1.

Aspectos generales
Coca-Cola es un refresco efervescente vendido en tiendas, restaurantes y máquinas expendedoras en
más de 200 países. Es producido por The Coca-Cola Company. En un principio, cuando la inventó
el farmacéutico John Pemberton, fue una medicina patentada, aunque fue adquirida posteriormente
por el empresario Asa Griggs Candler, cuyas tácticas de márketing hicieron a la bebida una de las
más consumidas del siglo XX.
La compañía produce realmente un concentrado de Coca-Cola, que luego vende a varias empresas
embotelladoras licenciadas, las cuales mezclan el concentrado con agua filtrada y edulcorantes para,
posteriormente, vender y distribuir la bebida en latas y botellas en los comercios minoristas o
mayoristas.
También existen variantes de la Coca-Cola, fabricados por la misma empresa, como la Coca-Cola
Light y la Coca-Cola Diet; otras son la Coca-Cola sin cafeína, Coca-Cola Cereza, Coca-Cola
Vainilla, Coca-Cola Zero, entre otras lanzadas especialmente como la de sabor alimón.
Su mayor competidora es la también estadounidense Pepsi.
La Coca-Cola fue creada en 1886 por John Pemberton en la farmacia Jacobs de la ciudad de
Atlanta, Georgia. Con una mezcla de hojas de coca y semillas de cola quiso crear un remedio, que
comenzó siendo comercializado como una medicina que aliviaba el dolor de cabeza y disimulaba
las náuseas; luego fue vendida en su farmacia como un remedio que calmaba la sed, a 5 centavos el
vaso. Frank Robinson le puso el nombre de Coca-Cola, y con su caligrafía diseñó el logotipo actual
de la marca. Al hacerse famosa la bebida en 1886 se le ofreció a su creador venderla en todo
Estados Unidos. Pemberton aceptó la oferta (vendió la fórmula y su empresa en 23.300 dólares) y se
abrieron varias envasadoras en Estados Unidos. Más tarde un grupo de abogados compró la
empresa e hizo que Coca-Cola llegara a todo el mundo. Desde ahí la empresa se convirtió en The
Coca-Cola Company.

1.1 Introducción
Las prioridades de la Compañía COCA-COLA representan, ante todo, un compromiso humano con
sus colaboradores en las siguientes líneas:
- Derechos laborales: Proporcionar un entorno de trabajo seguro, sano y abierto. Respetar
los derechos de los trabajadores estimulándolos para el desarrollo de su máximo potencial.
- Derechos humanos: Manejar las operaciones alrededor del mundo de acuerdo con los
mayores estándares de integridad con un énfasis especial en los derechos humanos en el lugar de
trabajo.
- Promoción de la diversidad: Contar con una fuerza laboral incluyente y diversa es
fundamental para las creencias de la compañía en la que nadie debe sentirse excluido por su raza,
antecedentes, género o estilo de vida.
- Impulso a la mujer: En septiembre de 2007 fue creada la Iniciativa Mundial de la Mujer
(GWI, por sus siglas en inglés), un plan estratégico para acelerar el reclutamiento, el desarrollo, el
avance y la permanencia de la mujer en COCA-COLA.
- Capacitación de los empleados: Ampliar las oportunidades de aprendizaje y los
programas de desarrollo de los empleados para que éstos realicen su máximo potencial.
- Fomento de una vida equilibrada: Promover el equilibrio entre el trabajo y otras
actividades personales, pues todas son complementarias entre sí.

