Universidad Internacional de las Américas Laboratorio de Fisicofarmacia II (F-052L) Práctica #1: Viscosidad de Sustancias Puras Autores: Bogantes Picado Diana

, Canales Hernández Kevin, Gamboa BarriosRomán, Gutiérrez Espinoza Juan

Resumen: Se determinó la viscosidad relativa de las siguientes sustancias: glicerina, propilenglicol, etanola la misma temperatura, por medio del método de la pipeta aforada. Se utilizó el agua como sustancia patrón ( : 0.0007977 poises) y se obtuvieron los siguientes resultados: 0.03363852196 poises,
propilenglicol: glicerina :

0.002160979 poises,

etanol:

0.000663099 poises.

Resultados y discusión: El termino viscosidad nace con Newton en su obra ³Philosophiae Naturalis Principia Matematica´ de 1687 en donde se afirma que la resistencia ejercida, que surge por la falta de desplazamiento de un líquido, es proporcional a la velocidad en que las partes de este son separadas entre sí. Con esta premisa se establece la proporcionalidad existente entre el esfuerzo por unidad de área, necesario para generar un gradiente en la velocidad de un fluido; Newton llamo a este término constante de proporcionalidad, luego este término cambio y se le llamo viscosidad. Con estos principios es evidente que los fluidos más viscosos tienen más resistencia a fluir, lo que se confirma en los resultados experimentales expuestos en el cuadro 1, en donde se puede observar que el mayor tiempo de flujo le corresponde a la glicerina (1,2,3 propanotriol) con un promedio de 52.69 s. En el cuadro 3, se observa que la viscosidad relativa calculada a 28°C, para la glicerina fue de 0.03363852196 poises, en comparación con los compuestos analizados (Propilenglicol y etanol) la glicerina tiene notoriamente una viscosidad superior. Esto se puede explicar por qué los líquidos que tienen mayores fuerzas intermoleculares tienen mayor viscosidad . La estructura molecular del 1, 2,3 propanotriol se observa en la figura 1. Al igual que el agua la glicerina tiene la capacidad de formar enlaces con el hidrogeno (puentes de hidrogeno)3. Esto se debe a que ambas moléculas(agua y glicerol) contienen OH que pueden interactuar con otras moléculas de la misma sustancia y formas estructuras más estables y con mayor fuerza intermolecular. Figura 1. Molécula del 1, 2,3 propanotriol (glicerina)
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observa que la molécula de glicerol tiene una conformación estérica más compacta con respecto al Propilenglicol; a pesar de que la molécula de propano-1,2-diol, también tienen grupos OH y potencialmente también forma enlaces de hidrogeno con otras moléculas de la misma sustancia, su viscosidad relativa experimental (0.002160979 poises) es menor que la del glicerol (observar cuadro3). Este efecto se explica por efectos estéricos: ya que la molécula de glicerina tiene una conformación molecular más compacta; de tamaño de la molécula ya que la glicerina tiene un peso molecular de 92,09 g/mol4 y la molécula de Propilenglicol 76,09 g/mol4 lo que hace que se explica al afirmar que las moléculas más pesadas tienen mayores fuerzas de cohesión que de adhesión lo que genera mayor viscosidad. Cuadro 1. Tiempos de flujo a temperatura ambiente para los líquidos analizados. Sustancia Tiempo 1/ seg Glicerina Propilenglicol Etanol Agua 52.01 4.35 1.58 1.57 Tiempo 2/ seg 48.32 4.18 1.79 1.50 Tiempo 3/ seg 57.75 3.83 1.62 1.61 Tiempo promedio 52.69 4.12 1.66 1.56

La molécula de etanol es una molécula simple si se compara con moléculas como el Glicerol o el propilenglicol, su estructura se observa en la figura 3, su conformación de dos carbonos y un solo grupo OH, hace de este un compuesto menos viscoso, con menores fuerzas intermoleculares y con menor capacidad de formar enlaces de hidrogeno con moléculas iguales; lo que convierte al etanol en el último lugar de magnitud en la viscosidad relativa experimental obtenida en este ensayo con un valor de 0.000663099 poises.

