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Cocktails
1. ALEXANDER
1/3 Crema
1/3 Crema de Cacao
1/3 Brandy o Cognac
Batido
Copa Cocktail
2. AMERICANO
5/10 Vermouth Rosso
5/10 Campari
Directo en vaso de trago largo
Decorado con ½ rodaja de naranja
y un twist de limón.
Vaso Old Fashion
3. BACARDI COCKTAIL
6/10 Ron Bacardi
3/10 Jugo de Limón o lima
1/10 Granadina
Batido.
Vaso de Cocktail
4. BANANA DAIQUIRI
6/10 Ron blanco
3/10 Licor de Banana
1/10 Jugo de limón o Lima
Media banana.
Licuar con hielo y servir en un vaso old fashion,
decorado con una rodaja de banana.
5. BELLINI
7/10 Chilled Champagne (or sparkling wine)
3/10 Jugo de durazno.
Vaso de Champagne.
Poner el jugo de durazno primero.
6. BLACK RUSSIAN
7/10 Vodka
3/10 Licor de café (Kahlua)
Servir en un vaso Old Fashion con hielo.
7. BLOODY MARY
3/10 Vodka
6/10 Jugo de tomate
1/10 Jugo de limón
Salsa inglesa, salsa tabasco, sal de apio, Sal y pimienta.
Servir en vaso Highball
9. BRONX
4/10 Gin
2/10 Vermouth Rosso
2/10 Vermouth seco
2/10 Jugo de naranja
Batido.
Copa Cocktail.
11. BULLSHOT
3/10 Vodka
6/10 Consome concentrado de carne
1/10 Jugo de limón
Salsa inglesa, salsa tabasco, sal de apio, Sal y pimienta. Batido
Vaso Highball (En climas fríos se suele servir caliente).
14. DAIQUIRI
6/10 Ron blanco
3/10 Jugo de limón o lima
1/10 Jarabe de goma
Batido y colado
Cocktail glass.
17. GARIBALDI
7/10 Jugo de naranja
3/10 Campari
Vaso higball o old fashion
Decorado con media rodaja de naranja.
23. GODFATHER
7/10 Whisky escoces.
3/10 Amaretto
Vaso Old Fashioned.
24. GODMOTHER
7/10 Vodka
3/10 Amaretto
Vaso Old Fashioned.
25. GRASSHOPPER
1/3 Licor Crema de Menta verde.
1/3 Licor Crema de Cacao blanca.
1/3 Crema de leche.
Batido
Copa Cocktail.
29. KIR
9/10 Vino blanco seco.
1/10 Licor Crema de cassis
Servir todo en una copa de vino.
31. MANHATTAN
7/10 Rye whisky
3/10 Vermouth Rosso
1 dash de Amargo de Angostura
Copa Cocktail.
Agregar una cereza.
32. MARGARITA
5/10 Tequila
3/10 Triple sec
2/10 Jugo de limón o lima
Batido
Copa Cocktail.
Coronada con limón y sal.
MARTINI COCKTAILS
37. GIBSON
9/10 Gin
1/10 Vermouth Dry.
Refrescado
Copa cocktail
Cebollin.
38. NEGRONI
1/3 Gin
1/3 Vermouth Rosso
1/3 Campari
Vaso Old Fashion.
Refrescado
Decorado con una rodaja de naranja.
Nota:
En algunos países es común dar como opción un agregado de soda.
40. PARADISE
5/10 Gin
3/10 Apricot brandy
2/10 jugo de naranja
Batido
Copa Cocktail.
46. SCREWDRIVER
3/10 Vodka
7/10 Jugo de naranja
Vaso Highball.
Rodaja de naranja.
47. SIDECAR
6/10 Cognac
3/10 Cointreau
1/10 Jugo de limón
Batido
Copa Cocktail.
48. SINGAPORE SLING
3/10 Gin
1/10 Cherry brandy
2/10 Jugo de limón
4/10 Soda
Batido
Vaso Highball.
Rodaja de limón y una cereza.
49. STINGER
7/10 Brandy
3/10 Licor crema de menta blanca
Batido Copa Cocktail .
