Miércole Sábad Doming Lune Miércole

lunes Martes s Jueves Viernes o o s Martes s Jueves Viernes Sábado Domingo Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado
PRODUCTOS 31 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19

Salida de productos de la mañana

Pan coliza 180 120 150 170 160 250   200 269 134 163 169 315   180 216 312 0 236 320
Pan sarnita 140 110 120 160 160 180   190 170 148 180 126 270   128 170 284 0 220 282
Pan cacho 288 252 216 252 252 360   252 252 216 252 252 432   252 252 396 0 288 504
Pan canelon 50 50 50 50 50 50   50 50 50 50 50 50   50 50 50 0 50 50
Pan canela 100 90 112 100 112 112   100 112 100 112 112 100   80 112 112 0 112 0
Pan de Maiz 40   0   40     40   0   40     40   0   40  
pan integrla 40   40   40     40   40   40     40   40   40  
Alfafores 40   80   40 80   40   80   40 80   40   80   40 80

HOJA DE PRODUCCION MES DE SEPTIEMBRE (BOLSAS)

Domingo Lunes Martes Miércoles Jueves viernes

20 21 22 23 24 25 TOTAL

Salida de productos de la mañana

264 216 163 168 168 4523
190 128 159 117 284 3916
324 324 252 144 180 6192
50 50 50 50 50 1100
112 112 0 112 100 2114
40 0 40 320
40 40 40 480
40 80 40 880
 PRECIO DE CANTIDAD VENDIDA

PRODUCTOS cantidad precio de venta

SALIDA DE LA total (U) (BS /BOLSA) Precio de cantidad vendida
MAÑANA (BOL)
Pan colisa 4523 9 40707
Pan sarnita 3916 7,5 29370
Pan cacho 6192 6,5 40248
Pan canelón 1100 9,5 10450
Pan canela 2114 7,5 15855
Pan de Maíz 320 9 2880
pan integral 480 9 4320
Alfajores 880 6 5280
TOTAL 19525 64 149110

1. CALCULO DE INDICADORES DEL DESEMPEÑO DEL PROCESO:

1.1 Índice de Productividad de Materia Prima:

El índice de productividad de la materia prima será calculado de la siguiente manera:

Precio de cantidad vendida

π MP =
costo de insumos

149110( bs)
π MP =
132900 (bs)

π MP =¿1.122

Este índice nos indica que por cada 1(bs) invertido en materia prima se genera un ingreso de
1.122 (bs) lo que comparados con datos de la misma empresa el cual es de π MP = 1,29 se
puede observar que existe una disminución en el mismo este es a causa de que los
proveedores hicieron subir el costos de la materia prima e insumos por causa de la pandemia.
Como también se debe a la baja producción que se tiene aún por la cuarentena

1.2 Índice de Productividad de Mano de Obra:

El índice de productividad de la mano de obra será calculado de la siguiente manera

¿ io de cantidad vendida
π MO =
costo de mano de obra
 149110(bs )
π MO =
27280( bs)

π MO =¿ 5.476

Este índice nos indica que por cada 1(bs) invertido en mano de obra se genera un ingreso de
5.476 (bs) lo que comparados con datos de la misma empresa el cual es de π MO = 6,46 se
puede observar que existe una disminución en el mismo este es a causa de que el flujo de
producción disminuyo

1.3 Índice Global de Productividad:

Criterios de evaluación en productividad

El Índice Global de la Productividad (IGP) lo mediremos tomando en cuenta las productividades

calculadas anteriormente, según la siguiente formula

IGP=∑ I i∗Pi

Donde:

I i = Índice de Productividad del recurso i

Pi =Ponderación de importancia del recurso i se encuentra en función del costo de cada

recurso

El índice de productividad de la mano de obra será calculado en base a la ponderación por

costos:

Cuadro : Índice de Productividad Global

Ítem Costo % Índices IGP
MP 132900 0.83 1.122 0.931
MO 27280 0.17 5.476 0.930
total 160180 1 1.861
Fuente: Elaboración en base a datos tomados por analistas

IGP=1.861

Este índice nos indica que por cada 1(bs) invertido en la producción de los autos se genera un
ingreso de 1.8661 (bs)