) / Persona responsable de llevar a cabo las
 Auditor (Auditor Senior) inspecciones e informar al Gerente de
Programas o Certificador y al cliente.
 No-conformidad Desviación del producto de los requisitos
específicos o imposibilidad de mantener uno
o más de los elementos del sistema de
gestión requerido.

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 Contrato del cliente Acuerdo escrito entre CU y el cliente con


respecto a todos los derechos y obligaciones
referentes a un programa de certificación de
CU. El contrato del cliente no indica que el
cliente está certificado.
 Cliente Una de las partes del contrato de CU para los
programas de inspección y certificación, con
el objetivo de ser inspeccionado y certificado.
 Número de cliente Número único que CU le provee al cliente
para que se identifique como un cliente de
CU. El número de cliente no indica que el
cliente está certificado.
 Facilidad Turística Espacio físico en el que se llevan a cabo
actividades turísticas.(Unidad turística)

 Alojamiento Servicio que ofrece un establecimiento de


hospedaje en el cual se brinda una habitación
para el pernocte del huésped y además,
servicios de acuerdo a su categorización.

 Hotel/hostal Establecimiento del hospedaje que ocupa la


totalidad de un edificio o parte del mismo
completamente independizado constituyendo
sus dependencias una estructura homogénea,
brinda servicios de acuerdo a su categoría.
Cuenta con recepción, servicios e
instalaciones adicionales, que ofrece
alojamiento y, en la mayoría de los casos el
servicio de comidas, diferenciándose una
clase de la otra por el número mínimo de
habitaciones.

 Resort Establecimiento de hospedaje ubicado en


zonas vacacionales como playas, ríos y
entornos naturales, que ocupa la totalidad de
un conjunto de edificaciones y posee una
extensión de áreas libres alrededor del
mismo.

 Ecolodge Establecimiento de hospedaje cuyas


actividades se desarrollan en espacios
naturales, cumpliendo con los principios del
Ecoturismo. Debe ser operado y administrado
con parámetros ambientalmente amigables
estrictos.

 Apart Hotel Establecimiento de hospedaje que esta


compuesto por departamentos que integran
una unidad de explotación y administración
que cuentan con cocina propia.

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 Albergue Establecimiento de hospedaje que presta


servicios de alojamiento preferentemente en
habitaciones comunes, a un determinado
grupo de huéspedes que comparten uno o
varios intereses y actividades afines, en el
que se ofrece además de alojamiento una
oferta limitada de comidas o un área para
cocinar; así como otras instalaciones o
actividades.

 Boutique Hotel Establecimiento de hospedaje caracterizado


por ser pequeño y de estilo
refinado/vanguardista, que proporciona una
atención personalizada a los huéspedes. Por
lo general son establecimientos exclusivos.

 Turismo Actividades que realizan las personas durante


sus viajes y estancias en lugares distintos al
de su entorno natural por un periodo de
tiempo consecutivo inferior a un año con
fines de ocio, por negocios y otros motivos.

 Turismo Sostenible El turismo sostenible atiende a las


necesidades de los turistas y de las regiones
receptoras y al mismo tiempo protege y
fomenta las oportunidades para el futuro. Es
una vía hacia la gestión de todos los recursos
de forma que puedan satisfacerse las
necesidades económicas, sociales,
respetando al mismo tiempo la integridad
cultural, los procesos ecológicos esenciales,
la diversidad biológica y los sistemas que
sostienen la vida.

 Servicios Turísticos Servicios proporcionados a viajeros y


turistas. Entre los diferentes servicios figuran
por ejemplo: transporte, alojamiento,
comidas y circuitos combinados.

 Áreas Naturales Protegidas Espacios continentales y/o marinos del


territorio nacional, expresamente reconocidos
y declarados como tales, incluyendo sus
categorías y zonificaciones, para conservar la
diversidad biológica y demás valores
asociados de interés cultural, paisajístico y
científico, así como su contribución al
desarrollo sostenible del país.

 Calidad de Servicios Grado en el que un servicio satisface las


necesidades y expectativas del visitante

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 Capacidad de carga Número máximo de personas que pueden


visitar al mismo tiempo un lugar turístico, sin
dañar el medio físico, económico o
sociocultural, y sin reducir de manera
inaceptable la calidad de la experiencia de los
visitantes

 Conservación Todos los procesos necesarios para mantener


y proteger el patrimonio cultural y natural de
una nación.

 Contaminación ambiental Presencia de sustancias extrañas en el medio


ambiente, que ocasionan alteraciones en la
estructura y funcionamiento de los
ecosistemas.

 Biodiversidad Variedad de todas las formas de vida sobre la


tierra

 Ecosistema Unidad ecológica funcional básica donde


todos los componentes del ambiente son
interdependientes

 Ecoturismo Modalidad turística ambientalmente


responsable, consistente en viajar o visitar
áreas naturales con el fin de disfrutar,
apreciar y estudiar los atractivos naturales y
las manifestaciones culturales, promoviendo
y contribuyendo a la protección y
conservación de las zonas naturales.

 Impacto Ambiental Concepción genérica de la alteración


significativa del ambiente como consecuencia
de las acciones humanas.

 Patrimonio cultural Constituido por todos los bienes materiales e


inmateriales que, por su importancia, valor y
significado paleontológico, arqueológico,
arquitectónico, histórico, artístico, militar,
social, antropológico, tradicional, religioso,
etnológico, científico, tecnológico o
intelectual, documental, bibliográfico, tienen
una importancia relevante para la identidad y
permanencia de la nación a través del
tiempo.

 Patrimonio Natural Aquellos monumentos naturales, formaciones


geológicas, lugares y paisajes naturales, que
tienen un valor relevante desde el punto de
vista estético, científico y medio ambiental.
Esta constituido por las reservas de la

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biósfera, los monumentos naturales, las


reservas y parques nacionales, los santuarios
de la naturaleza, entre otros que conforman
la flora y fauna de un territorio, asimismo los
recursos genéticos de los mismos.

 Patrimonio turístico Conjunto de bienes naturales y culturales


pertenecientes a una comunidad
determinada, capaces de fomentar el
desarrollo de actividades turísticas.

 Temporada alta y baja Periodos de tiempo en los cuales existe


mayor o menor flujo turístico

 Zonas de vida Descripción de ecosistemas basados en


parámetros de altitud, temperatura y
precipitación.

 Briefing Información genérica del país e información


detallada del itinerario que se le brinda al
turista al princio de su programa.

 Counter/Front desk Procedentes del inglés, cada vez más


utilizadas, referidas a recepción. Zona de
atención directa a los clientes, responsable
de brindar de manera eficaz información,
recomendación, asesoría y venta de servicios
turísticos.

 Tour Excursión o viaje organizado

 Restaurante Establecimiento que expende comidas y


bebidas al público preparados en el mismo
local, prestando el servicio adecuado a las
normas sanitarias correspondientes

 Cadena de frío Mantenimiento de las temperaturas de


refrigeración o congelación a lo largo de la
cadena alimentaria.

 Métodos de Producción Orgánica Método de Producción conforme al


Reglamento de la Normativa de la Producción
Orgánica Agropecuaria en el Ecuador,
Acuerdo Ministerial Nº302, Registro Oficial
384 del 25 de Octubre del 2006.

 OGM Organismo que han sufrido modificación en el


material genético (ADN), usando métodos de
biotecnología artificial.
 Unidad de proceso Empresas o unidad empresarial donde las
acciones se llevan a cabo bajo la definición de

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“preparación” en los diferentes documentos


normativos.
 Especificación del producto Declaración en la que un
productor/procesador especifica todos los
ingredientes del producto concerniente.
 Unidad de producción Empresas o unidad empresarial donde las
acciones se llevan a cabo bajo la definición de
“producción” en el Reglamento (RNPOAE).
También mencionadas como unidades
agrícolas o unidades de agricultores (para
producción orgánica) o unidades de manejo
de la industria forestal (para ciencia forestal).
 Certificado de Alcance Documento emitido conforme a las normas
de un sistema de certificación que demuestra
que la confianza adecuada se otorga siempre
que un producto, proceso o servicio
debidamente identificado cumpla con una
norma específica u otro documento
normativo.
 Sucursal de CU Oficina de CU que legalmente tiene derecho a
representar a CU.
 Grupo de pequeños agricultores Grupo de agricultores como se lo describe en
el Apéndice D de este documento.
 Fuente Lugar de donde proviene el producto.
 Norma Documento establecido por CU o cualquier
otro organismo que provee reglamentos para
actividades o sus resultados.
 Certificado de Transacción Certificado en el que CU declara –sobre la
base de un certificado de alcance emitido –
que el proceso de producción de un lote de
productos determinado es inspeccionado y
evaluado positivamente

Párrafo 3 Inspección

Artículo 3 Condiciones para la inspección

1. Ver Términos del Contrato válidos art. 2.1.


2. En el caso de que no sea posible llevar a cabo la inspección en un momento relevante
como consecuencia del pago demorado, CU tiene derecho a cancelar la inspección y
certificación.
3. En el caso de que no sea posible llevar a cabo la inspección debido a cuestiones de
seguridad (por ej., en el caso de desastres naturales imprevistos o inestabilidad
política), CU tiene derecho a cancelar la inspección y la certificación. La decisión se
basa, entre otras cosas, en información internacional (por ej., declaraciones oficiales
del ministerio de relaciones exteriores) y nacionalmente disponible. Si la inspección es
cancelada, CU se lo informará al cliente cuanto antes. CU decidirá caso por caso si la
certificación puede tener lugar sobre la base de otra información o si la certificación
tiene que ser cancelada.

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4. Si la compañía decide que será representada durante la auditoría por un representante


distinto a aquellos que aparecen en el formato de aplicación será necesario que se
formalice a través de una designación escrita por el representante legal.
5. Si la objetividad de la inspección se ve comprometida, el inspector estará en la
obligación de abandonar la inspección. Los motivos pueden ser por ejemplo la
interferencia de alguna persona acompañante. Los gastos que provengan de estos
casos serán cargados al cliente.

Artículo 4 Inspector

1. El inspector de CU podrá identificarse con una tarjeta válida de identificación de


CU.
2. El inspector de CU actúa conforme a los procedimientos de CU.
3. El inspector de CU también respetará el Código de Conducta/Confidencialidad/No-
Conflicto de Intereses de CU, el cual está firmado por él/ella.

Artículo 5 Inspección

1. CU tiene derecho a llevar a cabo inspecciones anunciadas y no anunciadas. Las


inspecciones no anunciadas prioritariamente serán sin previo aviso (esto será
decidido por CU en la base de una evaluación general del riesgo de incumplimiento de
las normas). CU tiene derecho a llevar a cabo actividades de inspección adicionales a
los fines de certificación y cobrar los gastos, además de los honorarios, conforme a lo
establecido en el contrato del cliente.
2. Ver Términos del Contrato válidos art. 4.3.
3. CU tiene derecho a solicitar información adicional cuando lo considere necesario
para garantizar que las regulaciones son cumplidas y verificables.
4. Si fuese solicitado por CU, se proporcionarán los servicios de traducción del
idioma nacional al idioma elegido por el personal de CU. CU decidirá si CU o el cliente
proporcionarán los servicios de traducción del inspector. Los gastos se le cobrarán al
cliente.
5. Agrocalidad del Ecuador puede requerirle a CU que realice inspecciones adicionales
para el Reglamento de la Normativa de la Producción Orgánica Agropecuaria en el
Ecuador, Acuerdo Ministerial Nº302, Registro Oficial 384 del 25 de Octubre del 2006,
con la intención de verificar el cumplimiento de las operaciones de un operador con
respecto a los requerimientos del programa de certificación.

