Unidad 1.

Los componentes químicos de la célula

1. Los enlaces químicos y su importancia en biología

1.1. Enlaces importantes en biología

 Se denomina bioelementos a C, H, O, N, P y S porque constituyen el 99% de

todos los seres vivos. Esto se debe a su capacidad de unirse con dos o más
átomos del mismo o de distintos tipos dando lugar a moléculas muy complejas.
 Los enlaces químicos son las uniones entre los bioelementos.

1.2. El enlace covalente

 Los elementos tienden a alcanzar 8 electrones en su capa de valencia (2 el

hidrógeno) cediendo, tomando o compartiendo los electrones necesarios. Esto se
conoce como regla del octeto.
 El enlace covalente tiene lugar entre átomos con alta electronegatividad que
para completar su nivel de valencia comparten uno o más pares de electrones.
 Si ambos átomos tienen la misma electronegatividad el enlace se denomina
apolar (sustancias hidrófobas).
 Si uno de los átomos es más electronegativo, este atraerá con más fuerza los
electrones compartidos, lo que provocará que se genere una carga parcial
negativa sobre él y una carga parcial positiva sobre el otro. Esto origina un
dipolo eléctrico y el enlace covalente es polar (sustancias hidrófilas).

1.3. El enlace iónico

 El enlace iónico tiene lugar entre átomos con distinta electronegatividad.

 Uno de los átomos tiene mucha tendencia a ganar electrones y forma un ion
negativo. El otro átomo tiene mucha tendencia a perderlos y forma un ion
positivo.
 La unión se produce por la atracción electrostática entre iones de carga
opuesta.
 Estos compuestos forman agregados iónicos que son parte de una red cristalina.

1.4. Las fuerzas intermoleculares

 Las fuerzas intermoleculares son atracciones entre moléculas que no suponen

cambio químico.
 Las fuerzas de Van der Waals: fuerzas de dispersión y fuerzas dipolo-dipolo.
Estas últimas se dan en el caso de las moléculas polares. Son fuerzas de origen
eléctrico que se producen cuando el extremo positivo de una molécula está cerca
del extremo negativo de otra. So fuerzas muy débiles por lo que son importantes
cuando se dan muchas de ellas a la vez.
 Los enlaces de hidrógeno: este enlace se produce por la atracción eléctrica
entre las cargas parciales positivas del hidrógeno y las cargas parciales negativas
 de los átomos de flúor, oxígeno y nitrógeno. Este tipo de enlace se encuentra
entre moléculas de agua lo que confiere una gran cohesión interna al agua
líquida y es responsable de muchas de las propiedades de esta sustancia.

2. Los bioelementos

 Los bioelementos son los elementos químicos que constituyen la materia de los
seres vivos.
 Según su abundancia y sus funciones se clasifican en bioelementos primarios,
bioelementos secundarios y oligoelementos.

2.1. Los bioelementos primarios

 99% de la masa de las células: son C, H, O, N y en menor proporción P y S.

 C, H y O= todas las biomoléculas orgánicas
 N= proteínas, ácidos nucleicos, nucleótidos, clorofila…
 S = aminoácidos (cisteína y metionina), vitaminas complejo b y coenzima a.
 P = nucleótidos – ácidos nucleicos, NAD +, NADPH+…
 Características: gracias a su estructura electrónica que les permite formar
enlaces covalentes y a su bajo número atómico tienen una gran estabilidad.
Además forman moléculas polares y por lo tanto solubles en agua.
 El carbono: tiene cuatro electrones en la capa de valencia por lo que puede
formar hasta cuatro enlaces covalentes fuertes que se disponen en forma de
tetraedro regular. Esto origina cadenas estables de carbonos y permite construir
moléculas complejas.

2.2. Los bioelementos secundarios

Autoevalúate con un test
En cada cuestión señala la respuesta correcta:

1. Características del átomo de carbono:

a) El carbono es la base de las moléculas biológicas porque es uno de los

componentes más abundantes de la corteza terrestre y forma moléculas
débiles que se pueden romper con facilidad y permitir las transformaciones
en los seres vivos.
b) El carbono tiene cuatro electrones en su capa de valencia por la que puede
unirse hasta con cuatro átomos o grupos funcionales diferentes. Esto permite
la formación de gran cantidad de moléculas tridimensionales con
propiedades diferentes.
c) El carbono forma enlaces covalentes débiles con otros átomos de carbono, lo
que permite la formación de gran variedad de biomoléculas.

2. Los elementos químicos que forman la materia de los seres vivos se denominan:

a) Bioelementos.
b) Oligoelementos.
c) Biomoléculas orgánicas.

3. Las biomoléculas inorgánicas:

a) Son moléculas sencillas exclusivas de los seres vivos.

b) Son polímeros formados a partir de moléculas sencillas llamadas
monómeros.
c) Se encuentran en los seres vivos y en la materia inerte.

4. El agua actúa como amortiguador térmico porque:

a) Tiene un calor de vaporización elevado.

b) Tiene un calor específico bajo.
c) Tiene un calor específico elevado.

