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DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM... http://www.fao.org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03.

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Producido por: Departamento de Pesca
Título: Diagnostico sobre el estado de la acuicultura en America Latina y el Caribe: ...
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4.3. LA ACUICULTURA EN EL NUEVO CONTEXTO MACROECONÓMICO
El desarrollo de la acuicultura, como toda actividad económica, está en función de las políticas
macroeconómicas que se adopten en cada país, y de las decisiones que se tomen en el curso del
proceso de integración regional. En efecto, la política macroeconómica afecta en mayor grado a las
actividades incipientes en proceso de expansión y a aquellas que han logrado un mayor desarrollo en un
sector marginal, como es el de la acuicultura. A continuación se presenta una visión de los efectos más
relevantes que las políticas de internacionalización han tenido sobre la actividad acuícola.

Los diferentes países de la Región inician los años '90 con los efectos recesivos ocurridos en la década
de los '80—denominada “la década perdida” —caracterizada por altos pasivos originados en la deuda
externa, estructuras inadecuadas a la demanda internacional y desequilibrios sociales debido al deterioro
de las condiciones de calidad de vida. Además, la Región Latinoamericana perdió su posición frente al
comercio mundial pues en 1960 el valor de sus exportaciones totales representaba el 7.7% del total
mundial y en 1988 sólo alcanzó el 3.9%. Esta situación también ocurrió en las importaciones que
disminuyeron del 7.6% en 1960 al 3.3% en 1988. Lo anterior indica que la Región posiblemente ha
perdido dido su capacidad negociadora, tanto a nivel de los sectores más dinámicos de la economía,
como de aquellos que estaban en proceso de expansión.

Por una parte, las políticas internas de cada país se han dirigido a combatir la inflación y a reducir el
déficit externo, donde el servicio de la deuda influye notablemente. Asimismo, el gasto público se ha
restringido y se ha acentuado el deterioro social (ver punto 4.1.3).

Las proyecciones a mediano y largo plazo, analizadas por organismos multilaterales, concluyen que un
repunte de los precios reales de los productos primarios-con excepción de los productos energéticos-que
constituyen las exportaciones de la Región, es difícil de esperar, máxime si se tienen en cuenta las
condiciones proteccionistas existentes en los países industrializados.

En el anterior contexto, la expansión de la producción acuícola dependerá de la capacidad de adaptación
del sector a las condiciones establecidas tanto a nivel interno como externo. Particularmente, es
importante subrayar que el paso del viejo modelo de sustitución de importaciones y crecimiento
endógeno al nuevo modelo de internacionalización y apertura, obliga al sector acuícola a tomar medidas
y generar mecanismos de transformación y reconversión de las unidades de producción, que permitan
alcanzar un nivel aceptable de rentabilidad frente a condiciones de mercado sumamente competitivas.

En este marco, se pueden relacionar algunos aspectos relevantes que afectan el desarrollo de la
acuicultura:

i. Las modificaciones en el contexto internacional obligan al sector privado a modernizarse,
incrementar las inversiones para mejorar la productividad y la competitividad, así como a
aprovechar la inversión de capitales externos a través de joint ventures.

ii. El proceso productivo acuícola deberá tomar en cuenta las transformaciones del régimen
arancelario, para enfrentar la competencia externa; la disminución o supresión de subsidios y

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estímulos a la producción o a la exportación; la desaceleración de las tasas de devaluación — cuyo
crecimiento, en principio, era considerado como un incentivo para la exportación —; las
modificaciones del sistema financiero y la desaparición del crédito de promoción y fomento que
hace que la actividad deba enfrentarse a la captación de recursos financieros a tasas de mercado.

iii. La modificación de la influencia del aparato gubernamental, originada por la cada vez menor
intervención del Estado, que afecta al sector productivo en las etapas de producción, mercadeo y
consumo. A lo anterior se suma la reducción del gasto público, lo que obliga a las estaciones y
centros universitarios a buscar mecanismos de autofinanciamiento que afectan el desarrollo de las
investigaciones y la generación y transferencia de tecnología. Asimismo, es importante señalar la
tendencia a privatizar instituciones y programas de extensión y capacitación pasando al sector
privado aquellas acciones que venían siendo ejecutadas por el estado, lo que implica un cambio
importante especialmente en aquellas actividades de cultivo, que se encuentran en una fase inicial
de consolidación de la producción.

iv. La conformación de bloques económicos en los países desarrollados determina flujos de comercio
que en la mayoría de los casos en vez de liberar el mercado mundial, lo regulan. En algunos casos
el mercado es condicionado al cumplimiento de condiciones específicas para los productos
terminados, determinación de cuotas ó el establecimiento de normas ambientales o de calidad del
producto.

Para superar las limitantes que se presentan en el comercio mundial, los países han tratado de integrarse
regionalmente y así poder competir con mejores condiciones en el mercado. En este caso, es oportuno
recordar la baja participación de América Latina en el comercio de bienes y servicios a nivel mundial,
aunque ya se aprecian aperturas significativas en diferentes países, como por ejemplo el Tratado de
Libre Comercio entre México, Estados Unidos y Canadá.

El reto de la acuicultura consiste en mantener una eficiencia que permita enfrentar la problemática a nivel
local, regional y mundial, de tal manera que los cultivos tengan una rentabilidad que justifique que su
existencia y que de ellos se deriven beneficios socioeconómicos. Es por eso que el futuro dependerá en
gran medida del establecimiento de planes estratégicos y el señalamiento de prioridades que permitan el
desarrollo de la acuicultura mediante la implantación de modelos creativos de producción.

4.4 SITUACIÓN GENERAL DE LA PRODUCCIÓN ACUÍCOLA EN LA REGIÓN
La producción acuícola regional en América Latina y el Caribe en 1990 fue de 282,808 toneladas (FAO,
1993b), es decir el 1.8% con respecto a la producción mundial de ese mismo año (15.3 millones de
toneladas) (Tabla 27 y Fig. 1). En 1985, la producción acuícola de la Región representaba el 1.1% de la
producción mundial. El crecimiento interanual en el período 1985–1990 fue del 17.2%, el cual— aunque
con base en un valor absoluto bajo— es 2.5 veces mayor que el crecimiento interanual a nivel mundial.

En 1990, el 76% de la producción correspondió a la acuicultura marina y el restante 24% a la acuicultura
continental. La participación en la producción de los principales grupos de especies de cultivo fue la
siguiente: camarones marinos 35.4%, peces de agua dulce 23.2%, moluscos 18.9%, algas 13.5%, peces
marinos 8.4% y crustáceos de agua dulce 0.7% (Tabla 27 y Fig. 1). Los cultivos de peces marinos y de
algas a nivel comercial se han desarrollado básicamente en Chile.

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Tabla 27. Producción acuícola por principales grupos de cultivo en los países de América Latina y
el Caribe, 1985–90 (t)
Peces Camarones Crustáceos
Peces a. d. Moluscos Algas TOTAL
marinos m. a. d.
Paises 1985 1990 1985 1990 1985 1990 1985 1990 1985 1990 1985 1990 1985 1990
Antillas H. - - - - - - - - - 10 - - - 10
Bahamas 30 43 - 3 12 3 - - - - - - 42 49
Belice - - - - 10 300 - - - - - - 10 300
Cuba 15,134 21,860 - - - - - - 1,134 1,000 - - 16,268 22,860
Granada - - - - - - - - 10 10 - - 10 10
Guadalupe - - - - - - 31 42 - - - - 31 42
Jamaica 1,046 2,400 - - - - 15 30 12 10 - - 1,073 2,440
Martinica - 36 - 2 - - 35 49 - - - - 35 87
Puerto Rico - 15 - - - - - 50 - - - - - 65
Rep.
3 140 - - 90 90 100 50 - - - - 193 280
Dominic.
St. Lucia - - - - - - - - - - 210 4 210 4
Turk-Caicos - - - - - - - - - 250 - - - 250
TOTAL
16,213 24,494 - 5 112 393 181 221 1,156 1,280 210 4 17,872 26,397
CARIBE
Argentina 200 450 - - - - - - 20 3 - - 220 453
Bolivia - 515 - - - - - - - - - - - 515
Brasil 10,000 18,000 - - 350 1,700 400 600 123 130 - - 10,873 20,430
Colombia 767 4,395 3 - 810 6,000 1 60 - - - - 1,581 10,455
Costa Rica 83 261 - - - 300 8 7 15 5 - - 106 573
Chile 619 5,481 500 23,329 - - - - 1,454 3,845 4,924 38,017 7,497 70,672
Ecuador - 435 - 25 30,205 76,420 - 849 - - - - 30,205 77,729
El Salvador 15 4 568 484 93 140 - 4 - - - - 676 632
Guatemala 70 167 - - 384 750 5 10 - - - - 459 927
Guyana 12 15 - - 15 40 - - - - - - 27 55
Guyana Fr. - - - - - - 15 83 - - - - 15 83
Honduras 171 132 - - 276 3,270 18 - - - - - 465 3,402
México 8,155 8,418 - - 35 4,500 325 201 38,462 47,739 - - 46,977 60,858
Nicaragua 2 11 - - - 100 - - - - - - 2 111
Panamá 242 317 - - 2,557 3,131 5 6 - - - - 2,804 3,454
Paraguay - 51 - - - - - - - - - - - 51
Perú 659 2,091 - - 1,468 3,000 - 10 5,421 130 - - 7,548 5,231
Venezuela 445 400 - - - 300 - 20 358 60 - - 803 780
TOT. A.
21,440 41,143 1,071 23,838 36,193 99,651 777 1,850 45,853 51,912 4,924 38,017 110,258 256,411
LATINA
TOTAL
37,653 65,637 1,071 23,843 36,305 100,044 958 2,071 47,009 53,192 5,134 38,021 128,130 282,808
REGIÓN

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430 t. 27. México (60.0%).htm Fuente: FAO Fisheries Circular №815.455 t. El cultivo que mayor crecimiento interanual ha mostrado (86%) es el de peces marinos (Salmónidos).DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM. que representa el 3.. 1992a) (Tabla 28).0% del total de los 30 países con producción acuícola. el valor de la producción acuícola de la Región a ascendió a US$849 millones (FAO. Rev. Destaca que en el período 1985–1990 Chile presentó el mayor crecimiento interanual con el 56. 25. 3. Los seis principales países productores fueron: Ecuador (77.860 t. http://www.7%). Chile (70.772 t en el grupo de los salmónidos.858 t.6%.fao. 21. Brasil (20. Cuba (22.. Estos países en conjunto aportaron el 93. 7.2% del valor total de la producción acuícola mundial.672 t.org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03.8% respectivamente. 5-1993.9% y 20. Producción acuicola de América Latina y el Caribe por principales grupos de cultivo (1985 y 1990) En 1990.5%).2%) y Colombia (10. En este último grupo se registró un aumento en la producción de 63. 8. Figura 1.729 t. 4 de 30 29-01-2011 0:24 .739 t contra 22.1%).5%). seguido por Colombia y Ecuador con el 45. seguido por camarones marinos (22%).