Artículo5a Método de evaluación/inspección

La evaluación respecto de si se cumplen los requisitos aplicables puede llevarse a cabo a


través de los siguientes métodos:

1. Evaluación administrativa en una Oficina de CU;


2. Evaluación física y administrativa en el proyecto del cliente o en otro lugar;
3. Muestreo y análisis;
4. Entrevistas;
5. Intercambio de información recibida de todo lo que antecede.

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Artículo 6 Muestras

1. El inspector tiene autoridad para tomar muestras durante la inspección para su


respectivo análisis. Estas muestras serán analizadas en laboratorios seleccionados
por CU. Ver Términos del Contrato válidos art. 4.4.
2. Al tomar las muestras, el inspector le proporcionará al cliente un duplicado de la
muestra que será tomada, como contramuestra. Esta contramuestra debe de ser
mantenida en condiciones de congelamiento a temperaturas inferiores a 0o para
reducir el riesgo de deterioro o alteración.
3. Tanto las muestras que se enviarán a los laboratorios subcontratados por CU, como
las contramuestras que se quedan con CU y con el cliente, deben ser guardadas de
modo que se evite la contaminación y el deterioro de las mismas en todas las etapas
de su almacenamiento hasta el análisis para evitar riesgos que afecten los resultados.
4. CU llevará a cabo el análisis de las muestras a través de laboratorios acreditados
conforme a ISO/IEC 17025 e informará al cliente en cuanto los resultados estén
disponibles.
5. El cliente tiene la responsabilidad de preservar la(s) contramuestra(s) por 30 días,
pudiendo alargarse el plazo de almacenamiento en caso CU se lo informe. El objetivo
de guardar la contramuestra es para garantizar la seguridad en caso de que la(s)
muestras tomadas por el inspector sufran un cambio, deterioro o condición que afecte
el resultado del análisis.
6. Si los resultados de los análisis prueban que no se cumplen las regulaciones
aplicables, los resultados pueden producir cambios en la certificación.

Artículo 7 Registro de reclamos y acciones disciplinarias

1. El cliente protegerá de que todos los reclamos recibidos de: 1. cualquier persona
en cualquier etapa del proyecto (unidades de producción y elaboración), 2. clientes
y/o 3. terceros estén registrados en forma centralizada. Este cliente conservará los
registros de todos los reclamos recibidos respecto del método de producción
certificado o productos y de todas las acciones disciplinarias que sean tomadas para
responder a los reclamos individuales. Los clientes deben tener en el emplazamiento
un documento claramente identificable para los reclamos de los clientes y disponible
para cuando sea solicitado. Existen documentos con las acciones tomadas respecto de
dichos reclamos y cualquier defecto encontrado en productos o servicios. El
procedimiento para los reclamos debe asegurar que los reclamos son registrados
adecuadamente, estudiados y seguidos, incluyendo un registro de medidas tomadas
con respecto a los reclamos y todo defecto encontrado en productos o servicios.

Artículo 8 Responsabilidad y obligación

1. El cliente es responsable de que toda la producción y unidades de elaboración y


productos y actividades que son mencionadas en el contrato del cliente cumplan con
las normas aplicables.
2. Sin tener en cuenta las actividades de inspección y certificación de CU, el cliente
será responsable por las personas que trabajan en o para sus empresas.

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Párrafo 4 Informe de Inspección

Artículo 9 Informe de inspección

1. Durante la inspección, el inspector registrará sus conclusiones en formularios de


inspección estandarizados. Estos formularios tienen que ser firmados por el cliente o
el representante oficial del cliente durante la visita de inspección para reconocer las
conclusiones del inspector. Si el representante oficial firma, su firma sólo es válida si
la persona se encuentra registrada oficialmente como autorizada para firmar dentro
de la empresa. , es decir, si se encuentra mencionada en el formato de aplicación o
ha sido designada por el representante legal para firmar documentos relacionados al
proceso de inspección y certificación.
2. El inspector le proporcionará al Certificador todos los formularios de inspección con
sus conclusiones de conformidad con todos los requisitos de certificación.
3. Las conclusiones en los formularios de inspección serán evaluadas y firmadas por el
certificador. ORGLABAS.FO1 (04)DRAFT.doc
4. Luego de que se haya realizado la inspección, el inspector de CU, durante la reunión
de cierre, dejará un resumen con los resultados de la evaluación (una copia por cada
una de las normas y alcances evaluados), o enviará, luego de la inspección, el
resumen de la evaluación al cliente sin demora indebida, además de cumplir con
todos requisitos específicos del programa. El cliente tiene derecho a objetar sobre el
contenido del informe en un plazo máximo de 6 semanas luego de haber sido enviado
por CU (fecha de matasello) o desde la fecha en la que el inspector hizo entrega de
los resultados de la inspección.
5. CU tiene derecho a percibir un honorario por proveer copias de los informes, como así
también llevar a cabo otros servicios si el cliente involucrado lo permite.

Párrafo 5 Certificación

Artículo10 Certificación

1. En base a la decisión de la certificación, CU emitirá, actualizará o retirará el


certificado de alcance.
2. CU tiene el derecho de publicar las listas de sus clientes suspendidos.

Párrafo 6 Certificados

Articulo11 Certificado y su alcance

1. El certificado y su alcance solo es válido si está firmado por el certificador asignado


de CU.
2. CU renovará el certificado y su alcance dentro del tiempo indicado en las normas
aplicables mientras las circunstancias no se encuentren en conflicto con las
regulaciones aplicables, el contrato del cliente continúe y las obligaciones financieras
sean cumplidas.
3. El cliente conservará en sus registros el certificado válido emitido.
4. CU tiene derecho a solicitar a los clientes la devolución de cualquier certificado (por
ej., certificados de alcance, Certificados de Importación o Transacción), ya que CU es
el propietario legal de los mismos.

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5. CU conservará en sus registros una copia del certificado y su alcance para


autenticidad.
6. El certificado y su alcance contendrá una indicación de:
- el nombre y domicilio del cliente;
- el número de cliente;
- los productos certificados y las unidades relacionadas;
- el programa de certificación aplicable;
- las normas, regulación u otros documentos normativos conforme al cual cada
producto, unidad de producción o unidad de elaboración se encuentra certificada;
- la fecha de entrada en vigencia de la certificación y/o lugar y fecha de emisión del
certificado;
- holograma;
- toda indicación específica del programa aplicable.

Artículo12 Invalidez y duplicados de certificados

1. El cliente está obligado a informar a CU cuanto antes si se produce alguna


modificación que interfiera o pudiera interferir con los requisitos según lo mencionado
en las regulaciones pertinentes. Si estas modificaciones no son informadas a CU, el
certificado de alcance pierde su validez.
2. Desde el momento de la finalización del contrato del cliente, el certificado y su
alcance emitido pierde validez.
3. En el caso de que el cliente pierda el certificado, los derechos provenientes del
certificado dejan de existir. En estos casos, CU sólo emitirá una nueva copia del
certificado si el cliente involucrado proporciona a CU una declaración escrita en la que
se obliga a devolver el certificado original cuando sea encontrado.
4. En el caso de invalidez de un certificado, CU tiene derecho a notificar a los
compradores, organismos de inspección, autoridades competentes y terceros
involucrados.
5. CU tiene derecho a confirmar la validez de los certificados que son emitidos por CU a
pedido de terceros, sin permiso previo del cliente.

Artículo13 Acreditación

1. CU se obliga a ser acreditado o reconocido por:


- El Organismo de Acreditación Ecuatoriano (OAE) para el Reglamento de la
Normativa de la Producción Orgánica Agropecuaria en el Ecuador, Acuerdo
Ministerial Nº302, Registro Oficial 384 del 25 de Octubre del 2006, así como
registrado ante Agrocalidad;
2. CU otorgará una copia de los certificados de acreditación a pedido del cliente.
3. CU tiene derecho a exhibir la explicación de los organismos de acreditación en todos
los registros que contengan información del cliente.

Párrafo 7 Uso de indicaciones y símbolos

Artículo 14 Uso de indicaciones y símbolos


1. Desde el momento que CU haya emitido el certificado de alcance, el cliente tiene
derecho a usar las indicaciones, declaraciones y símbolos como se menciona en el
certificado de alcance sobre productos o con respecto a actividades de elaboración
según lo establecido en el certificado de alcance.

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2. El uso de indicaciones que se refieren al método de producción certificado o a CUP


solamente es permitido luego de que el certificado de alcance correspondiente haya
sido emitido.
3. Las etiquetas y la marca de certificación serán evaluados durante la inspección.
4. El uso de etiquetas y de la marca de certificación debe realizarse conforme a los
requisitos específicos del programa.
5. Los clientes certificados tienen derecho a utilizar el logotipo/marca de certificación de
CU de acuerdo con los requisitos descritos en el Apéndice G.

Párrafo 8 Apelaciones/Reclamos

Artículo 15 Apelaciones/Reclamos

1. Para las apelaciones contra las decisiones sobre certificaciones: ver Términos del
Contrato válidos art. 13.1.
2. Ver Términos del Contrato válidos art. 13.1.
3. Si usted desea presentar un reclamo contra CU, por favor utilice el formulario en el
Apéndice K.
 Le solicitamos amablemente que especifique su reclamo lo más extensamente posible
(“quién, qué, dónde, cuándo”) y proporcionar toda documentación necesaria si
procede.
 Puede enviar este formulario con todos los adjuntos a nuestra sucursal u oficina
principal de certificación en Lima, Perú (cert@cuperu.com, fax:00-511- 4217573)
 Un empleado adecuado (certificador/gerente) confirmará el recibo de su reclamo con
un marco temporal de dos semanas para el manejo de la demanda si no se puede
realizar ninguna mejora antes de ese tiempo.
 El gerente de calidad, gerente de programas, o certificador le informará a la parte
demandante los resultados por escrito o verbalmente, dependiente del tamaño y
naturaleza de la demanda.
 Los reclamos incompletos no podrán ser procesados.

Párrafo 9 Disposiciones finales

Artículo 16 Documentos y publicación


1. El idioma que se utilizará en toda documentación, regulación y comunicación será el
castellano (tomar nota que algunas regulaciones cuentan con versiones originales
en Inglés), a menos que se acuerde lo contrario o sea mencionado de otro modo en
un documento individual.
2. CU tendrá todos los documentos normativos, según lo mencionado en esta
regulación, disponibles en su sitio Web y (en papel) en las oficinas de CU en
Guayaquil y Lima.
3. CUP tiene derecho a modificar los documentos y regulaciones de CU y los publicará
como enmiendas para los clientes existentes.
4. En caso de que se realicen modificaciones a los documentos o regulaciones, CU le
informará por escrito al cliente involucrado las modificaciones y el día de entrada en
vigencia.
5. El cliente se encuentra incondicionalmente obligado a los documentos y regulaciones
modificados desde el día de entrada en vigencia.
6. CU tiene derecho a publicar una lista con los nombres y domicilios de los clientes,
tipo de producción/actividades de elaboración y productos.

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Párrafo 10 Disposiciones finales

Artículo 17 Casos no cubiertos por esta regulación.

1. El Gerente General de CU es quien decidirá en todos los casos que no estén


cubiertos por esta regulación o por cualquier otra regulación o acuerdo aplicable.

