Elaborado para: Sr.

Patricio Salvador

PAUTAS PARA LA ALIMENTACION EN LA DIABETES TIPO II

ALIMENTO ALTERNATIVAS CANTIDAD POR PLATO

Arroz integral 1/2 taza
Quinoa cocinada 1 taza
Arroz Papa con cáscara 2 unidades grandes o 4 pequeñas
Fideos de quinoa, garbanzo, chia, lenteja 1/4 a 1/2 plato, según acompañamiento
Elegir 1 para cada comida y evitarlos en la noche
Pan integral multicereales (no solo que sea negro) 2 rebanadas
Pan pita 1 disco grande
Pan
Pan de agua (se vende ya congelado) 1 rebanada de 5 dedos de ancho
Pan artesanal 1 rebanada de 5 dedos de ancho
Leche descremada 1 vaso pequeño (2 veces al día)
Leche de coco 1 vaso pequeño (3 veces al día)
Leche Leche de soya 1 vaso pequeño (3 veces al día)
Leche de almendras 1 vaso pequeño (3 veces al día)
No leche saborizadas ni azucaradas
Descremado o griego 1 vaso pequeño (2 veces al día)
Yogurt Artesanal (hecho en casa) 1 vaso pequeño (2 veces al día)
Elegir entre leche o yogurt
Fresco bajo en grasa 1 rebanada de 2 dedos de ancho (2 veces al día)
Mozzarela bajo en grasa 1 rebanada de 2 dedos de ancho (2 veces al día)
Queso
Ricotta 1 cucharada (2 veces al día)
Puede alternar entre todos
Edulcorante: Stevia o Edulcomax 3-5 gotas o 1 sobre
Azúcar
Utilizarlos para cualquier preparación
Aceite de oliva extra virgen para cocinar 2 cucharadas
Aceite
Aceite de oliva extra virgen para condimentar 1 cucharada
Carne blanca de cerdo 1 rebanada del tamaño de la palma de la mano
Pescado blanco 1 rebanada del tamaño de la palma de la mano
Pollo (cualquier corte) 1 rebanada del tamaño de la palma de la mano
Carne Pavo (cualquier corte) 1 rebanada del tamaño de la palma de la mano
Res - 1 vez a la semana 1 rebanada del tamaño de la palma de la mano
Mariscos - 1 vez a la semana máx. 1/4 del plato
No embutidos ni cárnicos procesados

RECOMENDACIONES GENERALES

Consumir 3 piezas o tazas al día

No consumirla en la noche
Fruta
Preferible entera que en jugo o batido
Variar el tipo de frutas consumidas
Consumir 3 piezas
Vegetales Incluirlos en todas las comidas posibles
Preferible frescos y crudos al menos 1 vez al día
Evitar todas las bebidas azucaradas/artificiales
Bebidas Tomar agua con las comidas, jugo entre comidas
Consumir 2L de agua al día, teniendola siempre al alcance
Evitar galletas de todo tipo
Snacks Evitar snacks procesados y/o altos en azúcar
Se recomienda chocolate negro al 70% mínimo

NOTA: Estas recomendaciones deben incluirse y adapatarse a la dieta diaria paulativamente. Es importante que
se prueben nuevas preparaciones, sabores y rutinas de alimentación. Así, tanto el cerebro como el
sistema digestivo se irán acoplando a las nuevas ofertas y restricciones sin que esto signifique un reto