5. El comportamiento de las partículas en disolución:

a) La ósmosis consiste en la separación de las moléculas de soluto de las

moléculas de disolvente a través de una membrana semipermeable.
b) La difusión es un fenómeno por el que las moléculas de soluto tienden a
repartirse de forma uniforme en el seno del disolvente.
c) La diálisis es la separación de moléculas de soluto de distinto tamaño por
precipitación de las moléculas grandes.
Actividades evaluativas
Nº 1, pg. 23 Observa la imagen siguiente y responde a las cuestiones planteadas:

a) ¿Qué tipo de enlace tiene esa molécula?

Esta molécula tiene un enlace covalente.

b) ¿A qué molécula corresponde? Describe su estructura.

Corresponde a una molécula de agua. Está formada por dos átomos de hidrógeno unidos
mediante enlaces covalentes simples a un átomo de oxígeno. Entre el átomo de
hidrógeno y el átomo de oxígeno existe un ángulo de 105º.

Nº 2, pg. 23 Indica cuáles de los compuestos siguientes pueden formar enlaces por
puentes de hidrógeno.

A. No C. No

B. Sí D. Sí

Nº 3, pg. 23 Cita las principales funciones biológicas de las sales minerales.

Las sales minerales sólidas cumplen funciones esqueléticas o de sostén mientras que las
sales minerales disueltas intervienen en reacciones metabólicas, regulan el pH, regulan
el equilibrio osmótico y participan en procesos fisiológicos como el impulso nervioso,
la contracción muscular…
Nº 4, pg. 23 Al añadir un ácido a una disolución de cloruro sódico se produce un
gran descenso en el valor del pH. Sin embargo, si se añade la misma cantidad de
ácido al plasma sanguíneo, apenas cambia el pH. Propón una explicación para este
hecho.

Esto se debe a que en los organismos encontramos sistemas tampón que son sustancias
formadas por un ácido débil y una base que se encargan de regular los niveles de pH de
un medio.

Nº 5, pg. 23 Las células vegetales son capaces de soportar mayores variaciones en

la presión osmótica del medio que las células animales. Justifica esta afirmación.

Las células vegetales son capaces de soportar mayores variaciones en la presión

osmótica debido a la presencia de la pared celular la cual les aporta una mayor rigidez.
Las células animales carecen de ella por lo que es más fácil que esta muera.

Nº 6, pg. 23 ¿Qué le ocurriría a un glóbulo rojo si lo ponemos en una solución

hipertónica? Razona la respuesta.

Al colocar un glóbulo rojo en una solución hipertónica, este comenzara a expulsar agua
hacia el medio exterior para intentar equilibrar las concentraciones por lo que la célula
se contraerá.

Nº 7, pg. 23 El tampón bicarbonato actúa en líquidos como la sangre y su

equilibrio responde al siguiente esquema:

HCO-3 + H3O+ ⇌ H2CO3 + H2O ⇌ CO2 + 2 H2O

Explica qué ocurriría si se produce un aumento en la concentración de H 3O+ de la

sangre.

Cuando se produce un aumento de la concentración de H3O+ de la sangre, el equilibro

del tampón bicarbonato se desplaza hacia la derecha, aumentando la cantidad de H2CO3
el cual se disocia en CO2 y H2O. Se eliminaría el exceso de CO2 al exterior a través de la
superficie pulmonar.
Nº 8, pg. 23 Observa las imágenes de esta célula y responde a las cuestiones
siguientes:

Sabiendo que la imagen A se encuentra en un medio isotónico, ¿en qué medio se

encuentra la célula la representada en la imagen B?

La célula B se encuentra en un medio hipertónico. En un medio hipertónico el agua

tiende a salir de la célula vegetal, esta se arruga y la membrana se despega de la pared
celular.

Nº 9, pg. 23 Observa las imágenes siguientes y explica cuál representa el fenómeno

de la difusión, cuál el de la diálisis y cuál es el de la ósmosis. Razona tu respuesta.

A. Esta imagen representa el proceso de difusión: se produce una dispersión uniforme

de las partículas en el medio.

B. Esta imagen representa el proceso de diálisis: se produce una difusión selectiva en la

que las partículas más pequeñas atraviesan una membrana semipermeable.

C. Esta imagen representa el proceso de ósmosis: se produce un paso de agua a través

de una membrana semipermeable para igualar las concentraciones de dos disoluciones.
Nº 10, pg. 23 Relaciona los términos de turgencia y plasmólisis. ¿Cómo podrías
comprobar en el laboratorio la plasmólisis en la epidermis de cebollas?

Las células vegetales presentan una pared celular que ayuda en el mantenimiento de la
presión osmótica en la célula. Cuando la célula se encuentra en un medio hipotónico el
agua del exterior entra a la célula para equilibrar las concentraciones, lo que provoca
que esta se hinche pero sin llegar a estallar gracias a la pared celular. Este proceso se
conoce como turgencia. Sin embargo, cuando la célula se encuentra en un medio
hipertónico, el agua tiende a salir de la célula, dando lugar a que se arrugue y la
membrana celular se despegue de la pared celular. Este fenómeno se denomina
plasmólisis.

Nº 11, pg. 23 El NaOH y el HCl reaccionan formando Na+, Cl- y agua.

a) Indica cuál de los productos es un catión y cuál un anión.

El Na+ es un catión y el Cl- es un anión.

b) ¿Qué reactivo tiene carácter ácido y cuál básico?

El NaOH tiene carácter básico y el HCl tiene carácter ácido.