8% 3.501 67.236 849.htm Tabla 28.677 21.280 Chile 11.460 % de la Región 2.970 2.680 32 Turks-Caicos .251 171. 892 Brasil 43.290 México 18.619 Nicaragua 2 867 Panamá 20. Valor de la producción acuícola mundial y de países de América Latina y el Caribe.949 4.057 Paraguay .199 T OTAL REGIÓN 381.425 Costa Rica 258 3.260 St.825 26'631.org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03. 25 Bahamas 153 189 Belice 100 3.271 3.300 Cuba 17.349 56.250 Martinica 471 1.563 Puerto Rico 155 794 República Dominicana 1.450 19.2% 5 de 30 29-01-2011 0:24 .435 314.328 Ecuador 211.362 104. 625 TOTAL CARIBE 24.320 TOTAL AMÉRICA LATINA 356..DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM.104 Colombia 6.103 Granada 90 50 Guadalupe 682 1. http://www.799 35. 1985 y 1990 (miles de US$) País Valor 1985 Valor 1990 Antillas Holandesas .602 35.829 Guyana Francesa 152 581 Guyana 69 174 Honduras 1.634 814.629 27.395 T OTAL MUNDIAL 13'408.fao. 51 Perú 36.442 Venezuela 1.196 Argentina 210 722 Bolivia . Lucia 1.720 1.946 El Salvador 1.851 6.272 Guatemala 2..005 Jamaica 1.

673 toneladas en comparación con los datos reportados por FAO para el mismo año.000. debido principalmente a mayores incrementos de la producción regional de camarones marinos (33. lo cual representa una diferencia significativa del orden de las 170.9%. El valor estimado de la producción de 1991 fue US$1.746 t). De estos países. los países de la Región con mayor valor de la producción fueron: Ecuador (37.3% en 1990 y a 7.7% con respecto al año anterior fue mayor que el observado para el período 1985–1990. Esto se atribuye a la caída del precio del camarón marino: Ecuador. 6 de 30 29-01-2011 0:24 .org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03. aunque su valor no alcanza ni la midad de la produccón de este último.0%).775 y 65.8%). Brasil (12.4% interanual.DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM. La diferencia es más notable en 1985. El crecimiento del valor de la producción durante el período 1985–1990 fue del 17. La producción acuícola regional en 1991 fue de 341.1%. El segundo productor es Jamaica. La participación en la producción del principal grupo de cultivo.3%.3% en 1991. en base a las informaciones recibidas de México. En 1990.fao.0%. en los años iniciales del desarrollo de la actividad.2%). Chile por poco llegó a nivelar el volumen de producción de Ecuador. ligeramente menor (-0. es necesario tomar con cautela los altos valores de los índices de crecimiento interanual.2%). Chile (72.8 al 12. Chile (20. Cabe destacar que. Rev. http://www.243 y 62.553 toneladas respectiuvamente.htm Fuente: FAO Fisheries Circular №815. El grupo de algas aumentó del 13. con un incremento del 37% con respecto al valor reportado para 1990. 3 Sin embargo. Ecuador y Brasil.662 t) y salmones (10. Cabe destacar que la participación porcentual de la Región en la producción mundial fue mayor en valor que en volumen.606 t). y la producción en Chile de algas (19.9% en 1985 a 9. los que presentaron mayor crecimiento interanual en el período 1985–1990 fueron Honduras (81. Los indicadores antes citados reflejan el crecimiento e importancia que está adquiriendo la acuicultura en la Región.4 al 39.. México (8.6%) y Honduras (4.2%) que el crecimiento del volumen en el mismo período. Así mismo se deduce que el crecimiento interanual en Chile y Colombia fue mayor en valor que en producción. El crecimiento interanual de 20. mientras que el incremento en valor apenas llegó al 8. reflejando la orientación de la acuicultura hacia especies de mayor valor económico 3. aumentó del 35.000 toneladas respectivamente. es decir una diferencia de 141.. presentó un incremento interanual en su producción del 20%.3%). 1993b) lo que representó el 2. cuando la producción de camarones de Ecuador representó más del 50% del valor total regional. mayor productor de camarones de la Región. 5-1993.4 al 10.1%).1% del total mundial (16.165 toneladas que corresponden a piscicultura de embalses y que no fueron incluidas en los datos de FAO 1993b como producción de acuicultura.6 millones de toneladas) (Tabla 29).2%. camarones marinos. que en 1991 obtuvo el 10% de la producción regional. en cambio el grupo de moluscos bajó del 18. Cuba es el principal productor del Caribe.370 toneladas (FAO. Esta disparidad se aribuye principalmente a que México y Brasil reportaron una producción de peces de agua dulce de 108.7 al 16. La participación del Caribe en la producción acuícola de la Región ha ido disminuyendo de 13.4%) y Colombia (54.4%). 112. Colombia (6. las producciones reportadas para 1991 fueron de 171. con una participación constantemente superior al 80%. basada en cultivos de tilapia. el grupo de peces marinos registró un aumento del 8. Finalmente.165 millones. La posición de Honduras se justifica con el incremento del cultivo de camarón marino.

139 904 Guatemala 234 . .htm Tabla 29. 200 396 Brasil 20. . .379 TOTAL REGIÓN 72.032 . .478 . .922 Argentina 450 .375 6. 1.271 4 24. 44 . 83 581 Guyana 15 . . .472 Puerto Rico 76 . 30 10 . 50 56 Perú 1.org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03. . 146 965 Rep. . 44 968 Jamaica 2. 250 .843 Costa Rica 1. .393 34. 1.683 341. .105 TOT.075 . .821 Chile 8. .134 513.600 .132 133. .221 75.679 316. .000 . 6. . . .391 1'131.674 Venezuela 725 . 615 2. 10 .. 107.000 10 130 .142 133.068 57. 2 . . 1. Lucia . 2. 70 .fao.732 .116 Guadalupe .927 30.604 . 250 625 TOTAL CARIBE 23. 2. .180 Dominicana St. .872 35. . 4.520 .456 1942 40.729 Cuba 20. 65 233 Honduras 143 . 35 43 1 .717 30 .750 Martinica 35 10 .650 2.175 58. 23. . . . .301 7 de 30 29-01-2011 0:24 . 83 . .114 34. 50 .106 18. . 1991 Países Peces Peces Camarones Crustáceos Moíuscos Algas VOLUMEN VALOR agua marinos marinos agua duice TOTAL duice Antillas H. http://www. 5. . . 4 4 32 Turks-Caicos . 48. . .500 . .979 33.000 550 150 .049 Paraguay 50 .233 .300 102.772 Ecuador 991 35 105.106 . 536 . . 12.068 Nicaragua 4 . 4. 6 60 Belice 4 .679 105.540 7. 161 1. . 3 . 5. 453 758 Bolivia 200 .161 41. 52 . .DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM. 3. .108 57.. 74 597 Panamá 329 . . 50 .LATINA 49.238 870 . 6. 5. 525 207 5 .A.970 11.393 Guyana F.185 Colombia 5. 590 7 .590 8 . 831 3. .304 El Salvador 17 22 93 7 . .370 1'165.261 10 194 219 1. 97 1.267 58. . . . 157 . 10 25 Bahamas 4 .000 139 34.640 México 8. 551 31 68 . . .339 57.375 34.255 232. . . Volumen de la producción acuícola (t) y su valor (miles de US$) en los países de América Latina y el Caribe por principales grupos de cultivo. 3. . . 21.

44 . . 10 . . 3. . . . CARIBE 28. Tabla 30.. . . 250 TOT.807 t. .269 47. 250 . la producción de algas estaría 10. 116.964 151.932 Costa Rica 900 . .850 46. . 4. 50 .356 . 4. . . .060 47. . . .326 . . .112 Guyana F. 83 . 2.807 17. 9. .. 161 Cuba 23. . . 97 Panamá 340 . La producción de camarones marinos en la Región aumentó con 20. .700 . Producción acuícola en los países de América Latina y el Caribe por principales grupos de cultivo. 308 Brasil 26. este dato no es comparable con los reportados por la FAO para años anteriores. Lucia . .376 . 157 . . .187 340 1. . . según las mismas fuentes.5.575 46.463 México 111.800 1. . . 116. . . 94 .htm Fuente: FAO Flsheries Circular №815. 1. 30. .012 Argentina 800 . . Dom.807 1.510 45. 3. . . . 3. Rev. 1. . .120 Fuente: Informes nacionales.446 TOT. 4.807 . . http://www.515 46.193 Venezuela 680 . .fao.990 Paraguay 148 . 1992 (t) Países Peces agua Peces Camarones Crustáceos Moluscos Algas Otros TOTAL dulce marinos marinos agua dulce Antillas H. . . . . . . 65 Honduras 125 . 2 .151 . . 37.432 30 .807 17.650 . . 23. . . 1.771 515. 3.176 El Salvador 17 297 220 7 . .734 Guadalupe . . .520 Sta. 4 4 Turks-C.747 174. 4. .336 47. 6 Belice 4 . . 800 Bolivia 308 . 2. 148 Perú 1. por lo tanto. . .626 Nicaragua 3 . 50 .553 10 130 . . . 4. . 30 10 . . 164 . En base a los informes nacionales.200 . 1. 6. .747 484. . 17.223 Ecuador 990 35 115.000 1.108 TOTAL REGIÓN 201. 8. .000 .632 .700 .000 t pero. 1.175 10 1. .338 .620 1. . . .org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03. . 44 Jamaica 3. . .006 . . 1. 25.028 . 52 . .400 46. 700 300 5 . en 1992 (Tabla 30) la producción de peces marinos en Chile aumentó con 12.DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM.177 . . se incluyó en el rubro peces de agua dulce la producción de carpa y tilapia en embalses y. 24 31. .606 80 80 . . . 1.276 . A. LATINA 173. .000 Colombia 14. PRODUCCIÓN ACUÍCOLA POR PRINCIPALES GRUPOS DE CULTIVO 8 de 30 29-01-2011 0:24 . alcanzando un nuevo récord de 152. . 83 Guyana 15 . En el caso de México. 541 Guatemala 412 . . 5-1993.000 t por debajo del nivel reportado por la FAO para el año anterior. 20 146 Rep.905 Chile 15. 97 Puerto Rico 76 .470 .040 Martinica 35 10 .500 .000 .000 t. 10 Bahamas 4 .974 152.

