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Producido por: Departamento de Pesca Título: Diagnostico sobre el estado de la acuicultura en America Latina y el Caribe: ... Más información

4.3. LA ACUICULTURA EN EL NUEVO CONTEXTO MACROECONÓMICO
El desarrollo de la acuicultura, como toda actividad económica, está en función de las políticas macroeconómicas que se adopten en cada país, y de las decisiones que se tomen en el curso del proceso de integración regional. En efecto, la política macroeconómica afecta en mayor grado a las actividades incipientes en proceso de expansión y a aquellas que han logrado un mayor desarrollo en un sector marginal, como es el de la acuicultura. A continuación se presenta una visión de los efectos más relevantes que las políticas de internacionalización han tenido sobre la actividad acuícola. Los diferentes países de la Región inician los años '90 con los efectos recesivos ocurridos en la década de los '80—denominada “la década perdida” —caracterizada por altos pasivos originados en la deuda externa, estructuras inadecuadas a la demanda internacional y desequilibrios sociales debido al deterioro de las condiciones de calidad de vida. Además, la Región Latinoamericana perdió su posición frente al comercio mundial pues en 1960 el valor de sus exportaciones totales representaba el 7.7% del total mundial y en 1988 sólo alcanzó el 3.9%. Esta situación también ocurrió en las importaciones que disminuyeron del 7.6% en 1960 al 3.3% en 1988. Lo anterior indica que la Región posiblemente ha perdido dido su capacidad negociadora, tanto a nivel de los sectores más dinámicos de la economía, como de aquellos que estaban en proceso de expansión. Por una parte, las políticas internas de cada país se han dirigido a combatir la inflación y a reducir el déficit externo, donde el servicio de la deuda influye notablemente. Asimismo, el gasto público se ha restringido y se ha acentuado el deterioro social (ver punto 4.1.3). Las proyecciones a mediano y largo plazo, analizadas por organismos multilaterales, concluyen que un repunte de los precios reales de los productos primarios-con excepción de los productos energéticos-que constituyen las exportaciones de la Región, es difícil de esperar, máxime si se tienen en cuenta las condiciones proteccionistas existentes en los países industrializados. En el anterior contexto, la expansión de la producción acuícola dependerá de la capacidad de adaptación del sector a las condiciones establecidas tanto a nivel interno como externo. Particularmente, es importante subrayar que el paso del viejo modelo de sustitución de importaciones y crecimiento endógeno al nuevo modelo de internacionalización y apertura, obliga al sector acuícola a tomar medidas y generar mecanismos de transformación y reconversión de las unidades de producción, que permitan alcanzar un nivel aceptable de rentabilidad frente a condiciones de mercado sumamente competitivas. En este marco, se pueden relacionar algunos aspectos relevantes que afectan el desarrollo de la acuicultura: i. Las modificaciones en el contexto internacional obligan al sector privado a modernizarse, incrementar las inversiones para mejorar la productividad y la competitividad, así como a aprovechar la inversión de capitales externos a través de joint ventures. ii. El proceso productivo acuícola deberá tomar en cuenta las transformaciones del régimen arancelario, para enfrentar la competencia externa; la disminución o supresión de subsidios y

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estímulos a la producción o a la exportación; la desaceleración de las tasas de devaluación — cuyo crecimiento, en principio, era considerado como un incentivo para la exportación —; las modificaciones del sistema financiero y la desaparición del crédito de promoción y fomento que hace que la actividad deba enfrentarse a la captación de recursos financieros a tasas de mercado. iii. La modificación de la influencia del aparato gubernamental, originada por la cada vez menor intervención del Estado, que afecta al sector productivo en las etapas de producción, mercadeo y consumo. A lo anterior se suma la reducción del gasto público, lo que obliga a las estaciones y centros universitarios a buscar mecanismos de autofinanciamiento que afectan el desarrollo de las investigaciones y la generación y transferencia de tecnología. Asimismo, es importante señalar la tendencia a privatizar instituciones y programas de extensión y capacitación pasando al sector privado aquellas acciones que venían siendo ejecutadas por el estado, lo que implica un cambio importante especialmente en aquellas actividades de cultivo, que se encuentran en una fase inicial de consolidación de la producción. iv. La conformación de bloques económicos en los países desarrollados determina flujos de comercio que en la mayoría de los casos en vez de liberar el mercado mundial, lo regulan. En algunos casos el mercado es condicionado al cumplimiento de condiciones específicas para los productos terminados, determinación de cuotas ó el establecimiento de normas ambientales o de calidad del producto. Para superar las limitantes que se presentan en el comercio mundial, los países han tratado de integrarse regionalmente y así poder competir con mejores condiciones en el mercado. En este caso, es oportuno recordar la baja participación de América Latina en el comercio de bienes y servicios a nivel mundial, aunque ya se aprecian aperturas significativas en diferentes países, como por ejemplo el Tratado de Libre Comercio entre México, Estados Unidos y Canadá. El reto de la acuicultura consiste en mantener una eficiencia que permita enfrentar la problemática a nivel local, regional y mundial, de tal manera que los cultivos tengan una rentabilidad que justifique que su existencia y que de ellos se deriven beneficios socioeconómicos. Es por eso que el futuro dependerá en gran medida del establecimiento de planes estratégicos y el señalamiento de prioridades que permitan el desarrollo de la acuicultura mediante la implantación de modelos creativos de producción.

4.4 SITUACIÓN GENERAL DE LA PRODUCCIÓN ACUÍCOLA EN LA REGIÓN
La producción acuícola regional en América Latina y el Caribe en 1990 fue de 282,808 toneladas (FAO, 1993b), es decir el 1.8% con respecto a la producción mundial de ese mismo año (15.3 millones de toneladas) (Tabla 27 y Fig. 1). En 1985, la producción acuícola de la Región representaba el 1.1% de la producción mundial. El crecimiento interanual en el período 1985–1990 fue del 17.2%, el cual— aunque con base en un valor absoluto bajo— es 2.5 veces mayor que el crecimiento interanual a nivel mundial. En 1990, el 76% de la producción correspondió a la acuicultura marina y el restante 24% a la acuicultura continental. La participación en la producción de los principales grupos de especies de cultivo fue la siguiente: camarones marinos 35.4%, peces de agua dulce 23.2%, moluscos 18.9%, algas 13.5%, peces marinos 8.4% y crustáceos de agua dulce 0.7% (Tabla 27 y Fig. 1). Los cultivos de peces marinos y de algas a nivel comercial se han desarrollado básicamente en Chile.

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Tabla 27. Producción acuícola por principales grupos de cultivo en los países de América Latina y el Caribe, 1985–90 (t) Peces Camarones Crustáceos Moluscos Algas TOTAL Peces a. d. marinos m. a. d. Paises 1985 1990 1985 1990 1985 1990 1985 1990 1985 1990 1985 1990 1985 1990
Antillas H. Bahamas 30 43 Belice Cuba 15,134 21,860 Granada Guadalupe Jamaica 1,046 2,400 Martinica 36 Puerto Rico 15 Rep. 3 140 Dominic. St. Lucia Turk-Caicos TOTAL 16,213 24,494 CARIBE Argentina 200 450 Bolivia 515 Brasil 10,000 18,000 Colombia 767 4,395 3 Costa Rica 83 261 Chile 619 5,481 500 Ecuador 435 El Salvador 15 4 568 Guatemala 70 167 Guyana 12 15 Guyana Fr. Honduras 171 132 México 8,155 8,418 Nicaragua 2 11 Panamá 242 317 Paraguay 51 Perú 659 2,091 Venezuela 445 400 TOT. A. 21,440 41,143 1,071 LATINA TOTAL 37,653 65,637 1,071 REGIÓN 3 2 5 12 10 90 112 3 300 90 393 31 15 35 100 181 400 1 8 5 15 18 325 5 42 30 49 50 50 221 600 60 7 849 4 10 83 201 6 10 20 1,134 10 12 10 1,000 10 10 250 210 4 4 42 10 16,268 10 31 1,073 35 193 210 10 49 300 22,860 10 42 2,440 87 65 280 4 250

1,156 1,280 210 20 3 123 130 15 5 1,454 3,845 4,924 38,462 47,739 5,421 130 358 60 -

17,872 26,397 453 515 20,430 10,455 573 70,672 77,729 632 927 55 83 3,402 60,858 111 3,454 51 5,231 780

350 1,700 810 6,000 300 23,329 25 30,205 76,420 484 93 140 384 750 15 40 276 3,270 35 4,500 100 2,557 3,131 1,468 3,000 300

220 10,873 1,581 106 38,017 7,497 30,205 676 459 27 15 465 46,977 2 2,804 7,548 803

23,838 36,193 99,651 777 23,843 36,305 100,044 958

1,850 45,853 51,912 4,924 38,017 110,258 256,411 2,071 47,009 53,192 5,134 38,021 128,130 282,808

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DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM. México (60. Rev. http://www. En este último grupo se registró un aumento en la producción de 63. El cultivo que mayor crecimiento interanual ha mostrado (86%) es el de peces marinos (Salmónidos). 21.455 t. Estos países en conjunto aportaron el 93..htm Fuente: FAO Fisheries Circular №815. Cuba (22. Chile (70. Los seis principales países productores fueron: Ecuador (77.9% y 20. Destaca que en el período 1985–1990 Chile presentó el mayor crecimiento interanual con el 56.2% del valor total de la producción acuícola mundial..2%) y Colombia (10. 8. 7.fao.860 t.1%).739 t contra 22.6%. 4 de 30 29-01-2011 0:24 . que representa el 3.0%). Producción acuicola de América Latina y el Caribe por principales grupos de cultivo (1985 y 1990) En 1990. 3.729 t. Brasil (20.5%).858 t. 1992a) (Tabla 28).430 t. 27. seguido por Colombia y Ecuador con el 45. 5-1993. seguido por camarones marinos (22%). 25.0% del total de los 30 países con producción acuícola.5%). Figura 1. el valor de la producción acuícola de la Región a ascendió a US$849 millones (FAO.672 t.org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03.772 t en el grupo de los salmónidos.7%).8% respectivamente.