Derechos laborales
En enero de 2007 se publicó la Política de Derechos en el Lugar de Trabajo. En ese documento se
postula la posición con respecto a temas como libertad de asociación, trabajo forzado, trabajo
infantil, discriminación, seguridad en el lugar de trabajo y compromiso con la comunidad, entre
otros. Para mayor información visite:
http://www.thecoca-colacompany.com/citizenship/workplace_rights_policy.html
En 2005, la empresa firmó una declaración conjunta con la Unión Internacional de los Trabajadores
de la Alimentación (UITA), que confirma que en COCA-COLA se permite a los trabajadores
ejercer sus derechos a la afiliación sindical y negociación colectiva, sin presión o injerencia. Este
acuerdo estableció una relación de trabajo permanente con la UITA, incluyendo dos reuniones
anuales.
Derechos humanos La Compañía y los embotelladores locales se sujetan a todas las leyes de los
lugares donde llevan a cabo sus operaciones que están regidas, además, por estándares internos. Los
Principios Guía para Proveedores señalan elevados estándares éticos que contribuyen a crear un
mejor clima
laboral en los países donde se opera. Para mayor información véase:
http://www.thecoca-colacompany.com/citizenship/supplier_guiding_principles.html
En 2006 la compañía ingresó al programa Global Compact de la Organización de las Naciones
Unidas, asegurando que constantemente fomentará mejoras en los derechos humanos, estándares
laborales, cuidado del ambiente y combate a la corrupción, incorporando prácticas de
responsabilidad social en los planes de negocios. Para mayor información véase:
http://www.thecoca-colacompany.com/citizenship/un_global_compact.html

Promoción de la diversidad Una fuerza laboral incluyente y diversa es

fundamental para la compañía.
La diversidad significa respetar a las personas de todas las razas, orígenes, credos, géneros y estilos
de vida. Se trata de crear un entorno en el que nadie se sienta excluido y todos conozcan su derecho
a contribuir. Con operaciones en más de 200 países, COCA-COLA tiene uno de los equipos
humanos más diversos del mundo. Su alcance global permite combinar talentos, ideas y
capacidades diferentes para crear el máximo valor para el negocio y los empleados. Promover la
diversidad representa así una misión
central para obtener un crecimiento sustentable y convertir a la Compañía COCA-COLA en una de
las empresas más respetadas del mundo. Para conocer mejor las ideas en relación con la diversidad
véase: http://www.thecoca-colacompany.com/citizenship/diversity.html

Impulso a la mujer
En septiembre de 2007 fue creada la Iniciativa Mundial de la Mujer (GWI, por sus siglas en inglés),
un plan estratégico para acelerar la contratación, el desarrollo, la promoción y la retención de la
mujer en COCA-COLA. La GWI aumentará el porcentaje de mujeres en puestos de mando superior
y permitirá una creciente movilización de talento ayudando a la consolidar la posición de la
empresa como empleadora de primera para las mujeres.
Un componente clave de la GWI es el desarrollo del Consejo Directivo de la Mujer, patrocinado
personal y activamente por el presidente y director general de la compañía, Muhtar Kent. El
Consejo servirá como una organización de asesoría para acelerar el desarrollo y el desplazamiento
de la mujer en funciones de responsabilidad cada vez mayor. El Consejo está integrado por quince
mujeres con papeles de liderazgo dentro de la Compañía a nivel mundial.
Capacitación de los empleados Con el fin de mejorar continuamente como empresa y ayudar a los
empleados a desarrollar todo su potencial, se amplían las oportunidades de aprendizaje y los
programas de desarrollo en todos los niveles de la compañía.
En 2007 se lanzó la COCA-COLA University (CCU), la universidad virtual para el aprendizaje y
las actividades de fomento de las capacidades. Los empleados y sus asesores trabajan en el
desarrollo de aptitudes para conquistar metas y objetivos anuales. La asesoría que reciben les
permite trazar un plan de acción y completarlo en un año calendario.
Fomento de una vida equilibrada
El trabajo y las demás actividades personales son complementarias en la vida de cada quien.
Fomentar el equilibrio entre éstas puede describirse como un balance cotidiano y significativo para
disfrutar cada uno de los cuatro cuadrantes de la vida: trabajo, amigos, familia y cuidado personal.
Cada quien tiene diferentes prioridades y vidas distintas; para apoyarlas se trata de combinar el
balance con la eficacia operativa en la compañía, dos factores interdependientes que hacen posible
la renovación de ideas, la innovación y la reflexión dentro y fuera de la oficina. Un adecuado
equilibrio permite disfrutar lo mejor de la vida y también dar lo mejor de sí en la actividad
profesional.
COCA-COLA promueve que sus empleados se involucren activamente con la
Visión de Viviendo Positivamente, participando en acciones de voluntariado que realizamos
anualmente en fechas como Día del Agua, Día del Medio Ambiente, La Hora del Planeta de WWF,
Día de Limpieza de Costas y Riberas de Ocean Conservancy, entre otros. Los hijos de los
empleados pueden conocer el lugar donde trabajan sus padres, en nuestro Programa de Visitas a
Planta en Vacaciones deInvierno.