de las cuales el 75% fueron cosechadas en Ecuador. la producción mundial experimentó una fuerte caída.7% y peces 10. México (3. y los otros 12 países el 5.000 t.028 Rep. mostrando un crecimiento del 33.361 3.701 91. La participación en la producción de los grupos de cultivo fue la siguiente: camarón 46.620 TOTAL REGIÓN 36. Colombia (5.527 3.d.000 t).000 76.6% con respecto a 1990 (FAO.3% del total de la Región (Tabla 31 y Fig.807 toneladas.1 Acuicultura marina En 1990.700 Guyana 15 53 36 36 40 40 50 50 Honduras 276 792 1.577 99. 5-1993.7% restante.9%.456 151.941 90.000 6. 1985–1992 (t) Países 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 Bahamas 12 12 15 15 10 3 2 2 Belice 10 50 200 200 542 300 157 157 Cuba n.500 3.000 5. algas 17. En 1991.717 9.131 3. 2).187 Brasil 350 450 500 800 1. 345 502 n.000 8.7%. debido principalmente al Sidrome de Taura.DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM. schmitti (1%).d. quienes en conjunto aportaron el 94.500 1.800 Colombia 810 1.d. a) Cultivo de camarones marinos En 1990. es decir el 77.769 2. la acuicultura marina alcanzó una producción de 214.7%).062 3. la producción aumentó a 133. En 1993.644 3.651 133. TOTAL CARIBE 112 260 760 890 688 393 194 1.5% en el período 1985–90. Esta producción representó el 18% del total mundial cultivado (840.0% de la producción de camarones cultivados a nivel mundial.500 5. En 1991. Los principales países cultivadores fueron: Ecuador (78.238 115.193 38.724 3.590 3. con un incremento interanual del 22.840 3.650 Perú 1. la producción de camarones marinos fue de 100.org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03. n. 1992: Informes nacionales.d.000 4.142 89. las especies cultivadas fueron: Penaeus vannamei (96%).5. 1 50 100 300 551 1.htm 4.650 toneladas. Dominicana 90 198 200 173 136 90 35 n. .4% del total de la acuicultura en la Región. Perú (3.420 105.0%).0%).7%). 9 de 30 29-01-2011 0:24 .432 Costa Rica .000 2. n.000 t.fao.044 toneladas.000 2.553 Venezuela .650 152. .807 Fuente: 1985–1991: FAO Fisheries Circular №815. la producción de camarones marinos en la Región rebasó nuevamente la cosecha del año anterior con 152.000 6.966 84. 163 200 220 300 525 700 Ecuador 30.151 El Salvador 93 91 255 219 219 140 93 220 Guatemala 384 450 531 785 750 750 590 3. P. A.495 3. En este año.353 3.338 México 35 43 286 500 1.000 3. stylirostris (3%) y P.d.706 83.326 Nicaragua .252 88.000 1.500 3.265 100. la producción ecuatoriana bajó a 90.557 3. Rev.957 toneladas (FAO.683 72. a un nivel de 640. 1993b) (Tabla 31).305 38. Esta producción representó el 15.d.032 4. moluscos 24. debido al desplome de la producción en China (GLOBEFISH. En 1992..700 2.270 4.300 1.7%) y Honduras (3. .606 TOT.468 1.7%.044 133. Tabla 31. 45 70 100 100 70 94 Panamá 2. Producción acuícola de camarones marinos en los países de América Latina y el Caribe.953 74. 1993b). LATINA 36.480 72. por primera vez. 1. http://www. n. Ello resultó en un incremento interanual del 135% en el período 1985–90.. 1/94).205 30.

'90 y '92) Para 1990.346 137.422 El Salvador 112 58 5 Guatemala 1.938 Fuente: National Oceanic and Atmosferic Administration 1992.900 5.DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM.fao.d.htm Figura 2.127 774 14 Guyana Francesa 73 46 8 Guyana n.796 2.100 60 Venezuela 570 515 5 TOTAL AMÉRICA LATINA 174.665 6.d. 4. 7 República Dominicana 300 200 3 TOTAL CARIBE 2. 1990 Países Construidas En operación № granias Bahamas n. 10 de 30 29-01-2011 0:24 . 500 8 Ecuador 143.856 TOTAL REGIÓN 177.d. Principales países productores de camarón marino cultivado (1985.181 30 Colombia 3.512 185 13 Panamá n.283 38 Perú 3.000 1. Hectáreas de cultivo de camarón marino en América Latina y el Caribe.d. se estimó que el total de la superficie de granjas camaronícolas en operación fue de 137.org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03. '88.008 80 México 8.402 110.440 1 Guadalupe n. 30 16 Martinica n.d.863 31 Costa Rica n. 670 10 Honduras 7. con una producción promedio regional de 729 kg/ha/año.400 2.305 1. n..d.383 1.d.922 82 Brasil 3.408 135. 4 Belice 993 220 7 Cuba 1.851 2.. http://www.200 132 Nicaragua 1. Tabla 32.610 1.938 1.305 ha (Tabla 32).d. 32 44 Puerto Rico 35 n.

250 .147 1. con un incremento interanual del 2. Rev.108 México 34.068 TOTAL REGIÓN 36. . 250 TOTAL CARIBE 1. 1. la producción fue de 41. 260 .604 Perú .DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM.158 . 68 TOTAL AMÉRICA LATINA 35.288 260 5 41. En 1991. . 5 5 Chile 803 3.192 toneladas.1%) (Tabla 33). . . Chile y Cuba (Tablas 34–35 y Fig.. http://www. 68 .218 1. . 150 Costa Rica .557 3.135 toneladas.8%) y pectínidos (3. . 130 Venezuela .5% en el período 1985–90. . .000 Jamaica 10 .218 1. Producción de moluscos por grupos de cultivo en los países de América Latina y el Caribe. . . 10 . los principales grupos de moluscos cultivados fueron ostras (88. . se estima en 46. 3 Brasil 150 .8% de la producción mundial de moluscos cultivados.fao. . . Tabla 33. lo que representa una disminución del 22. . . .2% con respecto a 1990 (FAO 1993b).. . 10 Cuba 1. . Esta producción representó el 1. .339 Fuente: FAO Fisheries Circular №815. 130 . 3). .568 3.htm b) Cultivo de moluscos En 1990. 5.336 toneladas. 10 República Dominicana 1 . 34.604 . . 3 . 1991 (t) País Ostras Mejillón Pecten Strombus Almeja duice Total Antillas Holandesas . 5-1993. Este descenso se atribuye a la caída de la producción de ostras en México de 13. 1 Turks-Caicos . siendo los mayores productores México. . 1. La producción en 1992. 5 40.011 . .271 Argentina . .288 .5%). .org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03. . . 11 de 30 29-01-2011 0:24 . En 1991. mejillones (7. .000 . . reportada en los informes nacionales.339 toneladas. la producción regional de moluscos cultivados fue de 53. .

003 3.454 2.122 1.589 2.541 53.604 Perú 5. 1 Turks-Caicos .441 48.568 Pectínidos 5.300 1.000 1. 21 10 10 10 10 Cuba 1.703 1.845 5.192 41.312 1. '87.202 48.134 1. Producción de moluscos cultivados por países de América Latina y el Caribe. 3 3 .fao.563 50.111 51.218 Strombus . y '91) 12 de 30 29-01-2011 0:24 . 1985–1991 (t) País 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 Antillas Holandesas .325 52.DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM. Rev.131 47.853 41.htm Tabla 34.462 38.390 3.339 Fuentes: FAO Fisheries Circular №815.765 3. 1985–1991 (t) Grupo 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 Ostras 40.331 57.628 56. .026 52.648 57.122 56.org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03.156 1.288 Mejillones 1.339 Fuente: FAO Fisheries Circular №815. .192 41. .009 42. .109 761 1.852 1.563 50. 4-1992.271 Argentina 20 20 3 3 3 3 3 Brasil 123 130 130 130 130 130 150 Costa Rica 15 15 4 5 4 5 5 Chile 1. . 4-1992: FAO Fisheries Circular №815.134 1.430 1.100 1.021 53.040 40. 360 360 300 250 250 TOTAL CARIBE 1.877 49.225 36..526 1. .331 57.912 40. Producción de moluscos por grupos de cultivo en América Latina y el Caribe.421 316 110 140 100 130 130 Venezuela 358 50 50 50 55 60 68 TOTAL AMÉRICA LATINA 45. .108 Ecuador .688 3. . 5-1993.554 2.068 TOTAL REGIÓN 47.739 34.. '89.280 1. 381 370 310 260 260 Almeja dulce 15 15 4 5 4 5 5 TOTAL 47.648 57. Rev. Tabla 35. http://www. Rev.100 1.541 53. Rev. FAO Fisheries Circular №815.452 46. . Producción de moluscos por grupos de cultivo en América Latina y el Caribe (1985.636 53.528 2. . - México 38.009 42.458 2.460 494 371 1.000 Granada 10 10 10 10 10 10 - Jamaica 12 12 12 12 10 10 10 República Dominicana . Figura 3. 5-1993.494 1.