También se puede servir directo en un vaso Old Fashion.
NON-ALCOHOLIC COCKTAILS
54. PUSSYFOOT
1/3 Jugo de limón
1/3 jugo de naranja
1/3 Jugo de lima
1 Dash de granadina
1 yema de huevo
Batido
Vaso Highball.
Decorado con una rodaja de naranja y de limón, agregar una cereza.
Cocktails Clásicos
Manhattan Clásico
3 partes de whisky,
1 parte de vermut dulce,
1 "golpe" (5 ó 6 gotas) de angostura.
Preparación: Sobre cubos de hielo, en vaso ancho y bajo. Adornar con una cereza en almíbar.
Manhattan Brandy
3 partes de brandy o coñac
1 parte de vermut dulce
1 "golpe" (5 ó 6 gotas) de angostura.
Preparación: Sobre cubos de hielo, en vaso ancho y bajo. Adornar con una cereza en almíbar.
Manhattan Seco
3 partes de whisky
1 parte de vermut seco
1 "golpe" de angostura.
Preparación: Sobre cubos de hielo, en vaso ancho y bajo. Adornar con corteza de limón o una
aceituna.
Old Fashioned
Hay muchas recetas, pero la realmente tradicional es la siguiente.
4 partes de whisky o bourbon
1 ó 2 terrones de azúcar embebidos en angostura.
Preparación: Servir en vaso ancho y bajo, sobre cubos de hielo. Adornar con una media rodaja de
naranja y una cereza al marrasquino.
Negroni Clásico
Una tercera parte de gin
otro tercio de campari
otro tercio de vermut rojo.
Otra receta varía las proporciones de los ingredientes: ½ medida de gin, ¼ de campari y ¼ de
vermut rojo o americano.
Preparación: En ambos casos, se sirve sobre hielo y se adorna con ½ rodaja de naranja.
Americano
Pese al nombre, es típicamente italiano.
Una parte de bitter rojo
una parte de vermut dulce italiano.
Preparación: Se sirve en un vaso de whisky (alto o bajo) y se adorna con una rodaja de naranja.
Saratoga
1 parte de vermut seco
3 partes de coñac.
Preparación. En coctelera, con hielo picado. Agítese y cuélese.
Alexander
Es un cóctel para la tarde.
2 partes de coñac (o gin)
1 parte de crema de cacao
1 parte de crema de leche.
Preparación: Se bate bien con cubitos de hielo y, al servirlo en la copa, puede espolvorearse sobre el
líquido nuez moscada o canela.
Corazón de Indio
¼ de coñac
¼ de gin
¼ de ron
¼ de vermut seco.
Preparación: Mezclar en vaso de composición con hielo. Colar y servir en copa de 90 gramos.
Sidecar
2 cucharaditas de jugo de limón
1 parte de triple sec
1 parte de coñac.
Preparación: En coctelera, con hielo picado. Batir bien y servir.
White Lady
½ medida de gin
¼ de triple sec
¼ de zumo de limón.
Preparación: En coctelera, con hielo picado. Agitar y colar.
PO USSE CAFES
B´ 5 2 Mudslide
33% Tia ma ria Shooter 33% Licor de café Shooter
33% Ba iley´ s 33% Ba iley´ s
33% Cointrea u 33% Vodka
FLAMBEADO S
SATANAS Lla ma ra da
40% Vodka Va so de 40% G in Vaso de
40% Triple Sec Trago la rgo 40% Triple Sec Tra go la rgo
20% G ra na dina 20% Blue cura ça o
CAIPIRINHA
En un vaso old fashion macerar una lima en dos veces con azúcar y un poco de cachaça. Completar
con cachaça.
Nota: La misma realización pero con vodka se denomina Caipiroska y con Ron, Caipirisima.
Batidas Brasileñas
La base es igual que un daiquiri, mucho hielo, en ves de Ron se utiliza CachaÇa o Vodka (1 y ½
Oz.) Pulpa de fruta (2 Oz.) Limón y azúcar. Y se le agrega 1 Oz de leche condensada.