Párrafo 11 Política en relación a proyectos provenientes de otros


organismos de certificación

Artículo 18 Política en relación a proyectos provenientes de otros


organismos de certificación

En este artículo se describe la política general de CU en caso que un proyecto que ya ha


sido inspeccionado y/o certificado por otro organismo de certificación, o se encuentra
actualmente inspeccionado y/o certificado por otro organismo de certificación, decide
aplicar a la certificación con Control Union Perú.

El operador debe indicar en el formato de aplicación de CU si es que su proyecto ha sido


inspeccionado y/o certificado anteriormente por otro organismo de certificación o si se
encuentra actualmente inspeccionado y/o certificado por otro organismo de certificación

Si dicha información se indica en el formato de aplicación, el certificador de CU y/o el


Gerente de Programa de Certificaciones, se contactan por escrito con el anterior/actual
organismo de certificación, en relación a lo siguiente:
- Informar, que CUP evaluará los agricultores/unidades
- Pidiendo los últimos certificados emitidos, los informes, no conformidades, las listas de
los agricultores y cualquier otra información pertinente.

Al recibir la información, CU la evaluará con especial atención en cualquier no


conformidad abierta.
Todas las condiciones pendientes o no-conformidades colocadas por el organismo de
certificación anterior/actual serán evaluadas y cerradas antes de que CU pueda dar la
certificación positiva.

Independientemente de la información recibida, CU siempre lleva a cabo su propia


inspección in-situ completa en relación a la norma aplicable. La información recibida de la
entidad de certificación anterior/actual nunca podrá reemplazar a nuestra propia
evaluación del proyecto.

El certificador de CU decidirá sobre el status del proyecto, basado en las conclusiones del
inspector de CU y de acuerdo a los procedimientos de CU.
Él nunca se desviará de los procedimientos de CU o cambiará el tipo o el posible plazo de
cualquier no-conformidad para que su decisión concuerde con la decisión del organismo
de certificación anterior/actual.

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Capítulo 2 Requisitos adicionales para diferentes programas de certificación.

Párrafo 1. Normas adicionales para los programas de certificación


Métodos de Producción Orgánica Reglamento de la Normativa de la
Producción Orgánica Agropecuaria en el Ecuador, Acuerdo Ministerial
Nº302, Registro Oficial 384 del 25 de Octubre del 2006

Artículo 1 Sujeto a evaluación

1. Durante la inspección, realizada luego de la solicitud de un certificado nuevo o


modificado, los requisitos para el proceso de preparación o comercialización pueden
ser evaluados mediante un proceso comparable. El proceso comparable también
puede definirse como preparación o comercialización del mismo producto o producto
convencional similar.

Artículo 2 Muestras

En el caso de que los resultados de cualquier muestra de análisis para los programas de
producción orgánica Reglamento de la Normativa de la Producción Orgánica Agropecuaria
en el Ecuador, Acuerdo Ministerial Nº302, Registro Oficial 384 del 25 de Octubre del
2006, muestren residuos de sustancias no permitidas en cualquier cantidad por encima
del nivel de detección de laboratorio, los siguiente procedimientos aplicarían:

CU inmediatamente inicia una investigación. Dependiente de la naturaleza del residuo


que ha sido encontrado, la cadena completa de custodia desde el productor hasta el
punto en el que el residuo ha sido encontrado, serán sujetos de investigación. El cliente
de CU recibirá un Formato de Reporte de Incidente estándar por parte de CU, en el cuál
el representante del cliente es requerido para describir la posible razón de la detección
de la sustancia no permitida. La información otorgada por el cliente en este documento
es una parte esencial de la investigación.

Adicionalmente a este, se requiere que el cliente de CU le informe a sus compradores


acerca del residuo encontrado.
CU tiene el derecho de suspender el producto/unidad concerniente y detener el envío de
certificados de importación y transacción durante el periodo de investigación y/o realizar
visitas no anunciadas al proyecto.
El resultado de la investigación pueda causar cambios en el estatus de la certificación del
producto y/o unidades.

Artículo 3 Clasificación de no-conformidades (NC)


1. 1.1 Las no-conformidades se clasifican como Menores y Mayores:

a. Una menor (también llamada condición) es una no-conformidad, relacionada a los


procedimientos de trabajo de la unidad concerniente. El límite máximo para
rectificar una condición es de dos meses. Si el cliente no corrige y no demuestra a
satisfacción de CU que la condición es rectificada antes del la fecha tope, CU
otorgará una mayor con un límite máximo de 1 mes.

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b. Una mayor (también llamada precondición) es una no-conformidad relacionada a


temas que ponen en peligro el estatus de los productos certificados que vienen de
la unidad concerniente. El límite máximo para rectificar una precondición es de un
mes. Mientras haya una precondición abierta, CU tiene derecho a retirar los
certificados válidos y descalificar los productos por ser vendidos haciendo
referencia al método de producción orgánica y/o al proceso de producción
certificado de CU. Si el cliente no subsana y no demuestra a satisfacción de CU
que la precondición es rectificada antes del límite tope, el certificado es
suspendido.

En caso de cualquier no-conformidad (NC) es necesario un seguimiento. Es


responsabilidad del cliente tomar las acciones disciplinarias apropiadas. Cuando existe un
NC pendiente, no se puede tomar la decisión de certificación positiva y no se puede
emitir el certificado para las unidades/productos involucrados.

Puede realizarse otra evaluación durante una inspección adicional o mediante revisión
administrativa (evaluación de documentos, fotos, etc.)

Durante la suspensión, el producto citado no puede ser vendido haciendo referencia a un


método de producción orgánica y CU no puede emitir ningún certificado de
importación/transacción para tales productos/unidades.

En caso de que la certificación sea retirada, el proyecto necesitará ser re-inspeccionado.


Todos los aspectos necesitan ser evaluados durante una nueva inspección in situ.

Artículo 4 Certificados de importación y transacción


1. Los clientes de CU que están certificados para programas de certificación según el
Reglamento de la Normativa de la Producción Orgánica Agropecuaria en el Ecuador,
Acuerdo Ministerial Nº302, Registro Oficial 384 del 25 de Octubre del 2006 tienen
derecho a solicitar certificados de transacción para un lote específico de productos
certificados. Cuando el certificado involucra un lote de productos textiles, estos
productos tienen que ser procesados por el cliente.
2. Los certificados de transacción e importación serán emitidos por la oficina de CU.
3. Caducado
4. El cliente requerirá la solicitud para certificados de transacción e importación
completando el formulario de aplicación estandarizado y enviándolo con todos los
documentos solicitados adjuntos a la oficina de CU que es responsable de la
inspección.
5. CU evaluará la solicitud y, si la evaluación es positiva, emitirá el certificado de
transacción o importación dentro de los diez días laborales luego de haber recibido la
solicitud.
6. Los certificados contienen un holograma.

Artículo 5 Producción, almacenamiento y transporte

1. El cliente concluirá los acuerdos de agricultores con todos los agricultores individuales
dentro del proyecto. El acuerdo del agricultor contendrá por lo menos la información
mencionada en el Apéndice D. El acuerdo del agricultor será redactado en el idioma
nacional o en todo caso en el idioma hablado por el agricultor.

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2. El cliente concluirá los acuerdos del procesador con todos los procesadores
individuales dentro del proyecto. El acuerdo del procesador será redactado en el
idioma nacional o en todo caso en el idioma hablado por el procesador.
3. A pedido del inspector, el cliente probará el origen libre de tecnología genética de
todos los productos y materias primas para las que la tecnología genética está
prohibida de acuerdo con las regulaciones aplicables a través de una declaración libre
de modificación genética. La declaración libre de modificación genética contendrá al
menos la información establecida en el Apéndice E.
4. El cliente evitará que los productos orgánicos sean contaminados durante el
almacenamiento en puerto o el transporte por barco, camión u otros medios. De
preferencia, el cliente no debería usar material de embalaje permeable.
5. Para cada lote de productos, para el que se emite un certificado de importación o
transacción, el cliente tendrá guardada una muestra representativa y sellada durante
medio año, o en caso de ser un producto altamente perecible, deberá de almacenarla
hasta que el lote del producto haya llegado a su destino y haya sido desaduanado.
6. El cliente concluirá los acuerdos del oficial de campo con todos los oficiales de campo
individuales dentro del proyecto. El acuerdo del oficial de campo contendrá por lo
menos la información que se menciona en el Apéndice D. El acuerdo del oficial de
campo será redactado en el idioma nacional o en todo caso en el idioma hablado por
el oficial de campo.

Artículo 6 Formularios de productos y Planes de Sistema Orgánico (OSP)

1. En caso de solicitar que se le agreguen al certificado de alcance nuevos productos


producidos en las unidades certificadas, el cliente lo solicitará por escrito antes de
producir, elaborar y/o vender el producto con respecto a la certificación. La solicitud
se realizará completando el Formato de Aplicación (disponible en
http://www.cuperu.com/portal/en/cuc/cuc-terminos-y-condiciones o a pedido en
cualquier oficina de CU). En caso de solicitar que se agregue un producto de
ingredientes múltiples, el cliente enviará a CU un formulario de especificación del
producto estandarizado completado (disponible a pedido en cualquier oficina de CU).
Los Planes de Sistema Orgánico (OSP) serán adoptados por el cliente, si procede.
2. CU evaluará los formatos de aplicación y/o los formularios de especificación de
producto y/o los Planes de Sistema Orgánico (OSP) dentro de los diez días hábiles
luego de haber sido recibidos.
3. CU agregará productos a los certificados de alcance solamente luego de una
evaluación positiva de la especificación del producto. En el caso de certificación
inicial, la primera inspección tiene que realizarse antes de que los productos puedan
ser mencionados en el certificado.
4. En caso de solicitar que se agreguen nuevas unidades al certificado de alcance, el
cliente lo solicitará por escrito antes de producir, elaborar y/o vender el producto a
ser certificado. La solicitud se realizará completando el Formato de Aplicación
(disponible en http://www.cuperu.com/portal/en/cuc/cuc-terminos-y-condiciones o a
pedido en cualquier oficina de CU). Los formularios de descripción de
producción/elaboración (Planes de Sistema Orgánico) serán adoptados por el cliente.
5. CU agregará unidades a los certificados de alcance solamente luego de una
evaluación positiva de la producción/elaboración.

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Artículo 7 Grupos de pequeños agricultores

Para los grupos de pequeños agricultores los requisitos adicionales son aplicables según
lo establecido en el documento “Inspección de grupos de pequeños agricultores: Sistema
de Control Interno”, según se describe en el Apéndice F de este documento. Ese capítulo
es aplicable para el Reglamento de la Normativa de la Producción Orgánica Agropecuaria
en el Ecuador, Acuerdo Ministerial Nº302, Registro Oficial 384 del 25 de Octubre del
2006

Artículo 8 Interpretaciones

Todas las interpretaciones hechas por CU y descritas en el Apéndice F de este documento


serán usadas y seguidas por el cliente en todas las situaciones en las que el artículo
requiera esa interpretación, si procede.