la producción de mejillones cultivados fue de 2.7%.htm (i) Ostras En 1990. debido a problemas de comercialización. debido a sobrexplotación y deterioro del medio ambiente costero.. Las técnicas de cultivo utilizadas incluyen balsas flotantes y “long-lines”. rhizophorae. con el 98. alcanzándose en 1991 una cosecha récord de 3. la producción de México en 1992 descendió a 26.0% y el 2.6% de la producción mundial de ostras cultivadas.218 t. Durante el período 1985–1990 la producción regional mantuvo una tendencia ascendente.955 t.. http://www. gigas y C. se inició el cultivo del mejillón con muy buenas perspectivas. El crecimiento interanual durante el período 1985–1991 fue de 16.fao. Cabe destacar que. a 23. Las principales especies cultivadas son Crassostrea virginica.5% de la producción regional de moluscos y el 0. Los principales países productores fueron México y Cuba con el 97. En Venezuela.2% pero. C. la producción bajó a 36. En 1991.DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM. respectivamente (FAO 1993b). (ii) Mejillones En 1990. como se destacó anteriormente.org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03. en 1993. con un crecimiento interanual del 4. Ecuador y Venezuela. Las principales especies cultivadas son el chorito (Mytilus chilensis) y el choro zapato (Chromytilus chorus).1% de la producción mundial de ostras cultivadas.568 t que representan el 4. la producción de ostras cultivadas en 1990 fue de 49.8% del total de la producción regional de mejillón.0% respectivamente. usando sistemas semintensivos y de tipo artesanal.2% de la producción mundial de mejillones cultivados. a pesar de que se han realizado diversos proyectos pilotos y semicomerciales en otros países de la Región como Argentina.225 toneladas. Colombia. De acuerdo a información proporcionada por la Dirección General de Acuacultura de SEPESCA.000 toneladas que cayó significativamente en los años siguientes. es decir el 5. Esta situación no cambió significativamente en 1991.497 t y. Panamá. en Brasil y Venezuela. alcanzándose en 1981 una 13 de 30 29-01-2011 0:24 . siendo el principal productor Chile.6%. El 83.6% de los cultivos. estos no han logrado establecerse por varios inconvenientes. a partir de 1991. es decir el 4.390 toneladas. En el caso de Venezuela. en 1981 hubo una producción de 1. en Chile y Perna perna.2% de la producción regional de ostras provino de cultivos.5% y el 2. El cultivo de mejillón aportó en 1990 sólo el 5. cayó sensiblemente. México y Cuba contribuyeron con el 94.

Desde 1992. http://www. la alta producción reportada en 1985 en Perú (5. siendo Chile prácticamente el único productor en la Región. cuya producción en 1991 fue de 1. es decir el 90% del total. d) Cultivo de peces marinos En 1990. otra especie. Así mismo se están realizando cultivos experimentales de la almeja mano de león (Lyropecten subnudosus) y del callo de hacha (Atrina sp. Perú produjo el 10% restante. De acuerdo a la opinión de los especialistas. 1993b).7% con respecto a 1990.312 toneladas.2% de la producción de algas cultivadas a nivel mundial.7 veces más rentable que el monocultivo. la almeja catarina (Argopecten circularis) cuya producción para 1993 se estima en 720 toneladas (Centro de Investigaciones de Baja California Sur. la producción aumentó a 57. El principal grupo de cultivo es el de los 14 de 30 29-01-2011 0:24 . La Paz). equivalente al 2.158 t.843 toneladas (FAO.2% en el período 1985–90 (Tabla 27).421 t) provino en su gran mayoría de la captura.5% de los moluscos cultivados en la Región y al 0. 1993b). se logró con el cultivo del mejillón —el cual en 1991 era inexistente—una producción de 1. Esta producción representó el 1. Estos resultados. la producción de pectínidos cultivados fue de 1. con un incremento interanual del 49. las posibilidades de cultivo del abulón son más promisorias que las del loco (Concholepas concholepas).DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM. La principal especie es Argopecten purpuratus.) en la zona de Baja California. desde entonces ha ido cayendo hasta llegar a 68 t en 1991. abrirían una nueva perspectiva para el cultivo de moluscos en la Región. En 1991. Los principales problemas que han entorpecido esta actividad fueron el turbio o marea roja y el incremento significativo de los costos de producción.683 t con un crecimiento del 51. La principal especie es el pelillo Gracilaria lemanaeformis que representó aproximadamente el 98% del total de algas cultivadas. Sobre esta base se concluyó que el policultivo del camarón P. Según información obtenida. por el contrario. y su producción se está extendiendo a los Estados de São Paulo y Rio de Janeiro.4% del total de la producción regional de pectínidos. al igual que reducirían los efectos de una caída en los precios del camarón.100 t en la cosecha 1992–1993. sobre las cuales se han realizado investigaciones básicas y con tecnologías de cultivo disponible que permiten el inicio de su producción comercial. con la almeja dura Tapes semidecussata. se está cultivando a nivel comercial en Baja California.0% en el período 1985–90 (Tabla 36 y Fig.. México.fao. la producción de peces marinos fue de 23. con un incremento interanual del 86. (iii) Pectínidos En 1990. 5).. México.) en Chile y México. c) Cultivo de macroalgas En 1990. de ser reconfirmados a nivel de producción comercial.htm producción de 800 t la cual. la producción regional de macroalgas cultivadas fue de 38. El principal productor durante el período 1986–1991 fue Chile. vannamei con la almeja fue 7. sin embargo. Se estima que el cultivo aportó el 50% del total de algas producidas a nivel regional en 1991. como el abulón (Haliotis spp. En Brasil (Estado de Santa Catarina).2% mayor que el obtenido normalmente en monocultivos de esta especie. (iv) Otras especies Existen otras especies de moluscos. cultivada generalmente en sistemas suspendidos de “long-lines” y linternas. El cultivo aportó el 17.org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03.021 toneladas (FAO. Vale mencionar los resultados de las investigaciones reportadas por Boeing (1992).4% de la producción mundial de pectínidos cultivados. cultivada en piscinas camaroneras ecuatorianas. los cuales mostraron un rendimiento 6.

. '87.274 16. En 1991. http://www. Producción de peces de agua dulce y marinos en América Latina y el Caribe. la corvina roja.976 19.071 t y moluscos 5 t) (FAO 1993b). la producción de peces de agua dulce alcanzó 72.296 11. Las especies más importantes son el salmón plateado (57. 4.org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03.355 20.8%).375 11. Producción acuícola de peces en América Latina y el Caribe por grupos de cultivo (1985.749 22.3%).142 78. crustáceos 2.5% Peces marinos Salmón 500 1. del 32. y el chame. Rev.549 40.8%).. por lo menos el 75% de esta categoría es tilapia. 4).457 1. 1993 y 1994). México (12.800 3. lo que explica porqué Brasil no aparece en la Tabla 37.375 t (FAO.472 41.9% en el período 1985– 90.465 2.5% Subtotal 37. cachamas (2. En base a información recopilada por el Proyecto AQUILA II. durante este período.1%).208 8. La categoría “otros” reúne datos proporcionados por países donde las especies de agua dulce no fueron propiamente identificadas.147 1. Psetta maxima.409 4.198 4.075 102.329 34. Sciaenops ocellatus.801 2.129 1.233 20.616 62.780 26.DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM.2%).3% con respecto al año anterior. Los principales grupos de peces de agua dulce cultivados fueron tilapias (40.577 22.856 10. En 1993.000 t (Aquanoticias. truchas (16. alcanzando en 1991 34.803 45. por grupos de cultivo. 1985–1991 (t) Crec. correspondió el 90% a este país. carpas (7. 1993b) con un incremento del 10. Mugil sp. también en años anteriores.308 4. con una tasa de crecimiento.129 1. La producción de salmónidos ha continuado creciendo.843 34.480 106.4%).2%) (Tabla 36 y Fig.2 Acuicultura continental En 1990.585 2.053 t.1% Otros 571 657 547 509 515 514 67 - Subtotal 1. la liza.637 t.247 1. Países 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1985–91 Peces de agua dulce Tilapias 17.4% Fuentes: FAO Fisherles Circular №815.8% Otros 15.fao.5%) y el salmón del Atlántico (40.342 18.221 1.'89 y '91) 15 de 30 29-01-2011 0:24 .7% Cachamas 203 337 618 1.7% Carpas 1. Brasil (27.075 t y en 1992 45.724 38. la producción de la acuicultura continental fue de 67.862 4. Dormitator latifrons.000 t en esta categoría y.3% Bagres 566 617 891 1. con un incremento interanual del 11.071 1.526 1.876 3.713 t (peces 65.htm salmónidos que aportó prácticamente el 100% del total (23. Chile (8.144 1.5.717 9.634 14.990 7.801 23. inter. con una producción de 10 t en 1991.450 29.517 18. Figura 4.211 65.7%).273 44. con una producción de 17 t en 1992.212 50.275 6.744 34. en Chile.899 53. Los mayores productores de peces de agua dulce fueron Cuba (33. reportó Brasil 20. pero a escalas todavía muy pequeñas son: el rodaballo o turbot.316 23.653 36.464 26. en Martinica.329 t) y cuyo único productor en la Región es Chile.426 2. la producción superó las 50.396 19.527 89.4%) y Colombia (6. de la cual sólo El Salvador reportó una producción de 22 t en 1991.0% Truchas 2. Otras especies de peces marinos cultivados a nivel comercial en la Región.778 14.3%) y bagres (2.367 15. Tabla 36..556 6.637 72.663 5. que se cultiva únicamente en Ecuador y cuya producción en 1991 fue de 35 t. 5-1993.2%.1% TOTAL 38. En 1991.7%).

