DOP DEL PISCO SOUR

INGREDIENTES
2 vasos de pisco
1 vasos de jarabe de goma
2 claras de huevo
el jugo de 4 limones
1 taza de hielo en cubitos
Amargo de angostura y canela en polvo para decorar.

ACTIVIDAD NUMERO

OPERACIÓN
6

INSPECCION
2

COMBINAD
1
A

DOP (Diagrama de Operaciones de Proceso)

Con este diagrama comprenderemos rápidamente y de manera
general el tipo de problema a resolver.

Huevos Pisco

Verificar calidad de Verificar calidad y

cantidad de pisco

huevos Azúcar

separar yema de huevos

Agregar azúcar

Yema de huevos
Limón

Agregar limón

Clara de huevo

Verificar cantidad clara de

Cubos de hielo

Agregar cubos de hielo

Se agrega todos los

En la coctelera

Se sacude la coctelera

Finalmente se sirve el
En copas pisco sour