Artículo 9 Administración
1. El cliente conservará los registros de la siguiente información sobre bienes entrantes
certificados:
- Copias de listas de embalaje y/o documentos de transporte;
- Facturas;
- Copia de certificados válidos que establezcan que los productos han sido
producidos conforme a la regulación orgánica aplicable;

Para productos no certificados por CU:


- Una copia del certificado de acreditación válida que es emitido al organismo de
certificación, que certificó el producto en cuestión:

i) Para la certificación del producto orgánico en conformidad con el Reglamento de


la Normativa de la Producción Orgánica Agropecuaria en el Ecuador (RNPOAE),
Acuerdo Ministerial Nº302, Registro Oficial 384 del 25 de Octubre del 2006: el
certificado de acreditación será emitido por el Organismo de Acreditación
Ecuatoriano (OAE), estableciendo que el organismo de certificación está
autorizado para llevar a cabo la inspección y certificación con respecto al RNPOAE

Las facturas y documentos de transacción deben contener una referencia del método de
producción orgánica, claramente relacionado con los productos certificados y el nombre y
código de identificación del organismo de inspección.

2. a) El cliente mantendrá los registros con la siguiente información sobre los


productos certificados en circulación:
- Copias de las listas de embalaje y/o otros documentos de transporte;
- Copias de la transacción de CU o certificados de importación y
Facturas.
Las facturas y documentos de transporte deben contener una referencia del método
de producción orgánica, claramente relacionado con los productos certificados y CU
seguido por el número de cliente.
b) El cliente tendrá en todas las etiquetas, facturas, listas de embalaje y documentos
de transporte un código de identificación rastreable que le permita identificar la

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fecha/año de producción y número de lote para localizarle el producto al menos al


último productor y preferentemente al agricultor individual o grupo agricultor.

Artículo 10 Declaraciones de productos internos y externos

1. El cliente es responsable de que todas las declaraciones de productos internos y


externos para productos certificados que son transportados entre unidades dentro del
mismo proyecto contengan por lo menos la siguiente información:
- El nombre del producto;
- El nombre “CU” seguido por el número de cliente;
- Una referencia a los métodos de producción orgánica, y
- Un código de identificación rastreable que se refiera al lote de productos
específico (por ej., número de lote, fecha de producción).
2. El cliente es responsable de que todas las declaraciones de productos internos y
externos para productos certificados que son transportados a unidades fuera del
proyecto, contengan por lo menos la siguiente información:
- El nombre del producto;
- El nombre y domicilio de los clientes (ciudad y país);
- El nombre “CU” seguido del número de cliente;
- Una referencia a los métodos de producción orgánica;
- Un código de identificación rastreable que se refiera al lote de productos específico
(por ej., número de lote, fecha de producción).

Artículo 11 Consideración retrospectiva del período de conversión

Para las unidades agrícolas donde, se haya comprobado a satisfacción de CU, que no se
ha utilizado ningún producto que no esté permitido según las regulaciones aplicables, el
período de conversión podrá ser retrospectivamente considerado por CU.

La documentación del historial de campo puede ser prueba suficiente de referente a la no


utilización de sustancias no permitidas [prueba de producción conforme a los requisitos
en los últimos 2-3 años (depende de la duración del período de conversión)] emitido por
un tercer organismo independiente. Se debe poner un mayor énfasis en la autenticidad
de la declaración y en todos los otros detalles y especificaciones posibles con fechas
exactas, firma y sello.

Además, CU demanda que, antes de tomar una decisión acerca de una consideración
retrospectiva del periodo de conversión, sean analizadas muestras para residuos de
productos no permitidos, esto último financiado por el cliente.

CU puede solamente reducir el periodo de transición a 12 meses y solamente en caso


que un tercero (con la competencia necesaria) pueda documentar que una unidad de
producción sea manejada de acuerdo con el estándar por 24 meses previos a la
búsqueda de certificación.

La compañía deberá estar bajo la supervisión y verificación de CU por al menos los


últimos 12 meses de la transición.

Solamente aquellas tierras que no han sido cultivadas por tres o más años y cultivos o
cosechas que consisten en plantas de crecimiento espontáneo en sus habitats naturales

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(sin aplicación de sustancias prohibidas) pueden estar exentas de pasar por un periodo
de transición, sin dejar de considerar los 12 meses obligatorios que tienen que cumplirse
sin exención.

Extensión del período de conversión


CU se reserva el derecho a decidir la extensión del período de conversión, en caso de
que el suelo haya sido químicamente contaminado en cantidades tales que puedan
conducir a que haya residuos en el producto terminado (plantas o animales)

Procedimiento
Si una de las situaciones anteriores fuera aplicable, entonces CU decidirá reducir o
extender el período de conversión conforme a esta interpretación.

APENDICES
Apéndices aplicables: APENDICES D, E, F, G, H

Párrafo 2. Normas adicionales para el programa de certificación CU


Green Choice Sustainable Tourism Standard.

Artículo 1 Unidades de Evaluación

Las unidades a ser evaluadas bajo la norma CU Green Choice, serán todas aquellas
facilidades incluidas en la descripción del Hotel, en las que se realicen diversas
actividades turísticas. Facilidades pueden ser consideradas: alojamiento,
restaurantes, spa, entre otros.

Artículo 2 Plan de Sostenibilidad Turística

El Plan de Sostenibilidad Turística (PST) es el documento guía que será enviado al


cliente, luego que el certificador/gerente de programa, designe la planificación de la
inspección.

La información contenida en este documento es fundamental, para que el auditor pueda


obtener una visión específica del proyecto a auditar y pueda desarrollar un plan de
auditoría apropiado para el proyecto.

El PST brinda información sobre el status legal de las tierras donde se desarrollan las
actividades turísticas, las políticas de sustentabilidad de las empresas, el cumplimiento
con las regulaciones locales y nacionales, identificación de los procesos y actividades
turísticas, estudios de impacto ambiental, descripción del medio ambiente y la
biodiversidad del área de influencia, instalaciones del hotel y su impacto en las
actividades económicas y sociales en las comunidades donde se desarrollen cualquiera de
las actividades turísticas declaradas por los hoteles.

Fecha: 06-01-12 Versión: 10


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Artículo 3 Clasificación de no-conformidades (NC)


1. 1.1 Las no-conformidades se clasifican como Menores, Mayores y Críticas:

Calificación Tipo de No Conformidad Deadline

0 Crítica (sólo para Indicadores de Máximo 1 mes.


certificación)

1 Mayor Máximo 4 meses.

2 Menor Máximo 1 año (evaluada en la siguiente


auditoria)

Nota:

Si las NC menores continúan abiertas


luego de la primera auditoria en las que
fueron encontradas, pasarán a ser de
forma inmediata como NC mayores.

c. Una menor es una no-conformidad, originada cuando existe cierta evidencia de


acciones que pudieran asegurar el cumplimiento del criterio de auditoría; lo cual
se califica con un puntaje igual a 2. El límite máximo para rectificar una condición
es de doce meses. Los proyectos podrán ser certificados con nc menores abiertas,
las cuales deberán ser re-evaluadas en las auditorías de seguimiento. Si el cliente
no corrige y no demuestra a satisfacción de CU que la condición es rectificada en
la auditoría de seguimiento, CU otorgará una mayor con un límite máximo de 4
meses.
d. Una mayor es una no-conformidad originada cuando no existe evidencia de
acciones que aseguren el cumplimiento del criterio de auditoría; lo cual se califica
con un puntaje igual a 1. El límite máximo para rectificar una nc mayor es de 4
meses luego de la emisión de la carta descriptiva de las no conformidades. CU
deberá contar con la información necesaria para poder cerrar las no
conformidades propuestas por el auditor (comunicaciones internas, documentos
de gestión, fotografías, etc). Si el cliente no subsana y no demuestra satisfacción
de CU que la nc mayor es rectificada antes del límite tope, el certificado será
suspendido
e. Los puntos críticos son indicadores de certificación señalados en estándar. El
incumplimiento de un indicador de certificación genera una no conformidad crítica
(también conocida como pre-existente), teniendo un plazo máximo de 1 mes para
su corrección. Mientras haya una precondición abierta, CU tiene derecho a no
emitir/retirar los certificados válidos y descalificar los clientes por hacer referencia
al estándar de Turismo Sostenible certificado de CU. Si el cliente no subsana y no
demuestra a satisfacción de CU que la precondición es rectificada antes del límite
tope, el certificado es suspendido.

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En caso de cualquier no-conformidad (NC) es necesario un seguimiento. Es


responsabilidad del cliente tomar las acciones disciplinarias apropiadas.

Puede realizarse otra evaluación durante una inspección adicional o mediante revisión
administrativa (evaluación de documentos, fotos, etc.)

Durante la suspensión, el cliente citado no puede hacer referencia/uso del estándar de


Turismo Sostenible CU Green Choice Y/o su marca de certificación.

En caso de que la certificación sea retirada, el proyecto necesitará ser re-inspeccionado.


Todos los aspectos necesitan ser evaluados durante una nueva inspección in situ.

Artículo 4 Adición de nuevas facilidades/unidades turísticas

1. En caso de solicitar que se le agreguen al certificado de alcance nuevas facilidades


turísticas a las unidades certificadas, el cliente lo solicitará por escrito antes de
promocionar, difundir y/o vender sus servicios con respecto a la certificación CU
Green Choice. La solicitud se realizará completando el Formato de
Aplicación(disponible en http://www.cuperu.com/portal/en/cuc/cuc-terminos-y-
condiciones o a pedido en cualquier oficina de CU).
2. CU evaluará los formatos de aplicación y/o los Planes de Sostenibilidad Turística
(PST) dentro de los diez días hábiles luego de haber sido recibidos.
3. CU agregará facilidades turísticas a los certificados de alcance solamente luego de
una evaluación positiva de la facilidad. En el caso de certificación inicial, la primera
inspección tiene que realizarse antes de que las facilidades puedan ser mencionadas
en el certificado.
4. En caso de solicitar que se le agreguen al certificado de alcance nuevas unidades
turísticas a las unidades certificadas, el cliente lo solicitará por escrito antes de
promocionar, difundir y/o vender sus servicios con respecto a la certificación CU
Green Choice. La solicitud se realizará completando el Formato de
Aplicación(disponible en http://www.cuperu.com/portal/en/cuc/cuc-terminos-y-
condiciones o a pedido en cualquier oficina de CU).
5. CU agregará las unidades turísticas a los certificados de alcance solamente luego de
una evaluación positiva de la unidad. En el caso de certificación inicial, la primera
inspección tiene que realizarse antes de que las unidades puedan ser mencionadas en
el certificado.