la producción de tilapias en la Región fue de 26.253 21.355 20. 1985–1991 (t) Paises 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 Bahamas 30 30 22 36 55 43 4 Cuba 14. . .663 16.464 26.211 5. .567 Jamaica 1.000 2.938 3.040 Costa Rica 50 50 120 142 146 232 1. 16 de 30 29-01-2011 0:24 .400 2.990 toneladas (FAO.556 Colombia 302 302 500 802 1. .754 16.6%) (Tabla 37 y Fig.270 2.222 2.976 19. .796 15.0%) y Colombia (7.400 2.0%).417 16.675 14.611 2. Tabla 37. .942 15.434 TOTAL 17.500 2. Producción acuícola de tilapias por países de América Latina y el Caribe. 5-1993.htm a) Cultivo de tilapias En 1990.3% en el período 1985–90. 10 10 15 76 República Dominicana 3 3 3 10 30 100 374 TOTAL CARIBE 15.024 4.780 toneladas. http://www.442 1.257 19.990 Fuentes: FAO Fisheries Circular №815.396 19.744 18.749 22. Jamaica (9.353 2.500 Martinica . En 1991.398 Nicaragua 2 1 18 14 15 10 4 Panamá 73 133 175 147 72 49 83 Paraguay .725 18.523 7. 127 TOTAL AMÉRICA LATINA 2.268 15.395 2. la producción se mantuvo estable a un nivel de 26. con un incremento interanual del 8. Rev.fao.600 4.780 26. . .387 2. 1 1 14 36 35 Puerto Rico .org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03.674 2. 68 17 17 18 20 El Salvador 15 15 16 15 6 3 16 Guatemala 70 70 103 120 150 150 187 Guyana 12 11 13 13 15 15 15 Honduras 35 50 81 110 211 120 119 México 1. México (10.046 1. 22 27 26 26 25 Perú 52 36 89 230 200 186 200 Venezuela ..270 13.200 Ecuador .040 3. 1993b).DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM. 5). . Los principales países cultivadores fueron Cuba (69.. .400 2.7%).

200 Costa Rica 25 25 30 35 33 24 27 Chile 619 1.198 4.267 2. . . . con un incremento interanual del 34.200 1. . .744 t. . en 1991. Tabla 38.481 8. su aporte a la producción total al 56%. '89 y '91) b) Cultivo de truchas En 1990. mostrando un incremento interanual en el periódo 1987–91 del 60.800 3. con un crecimiento del 38. Producción de trucha cultivada por principales países de América Latina y el Caribe 17 de 30 29-01-2011 0:24 . 6). Producción acuícola de truchas por países de América Latina y el Caribe.6% con respecto al año anterior.. Chile incrementó. Rev. la producción de truchas fue de 10. Aquanoticias. Colombia (11.fao. 35 85 320 144 159 Colombia 400 400 400 600 800 1. . La producción en 1991 fue de 14. Este crecimiento acelerado continuó en 1992 (15. '87. 600 Bolivia . 1994) (Tabla 38 y Fig.634 14.465 2.DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM.5%).1%).393 Ecuador .200 Venezuela 345 315 268 268 250 200 198 TOTAL 2.4%. 1993b.htm Figura 5.3%) y México (10.460 t) (FAO.0% en el período 1985–90. Producción de tilapia cultivada por principales países de América Latina y el Caribe (1985. 1985–1991 (t) Países 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 Argentina 200 200 290 350 400 450 450 Brasil .113 1. La principal especie es Oncorhynchus mykiss y los mayores productores en 1990 fueron Chile (51.556 6. 105 342 342 414 958 México 269 347 464 759 840 1. Perú (15.871 5.5%).573 t) y 1993 (20. 5-1993.559 Perú 607 506 661 850 1. Figura 6.. http://www.org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03.007 945 1.608 1.744 Fuentes: FAO Fisheries Circular №815.000 1.634 t.856 10.

864 2.6%) y México (30. 4 5 5 5 6 33 Honduras . . Producción acuícola de carpas por países de América Latina y el Caribe.402 1. 35 35 TOTAL AMÉRICA LATINA 688 1. . http://www.147 1. 4 40 162 Total Caribe 459 414 761 1.240 1. 1 1 1 1 - Panamá 116 214 304 197 108 197 196 Paraguay .836 TOTAL 1. . '87.585 2. .308 4. En 1991. .444 1. 6 Guatemala . Rev.htm c) Cultivo de carpas En 1990.DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM. . 1993b).5%) y carpa común (44. .450 Fuente: FAO Fisheries Circular №815. .913 3. 1985–1991 (t) Países 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 Cuba 459 414 761 1.372 1.663 5. Tabla 39.9%) que en los años anteriores (Tabla 39 y Fig.171 1. Las principales especies cultivadas en la Región fueron carpa plateada (53. .1%).430 Nicaragua .663 toneladas. '89 y '91) 18 de 30 29-01-2011 0:24 . siendo los mayores productores Cuba (61. 27 25 25 25 Perú .141 1. la producción aumentó a 5. . con un incremento interanual del 32.426 2.fao. mostrando un menor crecimiento (16.. .452 República Dominicana .240 1. Figura 7. la producción de este grupo fue de 4.860 2. 10 10 20 30 21 Colombia 5 5 8 12 40 50 80 Costa Rica 8 8 10 10 . .9%).614 Bolivia .450 t (FAO. . 5-1993. 2 104 4 10 México 559 940 1. 7).873 3.665 1..876 3. Producción de carpa cultivada por principales países de América Latina y el Caribe (1985.750 1.4% en el período 1985–90.327 1.636 1.org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03. .

. Tabla 40. Las principales especies cultivadas son la cachama blanca (Colossoma brachypomum) con el 77.7% en el período 1985–90.129 1. .247 1. FAO Fisheries Circular №815.. Producción de cachama cultivada por principales países de América Latina y el C.. 5-1993.549 toneladas (FAO 1993b) (Tabla 40 y Fig. (1985. 3 9 Panamá 53 97 132 301 19 56 - Perú . .9% y la cachama negra (C. Producción acuícola de cachama por países de América Latina y el Caribe.1%) y Perú (10. 1 . . En 1991. 8). la producción se mantuvo constante en 1. http://www.htm d) Cultivo de cachamas En 1990. Figura 8. siendo los mayores productores Colombia (72.6%).fao. Rev.549 Fuentes: FAO Fisheries Circular №815.100 1. la producción regional de este grupo fue de 1. . con un crecimiento interanual del 49. 5 - Honduras . . macropomum) con el 17. '89 y '91) 19 de 30 29-01-2011 0:24 .DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM. 4-1992. 30 45 60 162 197 Venezuela 100 40 300 300 250 200 143 Total 203 337 618 1.1%).200 Costa Rica . '87. 1985–1991 (t) Países 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 Colombia 50 200 156 600 800 1.org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03.1%. Venezuela (13. . Rev.526 toneladas.526 1.

7%) (FAO. la producción fue de 1. pero todavía por debajo de la producción de 2.. Tabla 41. 1993b) (Tabla 42 y Fig. lo que significó un decremento de 6.221 1. 5-1993.7% en el período 1985–90.161 t (FAO. f) Cultivo de crustáceos de agua dulce En 1990.3% con respecto al año anterior. en 1990. . En 1991. http://www.291 TOTAL 566 617 891 1. 9). 1993b).367 t. Producción acuícola de bagres en América Latina y el Caribe. una producción de 1. reportó el 84..229 1.254 t alcanzada en 1989. 1985–1991 (t) Países 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 Cuba .110 1.129 1.457 toneladas.6%. Rev. .fao. principal país productor. En 1991.0%). 1993b) (Tabla 41).0%) y México (9.037 1.367 Fuente: FAO Fisheries Circular №815.htm e) Cultivo de bagres Este grupo alcanzó. la producción fue de 2. con un ligero aumento del 4. con un crecimiento interanual del 16. La principal especie cultivada comercialmente fue el Macrobrachium rosenbergii y los mayores productores fueron Ecuador (41.2% (FAO.4% y Cuba el restante 15.071 t.457 1. 92 111 228 76 México 566 617 891 1.org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03. la producción fue de 2.DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM. que correspondió enteramente al bagre de canal (Ictalurus punctatus) y de la cual México. Brasil (29. 20 de 30 29-01-2011 0:24 .

161 21 de 30 29-01-2011 0:24 . 97 76 76 50 50 República Dominicana 100 100 120 100 50 50 43 TOTAL CARIBE 181 204 330 300 257 221 219 Brasil 400 400 500 600 700 600 550 Colombia 1 1 1 3 50 60 30 Costa Rica 8 8 11 7 7 7 207 Ecuador .071 2. 1985–1991 (t) Países 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 Guadalupe 31 35 40 42 44 42 44 Jamaica 15 19 20 30 30 30 30 Martinica 35 50 53 52 57 49 52 Puerto Rico . . 1 4 7 Guatemala 5 4 12 10 8 10 7 Guyana Francesa 15 36 71 63 89 83 83 Honduras 18 7 10 5 .738 1. 18 18 10 10 10 Venezuela . Producción acuícola de crustáceos de agua dulce en América Latina y el Caribe. . - México 325 350 361 410 353 201 139 Panamá 5 16 7 11 5 6 8 Perú .196 2.fao.942 TOTAL REGIÉON 958 1. 745 764 764 849 870 El Salvador .254 2.997 1. . 1 ..068 2. .026 2.org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03. . 1 5 10 20 31 TOTAL AMÉRICA LATINA 777 822 1.DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM.850 1.. . http://www.896 1.htm Tabla 42.

