INSTRUCTIVO DE OPERACIÓN, PREVENCION Y RIESGOS PARA LA

AMASADORA EKIPAN

1. Condiciones previas al arranque:

1.1. Protección personal: Protección respiratoria: Tapa boca

1.2. Ropa de trabajo: Bata, Delantal, Gorro de tela y Botas de seguridad.

2. Precauciones Generales:

2.1. No sobrecargar la maquina Cap. Máxima: Ekipan 45 kg de harina o 80 kg de masa.

2.2. No introduzca sus manos en el tazón mientras el equipo este encendido.
2.3. No lleva la vestimenta suelta, ni joyas para evitar que enganchen en las ruedas que giran en el
tazón.
2.4. Retirar la masa en sentido contrario al giro del tazón.
2.5. En caso de emergencia levantar la tapa plástica y girar el interruptor principal a la posición 0.
2.6. Limpiar frecuentemente el botón ubicado en la tapa plástica con aire comprimido.
2.7. El interruptor principal debe estar en 0 antes de realizar cualquier trabajo de mantenimiento.

3. Pasos para operar la Maquina:

Paso 1. Verificar que no haya ningún objeto dentro del tazón.

Paso 2. Girar el interruptor principal para encender la amasadora. Elevar la tapa plástica.

Paso 3. Pesar y añadir los ingredientes para la preparación de la masa según la receta seleccionada.

Paso 4. Seleccionar la velocidad que se desea. La velocidad lenta se usa para el premezclado y la
rápida para el amasado. La máquina comenzara a amasar.

Paso 5. PUNTO DE CALIDAD: Comprobar que la masa está lista verificando la consistencia y
color de la masa. Si la masa no está lista, añadir el ingrediente que falte y volver a mezclar.

Paso 6. PUNTO DE CALIDAD: Si el tiempo de amasado pasa de 35 minutos, la masa se quema y

debe desviarse la masa a pie.
Paso 7. Al finalizar el tiempo de amasado, elevar la tapa plástica y retirar la masa en sentido
contrario al giro del tazón.

Paso 8. Girar el interruptor hasta la posición 0 para apagar la máquina.

4. Limpieza:

ATENCION: DESENCHUFE LA MAQUINA ANTES DE LIMPIARLA O DE HACERLE SERVICIO

4.1 Después del uso diario, lave el bowl y el agitador con agua caliente y jabón. Enjuague con soda o
solución de vinagre.
4.2 Limpiar el exterior de la máquina con un paño limpio y húmedo.
4.3 Debe limpiar debajo de la maquina ocasionalmente.