Figura 2. Molécula del Propilenglicol.(Propano-1,2-diol)

Figura 3. Molécula de etanol.

Si se comparan las estructuras moleculares y espaciales de las moléculas de glicerina (figura 1) y el Propilenglicol (figura 2) se

S. Al aumentar el movimiento molecular atómico de un compuesto fluido. La velocidad de flujo aumenta y el tiempo de flujo disminuye. además las conformaciones espaciales de cada una de las moléculas interfieren en la unión y enlaces de moléculas del mismo compuesto lo que afecta de manera positiva o negativa la viscosidad de un líquido o un gas. Sustancia Glicerina Propilenglicol Etanol Viscosidad 0.32 34. Bibliografía: 1. Whitehouse. por lo tanto. Mc Graw Hill.37 s más lento que el tiempo de flujo de la misma sustancia a 30°C. S. W. New York.Cuadro 2.002160979 poises 0. se ven alterados positivamente. Barcelona. aumenta su energía cinética y sus moléculas se moverán con mayor facilidad.42 igual manera si se analiza su viscosidad con respecto a la temperatura y estructura molecular. que hacen de una molécula más viscosa. Se determinó que una viscosidad es una propiedad cuantificable y que todos los líquidos puros polares se comportan de . aumenta la energía cinética de las partículas de la sustancia. es decir que esta propiedad se disminuyó entre más rápido fluya la sustancia. The Index Merck. lo que indicaría hipotéticamente que un cambio de 2° C. Viscosidades obtenidas de los líquidos analizados a temperatura ambiente.El Sistema del Mundo. Química. México DF. 21. 134 págs. Alianza Editorial. mayor es la fricción entre capas laminares del líquido. Newton. y mayor es su viscosidad.1996. su viscosidad es menor. A una temperatura de 28 °C el tiempo de flujo del 1. por ejemplo los OH.A. disminuiría la viscosidad notoriamente ya que sus tiempos de flujo son menores. Barcelona.000663099 poises Conclusiones: Bajo las condiciones experimentales se observó que la viscosidad de un líquido es inversamente proporcional a la velocidad de flujo. Temperatura /°C 28 30 40 Tiempo de flujo/ seg 52. 1983 3. Sétima edición. Ediciones Altaya. y el tiempo de flujo de un líquido de un punto determinado a otro .Inc.2. I. la proporcionalidad de fuerza por unidad de área y su relación con el gradiente de la velocidad de flujo expuestos por Newton1.69 47. Dicha premisa se confirma experimentalmente con los datos del cuadro 2. Principios matemáticos de la Filosofía natural.3 propanotriol es 5.R. Merck y Co.03363852196 poises 0. a mayor fuerza intermolecular. Varios.A. 1993. 2002. El Libro de Bolsillo.Se concluye que la viscosidad de los fluidos como la glicerina se ve disminuida ante un aumento de la temperatura. 2.27 s un cambio suficientemente notorio para afirmar que al aumentar la temperatura disminuye la viscosidad. y por lo tanto es mayor el movimiento que presenta el líquido. La viscosidad también está relacionada con los grupos moleculares contenidos en su estructura. 4. I. 980. Cuadro 3. Best seller international. esto significa que el fenómeno conocido como viscosidad disminuye en magnitud. Se determinó que a mayor temperatura disminuye la viscosidad de los líquidos puros debido a que. Grandes Obras del Pensamiento. Newton. la energía proporcionada en forma de calor. 621 págs. y más evidente con el aumento de 12°C (40°C) en donde el tiempo de retención disminuye 18. College. Chang. Se observó que la viscosidad de los líquidos puros depende de las fuerzas intermoleculares. Tiempos de flujo para la Glicerina a diferentes temperaturas.

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