Sin embargo. ha evolucionado bajo condiciones variables de acuerdo a la orientación de los programas socioeconómicos gubernamentales y al interés del sector privado por realizar inversiones. Sin embargo. en los últimos años. para la subvención de actividades productivas en el medio rural. Al reducirse o terminar la intervención estatal. se pudo constatar que la acuicultura de subsistencia no había logrado alcanzar la sostenibilidad económica y.. y enfrenta en la actualidad. tampoco el impacto social esperado. en consecuencia.fao. al crédito y a la asistencia técnica calificada — aunque a menudo carece una evaluación de la factibilidad económica de la actividad. formas de acuicultura rural de pequeña y mediana escala integradas en actividades agropecuarias (o acuicultura rural de “Tipo 2”4) han logrado. así como — por ejemplo en el caso del camarón — un aumento de los costos de los insumos y de la inversión en la infraestructura. se han reducido considerablemente los esfuerzos de las administraciones para el fomento del sector en general y.6. en los mercados internos los productos sustitutos 22 de 30 29-01-2011 0:24 . se ha caracterizado desde su comienzo por estar dirigida exclusivamente a la exportación. ESTRUCTURA DE LA PRODUCCIÓN ACUÍCOLA 4.htm Fuente: FAO Fisheries Circular №815. Esta situación induce relevantes modificaciones en las estrategias de producción y comercialización. Producción de crustáceos de agua dulce por principales países de A. (1985.. Rev.DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM. el sector ha registrado globalmente cambios significativos en razón a la necesidad imperativa de mantener márgenes razonables de beneficio en un mercado libre que registra una tendencia a la baja de precios por el aumento de la producción. '87. Figura 9. después de un desarrollo inicial acelerado. '89 y '91) 4. en la Región Latinoamericana y el Caribe.org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03. un nivel de desarrollo apreciable gracias a la mayor solvencia económica de los actores. Ante la crisis económica por la que atraviesan los países de la Región y la consiguiente reestructuración del sector público. Por su parte. en algunos casos.6. En cambio. 5-1993. y el C. el rápido aumento de la oferta mundial y la contemporánea reducción del poder adquisitivo en los mercados de destino. la diversificación de los mercados de exportación y la mayor atención a los mercados nacionales o regionales. http://www.1 Tendencias actuales El desarrollo de la acuicultura. especialmente en lo referente a cultivos industriales más recientes como tilapia y trucha. la acuicultura industrial — basada principalmente en camarón y salmón —. en particualr. quienes tienen una relativa capacidad de adquirir y aplicar tecnologías y un mejor acceso al mercado.L. entre otras la progresiva reorientación hacia cultivos semintensivos e intensivos — que requieren de la implantación de una industria de soporte diferenciada —.

lo cual impone. En resumen.9.1%).2%).1.0% y el 0. se considera que con los datos que se disponen se puede apreciar la situación del sector y sus tendencias de desarrollo.6. a causa de enfermedades y contaminación de las aguas.7% respectivamente.5. se pueden diferenciar dos situaciones: la primera. que un número mayor de países y granjas se vincularon al cultivo de camarón marino — en efecto la producción se incrementó en un 268% entre 1985 y 1991.7%.6. que en conjunto 23 de 30 29-01-2011 0:24 .org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03. de las cuales el 89. tanto en aguas costeras como continentales. La producción ducción con mayor crecimiento interanual en el periodo (86. a partir de 1993. En Latinoamérica y el Caribe. ver punto 4. No obstante.2% del Caribe —. El mayor aporte al crecimiento provino del los cultivos camarón marino (41. inversiones.678 t.3 Análisis de los cultivos — Limitantes y perspectivas de desarrollo A continuación. Sin embargo. y el 0. cuyo crecimiento inició a fines de los '70. se incluye un análisis del estado de los cultivos de los diferentes grupos de especies.2 Evolución de la producción El aumento de la producción acuícola entre 1985 y 1990 fue de 154. Al analizar el crecimiento de la producción por grupo de especies.htm registran una tendencia de disminución de precios al consumidor. a) Cultivo de camarón marino La camaronicultura marina ha tenido un alto desarrollo en los países tropicales — veintiuno países de la Región están vinculados a la actividad — en gran medida gracias a la posibilidad de poder exportar a un mercado mundial que hasta hace poco presentaba una demanda insatisfecha.fao. El mayor desarrollo de la acuicultura industrial se adscribe a factores como: disponibilidad de capital o acceso al sistema de crédito. seguido en tiempos todavía más recientes y a menor escala por la expansión del cultivo de tilapia. la futura expansión de este tipo de acuicultura dependerá. costos y productividad. acceso a tecnologías de cultivo adecuadas y al suministro de insumos. capacidad y eficiencia organizativa y posibilidad de competir en mercados atractivos con especies de alto valor. así como un estancamiento de la producción acuícola de moluscos. se presentó una expansión considerable de los cultivos de salmón y los de algas.650 toneladas. y de las tendencias que se pueden deducir de su comportamiento. la consolidación del cultivo de crustáceos. seguidos por los de macroalgas (21.. además de la capacidad de adoptar y mantener tecnologías de punta que permitan alcanzar mayores niveles de producción y productividad. http://www. el 10. Esta situación se ha modificado por el rápido aumento de la oferta de camarón proveniente de Asia. peces marinos (14. y la consecuente disminución significativa de los precios de venta.938 granjas para el cultivo de camarón (ver punto 4.4% provinieron de Sudamérica. que en un solo país. la segunda. 4.. a su vez. 4 Para una definición completa de acuicultura rural de Tipo 1 y de Tipo 2.1). no se dispone de información y estadísticas que permitan realizar un análisis comparativo de la evolución de la acuicultura en términos numéricos por tipo de acuicultores. es decir el 120. del papel de las administraciones públicas en la formulación y coordinación de políticas de fomento en las áreas de ordenación territorial y de normativa jurídica y fiscal.4% de Centro América. los precios se han recuperado por la caída de la producción en varios países de Asia.3%).DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM. año en que se cosecharon 133.0%) fue la de peces marinos. que en 1985 apenas estaba comenzando.7%) y peces de agua dulce (18. Chile. el mejoramiento de la eficiencia productiva y distributiva a fin de colocar una producción acuícola de mayor aceptación al consumidor en condiciones de óptima calidad y a precios competitivos. En la Región se registran 1. los problemas de recesión en los países industrializados. Los cultivos de moluscos y crustáceos de agua dulce contribuyeron sólo con el 4. No obstante. los datos analizados confirman el rápido desarrollo del cultivo de salmónidos. 4.

Asumiendo un costo de construcción de 6. http://www. Un aspecto importante es la tendencia a la reducción de precios en los mercados internacionales. debido a variaciones climáticas no enteramente previsibles.htm disponen de una superficie de 177. Escasez de evaluación de sustancias tóxicas presentes en los alimentos y evaluación de los niveles letales y subletales de aminas biogénicas en las dietas. Al respecto se puede decir que el criterio para adoptar uno u otro nivel depende de muchos factores tales como: capacidad de tecnología. además que los productores a nivel de granja la prefieren por presentar un mejor rendimiento por ciclo.fao. así como al I Congreso Ecuatoriano de Acuicultura celebrado en Guayaquil entre el 18 y el 23 de octubre de 1992. Lucibacterium. Mycosis larval. Bajo conocimiento de los requerimientos nutricionales en los distintos estadios de desarrollo. el semintensivo o el intensivo. recursos humanos.80 US$/lb (1.DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM. la dependencia de semilla del medio natural es considerable.000 hectáreas y más del 80% se encuentra en Ecuador. IHHN. se tiene en este país una inversión desaprovechada que sobrepasa los 200 millones de dólares. lo que afectó considerablemente la rentabilidad de las granjas. Sin embargo. el Síndrome de Taura en Ecuador. diagnóstico y tratamiento de: Baculovirosis. Irregularidad en el suministro y abastecimiento de larvas y postlarvas de P.org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03. Aumento de problemas de carácter patológico con énfasis en la prevención. cuando — al aceptarse un producto más pequeño y de calidad de procesamiento inferior. del 230%. sin embargo. Existen en la Región cerca de 185 laboratorios para la producción comercial de post-larvas. Limitantes del cultivo: la disminución de los márgenes de rentabilidad constituye indudablemente el limitante principal a mediano plazo.5 por el millar. HPV. En Ecuador. Son pocas las granjas que podrían incluirse en el nivel intensivo. enfermedades nutricionales y.5 en 1984 a US$12 en 1990. Vibriosis. En Panamá el costo de producción de semilla en 1990 varió entre US$3. Photobacterium. como la ocurrida en 1991. Una de las interrogantes planteadas en la Región por algunos administradores e inversionistas es qué nivel de producción adoptar.346 hectáreas y de las cuales en 1990 se encontraban en operación 137. 24 de 30 29-01-2011 0:24 . tasas de intereses. tras la saturación del mercado japonés — China vendió su producción a un precio 0. Los costos de alimento balanceado se duplicaron. obtenida en su gran mayoría por medio de sistemas extensivos y semintensivos. en base a la información enviada por los países cultivadores al II Taller sobre prevención y control de las enfermedades de camarones peneidos en América Latina y el Caribe celebrado en Ciudad de México entre el 23 y 25 de septiembre de 1992. vannamei. Microsporidiosis.. que se han elevado anualmente en toda la Región. costos de tierra. El área total subutilizada en la Región es del orden de 40.305 ha. El costo del millar de larvas silvestres en Ecuador aumentó de US$5.5 y US$5. entre 1988 y 1989. el precio del diesel aumentó el 150% y los costos financieros se incrementaron en un 70% a finales de 1992. iii. mano de obra y energía. ii. Aeromoniasis. es decir el 78. el promedio ponderado de la variación de costos fue. v. cabe señalar que. recientemente.. Perspectivas y recomendaciones: El cultivo de camarones marinos en la Región se viene realizando mayoritariamente en forma extensiva y semintensiva.2% (Tabla 42). Similares condiciones se presentaron en los otros países de la Región. y el precio de venta fue de US$8–11. Falta de conocimientos para optimizar la alimentación natural en las piscinas de engorde. La producción promedio regional en 1990 fue de 729 kg/ha/año. se enfrentan otros problemas como: i. como El Niño. iv. En la industria camaronera alimento y semilla son los insumos que mayor peso tienen en los costos de producción. abastecimiento de semillas.77 US$/kg) por debajo del precio del camarón blanco de América Latina.000 US$/ha. mientras que en Colombia este precio fue de US$6.