677 1.8% 25 189 3.425 3.799 18.629 36.619 867 27. 1985 y 1990 (miles de US$) País Valor 1985 Valor 1990 Antillas Holandesas Bahamas Belice Cuba Granada Guadalupe Jamaica Martinica Puerto Rico República Dominicana St.349 258 11.680 24.. http://www.946 1.851 471 155 1.196 722 892 104.251 211.460 3.199 849.970 1.103 50 1.057 51 21.2% 5 de 30 29-01-2011 0:24 .501 2 20.825 2.fao.300 19.442 3.280 171.290 67.320 814.org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03.005 6.634 381.829 581 174 35.450 90 682 1.328 314.949 152 69 1.DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM. Lucia Turks-Caicos TOTAL CARIBE Argentina Bolivia Brasil Colombia Costa Rica Chile Ecuador El Salvador Guatemala Guyana Francesa Guyana Honduras México Nicaragua Panamá Paraguay Perú Venezuela TOTAL AMÉRICA LATINA T OTAL REGIÓN T OTAL MUNDIAL % de la Región 153 100 17.563 794 2..104 56.236 13'408.362 6.272 4.435 1.htm Tabla 28.271 356.602 210 43.720 2.250 1. Valor de la producción acuícola mundial y de países de América Latina y el Caribe.260 32 625 35.395 26'631.

1993b) lo que representó el 2. Esto se atribuye a la caída del precio del camarón marino: Ecuador. cuando la producción de camarones de Ecuador representó más del 50% del valor total regional.1%. Chile (72.1%). camarones marinos. http://www. Los indicadores antes citados reflejan el crecimiento e importancia que está adquiriendo la acuicultura en la Región. aumentó del 35.2%). México (8. Así mismo se deduce que el crecimiento interanual en Chile y Colombia fue mayor en valor que en producción.1% del total mundial (16.0%. reflejando la orientación de la acuicultura hacia especies de mayor valor económico 3. Esta disparidad se aribuye principalmente a que México y Brasil reportaron una producción de peces de agua dulce de 108. Ecuador y Brasil.2%) que el crecimiento del volumen en el mismo período. en base a las informaciones recibidas de México. En 1990. en los años iniciales del desarrollo de la actividad.2%).6%) y Honduras (4.553 toneladas respectiuvamente. es decir una diferencia de 141.3% en 1991.165 toneladas que corresponden a piscicultura de embalses y que no fueron incluidas en los datos de FAO 1993b como producción de acuicultura.662 t) y salmones (10.3%. Brasil (12. con un incremento del 37% con respecto al valor reportado para 1990.370 toneladas (FAO.3%). La posición de Honduras se justifica con el incremento del cultivo de camarón marino.fao.746 t).6 millones de toneladas) (Tabla 29). los que presentaron mayor crecimiento interanual en el período 1985–1990 fueron Honduras (81. con una participación constantemente superior al 80%. El segundo productor es Jamaica. mientras que el incremento en valor apenas llegó al 8. Chile (20. El grupo de algas aumentó del 13.673 toneladas en comparación con los datos reportados por FAO para el mismo año. Cabe destacar que. el grupo de peces marinos registró un aumento del 8. en cambio el grupo de moluscos bajó del 18.4%) y Colombia (54..4 al 39.3% en 1990 y a 7.000 toneladas respectivamente. las producciones reportadas para 1991 fueron de 171.org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03. 6 de 30 29-01-2011 0:24 .9% en 1985 a 9. Chile por poco llegó a nivelar el volumen de producción de Ecuador.7% con respecto al año anterior fue mayor que el observado para el período 1985–1990. La diferencia es más notable en 1985.7 al 16. De estos países.. debido principalmente a mayores incrementos de la producción regional de camarones marinos (33. 112. La participación en la producción del principal grupo de cultivo. y la producción en Chile de algas (19.4% interanual. basada en cultivos de tilapia. Cuba es el principal productor del Caribe. La producción acuícola regional en 1991 fue de 341.2%. ligeramente menor (-0.4%). 5-1993. El crecimiento del valor de la producción durante el período 1985–1990 fue del 17. Finalmente.9%. es necesario tomar con cautela los altos valores de los índices de crecimiento interanual. que en 1991 obtuvo el 10% de la producción regional. Colombia (6.165 millones. Cabe destacar que la participación porcentual de la Región en la producción mundial fue mayor en valor que en volumen. los países de la Región con mayor valor de la producción fueron: Ecuador (37. El crecimiento interanual de 20. presentó un incremento interanual en su producción del 20%. mayor productor de camarones de la Región.0%). El valor estimado de la producción de 1991 fue US$1.243 y 62.8%). aunque su valor no alcanza ni la midad de la produccón de este último.DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM. lo cual representa una diferencia significativa del orden de las 170. Rev. 3 Sin embargo.4 al 10.000.htm Fuente: FAO Fisheries Circular №815. La participación del Caribe en la producción acuícola de la Región ha ido disminuyendo de 13.8 al 12.606 t).775 y 65.

500 35 76 536 23.267 1.htm Tabla 29. 1991 Países Peces Peces Camarones Crustáceos Moíuscos Algas VOLUMEN VALOR agua marinos marinos agua duice TOTAL duice Antillas H.375 316.261 450 200 20.000 6. Lucia Turks-Caicos TOTAL CARIBE Argentina Bolivia Brasil Colombia Costa Rica Chile Ecuador El Salvador Guatemala Guyana F.391 341..LATINA TOTAL REGIÓN 4 4 20.142 2 157 35 194 2.fao.750 1.979 453 200 23.221 74 3.379 1'165.679 57.872 1.339 4 4 57.301 7 de 30 29-01-2011 0:24 .180 32 625 33.472 965 2.600 5. Guyana Honduras México Nicaragua Panamá Paraguay Perú Venezuela TOT.032 5.304 904 3.650 44 30 52 50 43 219 550 30 207 870 7 7 83 139 8 10 31 1942 2.375 10 10 34.108 34.683 10 6 161 21.106 2.821 232.134 139 831 83 65 4.456 133.679 57.049 56 35. http://www.A.DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM.000 10 1 250 1.717 525 105.922 758 396 102.674 6.238 93 590 50 4.000 551 133.105 1'131.175 48.106 44 2.590 5.255 107.116 968 7.161 10 1. Dominicana St.729 18.520 1.604 130 68 40.927 50 6.000 70 3.370 25 60 1.185 58.843 11.org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03.114 72.233 8. Bahamas Belice Cuba Guadalupe Jamaica Martinica Puerto Rico Rep.300 12.540 97 146 615 4 250 24.068 597 30.075 35 22 34.772 513.393 991 17 234 15 143 8.970 105.271 3 150 5 5.732 725 49.068 41. Volumen de la producción acuícola (t) y su valor (miles de US$) en los países de América Latina y el Caribe por principales grupos de cultivo.640 75.478 4 329 50 1.393 581 233 58..132 34.

este dato no es comparable con los reportados por la FAO para años anteriores.028 1. 4.734 44 3.276 1.575 10 10 46.269 37.175 800 308 26.700 50 4. Bahamas Belice Cuba Guadalupe Jamaica Martinica Puerto Rico Rep.905 116. en 1992 (Tabla 30) la producción de peces marinos en Chile aumentó con 12. Guyana Honduras México Nicaragua Panamá Paraguay Perú Venezuela TOT.org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03.807 20 4 24 17.356 28.807 44 30 52 50 164 340 1. http://www.553 1.000 23.400 201.446 484.771 10 6 161 25..DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM.040 97 146 1.990 148 4.520 4 250 31.177 3 340 148 1. la producción de algas estaría 10.187 1.336 47.807 47.000 14. En base a los informes nacionales. alcanzando un nuevo récord de 152. Sta.223 116.fao.338 8. 1992 (t) Países Peces agua Peces Camarones Crustáceos Moluscos Algas Otros TOTAL dulce marinos marinos agua dulce Antillas H.500 680 173. CARIBE Argentina Bolivia Brasil Colombia Costa Rica Chile Ecuador El Salvador Guatemala Guyana F.463 174.000 t pero. 5-1993.000 35 76 1.112 83 65 4. A.932 1.006 10 250 1. TOT.747 17.747 17.5.800 9.432 700 115.326 94 3.000 t.620 152.htm Fuente: FAO Flsheries Circular №815.193 2. Dom.807 47.626 97 3. según las mismas fuentes. se incluyó en el rubro peces de agua dulce la producción de carpa y tilapia en embalses y. Producción acuícola en los países de América Latina y el Caribe por principales grupos de cultivo.470 900 15. Rev.807 t.060 46..515 990 17 412 15 125 111. por lo tanto.176 541 4.974 2 157 1. PRODUCCIÓN ACUÍCOLA POR PRINCIPALES GRUPOS DE CULTIVO 8 de 30 29-01-2011 0:24 . En el caso de México.376 130 80 45.000 t por debajo del nivel reportado por la FAO para el año anterior. Lucia Turks-C.632 35 297 46.012 800 308 30.964 46.151 220 3. LATINA TOTAL REGIÓN 4 4 23. Tabla 30.650 2.200 5 6.108 515.606 151.700 3.510 1.850 10 1. La producción de camarones marinos en la Región aumentó con 20.000 30 300 7 83 10 80 1.120 Fuente: Informes nacionales.