APENDICES
Apéndices aplicables: APENDICES G, H

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APENDICE D. Acuerdos (aplicable para la producción orgánica)

Acuerdo del Agricultor


Nombre del cliente
Dirección del cliente
Número de cliente País
Nombre del oficial de campo (si
existiera)
Nombre y número de unidad
Nombre del agricultor
Código/número del agricultor
Dirección del agricultor
1. Como agricultor declaro que comprendo las normas para la agricultura orgánica de la
cual los aspectos más importantes son:
 No usar sustancias no permitidas como fertilizantes artificiales o químicos
(herbicidas, pesticidas, insecticidas, fungicidas).
 Mantenimiento y mejora de la fertilidad del suelo mediante rotación de
cultivo apropiada, uso de excremento animal, abono verde y cultivo de legumbres.
 Control de plagas y enfermedades mediante medios naturales y control de
malas hierbas a mano o mecánicamente.
 Uso de material de propagación orgánica.
 Evitar la contaminación de campos y productos con sustancias no
permitidas.
 Etiquetar los productos certificados correctamente como orgánicos o
conforme a la conversión a orgánico.
2. Declaro que trabajo en mis campos incluidos en el programa de inspección y durante
el primer procesamiento de productos en granja, conforme a las normas mencionadas
precedentemente para la producción orgánica.
3. Permitiré que los inspectores de CUP accedan a todos mis campos y establecimientos
a los fines de inspección y cooperaré en todo con ellos.
4. Sólo si no es grupo de cultivadores: Declaro que
 Se conserva un mapa detallado de los campos.
 Se encuentra disponible la contabilidad pertinente por escrito de todos los
productos que ingresan y egresan.
5. En caso de que no se cumplan las normas mencionadas precedentemente le
informaré al oficial de campo mencionado anteriormente y/o cliente de CUP y no
venderé los productos como orgánicos o conforme a la conversión a orgánicos.
Asimismo, informaré por escrito a los compradores de los productos a fin de asegurar
que las indicaciones que se refieren al método de producción orgánica sean removidas
del producto en cuestión.
Fecha y firma del agricultor
Fecha y firma del oficial
de campo (si existiera)

Acuerdo del Procesador

Nombre del cliente


Domicilio del cliente

Número de cliente País

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Nombre del procesador


Domicilio del procesador

Número de unidad
1. Como agricultor declaro que comprendo las normas para la agricultura orgánica de
la cual los aspectos más importantes son:
 Almacenamiento por separado de los productos orgánicos crudos,
productos a medio terminar y productos orgánicos terminados evitando la
mezcla con productos no orgánicos.
 Elaboración separada de productos orgánicos evitando la mezcla con
productos no orgánicos.
 Durante la elaboración y almacenamiento no se utilizan sustancias,
ingredientes o auxiliares tecnológicos no permitidos y se toman medidas
adecuadas para evitar la contaminación de productos orgánicos con estas
sustancias.
 La producción se llevará a cabo conforme a la especificación del proceso
y a las especificaciones del producto aprobado.
 Permitir la identificación de productos orgánicos durante todo el proceso
y en el almacenamiento.
 Se conserva la contabilidad pertinente de todos los productos que
ingresan, procesados, almacenados y que salen.
2. Permitiré que los inspectores de CUP accedan a todos establecimientos e
información requerida a los fines de inspección y cooperaré en todo con ellos.
3. En caso de que no se cumplan las normas mencionadas precedentemente le
informaré al oficial de campo y/o cliente de CUP y no venderé los productos como
orgánicos o conforme a la conversión a orgánicos. Asimismo, informaré por escrito
a los compradores de los productos a fin de asegurar que las indicaciones que se
refieren al método de producción orgánica sean removidas del producto en
cuestión.
Fecha y firma del procesador

Fecha y firma del cliente

Fecha: 06-01-12 Versión: 10


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Acuerdo del Encargado (Oficial) de campo

Nombre del cliente


Domicilio del cliente

Número de cliente País


Nombre del oficial de campo
Domicilio del oficial de campo

Número de unidad
1. Como oficial de campo declaro que comprendo las normas para la agricultura
orgánica de la cual los aspectos más importantes son:
 No usar sustancias no permitidas como fertilizantes artificiales o químicos
 Mantenimiento y mejora de la fertilidad del suelo mediante rotación de
cultivo apropiada, uso de excremento animal, abono verde y cultivo de
legumbres.
 Control de plagas y enfermedades mediante medios naturales y control de
malas hierbas a mano o mecánicamente.
 Uso de material de propagación orgánica.
 Evitar la contaminación de campos y productos con sustancias no
permitidas.
 Etiquetar los productos certificados correctamente como orgánicos o
conforme la conversión a orgánico.
2. Permitiré que los inspectores de CU accedan a todos mis establecimientos e
información requerida a los fines de inspección y cooperaré en todo con ellos.
3. Declaro que:
 Se lleva a cabo el control/evaluación interna adecuada de todos los
agricultores de esta unidad conforme a las normas mencionadas
precedentemente. Se conservan en forma adecuada los informes de
inspecciones internas. En caso de no cumplir con las normas se llevan a cabo las
medidas adecuadas.
 Se conserva un mapa general del área y un mapa detallado por agricultor.
 Todos los agricultores de esta unidad están incluidos en el programa de
inspección, han comprendido y firmado los acuerdos de agricultores y están
informados sobre las normas mencionadas anteriormente y se los ayuda a
cumplirlas.
 Se encuentra disponible la contabilidad pertinente por escrito de todos los
productos comprados a los agricultores y vendidos al cliente de CU arriba
mencionado.
 Se conservan los datos básicos de todos los agricultores conteniendo al menos
identificación, nombre, año de conversión, ubicación, número o hectáreas,
última evaluación interna y última inspección de CU e informes de rendimiento.
4. En caso de que no se cumplan las normas mencionadas precedentemente le
informaré al cliente de CU y no venderé los productos como orgánicos o conforme a
la conversión a orgánicos. Asimismo, informaré por escrito a los compradores de los
productos a fin de asegurar que las indicaciones que se refieren al método de
producción orgánica sean removidas del producto en cuestión.
Fecha/firma del oficial de campo

Fecha/firma del cliente

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APENDICE E. Inspección de grupos de pequeños agricultores1(para


producción orgánica)

Este anexo es aplicable para el Reglamento de la Normativa de la Producción Orgánica


Agropecuaria en el Ecuador, Acuerdo Ministerial Nº 302, Registro Oficial 384 del 25 de
Octubre del 2006

Sistema de Control Interno (ICS)

1. Introducción

La inspección de grupos de pequeños agricultores que están formados de diez a


cientos de agricultores plantea un desafío severo para el organismo de inspección y
su inspector. El empleo de un sistema de control interno (ICS, por sus siglas en
inglés) le dará un procedimiento práctico que mantiene el costo de inspección en un
nivel aceptable.

Este documento otorga una pauta para el sistema de control interno de grupos de
pequeños agricultores.

2. Grupo de agricultores

2.1 El grupo de agricultores debería estar formado por un grupo de miembros claro y
homogéneo con respecto a su producción agrícola y sistema de elaboración primario,
y de los aspectos geográficos, sociales y económicos.

2.2 Los miembros del grupo de agricultores son inspeccionados por lo menos una vez
por año en forma interna por los Encargados de campo (también mencionados como
inspectores internos u oficiales de campo) empleados por una organización
responsable del Sistema de Control Interno (ICS) y al azar por un organismo de
inspección externa. Las inspecciones internas incluyen los campos y las instalaciones.

2.3 En principio, sólo los pequeños agricultores pueden ser miembros del grupo. Parcelas
más grandes - que signifiquen un costo de certificación externa que es inferior al 2 % de
su volumen de facturación - también pueden pertenecer al grupo, pero tiene que ser
inspeccionadas cada año por CUP. Los procesadores y exportadores pueden ser la parte
de la estructura del grupo, pero tienen que ser inspeccionados cada año por CUP.

2.4 El grupo puede tener una organización propia (como cooperativas o como un grupo
organizado de productores afiliados al procesador o al exportados).

Documento basado en parte del documento “Guidance document for the evaluation of the
equivalence of organic producer group certification scheme applied in developing countries
(06.11.2003)

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El grupo debe estar formalmente establecido, en base a los acuerdos de agricultores


individuales – firmados por todos los miembros del grupo - según lo establecido en el
Anexo D. Son aceptables modificaciones y extensiones leves del contenido.

El acuerdo del agricultor y las normas deberán estar disponibles en un idioma


comprensible para el agricultor.

Los miembros deben tener acceso y conocer las normas de producción orgánica.

El grupo debería tener una administración central, procedimientos de decisión y


sanción establecidos y conocimiento sobre las normas.

Cuando exista una intención para exportar, la comercialización de los productos debe
ser desarrollada como un grupo.

3. Sistema de Control Interno (ICS)

3.1 Se encuentra disponible la siguiente información de la organización a cargo del


sistema de control interno, también mencionada como organismo de inspección
interna:
 Estado legal, estructura, responsabilidad de la organización responsable del ICS
 Autorización para refrendar los formularios de inspección
 Derechos y obligaciones de los miembros del grupo según lo establecido en los
acuerdos escritos de agricultores.

3.2 El sistema de control y calidad está claramente documentado por escrito


incluyendo, entre otras cosas, procedimientos, formularios de inspección
estandarizados (por ejemplo mediante la utilización de un libro de visitas),
responsabilidades y periodos.

Procedimientos claros que indiquen los pasos a seguir en instancias en que no se


cumplan las normas, sanciones y exclusión de miembros. CU debe ser informado en
caso de cualquier irregularidad y no cumplimiento, así como las acciones correctivas
impuestas y el tiempo acordado para su cumplimiento.

El 100% de todas las granjas y campos de los miembros del grupo tienen que ser
inspeccionadas por el encargado (oficial) de campo una vez por año.

Las conclusiones del control interno y las medidas tomadas tendrán que ser
resumidas por escrito trimestralmente.

3.3 La siguiente documentación actualizada tiene que estar disponible para el grupo
de agricultores:
 Listas de agricultores con nombres, códigos de identificación, ubicación,
estado (orgánico, en conversión primero o segundo año o descalificado), cosechas
y hectáreas
 Acuerdos de agricultores firmados por cada miembro
 Administración de los productos vendidos, almacenados y compra de insumos
agrícolas por cada miembro.
 Rendimiento general obtenido el último año y rendimiento estimado del año
actual por producto

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 Mapa general y mapas de granjas detallados que indiquen los campos


individuales por miembro y la información sobre posibles riesgos de
contaminación de campos vecinos
 Historia del campo para cada miembro con respecto a los fertilizantes
utilizados y las sustancias para la protección de plantas (incluyendo herbicidas,
funguicidas, pesticidas, etc.)

3.4 Debería realizarse un muestreo estacional adecuado para la detección de residuos de


sustancias prohibidas en los productos vendidos, y los resultados de los análisis
deben estar disponibles para el grupo de agricultores. Se pueden mezclar sub
muestras por miembros y ser analizadas como muestras mezcladas.

3.5 Encargados (Oficiales) de campo capacitados, con aptitudes e independientes


(también mencionados como inspectores internos) llevan a cabo el control interno.
Los encargados (oficiales) de campo no pueden ser miembros del grupo de
agricultores. Debería haber un acuerdo de encargados (oficiales) de campo firmado
que especifique las tareas y responsabilidades (ver Apéndice D como ejemplo).

3.6 La organización responsable del ICS, no los miembros individuales, tienen los
contratos (posiblemente que hayan pasado por otras organizaciones) con el
organismo de inspección externa. Esta organización tiene como responsabilidad final
que sus miembros cumplan con las normas para la producción orgánica y elaboración
primaria, y que se cumplan las instrucciones dadas.

3.7 En caso de que un miembro individual no haya convertido toda su granja en


producción orgánica, se deben dar garantías respecto de la separación (por ejemplo
instalaciones de almacenamiento separadas de productos agrícolas e insumos).

4. Inspección externa

4.1 CU verifica, evalúa e informa todos los aspectos (con especial enfoque en la
efectividad) del Sistema de Control Interno. Las conclusiones del ICS serán
comprobadas. Basándose en los resultados de esta inspección, el organismo de
inspección certificará los grupos de agricultores.

CU lleva a cabo por lo menos una inspección al año al grupo.


La inspección anual realizada por CU debe incluir a un determinado número de
agricultores individuales con el objetivo de inspeccionar el cumplimiento con las normas y
evaluar la efectividad del Sistema de control interno.

Cada año CU define y justifica una muestra de parcelas a ser inspeccionadas, según su
situación de riesgo.
Para una situación normal de riesgo, el número no será menor que la raíz cuadrada del
número total de agricultores del grupo (pero por lo menos 10 miembros).
Para las situaciones de mediano riesgo CU inspeccionará por lo menos la raíz cuadrada
del número total de agricultores del grupo multiplicada por 1.2 (pero por lo menos 12
miembros).
Para las situaciones de alto riesgo se inspeccionará por lo menos la raíz cuadrada del
número total de agricultores multiplicada por 1.4 (pero por lo menos 14 miembros).