En 1992 las tasas de crecimiento del camarón disminuyeron a tal nivel que los productores se vieron obligados a cosechar char tamaños de 14 gramos de peso o menos (el promedio normal era de 18 gramos). por una mayor incidencia del costo de alimentos y otros insumos y por ende una mayor vulnerabilidad a las variaciones de precio de producto final así como de los mismos insumos. incentivos gubernamentales a la actividad. las perspectivas para incrementar los cultivos comerciales del camarón marino en la Región parecen buenas. Por un lado. el gasto de energía. Actualmente. de acuerdo con el informe de Ecuador.DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM. en 1991. julio 1994). mejorar la supervivencia y aumentar las cosechas de 1. op. A partir de 1992. En particular. los precios han mostrado una tendencia a mejorar. como ya es el caso de algunos productores en Colombia. se les recomienda que sigan muy de cerca los problemas existentes. Entre las causas principales. así como incorporar nuevamente a la producción una proción de estanques abandonados. tamaños 21/25 hasta 41/50. sobre todo para los que ya están establecidos en el negocio y que — además de haber ya amortizado una gran parte de sus inversiones — pueden optimizar los niveles de cultivo extensivos e ir hacia el semintensivo. en especial el suministro de postlarvas y el mercadeo a nivel mundial. lo que indica que el margen de ganacia se redujo. los precios han tenido una tendencia a la baja desde 1986. lo cual permitió que la industria pudiera tener un año rentable.000 llegando. es de 6. trajo como consecuencia una depresión aún mayor de los precios del camarón a nivel regional. 1993). la oferta mundial se camarones cultivados se recuperará. tras la caída de la producción asiática. Asimismo algunos especialistas de la Región ven como estrategia recomendable la adopción del sistema semintensivo. b) Cultivo de camarón de agua dulce 25 de 30 29-01-2011 0:24 .. Afortunadamente el mercado europeo mostró preferencias por estos camarones de 14 gramos o menos y con precios mejores que en el mercado de los Estados Unidos. donde se tiene previsto un desarrollo intensivo y que se aspira pasar de las 8. cuando la tonelada estaba en US$ 9.UU. 1992) (GLOBEFISH. así como ir adoptando algunas medidas como la de optimizar el alimento natural.fao. para casi todas las clases y tamaños. En general.5 a 3 por año. así como los mercados previstos. varios países de la Región tuvieron brotes de cólera. cit.000 toneladas producidas en 1992 a 100.000 toneladas para el año 2000. se pronostica para los próximos años un aumento del precio del alimento concentrado debido a la fuerte demanda de harina de pescado.05 US$/lb (INFOFISH.). Además de los problemas confrontados en la Región. se han incrementado 14 veces con respecto a 1985. el manejo del suelo. a los US$6.org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03. Asimismo. 1991). Por otro lado. el valor de las exportaciones en 1991 alcanzó un cifra récord de US$491 millones. En el caso de los nuevos inversionistas en el sector. como es el de México. sin embargo. De acuerdo con el Departamento Económico de la Cámara de Productores de Camarón del Ecuador. En 1991.htm alimentos y fertilizantes. el incremento en los precios y la decreciente disponibilidad de terrenos para camaronicultura obligan a nuevos inversionistas a optar por sistemas más intensivos. cuya producción ha llegado a su tope. debido al aumento de la demanda y bajos inventarios (INFOPESCA. esta opción implica margenes más estrechos. para finales de 1994. el precio del camarón blanco sin cabeza del Ecuador en Nueva York (ex-bodega). Los indicadores citados anteriormente han orientado a algunos administradores e inversionistas en la Región en el sentido de que cualquier inversión en la actividad deberá hacerse en forma cuidadosa y siguiendo muy de cerca la situación del mercado regional y mundial. la sobreproducción y la recesión en los EE. expresados en Sucres. es oportuno repetir que la entrada agresiva en el mercado norteamericano de producto proveniente de países orientales como Tailandia e Indonesia. Se estima que. cabe comentar que. http://www. mientras que en el mismo período el precio del camarón se incrementó 11 veces (Boeing. con la consiguiente estabilización de los precios.. lo que afectó negativamente la demanda de camarones.70–5.500 (Boeing. independientemente de que los precios expresados en dólares hayan caído. Durante el año 1991. los costos de producción de la industria camaronera ecuadoriana.

.843 t en 1990.0%. d) Cultivo de peces marinos La producción de peces marinos se ha incrementado considerablemente. donde se emplean sistemas de cultivo como canales y jaulas. Aunque se cuenta con tecnologías apropiadas para el cultivo de este camarón. ya que tan sólo se ha logrado un relativo éxito cuando existen mercados cautivos limitados. Los mayores costos de producción están asociados con el suministro de alimento y alevines. Se estima que existen en la Región más de 164 granjas. http://www. como Ecuador y Guatemala. por otro lado. sin descartar también la exportación.2% del total de la producción proveniente de la acuicultura. con una extensión aproximada de 4. representó el 23. A la escala semicomercial. se ha estimado que existen 320 unidades de producción.071 t en 1985 a 23. por un lado. El aumento de los precios de los peces marinos en la Región como efecto de la exportación. Costa Rica. A nivel regional. semilla y energía para el suministro de agua y aireación. Limitantes y perspectivas: el crecimiento de la piscicultura de agua dulce en la Región se ha visto limitado por la producción natural que prácticamente hasta hace poco cubría la demanda. vienen considerando la puesta en marcha de proyectos de cultivo con este híbrido. teniendo las tilapias. se consume el camarón de río. A la escala comercial.org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03. La truchicultura ha tenido un crecimiento considerable. después de un quinquenio de desarrollo dinámico a nivel semicomercial y comercial. en Colombia. a excepción de la truchicultura. han abierto la posibilidad de incrementar la producción acuícola de peces de agua dulce.htm En la Región existen aproximadamente 40 granjas. la introducción de policultivos en los que intervienen especies nativas como la cachama y exóticas como la tilapia y la carpa. el mayor alcanzado en la Región. que disponen de cerca de 540 hectáreas destinadas a este cultivo. donde tradicionalmente. pasando de 1. con un crecimiento interanual en el períodode 86.400 ha. en algunas regiones. estimándose en más de 700 hectáreas la superficie en producción. como la corriente turística en el área del Caribe. pues existen dificultades para comercializar la producción a nivel externo. especialmente en Chile. así como diversificar la producción. la tendencia actual es la de sustituir la especie. cultivado en 38 centros.. la producción se concentró en Chile (99%).DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM. se detecta un auge por el cultivo de tilapia roja. Panamá y Venezuela. y la caída de las capturas continentales en algunas cuencas como la del Magdalena.7% de la producción acuícola total. Los costos de operación más representativos son alimento balanceado. y salmón plateado (Oncorhynchus kisutch). que en 1990 tan sólo alcanzó el 0. El número de granjas vinculadas a este nivel es probablemente superior a 50. Otros países. En 1990. las granjas cerraron en 1992 y cambiaron para el cultivo de camarón marino mientras que en República Dominicana muchos productores se cambiaron para el cultivo de tilapias. En 1990. Limitantes y perspectivas: el limitante principal para el desarrollo ulterior de la producción consiste en la 26 de 30 29-01-2011 0:24 . Lo anterior sugiere que las perspectivas deberán verse en función del mercado. bagres y cachamas buenas perspectivas para su consumo interno.fao. También se encuentran mercados limitados en Brasil y México. El mayor costo de producción está representado por el alimento (>50% del total de los costos variables). permitió aprovechar la productividad de la columna de agua y el alimento concentrado en forma más eficiente. especialmente en Jamaica. en 88 centros de producción. Colombia. basada en el cultivo de dos especies: salmón del Atlántico (Salmo salar). c) Cultivo de peces de agua dulce La producción de peces ha venido creciendo de manera gradual. De acuerdo con el informe de Ecuador.

Martinica. y Ocyurus chrysurus. los grupos de investigación no han logrado consolidarse y coordinarse. México y Venezuela.50 US$/kg en los Estados Unidos es muy aceptable (Aquanoticias 1993).DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM. y Paralabrax maculatus. Por ende. Cuba. Colombia. Martinica. en la mejor de las hipótesis. Panamá y Venezuela. M. en Cuba y Venezuela. iii. Cabe destacar que. ya que el precio FOB logrado entre 10. debido a la saturación del mercado tradicional. Cuba. Eleotridae (chame): Dormitator latifrons en Ecuador y Panamá. T. Mugilidae (lisas y lebranches): Mugil curema. México. México y Venezuela. en Martinica y Venezuela. cuya producción reportada en 1991 y 1992 fue de 3 y 17 toneladas respectivamente.fao. México y Venezuela. en Bahamas. M. bastante dudosas a corto plazo por las implicaciones que esto tendría sobre la estructura de los precios a nivel mundial. incilis.000 t/año parecen. en Venezuela. los principales problemas que afectan el cultivo de los salmónidos a nivel de alimentación son: i. Serranidae (meros y cabrilla): Epinephelus spp. Lutjanidae (pargos): Lutjanus spp. Cuba.htm caída del precio del salmón de 8–10 US$/kg a 4. en Brasil. Sin 27 de 30 29-01-2011 0:24 . Cuba. parallelus en Brasil. liza. México y Venezuela. Las perspectivas que la producción chilena de salmónidos aumente a 100. los precios han caído un 20% en el mercado mayorista. falcatus. que obliga a un proceso acelerado de optimización de costos de producción. http://www. brasiliensis y M. Presencia de aminas biogénicas en la harina de pescado que reducen la calidad del alimento. carolinus y T. Gerreidae (mojarras): Diapterus plumieri. como resultado de la ausencia de enfermedades en el verano de 1993. México y Panamá. Necesidad de optimizar las prácticas y niveles de alimentación. se debe mencionar los ensayos realizados con especies de las siguientes familias: Carangidae (pámpanos): Trachinotus goodei. en Brasil.000 t en vez de 150. ii. en Costa Rica. Sparidae (dorada y sargo rayado): Sparus auratus y Archosargus rhomboidales.org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03.5–5 US$/kg en el giro de los últimos cuatro-cinco años. Una especie que desde hace poco se está cultivando a nivel comercial en Chile es el rodaballo o “turbot” (Psetta maxima). Existen buenas perspectivas para esta especie. Incidencia significativa de los pigmentos carotenoides en los costos del alimento. además existen serios problemas de logística para garantizar el transporte aéreo de la producción chilena. Centropomidae (róbalos): Centropomus undecimalis y C.. en Martinica. Según Hardy y Castro (1993). Mycteroperca spp.000 t que se tenían previstas. Se considera que a nivel regional el desarrollo del cultivo de estos grupos se encuentra en una fase experimental y hacen falta investigaciones de tipo biológico y tecnológico para optimizar las técnicas de producción. Sciaenidae (corvina roja): Sciaenops ocellatus. Costa Rica. la producción noruega llegó a 180. Asimismo.. En relación a la potencialidad de otros grupos de peces marinos y de aguas salobres para ser cultivados en la Región a nivel comercial.50 y 11. Ephippidae (paguara): Chaetodipterus faber.