000 220 72. En 1991.org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03.044 toneladas.500 30.032 5.062 1 83.265 3 300 n.700 6.6% con respecto a 1990 (FAO.5% en el período 1985–90.800 9. es decir el 77. 1993b).5.7%). En 1993. 1993b) (Tabla 31).700 50 4.044 2 157 n.953 255 531 36 1.4% del total de la acuicultura en la Región.0% de la producción de camarones cultivados a nivel mundial.d.000 100 3. México (3.270 4.650 toneladas.701 15 200 502 173 890 800 3.d. a un nivel de 640.7%).7% restante. Producción acuícola de camarones marinos en los países de América Latina y el Caribe.941 84.644 38. mostrando un crecimiento del 33. Tabla 31.717 525 105.000 70 3.527 3.361 200 74..000 219 750 40 3.0%). la producción de camarones marinos en la Región rebasó nuevamente la cosecha del año anterior con 152.000 t. la acuicultura marina alcanzó una producción de 214.338 8.500 163 72.468 36. 136 688 1.500 50 90.432 700 115. la producción de camarones marinos fue de 100. la producción mundial experimentó una fuerte caída. y los otros 12 países el 5. Rev. Perú (3. la producción ecuatoriana bajó a 90. 2). debido principalmente al Sidrome de Taura.683 91 450 53 792 43 3.0%).651 100.000 1. por primera vez. las especies cultivadas fueron: Penaeus vannamei (96%).000 300 99. 9 de 30 29-01-2011 0:24 . http://www.456 133.d.DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM.9%. Dominicana TOTAL CARIBE Brasil Colombia Costa Rica Ecuador El Salvador Guatemala Guyana Honduras México Nicaragua Panamá Perú Venezuela TOT.d..577 89. P.000 551 133. 198 260 450 1.557 1.238 93 590 50 4.3% del total de la Región (Tabla 31 y Fig.d.480 219 785 36 2.724 500 70 3.1 Acuicultura marina En 1990. Esta producción representó el 15.000 t).193 36.420 140 750 40 3.840 3. 35 194 2. La participación en la producción de los grupos de cultivo fue la siguiente: camarón 46.495 3. de las cuales el 75% fueron cosechadas en Ecuador. schmitti (1%).252 91.7%. 1992: Informes nacionales. debido al desplome de la producción en China (GLOBEFISH. 90 112 350 810 30.fao.028 n.300 3.500 100 3.606 151. En este año.650 2.807 toneladas. Ello resultó en un incremento interanual del 135% en el período 1985–90. a) Cultivo de camarones marinos En 1990.000 300 76.142 10 542 n.353 100 88. A. 1/94).590 5. con un incremento interanual del 22. 90 393 1.769 286 45 2. la producción aumentó a 133.000 6. En 1991. 1. Colombia (5.7%) y Honduras (3. 5-1993.000 t.326 94 3. stylirostris (3%) y P. moluscos 24. algas 17.131 3. LATINA TOTAL REGIÓN 12 10 n.205 93 384 15 276 35 2.650 2 157 1.151 220 3.htm 4. Esta producción representó el 18% del total mundial cultivado (840.7%.957 toneladas (FAO.305 12 50 n.807 Fuente: 1985–1991: FAO Fisheries Circular №815.187 1.d.706 38.620 152. En 1992.7% y peces 10. quienes en conjunto aportaron el 94. Los principales países cultivadores fueron: Ecuador (78. 1985–1992 (t) Países 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 Bahamas Belice Cuba Rep.966 15 200 345 200 760 500 1.553 1.000 1.

1990 Países Construidas En operación № granias Bahamas Belice Cuba Guadalupe Martinica Puerto Rico República Dominicana TOTAL CARIBE Brasil Colombia Costa Rica Ecuador El Salvador Guatemala Guyana Francesa Guyana Honduras México Nicaragua Panamá Perú Venezuela TOTAL AMÉRICA LATINA TOTAL REGIÓN n.org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03. 7.d.900 1.796 n. 143. 993 1.856 1.346 n. '90 y '92) Para 1990.d.610 n.d.512 n.100 515 135. http://www.d.d. se estimó que el total de la superficie de granjas camaronícolas en operación fue de 137. 10 de 30 29-01-2011 0:24 . Hectáreas de cultivo de camarón marino en América Latina y el Caribe.283 2. 35 300 2.DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM.008 5.422 5 14 8 10 80 132 13 38 60 5 1.938 Fuente: National Oceanic and Atmosferic Administration 1992. Tabla 32.d.305 ha (Tabla 32).938 3.htm Figura 2.851 3.000 58 774 46 670 6.200 185 4.863 500 110. n.665 8. 220 1.fao.440 30 32 n. con una producción promedio regional de 729 kg/ha/año. '88. 200 1.d. 3.d.402 112 1.922 2.305 4 7 1 16 44 7 3 82 30 31 8 1..127 73 n. Principales países productores de camarón marino cultivado (1985.400 570 174..408 177.383 137.181 2.

la producción fue de 41.218 1.000 10 1 1. Este descenso se atribuye a la caída de la producción de ostras en México de 13.2% con respecto a 1990 (FAO 1993b).135 toneladas.336 toneladas. La producción en 1992. En 1991. Chile y Cuba (Tablas 34–35 y Fig. mejillones (7.068 41. http://www.288 1.000 10 1 250 1.htm b) Cultivo de moluscos En 1990. los principales grupos de moluscos cultivados fueron ostras (88.5% en el período 1985–90. con un incremento interanual del 2.604 130 68 40.011 150 803 34.568 3 3.339 toneladas.339 Fuente: FAO Fisheries Circular №815.288 10 250 260 260 5 5 5 10 1. Rev.org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03.604 35. Esta producción representó el 1.1%) (Tabla 33).158 130 1. lo que representa una disminución del 22. la producción regional de moluscos cultivados fue de 53.5%). Tabla 33.192 toneladas..fao.8% de la producción mundial de moluscos cultivados.DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM. En 1991. Producción de moluscos por grupos de cultivo en los países de América Latina y el Caribe.218 3. 5-1993.8%) y pectínidos (3. 3).147 68 3.271 3 150 5 5. 1991 (t) País Ostras Mejillón Pecten Strombus Almeja duice Total Antillas Holandesas Cuba Jamaica República Dominicana Turks-Caicos TOTAL CARIBE Argentina Brasil Costa Rica Chile México Perú Venezuela TOTAL AMÉRICA LATINA TOTAL REGIÓN 1.108 34. reportada en los informes nacionales. se estima en 46.557 36. siendo los mayores productores México.. 11 de 30 29-01-2011 0:24 .

122 20 130 15 2. 1985–1991 (t) País 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 Antillas Holandesas Cuba Granada Jamaica República Dominicana Turks-Caicos TOTAL CARIBE Argentina Brasil Costa Rica Chile Ecuador México Perú Venezuela TOTAL AMÉRICA LATINA TOTAL REGIÓN 1. 5-1993.288 3.458 38.526 3 130 5 3. Figura 3.202 494 1. FAO Fisheries Circular №815.009 40. '89.568 1.390 260 5 53.134 10 12 360 1.280 3 130 5 3.134 10 12 1. Producción de moluscos cultivados por países de América Latina y el Caribe.628 50. Rev.100 10 10 300 1.068 41. 1985–1991 (t) Grupo 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 Ostras Pectínidos Mejillones Strombus Almeja dulce TOTAL 40.528 370 5 57.331 53.452 316 50 41.218 260 5 41.000 10 10 250 1.554 381 4 50.589 310 4 57. '87. y '91) 12 de 30 29-01-2011 0:24 .604 130 68 40.300 10 12 360 1.fao.021 371 1..563 48.109 2.009 1.853 47.648 53.111 57.000 10 1 250 1. Rev.339 Fuentes: FAO Fisheries Circular №815..688 52.225 1.156 20 123 15 1.912 53. Rev.454 38.648 10 1.421 358 45.026 140 50 56. Producción de moluscos por grupos de cultivo en América Latina y el Caribe (1985. 5-1993.877 761 2.541 49.312 2.462 5.331 10 1.108 34.563 21 1. Producción de moluscos por grupos de cultivo en América Latina y el Caribe. Rev.192 10 1.845 47.541 10 1.DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM. Tabla 35.org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03.100 10 12 1.852 15 42.430 3 130 4 3.192 36.003 3 46.739 130 60 51.271 3 150 5 5.325 110 50 48.122 57.339 Fuente: FAO Fisheries Circular №815. 4-1992: FAO Fisheries Circular №815.131 100 55 56.441 42.040 5.636 1.703 3 130 4 2.494 15 47.765 3 52. 4-1992. http://www.460 1.htm Tabla 34.