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CU define para todos sus proyectos la categoría de riesgo aplicable según su documento
de evaluación de riesgo.

Las parcelas visitadas por CU deben ser predominante diferentes de un año a otro.

Las parcelas grandes, los procesadores y los exportadores deben ser inspeccionados
anualmente por CU. La definición de “parcelas grandes” está establecido en el punto 2.3
del Apéndice F.

CU tiene una política de sanciones documentada para los grupos.

En caso de que CU encuentre serios vacíos de confiabilidad y efectividad del ICS, aplicará
sanciones al grupo en conjunto, incluyendo, en caso de serias deficiencias, el retiro de la
certificación del grupo.

En el caso de vacíos en la confiabilidad y eficacia del ICS, la sanción incluirá aumentar el


número de parcelas que se inspeccionarán anualmente por lo menos a tres veces la raíz
cuadrada del número total de parcelas del grupo.

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APENDICE F. Interpretaciones del Reglamento de la Normativa de la


Producción Orgánica Agropecuaria en el Ecuador, Acuerdo Ministerial Nº
302, Registro Oficial 384 del 25 de Octubre del 2006

Anexo 1
Compost proveniente de excrementos de animales, incluyendo estiércol de aves de corral
y compost de estiércol NO deben provenir de “Crianza industrial”. La crianza industrial es
un sistema donde los animales no pueden moverse libremente en un rango de 360
grados, mayormente son mantenidos bajo condiciones de oscuridad, no poseen de un
sitio adecuado para el descanso y al mismo tiempo la producción está totalmente
separada de otras actividades agrícolas.

El compostaje esta entendido como el proceso de conversión enzimática y microbiológica


del excremento animal, usualmente en presencia de material vegetal bajo la combinación
de circunstancias aeróbicas y anaeróbicas. Esto significa que el excremento necesita ser
tratado (ej. Pilas de compostaje).

Abonos líquidos a base de excrementos de animales (macerados, orina, etc.).necesitan


ser tratados adecuadamente. Esto significa diluir, fermentar, airear u otros tratamientos
adecuados para reducir la perdida de nitrógeno al ambiente, para reducir la solubilidad
de nutrientes en el agua o para reducir la migración de nutrientes al suelo.

Inspecciones y permisos
Durante el inventario, la sentencia y permiso para el uso de excremento animal de
animales no-orgánicos el permiso será dado si es apropiado, este permiso será otorgado
por el período de un año, evaluado anualmente y se mantendrá vigente si procede.

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APENDICE G: Condiciones para la publicación y uso del logotipo y de las marcas


de certificación

1. Introducción:

Este documento describe las condiciones con respecto a la publicación y uso de las
marcas de certificación que pueden hacer los clientes de CU (el titular de la certificación)
con un certificado vigente.

2. Definiciones:

Logotipo: Es la representación gráfica que CU ha diseñado para identificar su nombre


Marca de Certificación: Símbolo propiedad de CU y usado por las empresas certificadas
de un programa de certificación determinado, para hacer pública dicha condición.
Símbolo de acreditación OAE: conjunto conformado por el logotipo del OAE, la leyenda
“certificación de productos” y el número OCP07-C01

3. Artículos:
3.1 Condiciones a cumplir y prohibiciones:

3.1.1 El titular del certificado sólo puede publicar aquellas marcas de certificación
con respecto al certificado emitido vigente, y no hará o permitirá ninguna
declaración engañosa relacionado a la certificación, y no implicará que la
certificación aplique a actividades que se encuentran fuera de el alcance de
certificación.
3.1.2 Las marcas de certificación pueden ser usadas a todo color de acuerdo a lo
diseñado, como así también en blanco y negro.
3.1.3 El titular del certificado puede usar las marcas de certificación en
membretes, folletos y otro material de promoción.
3.1.4 Está permitido usar la marca de certificación sobre productos, envolturas,
muestras o cualquier otra declaración que involucre producto, siempre y
cuando se cumplan con los requisitos establecidos en el presente
documento y que posea de un certificado válido.
3.1.5 La marca de certificación también podrá utilizarse sobre el embalaje
secundario, entendiéndose por embalaje secundario aquel que ha sido
diseñado para constituir una agrupación de embalajes primarios que se
utiliza únicamente con el fin de proteger a estos y facilitar su
manipulación.
3.1.6 La marca de certificación nunca pueden tener un tamaño más grande que
el del logotipo de la empresa certificada en el mismo documento.
3.1.7 La marca de certificación de CU siempre tiene que ser reproducidos en su
totalidad (en una pieza).
3.1.8 Los códigos de color para el logotipo de CU son los siguientes:
Azul: PMS Blue 072
Celeste: PMS 299
Negro: process Black
3.1.12 El titular del certificado puede usar la marca de certificación de CU a ser
solicitado en la oficina local (para una muestra ver abajo)

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3.1.13 En el caso de que la validez del certificado haya finalizado, cualquiera fuera
el motivo, el titular del certificado tiene que interrumpir inmediatamente el
uso y/o distribución de material de promoción sobre el cual la marca de
certificación está impreso.
3.1.14 El logotipo de CU no podrá ser utilizado en el producto final.
3.1.15 Está permitido usar el logotipo de CU en el material de publicidad del
operador, siempre y cuando se cumplan con los requisitos establecidos en
el presente documento y que posea de un certificado válido.

3.2 Sanciones

3.2.1 Cuando el titular del certificado no respeta estas condiciones del uso de las
marcas de certificación o del certificado este dejará de usar en forma inmediata, sin
demora, la marca de certificación y/o logotipo contra el que CU ha presentado
objeciones.
3.2.2Además de las acciones mencionadas en el Artículo 11, CU puede tomar las
siguientes medidas:
- suspensión o retiro del certificado
- publicación del incumplimiento
- procedimientos legales

La medida que se tome depende de la severidad del incumplimiento, de los


resultados del incumplimiento y de si el incumplimiento fue intencional.
3.2.3 Sin considerar las medidas tomadas conforme al artículo 11, la decisión de
Control Union Perú será decisiva, en todos los casos.

Ejemplo de logotipo CU:

Ejemplo de Marca de Certificación Orgánica: Certificado por Control Union Perú SAC

Ejemplo de Marca de Certificación CU Gree Choice:

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Ejemplo de símbolo de acreditación

CERTIFICACIÓN DE
PRODUCTOS
Nº OAE OCP 07-C01

APENDICE H: Formulario de reclamo

 Si desea presentar un reclamo contra Control Union Perú, por favor utilice este
formulario.
 Amablemente le solicitamos que especifique su reclamo lo más extensamente
posible (“quién, qué, dónde, cuándo”) y proporcione toda la documentación necesaria si
procede.
 Puede enviar este formulario con los adjuntos a nuestra oficina en Lima, Perú
(cert@cuperu.com, fax: +00-511-4217573).
 Un empleado adecuado (certificador/gerente) confirmará el recibo de su reclamo,
con un marco temporal de dos semanas para el manejo del mismo, si no puede
realizarse ninguna mejora antes de ese tiempo.
 Le informaremos los resultados por escrito o verbalmente, dependiendo del
tamaño y naturaleza del reclamo.
 Los reclamos incompletos no pueden ser procesados.

Se pueden utilizar adjuntos

Fecha
Nombre de su empresa
Su nombre

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Su dirección
Teléfono
Fax
Correo electrónico

Reclamo
POR FAVOR ESPECIFICAR SU RECLAMO LO MÁS EXTENSAMENTE POSIBLE (“QUIÉN,
QUÉ, DÓNDE, CUÁNDO”) Y PROPORCIONE TODA DOCUMENTACIÓN NECESARIA SI
PROCEDE.

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CAMBIOS ENTRE LA VERSIÓN 09 Y VERSIÓN 10

N° de Párraf Adición Texto modificado


sección o/ (A) o
del figura Supresió
Anexo / tabla n (S)
19 / nota
V10
Primer (s) y (A)  Producción Orgánica
cuadro  EU y Reglamento de la Normativa de la Producción Orgánica
Agropecuaria en el Ecuador, Acuerdo Ministerial Nº302,
Registro Oficial 384 del 25 de Octubre del 2006
 Turismo Sostenible
 CU Green Choice Sustainable Tourism Standard

Indice (s) APENDICE E. Declaración libre de modificación genética
(para producción orgánica) ................................................................
APENDICE E. Inspección de grupos de pequeños agricultores(para
producción orgánica)................................................................................................
APENDICE F. Reglamento de la Normativa de la Producción
Orgánica Agropecuaria en el Ecuador,
Acuerdo Ministerial Nº 302, Registro
Oficial 384 del 25 de Octubre del
2006Interpretaciones de la regulación
834/2007 y 889/2008 de la EU (para
producción orgánica)
Articulo 1 (s) 1. Esta regulación ha sido adoptada por el Gerente General de la
empresa privada de responsabilidad limitada Control Union
Perú S.A.C.(CU) el 1º de agosto de 2005, y puede hacerse
referencia a la misma como Regulación de Inspección de
CU.
2.
Articulo 2 (s) 1. Este documento adopta todas las definiciones conforme a:
- El Reglamento (CE) Nº 834/2007 y Nº 889/2008 y
sus enmiendas.
- Las normas de CU para la producción de vino y
bebidas provenientes del mismo
- Los requisitos generales para organismos que
manejan los sistemas de certificación de productos
(Guía ISO 65).
- ISO 19011
- El Reglamento de la Normativa de la Producción
Orgánica Agropecuaria en el Ecuador, Acuerdo
Ministerial Nº302, Registro Oficial 384 del 25 de
Octubre del 2006.
- CU Green Choice Sustainable Tourism Standard.

Tabla (s) y (A)  EU / EC Unión Europea o Comisión


Europea (EU/EC, por sus siglas en
inglés)

 Green Choice Estándar de certificación de CUP


para el Turismo Sostenible.
 Evaluación Un examen sistemático de la
medida hasta la cual un producto,
proceso o servicio cumple un
requisito específico.

Fecha: 06-01-12 Versión: 10


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 Certificado de Denominado oficialmente


Importación “Certificado de Inspección”.
Certificado en el que CUP declara,
sobre la base de un certificado de
alcance emitido, que un lote de
productos determinado producido
fuera de la Unión Europea e
importado a la misma es
inspeccionado y evaluado
positivamente conforme a las
regulaciones como se menciona
en el Reglamento Nº 834/2007 y
Nº 889/2008
 Insumos Un producto o auxiliar al que se
le aplican las normas en un
programa de certificación de CUP
a excepción de los materiales que
están sujetos en el programa de
certificación.
 Guiado Turístico Actividad realizada por un Guía
Turístico calificado. Son conjuntos
de actividades recreacionales que
resaltan valores específicos del
lugar donde se realiza la
 Guía Turístico operación turística.
Persona que guía a los visitantes
en el idioma de su elección e
interpreta el patrimonio cultural y
natural de una zona.
 Inspección / Auditoría Normalmente reconocido por las
autoridades competentes.
Investigación mediante juicio
competente y/o a través de la
prueba de un producto, proceso o
actividad y determinación de
conformidad con una norma u
otro documento normativo;
incluye inventarios (primeras
inspecciones).
 Inspector (Inspector Persona responsable de llevar a
Senior) / Auditor cabo las inspecciones e informar
(Auditor Senior) al Gerente de Programas o
Certificador y al cliente.
 No-conformidad Desviación del producto de los
requisitos específicos o
imposibilidad de mantener uno o
más de los elementos del sistema
de gestión requerido.
 Contrato del cliente Acuerdo escrito entre CUP y el
cliente con respecto a todos los
derechos y obligaciones
referentes a un programa de
certificación de CUP. El contrato
del cliente no indica que el cliente
está certificado.
 Cliente Una de las partes del contrato de
CUP para los programas de
inspección y certificación, con el
objetivo de ser inspeccionado y
certificado.