Por ejemplo en Venezuela el costo de una balsa mejillonera para 15 a 20 toneladas se ha multiplicado 5 veces en el período 1980–1990. ostra del Pacífico (Crassostrea gigas) 7. promisorias. ya existen para algunas de las especies marinas tecnologías de cultivo desarrolladas en el exterior. En el año 1991 fue particularmente resaltante la existencia del cólera en la Región. y en Venezuela dos. ostra chilena (Ostrea chilensis) 6. cholga (Aulacomya ater) 3. iii. Contaminación de muchas zonas costeras y estuarinas así como insuficiencia de estudios sobre certificación sanitaria de las aguas y moluscos cultivados. pero con un descenso a partir de 1988 (Tabla 35). ii. vi. aunque durante los años 1990 al 1992 se han establecido algunos en Brasil. Las perspectivas para lograr el desarrollo de la piscicultura marina son.5% en dicho período y hasta del 32. México y Perú.) y 1 de concha abanico (Argopecten circularis). Incremento relativo de los costos de construcción de las estructuras flotantes.8% entre 1990 y '91. 1 de mejillón (Mytilus edulis). En Perú y Chile los materiales para la construcción de los “long-line” y para el cultivo de la concha abanico son importados con el subsiguiente alto costo. lo cual afectó significativamente el consumo de moluscos. para algunas de estas especies (corvina y róbalo). Limitantes: los principales problemas que afectan el desarrollo del cultivo de moluscos en varios países de la Región son (Salaya 1992): i. la expansión del cultivo de moluscos ha sido modesta en el período 1985–90 y tan sólo representó un crecimiento interanual promedio del 2. Cuba. El país que tiene el mayor número de centros de producción es Chile. En Cuba existen 17 centros dedicados al cultivo de ostras (Crassostrea rhizophorae). Problemas de comercialización. Insuficiente número de laboratorios productores de crías.. a fin de obtener especies de mayor crecimiento y resistencia.5%. http://www. con 98 distribuidos de la siguiente manera: chorito (Mytilus chilensis) 36. e) Cultivo de moluscos En la Región. 28 de 30 29-01-2011 0:24 . Sobre explotación de los bancos naturales sin la correspondiente resiembra y recuperación. choro (Choromytilus chorus) 22. iv. investigaciones en patología.DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM. Chile. en Perú.fao. Cabe destacar que resulta difícil ver a corto plazo una rentabilidad financiera de los cultivos de estas especies. lo que ha permitido la importación por los Estados Unidos y Francia. Afortunadamente durante 1992 se realizaron estudios que han certificado la calidad de las aguas y de moluscos cultivados en el Golfo de California (México) y las costas de Pucusana (Perú). En México se reportan 80 centros. 2 de abulón (Haliotis spp. que cultivan mejillón (Perna perna).htm embargo. La producción en este país sí ha mostrado un crecimiento interanual del 21. Deficiencia en los lineamientos de investigación a seguir para el desarrollo de la actividad en la Región. v. investigaciones en genética. teniendo en cuenta la inversión y el tiempo que se necesitan para desarrollar una tecnología aprpiada que permita la explotación comercial (unos diez años como promedio).. de los cuales 77 son de cultivo de ostras (Crassostrea virginica). ostión (Argopecten purpuratus) 24. Al respecto se evidencian algunas prioridades: investigaciones en mercadeo y comercialización tanto a nivel del consumo interno como para la exportación. aunque todavía no se observa un interés inmediato de los inversionistas. evaluación de los bancos naturales tanto de reproductores como de semilla. dos centros de cultivo de ostión (Argopecten purpuratus).org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03.

. el precio promedio de exportación de agar ha disminuido de 22.fao. se recomienda apoyar la investigación en Chile sobre el policultivo de ostras en granjas de salmones. El cultivo del mejillón debe ser orientado más hacia el consumo nacional y regional. El hecho de existir en la Región cultivos intensivos importantes de camarones y salmones.0 US$/kg en 1991 a 19. Colombia. Por el momento. Cuba. México.org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03. Asimismo. Por otro lado. 1993 y 1994). Brasil. es la ostra. el cultivo de gracilaria en estanques se mantiene como una opción válida para conseguir una mejor materia prima.4 Conclusiones 29 de 30 29-01-2011 0:24 . Al respecto. debido a problemas de enfermedades. intermareales y submareales. Para el efecto.6. A corto y mediano plazo.. ofrece la posibilidad de implementar policultivos con moluscos bivalvos lo cual se considera podría incrementar la rentabilidad de los mismos. Jones e Iwana (1991) encontraron que las ostras cultivadas (C. 1989). En los últimos años. se encuentra una oferta diversificada de productos congelados. y los precios son relativamente atractivos en países como Estados Unidos y Francia. secos y enlatados. Desde entonces el precio se ha mantenido estable. cuya extensión oscila entre 1 y 150 hectáreas. en cambio. El precio de la gracilaria seca bajó de 1. ya que en los países tradicionalmente consumidores existe una sobreoferta. que en 1990 cosecharon el 83.0 US$/kg en 1992 y 16.4 US$/kg a partir de 1993 (Aquanoticias Internacional. Un buen ejemplo. Limitantes y perspectivas: aunque a escala experimental el cultivo de Gracilaria en estanques parece factible (Jélvez et al. La sobrexplotación de las praderas naturales en Chile permite pensar que el cultivo en la Región tiene buenas perspectivas.5 US$/kg en 1992. la cual se consume casi totalmente en fresco o en hielo. El mercado mundial de almejas y pectínidos presenta un crecimiento en la demanda. http://www. gigas) en jaulas de salmón triplicaron el crecimiento normalmente observado en sistemas de monocultivo. Asimismo.8 US$/kg en 1993. En países de Asia. dado que en Canadá. situándose en 1. 4. es necesario mejorar la calidad y diversificar la presentación de los productos de moluscos. Japón y Francia aumente. como la República de Korea (2do productor del mundo).7 US$/kg en 1991 a 1. f) Cultivo de algas En Chile. como una alternativa para el manejo de las praderas naturales.DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM. no se espera que la producción de ostras en los principales países de cultivo como Korea. se han venido desarrollando técnicas de cultivo de Gracilaria en ambientes estuarinos. requiere de nuevas investigaciones pues el comportamiento de parámetros ambientales y biológicos puede cambiar substancialmente si el cultivo se emprende a una escala mayor. los costos de instalación de un cultivo a nivel industrial son prohibitivos y también es necesario seguir buscando alternativas para reducir el gasto en energía que implica este sistema de explotación. se han otorgado concesiones y están en operación 326 centros. se mencionan los resultados positivos logrados en el cultivo de la almeja dura (Tapes semidecussata) con P.htm Perspectivas y recomendaciones: las perspectivas de comercializar moluscos bivalvos cultivados en la Región son relativamente buenas si se tiene en consideración que las posibilidades de aumentar la producción de captura son cada vez más escasas. contaminación y de competencia para el uso de las zonas costeras. en la Región. Sin embargo. ahumados. vannamei. Venezuela y Santa Lucía disponen de áreas potenciales e incluso en los tres últimos ya existen proyectos comerciales a escala piloto. Las costas chilenas y peruanas presentan buenas posibilidades para el desarrollo de los cultivos de algas. tomando en cuenta la sobrexplotación de sus poblaciones naturales.5% del total desembarcado. otros países como Argentina.

fao.. 30 de 30 29-01-2011 0:24 . y más recientemente la tilapia roja. siendo líder en los cultivos de truchas. es necesario concentrar esfuerzos con el objeto de mejorar esta clase de estudio. Honduras. Chile es el país que ha conseguido el mayor crecimiento de la producción y la diversificación más significativa. como Colombia. está a cargo de entidades públicas. Indudablemente. son muy escasos los estudios económicos y de viabilidad financiera. Se ha evidenciado una tendencia general hacia la expansión de la producción. México y Jamaica. siendo la tilapia. Guatemala. muchas veces. país especializado en el cultivo de camarones. México. En este sector. la especie que mejores resultados está dando. con la finalidad de solicitar créditos). se caracteriza por su producción semicomercial en áreas rurales. El sector de peces de agua dulce. http://www. que dificultan un análisis al respecto. a menudo. Panamá y Perú. Venezuela. Los cultivos de camarones de agua dulce y de ostras presentan un estancamiento. México. ha mantenido su posición como uno de los principales productores/exportadores a nivel mundial. salmónidos. aunque está confrontando serios problemas de enfermedades.. por lo tanto es prácticamente imposible hacer una relación trabajo/capital. y por lo general las informaciones son un tanto distorsionadas de la realidad (por ser proporcionadas frecuentemente por no especialistas en el área y. es importante destacar la heterogeneidad de los sistemas de producción y la gran variedad de formas de gestión y administración de las granjas acuícolas. Por otra parte. en particular en Colombia. La información sobre el monto de las inversiones y los costos de operación es fragmentaria y dispersa. También destaca la expansión de la camaronicultura a otros países de la Región. cuyas razones principales pueden obedecer a la restricción de condiciones ambientales propicias para cultivo y a dificultades para colocar la producción en los mercados nacionales e internacionales.htm La anterior síntesis refleja la diversidad del sector acuícola en la Región. Cuba y Colombia. Ecuador.org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03.DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM. sin embargo existen grandes diferencias entre los países y los diferentes subsectores acuícolas. moluscos y algas. donde la producción de semilla. Además. desarrollado principalmente en Brasil. se aprecia un cambio hacia cultivos más intensivos y comerciales.