568 t que representan el 4. a partir de 1991.0% respectivamente. Durante el período 1985–1990 la producción regional mantuvo una tendencia ascendente. El 83.2% de la producción regional de ostras provino de cultivos.htm (i) Ostras En 1990. Las principales especies cultivadas son Crassostrea virginica.225 toneladas. debido a problemas de comercialización. la producción de México en 1992 descendió a 26. Colombia. estos no han logrado establecerse por varios inconvenientes.2% pero. De acuerdo a información proporcionada por la Dirección General de Acuacultura de SEPESCA. alcanzándose en 1981 una 13 de 30 29-01-2011 0:24 . El crecimiento interanual durante el período 1985–1991 fue de 16. Ecuador y Venezuela. Las principales especies cultivadas son el chorito (Mytilus chilensis) y el choro zapato (Chromytilus chorus). cayó sensiblemente. es decir el 5. se inició el cultivo del mejillón con muy buenas perspectivas. alcanzándose en 1991 una cosecha récord de 3.955 t.DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM. México y Cuba contribuyeron con el 94. con el 98. Panamá. con un crecimiento interanual del 4. En 1991. gigas y C. C. En el caso de Venezuela.2% de la producción mundial de mejillones cultivados.1% de la producción mundial de ostras cultivadas. en Chile y Perna perna. la producción de mejillones cultivados fue de 2.6% de los cultivos.6% de la producción mundial de ostras cultivadas. debido a sobrexplotación y deterioro del medio ambiente costero. a pesar de que se han realizado diversos proyectos pilotos y semicomerciales en otros países de la Región como Argentina. en 1993.8% del total de la producción regional de mejillón.. Los principales países productores fueron México y Cuba con el 97.7%.218 t. Las técnicas de cultivo utilizadas incluyen balsas flotantes y “long-lines”. Cabe destacar que. como se destacó anteriormente. En Venezuela. a 23. rhizophorae.fao.0% y el 2. siendo el principal productor Chile.5% de la producción regional de moluscos y el 0. es decir el 4. Esta situación no cambió significativamente en 1991. El cultivo de mejillón aportó en 1990 sólo el 5. la producción de ostras cultivadas en 1990 fue de 49.497 t y.000 toneladas que cayó significativamente en los años siguientes. usando sistemas semintensivos y de tipo artesanal. la producción bajó a 36.org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03. respectivamente (FAO 1993b).5% y el 2. en Brasil y Venezuela.6%.390 toneladas.. http://www. en 1981 hubo una producción de 1. (ii) Mejillones En 1990.

abrirían una nueva perspectiva para el cultivo de moluscos en la Región. Estos resultados.DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM. La principal especie es Argopecten purpuratus. http://www.7% con respecto a 1990. La principal especie es el pelillo Gracilaria lemanaeformis que representó aproximadamente el 98% del total de algas cultivadas. de ser reconfirmados a nivel de producción comercial.683 t con un crecimiento del 51. 5).) en Chile y México.421 t) provino en su gran mayoría de la captura.org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03. la producción aumentó a 57. equivalente al 2. la producción de pectínidos cultivados fue de 1.htm producción de 800 t la cual. El principal grupo de cultivo es el de los 14 de 30 29-01-2011 0:24 . con un incremento interanual del 49. la almeja catarina (Argopecten circularis) cuya producción para 1993 se estima en 720 toneladas (Centro de Investigaciones de Baja California Sur.5% de los moluscos cultivados en la Región y al 0.) en la zona de Baja California. (iii) Pectínidos En 1990. Desde 1992. se está cultivando a nivel comercial en Baja California. 1993b).0% en el período 1985–90 (Tabla 36 y Fig.fao.2% mayor que el obtenido normalmente en monocultivos de esta especie. la producción regional de macroalgas cultivadas fue de 38. El principal productor durante el período 1986–1991 fue Chile. Vale mencionar los resultados de las investigaciones reportadas por Boeing (1992). vannamei con la almeja fue 7.. con la almeja dura Tapes semidecussata. la producción de peces marinos fue de 23.312 toneladas. sin embargo. c) Cultivo de macroalgas En 1990. (iv) Otras especies Existen otras especies de moluscos. otra especie. En Brasil (Estado de Santa Catarina). siendo Chile prácticamente el único productor en la Región. 1993b).4% de la producción mundial de pectínidos cultivados. Esta producción representó el 1. desde entonces ha ido cayendo hasta llegar a 68 t en 1991.2% de la producción de algas cultivadas a nivel mundial. México. cultivada en piscinas camaroneras ecuatorianas. En 1991. De acuerdo a la opinión de los especialistas. y su producción se está extendiendo a los Estados de São Paulo y Rio de Janeiro. Se estima que el cultivo aportó el 50% del total de algas producidas a nivel regional en 1991. como el abulón (Haliotis spp. El cultivo aportó el 17. es decir el 90% del total.. Sobre esta base se concluyó que el policultivo del camarón P. cuya producción en 1991 fue de 1.2% en el período 1985–90 (Tabla 27). La Paz). las posibilidades de cultivo del abulón son más promisorias que las del loco (Concholepas concholepas). Según información obtenida. Así mismo se están realizando cultivos experimentales de la almeja mano de león (Lyropecten subnudosus) y del callo de hacha (Atrina sp.021 toneladas (FAO. la alta producción reportada en 1985 en Perú (5.843 toneladas (FAO.158 t. cultivada generalmente en sistemas suspendidos de “long-lines” y linternas.4% del total de la producción regional de pectínidos. los cuales mostraron un rendimiento 6. al igual que reducirían los efectos de una caída en los precios del camarón. México.100 t en la cosecha 1992–1993. por el contrario. se logró con el cultivo del mejillón —el cual en 1991 era inexistente—una producción de 1. con un incremento interanual del 86. Los principales problemas que han entorpecido esta actividad fueron el turbio o marea roja y el incremento significativo de los costos de producción. d) Cultivo de peces marinos En 1990. sobre las cuales se han realizado investigaciones básicas y con tecnologías de cultivo disponible que permiten el inicio de su producción comercial.7 veces más rentable que el monocultivo. Perú produjo el 10% restante.

2%. La producción de salmónidos ha continuado creciendo. por lo menos el 75% de esta categoría es tilapia.296 37.2%) (Tabla 36 y Fig.DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM.526 1.316 62. 1993 y 1994).556 2.990 14.4% Fuentes: FAO Fisherles Circular №815. con una producción de 17 t en 1992.480 26.749 4. Chile (8.637 t. En 1991.409 44. Las especies más importantes son el salmón plateado (57.7% 40. en Martinica. la corvina roja.'89 y '91) 15 de 30 29-01-2011 0:24 .0% 34. Psetta maxima. la liza.780 10.577 65.247 1.1%). inter. 1993b) con un incremento del 10.803 1. reportó Brasil 20. Otras especies de peces marinos cultivados a nivel comercial en la Región.634 4.8% 6. En base a información recopilada por el Proyecto AQUILA II..472 1. correspondió el 90% a este país.464 6.208 509 4. Brasil (27. por grupos de cultivo.5% 102.801 515 9.4%) y Colombia (6.517 7.801 38. Producción de peces de agua dulce y marinos en América Latina y el Caribe. del 32.221 18. de la cual sólo El Salvador reportó una producción de 22 t en 1991. Mugil sp.075 t y en 1992 45.233 53. pero a escalas todavía muy pequeñas son: el rodaballo o turbot. En 1991.899 4.htm salmónidos que aportó prácticamente el 100% del total (23.724 19. Los mayores productores de peces de agua dulce fueron Cuba (33.396 3.071 38.3% con respecto al año anterior. y el chame.129 16.549 1. que se cultiva únicamente en Ecuador y cuya producción en 1991 fue de 35 t.274 41.273 20.843 89.800 1.653 500 571 1. lo que explica porqué Brasil no aparece en la Tabla 37.3%).000 t (Aquanoticias.713 t (peces 65.465 1.856 3. http://www.329 514 23.637 23. 4).fao. México (12.053 t. la producción de peces de agua dulce alcanzó 72.342 45.375 34.717 50.616 22.org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03. La categoría “otros” reúne datos proporcionados por países donde las especies de agua dulce no fueron propiamente identificadas.147 203 566 15. la producción superó las 50. con una tasa de crecimiento.7% 29.129 1.8%). durante este período. cachamas (2.2%). Tabla 36. en Chile.457 20.355 2.2 Acuicultura continental En 1990.275 72. 4. la producción de la acuicultura continental fue de 67.144 657 1. Figura 4.450 1.1% 78.7%). con un incremento interanual del 11. 1985–1991 (t) Crec.876 1.778 36.367 22..212 19. Los principales grupos de peces de agua dulce cultivados fueron tilapias (40.5%) y el salmón del Atlántico (40.862 547 2.744 5.000 t en esta categoría y.329 t) y cuyo único productor en la Región es Chile. 5-1993.4%).198 2.663 1.527 26. Producción acuícola de peces en América Latina y el Caribe por grupos de cultivo (1985.1% 18.8%). Dormitator latifrons.211 8. '87.9% en el período 1985– 90. Sciaenops ocellatus. carpas (7. truchas (16.308 1.3%) y bagres (2.5.375 t (FAO. crustáceos 2.7%). En 1993.3% 15. Países 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1985–91 Peces de agua dulce Tilapias Truchas Carpas Cachamas Bagres Otros Subtotal Peces marinos Salmón Otros Subtotal TOTAL 17.142 106.585 337 617 11. también en años anteriores. alcanzando en 1991 34.071 t y moluscos 5 t) (FAO 1993b). con una producción de 10 t en 1991..075 67 34.5% 11.976 2. Rev.426 618 891 14.

la producción de tilapias en la Región fue de 26.6%) (Tabla 37 y Fig.257 2.796 500 120 68 16 103 13 81 2.355 22 15.990 Fuentes: FAO Fisheries Circular №815.725 802 142 17 15 120 13 110 2.663 2.268 2.990 toneladas (FAO. México (10.749 55 15.556 3.253 1.396 36 13.htm a) Cultivo de tilapias En 1990.500 35 76 374 19.434 26.675 1.398 4 83 25 200 127 7. En 1991.3% en el período 1985–90.0%). Jamaica (9.7%).400 14 10 30 18.DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM.200 20 16 187 15 119 2.417 302 50 15 70 11 50 2. 5-1993.754 302 50 15 70 12 35 1. Rev. Producción acuícola de tilapias por países de América Latina y el Caribe.270 1 133 36 2.523 26. 1993b).222 17.744 2. http://www. Tabla 37. 1985–1991 (t) Paises 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 Bahamas Cuba Jamaica Martinica Puerto Rico República Dominicana TOTAL CARIBE Colombia Costa Rica Ecuador El Salvador Guatemala Guyana Honduras México Nicaragua Panamá Paraguay Perú Venezuela TOTAL AMÉRICA LATINA TOTAL 30 14. con un incremento interanual del 8..780 toneladas.567 2.org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03.211 22. Los principales países cultivadores fueron Cuba (69.938 19.040 232 18 3 150 15 120 2.976 30 14.fao.442 3 16.000 146 17 6 150 15 211 2.395 18 175 22 89 3. la producción se mantuvo estable a un nivel de 26.024 19.674 10 49 26 186 5.387 14 147 27 230 4.400 1 10 10 15. 5).500 1 3 16.353 15 72 26 200 4.611 2 73 52 2..0%) y Colombia (7.464 43 18.046 3 15.600 20.270 1.780 4 16. 16 de 30 29-01-2011 0:24 .040 1.942 1.400 36 15 100 21.