Fecha: 06-01-12 Versión: 10


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 Número de cliente Número único que CUP le provee


al cliente para que se identifique
como un cliente de CUP. El
número de cliente no indica que
el cliente está certificado.
 Facilidad Turística Espacio físico en el que se llevan
a cabo actividades
 Alojamiento turísticas.(Unidad turística)
Servicio que ofrece un
establecimiento de hospedaje en
el cual se brinda una habitación
para el pernocte del huésped y
 Hotel/hostal además, servicios de acuerdo a
su categorización.
Establecimiento del hospedaje
que ocupa la totalidad de un
edificio o parte del mismo
completamente independizado
constituyendo sus dependencias
una estructura homogénea,
brinda servicios de acuerdo a su
categoría. Cuenta con recepción,
servicios e instalaciones
adicionales, que ofrece
 Resort alojamiento y, en la mayoría de
los casos el servicio de comidas,
diferenciándose una clase de la
otra por el número mínimo de
habitaciones.
Establecimiento de hospedaje
 Ecolodge ubicado en zonas vacacionales
como playas, ríos y entornos
naturales, que ocupa la totalidad
de un conjunto de edificaciones y
posee una extensión de áreas
libres alrededor del mismo.
 Apart Hotel Establecimiento de hospedaje
cuyas actividades se desarrollan
en espacios naturales,
cumpliendo con los principios del
Ecoturismo. Debe ser operado y
 Albergue administrado con parámetros
ambientalmente amigables
estrictos.
Establecimiento de hospedaje que
esta compuesto por
departamentos que integran una
unidad de explotación y
administración que cuentan con
cocina propia.
Establecimiento de hospedaje que
 Boutique Hotel presta servicios de alojamiento
preferentemente en habitaciones
comunes, a un determinado
grupo de huéspedes que
comparten uno o varios intereses
y actividades afines, en el que se
 Turismo ofrece además de alojamiento
una oferta limitada de comidas o
un área para cocinar; así como
otras instalaciones o actividades.
Establecimiento de hospedaje
caracterizado por ser pequeño y

Fecha: 06-01-12 Versión: 10


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 Turismo Sostenible de estilo refinado/vanguardista,


que proporciona una atención
personalizada a los huéspedes.
Por lo general son
establecimientos exclusivos.
Actividades que realizan las
personas durante sus viajes y
estancias en lugares distintos al
de su entorno natural por un
periodo de tiempo consecutivo
inferior a un año con fines de
ocio, por negocios y otros
 Servicios Turísticos motivos.
El turismo sostenible atiende a las
necesidades de los turistas y de
las regiones receptoras y al
mismo tiempo protege y fomenta
 Áreas Naturales las oportunidades para el futuro.
Protegidas Es una vía hacia la gestión de
todos los recursos de forma que
puedan satisfacerse las
necesidades económicas,
sociales, respetando al mismo
tiempo la integridad cultural, los
procesos ecológicos esenciales, la
diversidad biológica y los
sistemas que sostienen la vida.
 Calidad de Servicios Servicios proporcionados a
viajeros y turistas. Entre los
 Capacidad de carga diferentes servicios figuran por
ejemplo: transporte, alojamiento,
comidas y circuitos combinados.
Espacios continentales y/o
marinos del territorio nacional,
expresamente reconocidos y
 Conservación declarados como tales,
incluyendo sus categorías y
zonificaciones, para conservar la
 Contaminación diversidad biológica y demás
ambiental valores asociados de interés
cultural, paisajístico y científico,
así como su contribución al
desarrollo sostenible del país.
 Biodiversidad Grado en el que un servicio
satisface las necesidades y
 Ecosistema expectativas del visitante
Número máximo de personas que
pueden visitar al mismo tiempo
 Ecoturismo un lugar turístico, sin dañar el
medio físico, económico o
sociocultural, y sin reducir de
manera inaceptable la calidad de
la experiencia de los visitantes
Todos los procesos necesarios
para mantener y proteger el
patrimonio cultural y natural de
 Impacto Ambiental una nación.
Presencia de sustancias extrañas
en el medio ambiente, que
 Patrimonio cultural ocasionan alteraciones en la
estructura y funcionamiento de
los ecosistemas.
Variedad de todas las formas de

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vida sobre la tierra


Unidad ecológica funcional básica
donde todos los componentes del
ambiente son interdependientes
Modalidad turística
ambientalmente responsable,
consistente en viajar o visitar
áreas naturales con el fin de
 Patrimonio Natural disfrutar, apreciar y estudiar los
atractivos naturales y las
manifestaciones culturales,
promoviendo y contribuyendo a la
protección y conservación de las
zonas naturales.
Concepción genérica de la
alteración significativa del
ambiente como consecuencia de
las acciones humanas.
Constituido por todos los bienes
materiales e inmateriales que,
 Patrimonio turístico por su importancia, valor y
significado paleontológico,
arqueológico, arquitectónico,
histórico, artístico, militar, social,
 Temporada alta y baja antropológico, tradicional,
religioso, etnológico, científico,
 Zonas de vida tecnológico o intelectual,
documental, bibliográfico, tienen
una importancia relevante para la
 Briefing identidad y permanencia de la
nación a través del tiempo.
Aquellos monumentos naturales,
formaciones geológicas, lugares y
 Counter/Front desk paisajes naturales, que tienen un
valor relevante desde el punto de
vista estético, científico y medio
ambiental. Esta constituido por
las reservas de la biósfera, los
monumentos naturales, las
 Tour reservas y parques nacionales,
 Restaurante los santuarios de la naturaleza,
entre otros que conforman la
flora y fauna de un territorio,
asimismo los recursos genéticos
de los mismos.
 Cadena de frío Conjunto de bienes naturales y
culturales pertenecientes a una
comunidad determinada, capaces
 Métodos de Producción de fomentar el desarrollo de
Orgánica actividades turísticas.
Periodos de tiempo en los cuales
existe mayor o menor flujo
turístico
Descripción de ecosistemas
basados en parámetros de
altitud, temperatura y
precipitación.
Información genérica del país e
información detallada del
itinerario que se le brinda al
turista al princio de su programa.
Procedentes del inglés, cada vez
más utilizadas, referidas a

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recepción. Zona de atención


directa a los clientes, responsable
de brindar de manera eficaz
información, recomendación,
asesoría y venta de servicios
turísticos.
Excursión o viaje organizado
Establecimiento que expende
comidas y bebidas al público
preparados en el mismo local,
prestando el servicio adecuado a
las normas sanitarias
correspondientes
Mantenimiento de las
temperaturas de refrigeración o
congelación a lo largo de la
cadena alimentaria.
Método de Producción conforme
al Reglamento (CE) Nº 834/2007
y Nº 889/2008 y al Reglamento
de la Normativa de la Producción
Orgánica Agropecuaria en el
Ecuador, Acuerdo Ministerial
Nº302, Registro Oficial 384 del 25
de Octubre del 2006.
 OGM Organismo que han sufrido
modificación en el material
genético (ADN), usando métodos
de biotecnología artificial.A los
fines de emitir una declaración
libre de GMO: Cultivo, producción
o método de reproducción para
crear o modificar el organismo
original (por ej., método de
producción orgánica, tecnología
genética según lo estableció el
consejo en el artículo 2 de la
Directiva 90/220/EEC el 23 de
abril de 1990 respecto de la
introducción de organismos
genéticamente modificados en el
medio ambiente en forma
intencional. BUSCAR LA
DEFINICION EN RNPOAE
 Unidad de proceso Empresas o unidad empresarial
donde las acciones se llevan a
cabo bajo la definición de
“preparación” en los diferentes
documentos normativos.
 Especificación del Declaración en la que un
producto productor/procesador especifica
todos los ingredientes del
producto concerniente.
 Unidad de producción Empresas o unidad empresarial
donde las acciones se llevan a
cabo bajo la definición de
“producción” en el Reglamento
(CE) Nº 834/2007 y Nº
889/2008 PONER RNPOAE.
También mencionadas como
unidades agrícolas o unidades de
agricultores (para producción
orgánica) o unidades de manejo

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de la industria forestal (para


ciencia forestal).

 Certificado de Alcance Documento emitido conforme a


las normas de un sistema de
certificación que demuestra que
la confianza adecuada se otorga
siempre que un producto, proceso
o servicio debidamente
identificado cumpla con una
norma específica u otro
documento normativo.
 Sucursal de CUP Oficina de CUP que legalmente
tiene derecho a representar a
CUP.

 Grupo de pequeños Grupo de agricultores como se lo


agricultores describe en el Apéndice D de este
documento.

 Fuente Lugar de donde proviene el


producto.

 Norma Documento establecido por CUP o


cualquier otro organismo que
provee reglamentos para
actividades o sus resultados.
 Certificado de Certificado en el que CUP declara
Transacción –sobre la base de un certificado
de alcance emitido – que el
proceso de producción de un lote
de productos determinado es
inspeccionado y evaluado
positivamente
Articulo 13 (s) 1. CU se obliga a ser acreditado o reconocido por:
- Un ente acreditador reconocido para los programas de
certificación Producción Orgánica de acuerdo a la legislación
EU 834/2007 y 889/2008;
- El Organismo de Acreditación Ecuatoriano (OAE) para el
Reglamento de la Normativa de la Producción Orgánica
Agropecuaria en el Ecuador, Acuerdo Ministerial Nº302,
Registro Oficial 384 del 25 de Octubre del 2006, así como
registrado ante Agrocalidad; y para el Reglamento (CE) Nº
834/2007 y Nº 889/2008.
Capitulo 2 Articulo 2 (A) En el caso de que los resultados de cualquier muestra de análisis para
los programas de producción orgánica Reglamento de la Normativa de
la Producción Orgánica Agropecuaria en el Ecuador, Acuerdo
Ministerial Nº302, Registro Oficial 384 del 25 de Octubre del 2006,
muestren residuos de sustancias no permitidas en cualquier cantidad
por encima del nivel de detección de laboratorio, los siguiente
procedimientos aplicarían:
Articulo 4 (s) 1. Los clientes de CUP que son titulares de un certificado de alcance
para el programa de certificación “Reglamento (CE) Nº 834/2007
y Nº 889/2008’ pueden solicitar certificados de importación
cuando exportan un lote específico de productos certificados a la
Unión Europea.
2. Los clientes de CUP que están certificados para programas de
certificación según el Reglamento (CE) Nº 834/2007 y Nº
889/2008 y/o el Reglamento de la Normativa de la Producción
Orgánica Agropecuaria en el Ecuador, Acuerdo Ministerial Nº302,