Buscar la sustentabilidad del negocio y del entorno respetando el medio

ambiente y reduciendo las emisiones de carbono
El lema ''Aumentar los negocios, no las emisiones de carbono'' orienta las estrategias de desarrollo
de COCA-COLA. La compañía trabaja para mejorar la conservación de materias primas y reducir
las emisiones de carbono en sus procesos de fabricación y distribución. A través de acciones como
el ''Programa de conservación de energía'' estimula la búsqueda de fuentes energéticas alternativas
en los países donde está presente.
En Brasil, por ejemplo, el ''Programa de protección de la capa de ozono'' busca mejorar la eficiencia
energética y reducir las emisiones de gases de efecto invernadero en los equipos de refrigeración de
bebidas a través de la conversión de los gases CFC-12 (clorofluorocarbonos) en gases de HFC-12
(hidrofluorocarbonos), que no contienen cloro. Ese programa está en línea con las
estrategiasmundiales de la compañía para la protección del ozono.
También a nivel mundial COCA-COLA está desarrollando 100,000 nuevas unidades de equipos de
refrigeración de bebidas libres de CFC-12 para 2010.
En México, Brasil y otros países de América Latina, los programas de reforestación, reciclado y
captación del agua contribuyen para preservar los recursos naturales y utilizar bien el líquido vital.
Los cambios climáticos del planeta provocan impactos profundos en la biodiversidad, el suministro
del agua, la salud pública y la agricultura. La Compañía COCA-COLA reconoce esta situación y
sus implicaciones, con lo cual asume el papel de asegurar la mejor combinación posible entre la
utilización racional de los recursos naturales y la producción de bebidas. Así, la estrategia de
Protección del medio ambiente de la Compañía COCA-COLA en lo que refiere al cambio climático
y el buen uso de la energía se basa en cuatro áreas clave:
- Equipos de refrigeración
- Oficinas y plantas embotelladoras
- Flota y transporte
- Fomento de una conciencia mundial
Para más información sobre las estrategias de protección ambiental de COCA-COLA, acceda al
sitio web http://www.thecocacolacompany.com/citizenship/energy_climate_protection.html

1.2 Definición de Empresa

Empresa, organización económica que, en las economías industriales, realiza la mayor parte de las
actividades. Son organizaciones jerarquizadas, con relaciones jurídicas, y cuya dimensión depende
de factores endógenos (capital) y exógenos (economías de escala). Las empresas son, al menos la
mayor parte, sociedades, entidades jurídicas, que realizan actividades económicas gracias a las
aportaciones de capital de personas ajenas a la actividad de la empresa, los accionistas. La empresa
sigue existiendo aunque las acciones cambien de propietarios o éstos fallezcan. Una empresa o
compañía posee una serie de activos; cuando se crea una empresa hay que redactar una serie de
documentos públicos en los que se definirá el objetivo de la misma, cuál es su razón social, su
domicilio fiscal, quiénes son los socios fundadores, cuál es el volumen de capital social inicial, en
cuántas acciones o participaciones se divide el capital social y cuáles son los estatutos de la
sociedad, entre otros. La actividad y la estructura legal de las empresas se regulan mediante el
Derecho mercantil, que establece los requisitos contables, las obligaciones de los gestores o
administradores y los derechos de los accionistas. Existen otras formas jurídicas, como la empresa
unipersonal o la cooperativa, pero lo más usual es la organización en forma de sociedad.
Por lo general, los accionistas de la empresa tienen una responsabilidad limitada: sólo responden
por las deudas de la empresa con la cuantía de su aportación, medida por el valor de las acciones.
Existen distintos tipos de compañías que, en función del grado de responsabilidad de los socios o
accionistas, reciben distintos nombres. En primer lugar hay que distinguir entre públicas y privadas;
las públicas pertenecen al sector público (administración central o local), mientras que las privadas
pertenecen a individuos particulares y pueden vender sus acciones en el mercado de valores. Las
compañías o empresas públicas a veces venden parte de sus acciones a individuos particulares, pero
se consideran públicas siempre que el 51% de las acciones estén en manos del sector público. En
función del grado de responsabilidad de los socios y del número de accionistas, las empresas
pueden ser sociedades anónimas o sociedades de responsabilidad limitada.
También se puede distinguir entre las compañías o empresas privadas los siguientes tipos: empresas
asociadas, cuando dos empresas tienen entre el 20 y el 50% de las acciones de la otra; holdings,
cuando una empresa (conocida como empresa matriz) es propietaria de otra u otras empresas, cuya
actividad es dirigida por la primera; y, por último, empresa subsidiaria, que está controlada por la
empresa matriz (poseedora de más del 50% de las acciones de la subsidiaria).