Producción de trucha cultivada por principales países de América Latina y el Caribe 17 de 30 29-01-2011 0:24 .481 414 1.000 250 6. su aporte a la producción total al 56%.573 t) y 1993 (20. Aquanoticias. '87.3%) y México (10.007 347 506 315 2.871 342 840 1. 5-1993.267 342 759 850 268 4.0% en el período 1985–90.200 24 5. Perú (15. con un crecimiento del 38.htm Figura 5. la producción de truchas fue de 10.fao. 1994) (Tabla 38 y Fig.556 400 320 800 33 2.5%).6% con respecto al año anterior.800 290 35 400 30 945 105 464 661 268 3..608 200 10. http://www.113 1.393 958 1. La principal especie es Oncorhynchus mykiss y los mayores productores en 1990 fueron Chile (51.634 450 600 159 1. Este crecimiento acelerado continuó en 1992 (15. Producción de tilapia cultivada por principales países de América Latina y el Caribe (1985. Chile incrementó. Rev.5%). La producción en 1991 fue de 14.198 350 85 600 35 1.559 1.856 450 144 1.634 t.200 27 8.744 Fuentes: FAO Fisheries Circular №815. Figura 6.200 198 14. '89 y '91) b) Cultivo de truchas En 1990. 6).465 200 400 25 1.4%. con un incremento interanual del 34.org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03. Producción acuícola de truchas por países de América Latina y el Caribe. Tabla 38. Colombia (11. en 1991.744 t. 1993b.460 t) (FAO. mostrando un incremento interanual en el periódo 1987–91 del 60.DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM..1%). 1985–1991 (t) Países 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 Argentina Brasil Bolivia Colombia Costa Rica Chile Ecuador México Perú Venezuela TOTAL 200 400 25 619 269 607 345 2.

308 2. 1993b).6%) y México (30.htm c) Cultivo de carpas En 1990.147 414 414 5 8 4 940 214 1.426 1.876 1. En 1991..141 1 108 25 1.913 30 50 6 4 1. Rev.430 196 25 35 1.org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03. con un incremento interanual del 32. mostrando un menor crecimiento (16.750 4.873 40 2. '89 y '91) 18 de 30 29-01-2011 0:24 .fao. Producción de carpa cultivada por principales países de América Latina y el Caribe (1985. la producción de este grupo fue de 4.864 20 40 5 104 1. la producción aumentó a 5.5%) y carpa común (44. 5-1993.452 162 3.444 3.9%) que en los años anteriores (Tabla 39 y Fig.636 2.614 21 80 6 33 10 1. 1985–1991 (t) Países 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 Cuba República Dominicana Total Caribe Bolivia Colombia Costa Rica Guatemala Honduras México Nicaragua Panamá Paraguay Perú TOTAL AMÉRICA LATINA TOTAL 459 459 5 8 559 116 688 1.402 1 197 25 35 1.663 toneladas. Producción acuícola de carpas por países de América Latina y el Caribe. Figura 7. '87.450 t (FAO.240 10 12 10 5 2 1.1%). Tabla 39.663 3..DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM.4% en el período 1985–90. 7).860 4 1.327 1 304 1.665 2.9%). siendo los mayores productores Cuba (61. http://www.372 1 197 27 1.585 761 761 10 8 10 5 1. Las principales especies cultivadas en la Región fueron carpa plateada (53.171 1.240 1.450 Fuente: FAO Fisheries Circular №815.836 5.

5-1993.. '87.549 toneladas (FAO 1993b) (Tabla 40 y Fig.200 9 197 143 1. la producción se mantuvo constante en 1. la producción regional de este grupo fue de 1. 8).fao. con un crecimiento interanual del 49. Rev. Las principales especies cultivadas son la cachama blanca (Colossoma brachypomum) con el 77. (1985. Tabla 40.526 1.129 1. Producción de cachama cultivada por principales países de América Latina y el C.6%). FAO Fisheries Circular №815. macropomum) con el 17. Rev.1%. 1985–1991 (t) Países 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 Colombia Costa Rica Honduras Panamá Perú Venezuela Total 50 53 100 203 200 97 40 337 156 132 30 300 618 600 1 301 45 300 1. 4-1992.7% en el período 1985–90.100 5 3 56 162 200 1.htm d) Cultivo de cachamas En 1990.9% y la cachama negra (C.1%). Producción acuícola de cachama por países de América Latina y el Caribe.247 800 19 60 250 1.DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM. http://www. siendo los mayores productores Colombia (72.526 toneladas.org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03. Venezuela (13.. '89 y '91) 19 de 30 29-01-2011 0:24 .1%) y Perú (10. Figura 8. En 1991.549 Fuentes: FAO Fisheries Circular №815.

161 t (FAO.291 1. 9).367 t. lo que significó un decremento de 6.7% en el período 1985–90.0%). la producción fue de 2..4% y Cuba el restante 15. la producción fue de 2. con un ligero aumento del 4.org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03. reportó el 84.221 228 1.367 Fuente: FAO Fisheries Circular №815. que correspondió enteramente al bagre de canal (Ictalurus punctatus) y de la cual México.457 76 1.htm e) Cultivo de bagres Este grupo alcanzó.254 t alcanzada en 1989. 1993b) (Tabla 41). 20 de 30 29-01-2011 0:24 .DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM. En 1991.129 111 1.fao. principal país productor. 1993b). 1993b) (Tabla 42 y Fig. pero todavía por debajo de la producción de 2. una producción de 1. 1985–1991 (t) Países 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 Cuba México TOTAL 566 566 617 617 891 891 92 1. Brasil (29.7%) (FAO. Rev. Tabla 41.0%) y México (9.071 t. http://www. 5-1993.457 toneladas.2% (FAO. La principal especie cultivada comercialmente fue el Macrobrachium rosenbergii y los mayores productores fueron Ecuador (41. la producción fue de 1. Producción acuícola de bagres en América Latina y el Caribe. f) Cultivo de crustáceos de agua dulce En 1990.. En 1991.6%.3% con respecto al año anterior. con un crecimiento interanual del 16.037 1.229 1. en 1990.110 1.

DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM.161 21 de 30 29-01-2011 0:24 .fao.254 42 30 49 50 50 221 600 60 7 849 4 10 83 201 6 10 20 1.071 44 30 52 50 43 219 550 30 207 870 7 7 83 139 8 10 31 1. http://www.997 2.942 2.. 1985–1991 (t) Países 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 Guadalupe Jamaica Martinica Puerto Rico República Dominicana TOTAL CARIBE Brasil Colombia Costa Rica Ecuador El Salvador Guatemala Guyana Francesa Honduras México Panamá Perú Venezuela TOTAL AMÉRICA LATINA TOTAL REGIÉON 31 15 35 100 181 400 1 8 5 15 18 325 5 777 958 35 19 50 100 204 400 1 8 4 36 7 350 16 822 1. Producción acuícola de crustáceos de agua dulce en América Latina y el Caribe.026 40 20 53 97 120 330 500 1 11 745 1 12 71 10 361 7 18 1 1.896 2.850 2.196 44 30 57 76 50 257 700 50 7 764 1 8 89 353 5 10 10 1.738 2.org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03.htm Tabla 42..068 42 30 52 76 100 300 600 3 7 764 10 63 5 410 11 18 5 1.

el rápido aumento de la oferta mundial y la contemporánea reducción del poder adquisitivo en los mercados de destino. Al reducirse o terminar la intervención estatal.1 Tendencias actuales El desarrollo de la acuicultura. en los mercados internos los productos sustitutos 22 de 30 29-01-2011 0:24 . en particualr. al crédito y a la asistencia técnica calificada — aunque a menudo carece una evaluación de la factibilidad económica de la actividad. Sin embargo.. ha evolucionado bajo condiciones variables de acuerdo a la orientación de los programas socioeconómicos gubernamentales y al interés del sector privado por realizar inversiones. quienes tienen una relativa capacidad de adquirir y aplicar tecnologías y un mejor acceso al mercado. se ha caracterizado desde su comienzo por estar dirigida exclusivamente a la exportación. En cambio.L. en algunos casos. y enfrenta en la actualidad. especialmente en lo referente a cultivos industriales más recientes como tilapia y trucha.DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM. Esta situación induce relevantes modificaciones en las estrategias de producción y comercialización. se pudo constatar que la acuicultura de subsistencia no había logrado alcanzar la sostenibilidad económica y. la diversificación de los mercados de exportación y la mayor atención a los mercados nacionales o regionales. http://www. (1985. Producción de crustáceos de agua dulce por principales países de A. entre otras la progresiva reorientación hacia cultivos semintensivos e intensivos — que requieren de la implantación de una industria de soporte diferenciada —. Por su parte.. '87.6. después de un desarrollo inicial acelerado. tampoco el impacto social esperado. en los últimos años. Sin embargo.htm Fuente: FAO Fisheries Circular №815. un nivel de desarrollo apreciable gracias a la mayor solvencia económica de los actores. la acuicultura industrial — basada principalmente en camarón y salmón —.6. en la Región Latinoamericana y el Caribe. el sector ha registrado globalmente cambios significativos en razón a la necesidad imperativa de mantener márgenes razonables de beneficio en un mercado libre que registra una tendencia a la baja de precios por el aumento de la producción.fao. y el C. ESTRUCTURA DE LA PRODUCCIÓN ACUÍCOLA 4. así como — por ejemplo en el caso del camarón — un aumento de los costos de los insumos y de la inversión en la infraestructura. se han reducido considerablemente los esfuerzos de las administraciones para el fomento del sector en general y. Ante la crisis económica por la que atraviesan los países de la Región y la consiguiente reestructuración del sector público. Figura 9. '89 y '91) 4.org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03. en consecuencia. formas de acuicultura rural de pequeña y mediana escala integradas en actividades agropecuarias (o acuicultura rural de “Tipo 2”4) han logrado. Rev. para la subvención de actividades productivas en el medio rural. 5-1993.

