ND.

LINA MARIA LAGOS CAICEDO

UNIVERSIDAD MARIANA
INTRODUCCIÓN

CONSEGUIR Y RECOMEDACIONES
MANTENER UN DE NUTRIENTES A
ESTADO DE SALUD NIVEL
VARIABILIDAD,
OPTIMO, LA POBLACIONAL 
INTERINDIVIDUAL
FUNCION MANTENER LA
PSICOLOGICA Y EL VARIABILIDAD
BIENESTAR. INDIVIDUAL
 ESTADO
EMBARAZO -
DEPORTE NIÑEZ
LACTANCIA

ADOLESCENCIA ADULTO ENVEJECIMIENTO

 CANTIDAD DEDE
CANTIDAD CADA
CADA UNOUNO DE NUTRIENTES
DE LOS LOS NUTRIENTES
QUE EL QUE EL
INDIVIDUO
INDIVIDUO NECESITA
NECESITA INGERIR INGERIR HABITUALMENTE
HABITUALMENTE

NECESIDADES O MANTENER UNA

UNADECUADOE
DECUADOE STADO
STADO NUTRICINAL
NUTRICINAL
REQUERIMIENTOS
NUTRICIONALES
ASEGURARELELRITMO
ASEGURAR RITMO NORMAL
NORMAL DE CRECIMIENTO/DESARROLLO.
DE CRECIMIENTO/DESARROLLO.

PREVENIR ENFERMEDADES
PREVENIR ENFERMEDADES

INGESTA DEFICIENTE  ESTADO CARENCIAL

NECESIDAD
MINIMA INGESTA DEFICIENTE  ESTADO CARENCIAL
 NECESIDAD MINIMA

INGESTA DEFICIENTE  ESTADO CARENCIAL

DETERIORO DE LA CALIDAD DE VIDA

REQUERIMIENTO OPTIMO
CANTIDAD DE NUTRIENTES NECESARIOS PARA
CONSEGUIR ADECUADO DESARROLLO , ASEGURANDO
MAYOR LONGEVIDAD Y MENOR MORBILIDAD
 Metabolismo basal
•Necesidades calóricas

Requerimiento calórico
•Ingesta de alimentos

generalidades
Componentes del consumo de energía
Consumo de energía en reposo
(METABOLISMO BASAL)

EFECTO TÉRMICO DE LOS

ALIMENTOS

ACTIVIDAD FISICA
METABOLISMO BASAL
FUNCION CELULAR
TEMPERATURA CORPORAL DESPIERTO ACOSTADO

TRABAJO SISTEMICO
BMR : 45-70% GET
10-12 h DE
RELAJADO AYUNO – 8 H
MENTALMENTE DE DESANSO
FISICO
EFECTO TERMICO DE LOS ALIMENTOS
AUMENTO DEL GASTO DE ENERGÍA QUE ACOMPAÑA EL CONSUMO DE ALIMENTOS.

CONTRIBUYE AL 10% DEL GASTO ENERGETICO BASAL.

TERMOGENESIS OBLIGATORIA

•Energía necesaria para digerir, absorber y metabolizar los nutrientes

TERMOGENESIS FACULTATIVA

•exceso de energía consumida, sobrepasando la termogénesis obligatoria.

 ACTIVIDAD FISICA
NIVEL DE ACTIVIDAD FISICA FACTOR DE CORRECCIÓN DEL MB
Personas sedentarias ( no realiza ejercicio) TMB x 1.2
Personas ligeramente activas (realizan
TMBx1.375
ejercicios suaves de 1 a 3 veces por semana)
Personas moderadamente activas (practican
TMB x 1.55
deporte de 3 a 5 veces por semana)
Personas activas (practican deporte de 6 a 7
TMB x 1.725
días por semana)
Personas muy activas (realizan ejercicios
físicos muy intensos al menos 2 horas al día o TMB x 1.9
tienen una actividad laboral física intensa)
ECUACIÓN DE HARRIS BENEDICT
ESTIMACIÓN DEL GASTO ENERGÉTICO EN REPOSO O BASAL
ECUACIÓN DE LAS DRI´S
R E F ERENCI AS D E I N G E STA D I E TA R Í A
ECUACIÓN DE SCHOFIELD
ECUACIONES MÉTODO
FAO/OMS/ONU
ECUACIÓN DE MIFFIN-ST. JOER
Pasos para determinar el consumo de
energía
TENER LOS DATOS ANTROPOMÉTRICOS DEL USUARIO.

3. al valor obtenido
2. multiplicar el
1. calcular el gasto se añade el efecto
factor de actividad 4. resultado final es
de energía en térmico de los
según la persona igual al VCT
reposo TMB alimentos ETA
con el TMB.
(10%).
1. calcular el valor calórico total de:
- niño de 3 años de edad, talla de 92 cm y peso de 15kg acude
a sesiones de natación 3 veces a la semana durante una hora.
- mujer de 25 años de edad, talla de 1.70 cm y peso de 56 kg,
trabaja 8 horas diarias.
- anciano de 56 años de edad, talla 1.76 m y peso de 65 kg,
trabaja en el campo como mayordomo de una finca ganadera.
2. Calcula tu valor calórico total.