2. Las funciones principales de cada una de las jerarquías son:

Junta de accionistas.- Evalúan el estado de la empresa una vez al año, finalizado el ejercicio;
haciendo énfasis principalmente en las ventas y el crecimiento de la Compañía a nivel mundial;
además establecen los lineamientos a seguir en forma de acciones a base de criterios definidos.
También revisan las políticas de la empresa con respecto a la distribución de las utilidades al final
del ejercicio. Dado que se trata de una gran empresa sus decisiones están estrechamente
relacionadas con el éxito de la empresa. 
Directorio .- Esta conformado por directivos de la empresa, quienes se encargan de dirigir las
gerencias que sesionan periódicamente. Es el encargado de decidir en última instancia sobre los
principales asuntos que guíen la empresa; según los lineamientos acordados por la instancia
superior.
Gerencia General .- Es la que tiene la máxima autoridad y es la encargada de dirigir y supervisar
de manera inmediata el trabajo de las demás jefaturas a su cargo ; planea medidas y métodos
destinados a satisfacer las necesidades de todas las áreas, además el gerente general es el personero
legal de la empresa. Dirige y controla las políticas acordadas con el fin de lograr los objetivos
planeados.
Gerencia Técnica .- Es la gerencia encargada de supervisar y responder ante la Gerencia General
por todas las plantas del país; participa de nexo hacia las áreas funcionales con el fin de tomar
decisiones adecuadas en el momento preciso.
Gerencia de Producción .- Es la responsable del planeamiento operativo y la gestión
administrativa de la producción.
Gerencia de Ventas .- Es la responsable de todas las acciones de marketing, promoción y
comercialización de los productos de la empresa y el lanzamiento de nuevas campañas de tal modo
que se maximice las ventas.
Gerencia de Recursos Humanos .- Es responsable por el desarrollo del recurso humano en la
empresa . Debe velar por mantener un clima laboral adecuado que permita un mejor
desenvolvimiento de personal. 
Gerencia de Proyectos .- Encargada de la evaluación y canalización de proyectos de inversión que
puedan incluir la utilización y desarrollo de nueva tecnología o equipos .

3. Área Administrativa
Área de Contabilidad .- Es la encargada del manejo financiero y contable de la empresa y la
liquidación de ventas diarias.
Área de Almacén .- Es la encargada de suministrar los insumos de producción así como de manejar
inventarios de bebida y envases coordinando directamente con PCP y Ventas de tal modo que se
mantenga los niveles de inventario adecuado.
Área de expedición .- Es la encargada del despacho diario de productos. 