del papel de las administraciones públicas en la formulación y coordinación de políticas de fomento en las áreas de ordenación territorial y de normativa jurídica y fiscal. 4. que un número mayor de países y granjas se vincularon al cultivo de camarón marino — en efecto la producción se incrementó en un 268% entre 1985 y 1991. se presentó una expansión considerable de los cultivos de salmón y los de algas. capacidad y eficiencia organizativa y posibilidad de competir en mercados atractivos con especies de alto valor.0%) fue la de peces marinos. el 10. que en un solo país. El mayor desarrollo de la acuicultura industrial se adscribe a factores como: disponibilidad de capital o acceso al sistema de crédito.6.7%. la segunda. que en conjunto 23 de 30 29-01-2011 0:24 .678 t. costos y productividad. La producción ducción con mayor crecimiento interanual en el periodo (86. que en 1985 apenas estaba comenzando.7% respectivamente.2%). año en que se cosecharon 133.7%) y peces de agua dulce (18.2 Evolución de la producción El aumento de la producción acuícola entre 1985 y 1990 fue de 154. Chile. 4.5. la consolidación del cultivo de crustáceos. Al analizar el crecimiento de la producción por grupo de especies. y la consecuente disminución significativa de los precios de venta. No obstante.6. inversiones. lo cual impone..1.DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM. a partir de 1993. En la Región se registran 1. los problemas de recesión en los países industrializados.650 toneladas.3 Análisis de los cultivos — Limitantes y perspectivas de desarrollo A continuación.. Los cultivos de moluscos y crustáceos de agua dulce contribuyeron sólo con el 4. no se dispone de información y estadísticas que permitan realizar un análisis comparativo de la evolución de la acuicultura en términos numéricos por tipo de acuicultores.2% del Caribe —. Sin embargo. ver punto 4. peces marinos (14. Esta situación se ha modificado por el rápido aumento de la oferta de camarón proveniente de Asia.fao. a su vez.org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03. y de las tendencias que se pueden deducir de su comportamiento.htm registran una tendencia de disminución de precios al consumidor. acceso a tecnologías de cultivo adecuadas y al suministro de insumos. el mejoramiento de la eficiencia productiva y distributiva a fin de colocar una producción acuícola de mayor aceptación al consumidor en condiciones de óptima calidad y a precios competitivos. así como un estancamiento de la producción acuícola de moluscos. de las cuales el 89. es decir el 120.938 granjas para el cultivo de camarón (ver punto 4. El mayor aporte al crecimiento provino del los cultivos camarón marino (41.1%). cuyo crecimiento inició a fines de los '70. seguidos por los de macroalgas (21. http://www. No obstante. tanto en aguas costeras como continentales.4% de Centro América.1). a causa de enfermedades y contaminación de las aguas.9.4% provinieron de Sudamérica. 4 Para una definición completa de acuicultura rural de Tipo 1 y de Tipo 2. se pueden diferenciar dos situaciones: la primera. se incluye un análisis del estado de los cultivos de los diferentes grupos de especies. la futura expansión de este tipo de acuicultura dependerá. En resumen. seguido en tiempos todavía más recientes y a menor escala por la expansión del cultivo de tilapia. se considera que con los datos que se disponen se puede apreciar la situación del sector y sus tendencias de desarrollo.3%).0% y el 0. En Latinoamérica y el Caribe. y el 0. los precios se han recuperado por la caída de la producción en varios países de Asia. los datos analizados confirman el rápido desarrollo del cultivo de salmónidos. a) Cultivo de camarón marino La camaronicultura marina ha tenido un alto desarrollo en los países tropicales — veintiuno países de la Región están vinculados a la actividad — en gran medida gracias a la posibilidad de poder exportar a un mercado mundial que hasta hace poco presentaba una demanda insatisfecha. además de la capacidad de adoptar y mantener tecnologías de punta que permitan alcanzar mayores niveles de producción y productividad.

vannamei. así como al I Congreso Ecuatoriano de Acuicultura celebrado en Guayaquil entre el 18 y el 23 de octubre de 1992. Aumento de problemas de carácter patológico con énfasis en la prevención.DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM. la dependencia de semilla del medio natural es considerable. La producción promedio regional en 1990 fue de 729 kg/ha/año. El área total subutilizada en la Región es del orden de 40. Un aspecto importante es la tendencia a la reducción de precios en los mercados internacionales. iv. Similares condiciones se presentaron en los otros países de la Región. Irregularidad en el suministro y abastecimiento de larvas y postlarvas de P. Aeromoniasis. y el precio de venta fue de US$8–11. Bajo conocimiento de los requerimientos nutricionales en los distintos estadios de desarrollo. Mycosis larval. costos de tierra. que se han elevado anualmente en toda la Región. entre 1988 y 1989. Vibriosis. tras la saturación del mercado japonés — China vendió su producción a un precio 0. sin embargo. mano de obra y energía. recientemente. Existen en la Región cerca de 185 laboratorios para la producción comercial de post-larvas.. obtenida en su gran mayoría por medio de sistemas extensivos y semintensivos. Escasez de evaluación de sustancias tóxicas presentes en los alimentos y evaluación de los niveles letales y subletales de aminas biogénicas en las dietas. Son pocas las granjas que podrían incluirse en el nivel intensivo. el Síndrome de Taura en Ecuador. Sin embargo. del 230%. HPV. Perspectivas y recomendaciones: El cultivo de camarones marinos en la Región se viene realizando mayoritariamente en forma extensiva y semintensiva. En Panamá el costo de producción de semilla en 1990 varió entre US$3. el promedio ponderado de la variación de costos fue. En Ecuador. como la ocurrida en 1991.. enfermedades nutricionales y. diagnóstico y tratamiento de: Baculovirosis. El costo del millar de larvas silvestres en Ecuador aumentó de US$5.2% (Tabla 42). Al respecto se puede decir que el criterio para adoptar uno u otro nivel depende de muchos factores tales como: capacidad de tecnología.77 US$/kg) por debajo del precio del camarón blanco de América Latina. se tiene en este país una inversión desaprovechada que sobrepasa los 200 millones de dólares. lo que afectó considerablemente la rentabilidad de las granjas. IHHN. http://www. tasas de intereses.000 US$/ha. v.htm disponen de una superficie de 177.org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03. En la industria camaronera alimento y semilla son los insumos que mayor peso tienen en los costos de producción.fao. Asumiendo un costo de construcción de 6. es decir el 78. Microsporidiosis. se enfrentan otros problemas como: i. en base a la información enviada por los países cultivadores al II Taller sobre prevención y control de las enfermedades de camarones peneidos en América Latina y el Caribe celebrado en Ciudad de México entre el 23 y 25 de septiembre de 1992. el precio del diesel aumentó el 150% y los costos financieros se incrementaron en un 70% a finales de 1992. Una de las interrogantes planteadas en la Región por algunos administradores e inversionistas es qué nivel de producción adoptar. cabe señalar que. Limitantes del cultivo: la disminución de los márgenes de rentabilidad constituye indudablemente el limitante principal a mediano plazo. el semintensivo o el intensivo. mientras que en Colombia este precio fue de US$6. como El Niño.346 hectáreas y de las cuales en 1990 se encontraban en operación 137. Lucibacterium. cuando — al aceptarse un producto más pequeño y de calidad de procesamiento inferior. 24 de 30 29-01-2011 0:24 . debido a variaciones climáticas no enteramente previsibles. Photobacterium.5 y US$5. además que los productores a nivel de granja la prefieren por presentar un mejor rendimiento por ciclo.000 hectáreas y más del 80% se encuentra en Ecuador. Los costos de alimento balanceado se duplicaron.305 ha.80 US$/lb (1. recursos humanos.5 por el millar.5 en 1984 a US$12 en 1990. iii. ii. Falta de conocimientos para optimizar la alimentación natural en las piscinas de engorde. abastecimiento de semillas.