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Registro Oficial 384 del 25 de Octubre del 2006 tienen derecho a


solicitar certificados de transacción para un lote específico de
productos certificados. Cuando el certificado involucra un lote de
productos textiles, estos productos tienen que ser procesados por
el cliente.
3. Los certificados de transacción e importación serán emitidos por
la oficina de CUP.
4. Caducado
5. El cliente requerirá la solicitud para certificados de transacción e
importación completando el formulario de aplicación
estandarizado y enviándolo con todos los documentos solicitados
adjuntos a la oficina de CUP que es responsable de la inspección.
6. CUP evaluará la solicitud y, si la evaluación es positiva, emitirá el
certificado de transacción o importación dentro de los diez días
laborales luego de haber recibido la solicitud.
7. Los certificados contienen un holograma.
Articulo 7 (s) Para los grupos de pequeños agricultores los requisitos adicionales son
aplicables según lo establecido en el documento “Inspección de
grupos de pequeños agricultores: Sistema de Control Interno”, según
se describe en el Apéndice F de este documento. Ese capítulo es
aplicable para los programas orgánicos EU y el Reglamento de la
Normativa de la Producción Orgánica Agropecuaria en el Ecuador,
Acuerdo Ministerial Nº302, Registro Oficial 384 del 25 de Octubre del
2006
Articulo 8 (s) Todas las interpretaciones hechas por CUP sobre el Reglamento (CE)
Nº 834/2007 y Nº 889/2008 y descritas en el Apéndice G de este
documento serán usadas y seguidas por el cliente en todas las
situaciones en las que el artículo requiera esa interpretación, si
procede.
Articulo 9 (s) y (A) 1. El cliente conservará los registros de la siguiente información sobre
bienes entrantes certificados:
- Copias de listas de embalaje y/o documentos de transporte;
- Facturas;
- Copia de certificados válidos que establezcan que los
productos han sido producidos conforme a la regulación orgánica
aplicable;

Para productos no certificados por CU:


- Una copia del certificado de acreditación válida que es
emitido al organismo de certificación, que certificó el producto en
cuestión:

i) Para la certificación del producto orgánico en conformidad con el


Reglamento (CE) Nº 834/2007 y Nº 889/2008:
- el certificado de acreditación será sobre la Guía ISO 65
- domicilio de la unidad, donde el producto fue producido,
elaborado
- indicación sobre si la unidad es una unidad de cultivo o una
unidad de elaboración;
- fecha de la primera inspección por unidad
- fecha de inicio del período de conversión por unidad
- período total de conversión aplicada por unidad
- fecha de la última inspección por unidad
- tamaño de la tierra orgánica/convencional por unidad
- en caso de grupo cultivador, indicación sobre si es una
cooperativa o cultivadores por contrato.
- número de agricultores inspeccionado externamente en el
año calendario anterior.
- número de agricultores de pequeña escala en la fecha de la
última inspección y
- número de agricultores de pequeña escala inspeccionados
externamente en la fecha de la última inspección solicitada.

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ii) Para la certificación del producto orgánico en conformidad con el


Reglamento de la Normativa de la Producción Orgánica
Agropecuaria en el Ecuador (RNPOAE), Acuerdo Ministerial Nº302,
Registro Oficial 384 del 25 de Octubre del 2006: el certificado de
acreditación será emitido por el Organismo de Acreditación
Ecuatoriano (OAE), estableciendo que el organismo de
certificación está autorizado para llevar a cabo la inspección y
certificación con respecto al RNPOAE

Las facturas y documentos de transacción deben contener una


referencia del método de producción orgánica, claramente relacionado
con los productos certificados y el nombre y código de identificación
del organismo de inspección.

2. a) El cliente mantendrá los registros con la siguiente información


sobre los productos certificados en circulación:
- Copias de las listas de embalaje y/o otros documentos de
transporte;
- Copias de la transacción de CUP o certificados de importación
y
Facturas.
Las facturas y documentos de transporte deben contener una
referencia del método de producción orgánica, claramente
relacionado con los productos certificados y CUP seguido por el
número de cliente.
b) El cliente tendrá en todas las etiquetas, facturas, listas de
embalaje y documentos de transporte un código de identificación
rastreable que le permita identificar la fecha/año de producción y
número de lote para localizarle el producto al menos al último
productor y preferentemente al agricultor individual o grupo
agricultor.
Articulo (s) 3. El cliente es responsable de que todo uso del logotipo sea
10 conforme a las disposiciones establecidas en:
- para el programa orgánico de la EU: EU 834/2007 y 889/2008.
Anexo V. (logotipo de la Comunidad)

Articulo (s)
11 Para las unidades agrícolas donde, se haya comprobado a satisfacción
de CUP, que no se ha utilizado ningún producto que no esté permitido
según las regulaciones aplicables, el período de conversión podrá ser
retrospectivamente considerado por CUP.

La documentación del historial de campo puede ser prueba suficiente


de referente a la no utilización de sustancias no permitidas [prueba de
producción conforme a los requisitos en los últimos 2-3 años (depende
de la duración del período de conversión)] emitido por un tercer
organismo independiente. Se debe poner un mayor énfasis en la
autenticidad de la declaración y en todos los otros detalles y
especificaciones posibles con fechas exactas, firma y sello.

Sólo si un proyecto es inspeccionado desde el comienzo de la


campaña será posible vender productos con estatus orgánico (o 100%
orgánico) en el primer año de inspección. Esto significa que la
inspección física en toda una campaña es requisito necesario antes de
vender un producto como orgánico (o 100% orgánico).

Además, CUP demanda que, antes de tomar una decisión acerca de


una consideración retrospectiva del periodo de conversión, sean
analizadas muestras para residuos de productos no permitidos, esto

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último financiado por el cliente.

Adicional para el Reglamento de la Normativa de la Producción


Orgánica Agropecuaria en el Ecuador, Acuerdo Ministerial Nº302,
Registro Oficial 384 del 25 de Octubre del 2006:
Indice Parrafo 2
Párrafo 2. Normas adicionales para el programa de
certificación CU Green Choice Sustainable Tourism Standard.

Página (s)
35 Articulo 27
Saborizantes dentro del concepto de la directiva 88/388 EEC,
Substancias y productos que están definidos en el articulo 1
(2) (b) (i) y 1 (2) (c) de la directiva 88/388/EEC etiquetadas
como saborizantes de sustancias naturales o saborizantes
naturales preparados...”
Interpretación
Saborizantes dentro del concepto de la directiva 88/388/EEC pueden
ser usados en productos orgánicos con la condición de que estén
etiquetados como saborizantes de sustancias naturales o saborizantes
naturales preparados y el ingrediente(s) para realizar el/los
saborizante(s) estén dentro de lo provisto en el articulo 1 (2) (b) (i) y
1 (2) (c) de la Directiva 88/388/EEC. Pueden ser usados en
preparados ofrecidos a los mercados, en concordancia con la Directiva
88/388.

Anexo VI, VIII


Perlita
Interpretación
Perlita es interpretada como perlita y los minerales de arcilla volcánica
relacionados incluyendo perlita diatomita, la cual consiste en un
complejo de aluminio, potasio y silicato de sodio.

Bentonita
Interpretación
Arcilla físicamente activada (por calor, por ejemplo) y arcillas que han
sido tratadas con algúno de los productos listados en los Anexos de
889/2008, para los cuales su uso es permitido para este propósito
especifico y para propósitos generales también están cubiertos por
este término. Bentonita de otras arcillas minerales activadas por HCl u
otros aditivos prohibidos no están considerados.
Tabla de Toda Con todos Introducción y alcance ................................................................................................
contenidos los cambios TABLA DE CONTENIDOS ................................................................
Capítulo 1 ................................................................................................
Párrafo 1 Aplicabilidad ................................................................
Artículo 1 Aplicabilidad ................................................................
Párrafo 2 Definiciones ................................................................
Artículo 2 Definiciones................................................................
Párrafo 3 Inspección ................................................................
Artículo 3 Condiciones para la inspección ................................................................
Artículo 4 Inspector ................................................................
Artículo 5 Inspección ................................................................
Artículo5a Método de evaluación/inspección ................................
Artículo 6 Muestras ................................................................................................
Artículo 7 Registro de reclamos y acciones disciplinarias ................................
Artículo 8 Responsabilidad y obligación ................................................................
Parráfo 4 Informe de Inspección................................................................
Artículo 9 Informe de inspección ................................................................
Párrafo 5 Certificación ................................................................
Artículo10 Certificación ................................................................

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Párrafo 6 Certificados................................................................
Artículo11 Certificado y su alcance ................................................................
Artículo12 Invalidez y duplicados de certificados ................................
Artículo13 Acreditación ................................................................
Párrafo 7 Uso de indicaciones y símbolos ................................................................
Artículo 14 Uso de indicaciones y símbolos ................................................................
Párrafo 8 Apelaciones/Reclamos ................................................................
Artículo 15 Apelaciones/Reclamos................................................................
Párrafo 9 Disposiciones finales ................................................................
Artículo 16 Documentos y publicación ................................................................
Párrafo 10 Disposiciones
finales……………………………………………............................18
Artículo 17 Casos no cubiertos por esta regulación. ................................
Párrafo 11 Política en relación a proyectos provenientes de
otros organismos de
certificación……………………………………………............
.......................18
Artículo 18 Política en relación a proyectos provenientes de
otros organismos de
certificación…………………………………………………………
……………………………….18
Capítulo 2 Requisitos adicionales para diferentes programas de
certificación.................................................................
Párrafo 1. Normas adicionales para los programas de
certificación Métodos de Producción y Reglamento
de la Normativa de la Producción Orgánica
Agropecuaria en el Ecuador, Acuerdo Ministerial
Nº302, Registro Oficial 384 del 25 de Octubre del
2006 ................................................................................................
Artículo 1 Sujeto a evaluación ................................................................
Artículo 2 Muestras ................................................................................................
Artículo 3 Clasificación de no-conformidades (NC) ................................
Artículo 4 Certificados de importación y transacción ................................
Artículo 5 Producción, almacenamiento y transporte ................................
Artículo 6 Formularios de productos y Planes de Sistema
Orgánico (OSP) 21
Artículo 7 Grupos de pequeños agricultores ................................
Artículo 8 Interpretaciones ................................................................
Artículo 9 Administración ................................................................
Artículo 10 Declaraciones de productos internos y externos ................................
Artículo 11 Consideración retrospectiva del período de conversión ................................
Párrafo 2. Normas adicionales para el programa de
certificación CU Green Choice Sustainable Tourism
Standard……………………………………………………………………………………..24
Artículo 1 Unidades de
Evaluación……………………………………………………………………………24
Artículo 2 Plan de Sostenibilidad
Turística…………………………………………………………….24
Artículo 3 Clasificación de no-conformidades
(NC)…………………………………………………25
Artículo 4 Adición de nuevas facilidades/unidades
turísticas………………………………..26
APENDICES ................................................................................................
APENDICE D. Acuerdos (aplicable para la producción orgánica) ................................
APENDICE E. Inspección de grupos de pequeños agricultores(para
producción orgánica) ................................................................
APENDICE F. Reglamento de la Normativa de la Producción
Orgánica Agropecuaria en el Ecuador, Acuerdo
Ministerial Nº 302, Registro Oficial 384 del 25
de Octubre del 2006................................................................
APENDICE G: Condiciones para la publicación y uso de las marcas
de certificación ................................................................
APENDICE H: Formulario de

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Reclamos………………………………………………………………………..38

Relación 1. Aplicabilidad
de 2. Definiciones
párrafos 3. Inspección
(final) 4. Reporte de inspección
5. Certificación
6. Certificados
7. Uso de indicaciones y símbolos
8. Apelación
9. Disposiciones finales
10. Política en relación a proyectos provenientes de otros organismos
de certificación

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