4. Organigrama de la empresa
Gráfico Organigrama de la empresa

5. Organización del área de producción.

Es La jefatura del área de producción está a cargo de la Jefe de Planta; ésta se responsabiliza del
buen desenvolvimiento de la parte operativa. Su alta responsabilidad, la hace que trabaje
estrechamente con cada área operativa de producción, que dependa de la Jefatura; y también con la
Gerencia de Producción.
En la planta objeto del estudio, se organiza de la manera siguiente: 
Área de envasado .- Se responsabiliza del proceso de embotellado de la bebida; cuenta con dos
líneas de producción; una línea que produce bebidas de diferentes tamaños, tipos de envase y sabor
y otra de producción de bidones de agua de mesa . Esta área cuenta con 14 operarios por turno que
están a cargo de un supervisor de producción , que se encarga de seguir la producción planeada y
vigilar el buen funcionamiento de la línea así como su limpieza e higiene según las normas de
calidad que se exigen para este tipo de producto. El Supervisor informa diaria, semanal y
mensualmente mediante un informe consolidado mensual al jefe de planta y con estos datos el
supervisor de planeamiento elabora el Sumario de producción mensual así como el análisis del
comportamiento de las mermas. Ver apéndice1.
Área de mantenimiento .- Se responsabiliza del buen funcionamiento de las máquinas de la línea
de embotellado ( lavadora, llenadora, encajonadora, desencajonadora, etc. ); asimismo coordina con
la jefatura administrativa y logística para la compra de repuestos; coordina también con el
supervisor de producción para determinar el tipo de falla que presenta cada máquina, el personal de
producción requerido y el tiempo que necesita para hacer el mantenimiento o reparación; de tal
modo que el supervisor de planeamiento, adecue el programa de producción a estos requerimientos.
Área de procesos.- Esta área está a cargo de un supervisor de procesos que se responsabiliza del
tratamiento de agua para sus diversos usos: ya sea para preparación de jarabes o para lavado de
envases. Se encarga de vigilar la pureza, turbidez, acidez, dureza o grado de ablandamiento del
agua; y además controla que el jarabe terminado cumpla con las especificaciones normalizadas para
su preparación y posterior uso en la línea de embotellado.
Área de control de calidad .- Aunque ésta área como la de mantenimiento, están orgánicamente
separadas de Producción; son muy importantes dentro del desarrollo productivo; es la encargada de
velar por el cumplimiento de las normas de calidad establecidas a lo largo de todo el proceso
productivo desde la obtención del agua tratada e incluso la apariencia final del producto envasado,
para esto realiza mediciones en diversos puntos en el proceso productivo y con una periodicidad ya
establecida. Además se encarga de controlar la calidad de los insumos necesarios para la obtención
del producto terminado, como por ejemplo pesado y medición de envases y tapas nuevas , azúcar,
gas carbónico, saborizantes, etc. 
Área de PCP .- Esta área está a cargo de un supervisor de planeamiento que depende directamente
de la jefatura de planta. Es el área encargada de establecer y poner en funcionamiento un conjunto
de planes y acciones sistemáticas que permitan una mejor utilización de los recursos. Dentro de las
funciones que realiza están:
Proyección mensual y semanal de la producción.
Requerimiento semanal de Materias primas e insumos.
Cálculo de necesidad de envase operativo.
Coordinaciones con el área de producción y almacén
Dada su importancia esta en relación directa con las áreas de: soplado, procesos, aseguramiento de
la calidad, distribución y comercialización del producto; para mantener los niveles de producto
terminado necesario.
Smile Barillas: Con el proceso de inducción se busca: Ayudar a los nuevos empleados de la
institución, a conocerse y auxiliarlos para tener un comienzo productivo o establecer actitudes
favorables de los nuevos empleados hacia la institución, sus políticas y su personal.
Ayudar a los nuevos empleados a introducir un sentimiento de pertenencia y aceptación para
generar entusiasmo y una alta moral. El proceso de inducción se hace necesario porque el trabajador
debe ser adaptado lo más rápido posible al nuevo ambiente de trabajo.
Es el proceso de guiar al nuevo trabajador hacia la incorporación a su puesto, es una etapa que
inicia al ser contratado un nuevo empleado en la organización en la cual se le va a adaptar lo más
pronto posible a su nuevo ambiente de trabajo a sus nuevos compañeros a sus nuevas obligaciones.

http://www.mitecnologico.com/Main/InduccionEmpresa
http://www.coca-cola.com.gt/es/index.html
http://sisbib.unmsm.edu.pe/bibvirtual/tesis/ingenie/rojas_l_p/cap_1.htm
http://cocacolap.wordpress.com/sobre-coca-cola/organigrama/