así como ir adoptando algunas medidas como la de optimizar el alimento natural. es oportuno repetir que la entrada agresiva en el mercado norteamericano de producto proveniente de países orientales como Tailandia e Indonesia. independientemente de que los precios expresados en dólares hayan caído. 1991). así como incorporar nuevamente a la producción una proción de estanques abandonados. la sobreproducción y la recesión en los EE.. incentivos gubernamentales a la actividad. de acuerdo con el informe de Ecuador. esta opción implica margenes más estrechos. Los indicadores citados anteriormente han orientado a algunos administradores e inversionistas en la Región en el sentido de que cualquier inversión en la actividad deberá hacerse en forma cuidadosa y siguiendo muy de cerca la situación del mercado regional y mundial. donde se tiene previsto un desarrollo intensivo y que se aspira pasar de las 8. como es el de México.000 llegando. 1992) (GLOBEFISH. http://www. b) Cultivo de camarón de agua dulce 25 de 30 29-01-2011 0:24 .fao. las perspectivas para incrementar los cultivos comerciales del camarón marino en la Región parecen buenas. tamaños 21/25 hasta 41/50.5 a 3 por año. En 1991. En general. se pronostica para los próximos años un aumento del precio del alimento concentrado debido a la fuerte demanda de harina de pescado. el gasto de energía. el incremento en los precios y la decreciente disponibilidad de terrenos para camaronicultura obligan a nuevos inversionistas a optar por sistemas más intensivos.UU. los costos de producción de la industria camaronera ecuadoriana. A partir de 1992. con la consiguiente estabilización de los precios. se les recomienda que sigan muy de cerca los problemas existentes. op. Por un lado.org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03. Por otro lado.70–5. a los US$6. en especial el suministro de postlarvas y el mercadeo a nivel mundial. el precio del camarón blanco sin cabeza del Ecuador en Nueva York (ex-bodega).DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM.).. trajo como consecuencia una depresión aún mayor de los precios del camarón a nivel regional. lo cual permitió que la industria pudiera tener un año rentable. por una mayor incidencia del costo de alimentos y otros insumos y por ende una mayor vulnerabilidad a las variaciones de precio de producto final así como de los mismos insumos. mejorar la supervivencia y aumentar las cosechas de 1. los precios han tenido una tendencia a la baja desde 1986. los precios han mostrado una tendencia a mejorar. lo que afectó negativamente la demanda de camarones. cuya producción ha llegado a su tope. cuando la tonelada estaba en US$ 9. lo que indica que el margen de ganacia se redujo. Se estima que. julio 1994).htm alimentos y fertilizantes. 1993). cit. En el caso de los nuevos inversionistas en el sector. tras la caída de la producción asiática. varios países de la Región tuvieron brotes de cólera. la oferta mundial se camarones cultivados se recuperará. Entre las causas principales. mientras que en el mismo período el precio del camarón se incrementó 11 veces (Boeing. sobre todo para los que ya están establecidos en el negocio y que — además de haber ya amortizado una gran parte de sus inversiones — pueden optimizar los niveles de cultivo extensivos e ir hacia el semintensivo. sin embargo. Durante el año 1991. debido al aumento de la demanda y bajos inventarios (INFOPESCA. Asimismo. cabe comentar que.000 toneladas para el año 2000.500 (Boeing. expresados en Sucres. Afortunadamente el mercado europeo mostró preferencias por estos camarones de 14 gramos o menos y con precios mejores que en el mercado de los Estados Unidos. para finales de 1994. se han incrementado 14 veces con respecto a 1985. En particular. Asimismo algunos especialistas de la Región ven como estrategia recomendable la adopción del sistema semintensivo. Además de los problemas confrontados en la Región. como ya es el caso de algunos productores en Colombia. el manejo del suelo. En 1992 las tasas de crecimiento del camarón disminuyeron a tal nivel que los productores se vieron obligados a cosechar char tamaños de 14 gramos de peso o menos (el promedio normal era de 18 gramos).000 toneladas producidas en 1992 a 100. en 1991. para casi todas las clases y tamaños. Actualmente. es de 6. el valor de las exportaciones en 1991 alcanzó un cifra récord de US$491 millones. De acuerdo con el Departamento Económico de la Cámara de Productores de Camarón del Ecuador. así como los mercados previstos.05 US$/lb (INFOFISH.

especialmente en Jamaica.htm En la Región existen aproximadamente 40 granjas. se detecta un auge por el cultivo de tilapia roja.843 t en 1990. sin descartar también la exportación. las granjas cerraron en 1992 y cambiaron para el cultivo de camarón marino mientras que en República Dominicana muchos productores se cambiaron para el cultivo de tilapias. representó el 23. De acuerdo con el informe de Ecuador. Los costos de operación más representativos son alimento balanceado. especialmente en Chile. El mayor costo de producción está representado por el alimento (>50% del total de los costos variables). Limitantes y perspectivas: el crecimiento de la piscicultura de agua dulce en la Región se ha visto limitado por la producción natural que prácticamente hasta hace poco cubría la demanda. c) Cultivo de peces de agua dulce La producción de peces ha venido creciendo de manera gradual. A la escala semicomercial. Otros países. Panamá y Venezuela. estimándose en más de 700 hectáreas la superficie en producción. Se estima que existen en la Región más de 164 granjas. También se encuentran mercados limitados en Brasil y México.fao. pues existen dificultades para comercializar la producción a nivel externo. d) Cultivo de peces marinos La producción de peces marinos se ha incrementado considerablemente. pasando de 1. se consume el camarón de río.. han abierto la posibilidad de incrementar la producción acuícola de peces de agua dulce. que en 1990 tan sólo alcanzó el 0. se ha estimado que existen 320 unidades de producción. vienen considerando la puesta en marcha de proyectos de cultivo con este híbrido. Limitantes y perspectivas: el limitante principal para el desarrollo ulterior de la producción consiste en la 26 de 30 29-01-2011 0:24 . cultivado en 38 centros. ya que tan sólo se ha logrado un relativo éxito cuando existen mercados cautivos limitados. El aumento de los precios de los peces marinos en la Región como efecto de la exportación. El número de granjas vinculadas a este nivel es probablemente superior a 50. la tendencia actual es la de sustituir la especie. por otro lado. después de un quinquenio de desarrollo dinámico a nivel semicomercial y comercial.org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03. basada en el cultivo de dos especies: salmón del Atlántico (Salmo salar).400 ha. A nivel regional. la producción se concentró en Chile (99%). Lo anterior sugiere que las perspectivas deberán verse en función del mercado. a excepción de la truchicultura. el mayor alcanzado en la Región. como Ecuador y Guatemala. Colombia. en algunas regiones.2% del total de la producción proveniente de la acuicultura.071 t en 1985 a 23. Los mayores costos de producción están asociados con el suministro de alimento y alevines. la introducción de policultivos en los que intervienen especies nativas como la cachama y exóticas como la tilapia y la carpa. Aunque se cuenta con tecnologías apropiadas para el cultivo de este camarón.0%. con un crecimiento interanual en el períodode 86.DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM.7% de la producción acuícola total. en 88 centros de producción. En 1990. que disponen de cerca de 540 hectáreas destinadas a este cultivo. bagres y cachamas buenas perspectivas para su consumo interno. por un lado. con una extensión aproximada de 4. A la escala comercial.. en Colombia. donde se emplean sistemas de cultivo como canales y jaulas. así como diversificar la producción. http://www. La truchicultura ha tenido un crecimiento considerable. y salmón plateado (Oncorhynchus kisutch). permitió aprovechar la productividad de la columna de agua y el alimento concentrado en forma más eficiente. semilla y energía para el suministro de agua y aireación. Costa Rica. teniendo las tilapias. como la corriente turística en el área del Caribe. y la caída de las capturas continentales en algunas cuencas como la del Magdalena. En 1990. donde tradicionalmente.

y Ocyurus chrysurus. México y Venezuela. Ephippidae (paguara): Chaetodipterus faber. en Martinica y Venezuela. la producción noruega llegó a 180. Sciaenidae (corvina roja): Sciaenops ocellatus. México y Venezuela. Sparidae (dorada y sargo rayado): Sparus auratus y Archosargus rhomboidales. Se considera que a nivel regional el desarrollo del cultivo de estos grupos se encuentra en una fase experimental y hacen falta investigaciones de tipo biológico y tecnológico para optimizar las técnicas de producción. México y Venezuela. Eleotridae (chame): Dormitator latifrons en Ecuador y Panamá. Martinica. Colombia.. Por ende. en Bahamas. los precios han caído un 20% en el mercado mayorista. cuya producción reportada en 1991 y 1992 fue de 3 y 17 toneladas respectivamente. Gerreidae (mojarras): Diapterus plumieri. además existen serios problemas de logística para garantizar el transporte aéreo de la producción chilena. brasiliensis y M. liza. T. iii.000 t en vez de 150. Lutjanidae (pargos): Lutjanus spp. http://www. falcatus. ya que el precio FOB logrado entre 10. Necesidad de optimizar las prácticas y niveles de alimentación. en Brasil. Cuba.50 US$/kg en los Estados Unidos es muy aceptable (Aquanoticias 1993). México y Venezuela. ii. Panamá y Venezuela. carolinus y T. se debe mencionar los ensayos realizados con especies de las siguientes familias: Carangidae (pámpanos): Trachinotus goodei. M. en Martinica. Incidencia significativa de los pigmentos carotenoides en los costos del alimento.DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM. los grupos de investigación no han logrado consolidarse y coordinarse. incilis.htm caída del precio del salmón de 8–10 US$/kg a 4. debido a la saturación del mercado tradicional. M.000 t que se tenían previstas.org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03. los principales problemas que afectan el cultivo de los salmónidos a nivel de alimentación son: i. Martinica. como resultado de la ausencia de enfermedades en el verano de 1993. bastante dudosas a corto plazo por las implicaciones que esto tendría sobre la estructura de los precios a nivel mundial. Cabe destacar que. Cuba. en Costa Rica. en Venezuela. en Cuba y Venezuela.50 y 11. en la mejor de las hipótesis. y Paralabrax maculatus. Presencia de aminas biogénicas en la harina de pescado que reducen la calidad del alimento. México. Una especie que desde hace poco se está cultivando a nivel comercial en Chile es el rodaballo o “turbot” (Psetta maxima). parallelus en Brasil. en Brasil. Mycteroperca spp. que obliga a un proceso acelerado de optimización de costos de producción. Cuba. Mugilidae (lisas y lebranches): Mugil curema.5–5 US$/kg en el giro de los últimos cuatro-cinco años.000 t/año parecen. Sin 27 de 30 29-01-2011 0:24 .fao.. Serranidae (meros y cabrilla): Epinephelus spp. Costa Rica. Según Hardy y Castro (1993). Asimismo. Centropomidae (róbalos): Centropomus undecimalis y C. Cuba. Las perspectivas que la producción chilena de salmónidos aumente a 100. México y Panamá. En relación a la potencialidad de otros grupos de peces marinos y de aguas salobres para ser cultivados en la Región a nivel comercial. Existen buenas perspectivas para esta especie.

Insuficiente número de laboratorios productores de crías. para algunas de estas especies (corvina y róbalo).5%. aunque durante los años 1990 al 1992 se han establecido algunos en Brasil. iv. Problemas de comercialización. La producción en este país sí ha mostrado un crecimiento interanual del 21. investigaciones en genética. 2 de abulón (Haliotis spp. Sobre explotación de los bancos naturales sin la correspondiente resiembra y recuperación.8% entre 1990 y '91. Las perspectivas para lograr el desarrollo de la piscicultura marina son. Incremento relativo de los costos de construcción de las estructuras flotantes. lo cual afectó significativamente el consumo de moluscos.. promisorias. El país que tiene el mayor número de centros de producción es Chile.htm embargo. http://www. de los cuales 77 son de cultivo de ostras (Crassostrea virginica). aunque todavía no se observa un interés inmediato de los inversionistas.) y 1 de concha abanico (Argopecten circularis). investigaciones en patología. ya existen para algunas de las especies marinas tecnologías de cultivo desarrolladas en el exterior.5% en dicho período y hasta del 32. con 98 distribuidos de la siguiente manera: chorito (Mytilus chilensis) 36. Cabe destacar que resulta difícil ver a corto plazo una rentabilidad financiera de los cultivos de estas especies. vi. Al respecto se evidencian algunas prioridades: investigaciones en mercadeo y comercialización tanto a nivel del consumo interno como para la exportación. Limitantes: los principales problemas que afectan el desarrollo del cultivo de moluscos en varios países de la Región son (Salaya 1992): i. iii. a fin de obtener especies de mayor crecimiento y resistencia. En el año 1991 fue particularmente resaltante la existencia del cólera en la Región. e) Cultivo de moluscos En la Región.. En México se reportan 80 centros. Deficiencia en los lineamientos de investigación a seguir para el desarrollo de la actividad en la Región. cholga (Aulacomya ater) 3.org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03. ostra chilena (Ostrea chilensis) 6. Chile. En Perú y Chile los materiales para la construcción de los “long-line” y para el cultivo de la concha abanico son importados con el subsiguiente alto costo. En Cuba existen 17 centros dedicados al cultivo de ostras (Crassostrea rhizophorae). choro (Choromytilus chorus) 22. lo que ha permitido la importación por los Estados Unidos y Francia. evaluación de los bancos naturales tanto de reproductores como de semilla.DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM. la expansión del cultivo de moluscos ha sido modesta en el período 1985–90 y tan sólo representó un crecimiento interanual promedio del 2. dos centros de cultivo de ostión (Argopecten purpuratus). 1 de mejillón (Mytilus edulis). Contaminación de muchas zonas costeras y estuarinas así como insuficiencia de estudios sobre certificación sanitaria de las aguas y moluscos cultivados. pero con un descenso a partir de 1988 (Tabla 35). Afortunadamente durante 1992 se realizaron estudios que han certificado la calidad de las aguas y de moluscos cultivados en el Golfo de California (México) y las costas de Pucusana (Perú). teniendo en cuenta la inversión y el tiempo que se necesitan para desarrollar una tecnología aprpiada que permita la explotación comercial (unos diez años como promedio). Por ejemplo en Venezuela el costo de una balsa mejillonera para 15 a 20 toneladas se ha multiplicado 5 veces en el período 1980–1990. 28 de 30 29-01-2011 0:24 . Cuba. ostión (Argopecten purpuratus) 24. ii. v. y en Venezuela dos. en Perú.fao. ostra del Pacífico (Crassostrea gigas) 7. México y Perú. que cultivan mejillón (Perna perna).

requiere de nuevas investigaciones pues el comportamiento de parámetros ambientales y biológicos puede cambiar substancialmente si el cultivo se emprende a una escala mayor. se han otorgado concesiones y están en operación 326 centros. El cultivo del mejillón debe ser orientado más hacia el consumo nacional y regional. Las costas chilenas y peruanas presentan buenas posibilidades para el desarrollo de los cultivos de algas.7 US$/kg en 1991 a 1. que en 1990 cosecharon el 83. en la Región. Para el efecto. El mercado mundial de almejas y pectínidos presenta un crecimiento en la demanda.5% del total desembarcado. tomando en cuenta la sobrexplotación de sus poblaciones naturales.htm Perspectivas y recomendaciones: las perspectivas de comercializar moluscos bivalvos cultivados en la Región son relativamente buenas si se tiene en consideración que las posibilidades de aumentar la producción de captura son cada vez más escasas.4 Conclusiones 29 de 30 29-01-2011 0:24 . cuya extensión oscila entre 1 y 150 hectáreas.6. no se espera que la producción de ostras en los principales países de cultivo como Korea. 4.0 US$/kg en 1992 y 16. Asimismo. f) Cultivo de algas En Chile. el precio promedio de exportación de agar ha disminuido de 22. Sin embargo. A corto y mediano plazo. dado que en Canadá. se mencionan los resultados positivos logrados en el cultivo de la almeja dura (Tapes semidecussata) con P. http://www.org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03.fao. ya que en los países tradicionalmente consumidores existe una sobreoferta.. Desde entonces el precio se ha mantenido estable. debido a problemas de enfermedades. Un buen ejemplo. Colombia. Cuba.. En los últimos años. 1993 y 1994).DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM. Jones e Iwana (1991) encontraron que las ostras cultivadas (C. El hecho de existir en la Región cultivos intensivos importantes de camarones y salmones. se recomienda apoyar la investigación en Chile sobre el policultivo de ostras en granjas de salmones. se encuentra una oferta diversificada de productos congelados. El precio de la gracilaria seca bajó de 1. Venezuela y Santa Lucía disponen de áreas potenciales e incluso en los tres últimos ya existen proyectos comerciales a escala piloto. la cual se consume casi totalmente en fresco o en hielo. secos y enlatados. Japón y Francia aumente. Por el momento. ofrece la posibilidad de implementar policultivos con moluscos bivalvos lo cual se considera podría incrementar la rentabilidad de los mismos. 1989).8 US$/kg en 1993. Limitantes y perspectivas: aunque a escala experimental el cultivo de Gracilaria en estanques parece factible (Jélvez et al. los costos de instalación de un cultivo a nivel industrial son prohibitivos y también es necesario seguir buscando alternativas para reducir el gasto en energía que implica este sistema de explotación. se han venido desarrollando técnicas de cultivo de Gracilaria en ambientes estuarinos. vannamei. gigas) en jaulas de salmón triplicaron el crecimiento normalmente observado en sistemas de monocultivo. Brasil. en cambio. La sobrexplotación de las praderas naturales en Chile permite pensar que el cultivo en la Región tiene buenas perspectivas. Al respecto. situándose en 1. es necesario mejorar la calidad y diversificar la presentación de los productos de moluscos. Asimismo.4 US$/kg a partir de 1993 (Aquanoticias Internacional. otros países como Argentina. Por otro lado. como una alternativa para el manejo de las praderas naturales. ahumados. el cultivo de gracilaria en estanques se mantiene como una opción válida para conseguir una mejor materia prima. México. es la ostra. intermareales y submareales. como la República de Korea (2do productor del mundo).0 US$/kg en 1991 a 19. contaminación y de competencia para el uso de las zonas costeras.5 US$/kg en 1992. y los precios son relativamente atractivos en países como Estados Unidos y Francia. En países de Asia.

se aprecia un cambio hacia cultivos más intensivos y comerciales. 30 de 30 29-01-2011 0:24 . son muy escasos los estudios económicos y de viabilidad financiera. México y Jamaica. Se ha evidenciado una tendencia general hacia la expansión de la producción. y más recientemente la tilapia roja. se caracteriza por su producción semicomercial en áreas rurales. siendo líder en los cultivos de truchas. También destaca la expansión de la camaronicultura a otros países de la Región. Los cultivos de camarones de agua dulce y de ostras presentan un estancamiento. que dificultan un análisis al respecto.fao. donde la producción de semilla. por lo tanto es prácticamente imposible hacer una relación trabajo/capital. Además. y por lo general las informaciones son un tanto distorsionadas de la realidad (por ser proporcionadas frecuentemente por no especialistas en el área y.org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03. Panamá y Perú. ha mantenido su posición como uno de los principales productores/exportadores a nivel mundial. cuyas razones principales pueden obedecer a la restricción de condiciones ambientales propicias para cultivo y a dificultades para colocar la producción en los mercados nacionales e internacionales.. desarrollado principalmente en Brasil. Indudablemente. en particular en Colombia. Venezuela. Honduras. México. La información sobre el monto de las inversiones y los costos de operación es fragmentaria y dispersa. El sector de peces de agua dulce. la especie que mejores resultados está dando. Por otra parte. muchas veces. como Colombia. con la finalidad de solicitar créditos). salmónidos. sin embargo existen grandes diferencias entre los países y los diferentes subsectores acuícolas. es importante destacar la heterogeneidad de los sistemas de producción y la gran variedad de formas de gestión y administración de las granjas acuícolas. En este sector. siendo la tilapia. es necesario concentrar esfuerzos con el objeto de mejorar esta clase de estudio. Cuba y Colombia. Ecuador. Guatemala. moluscos y algas. http://www..DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM. México.htm La anterior síntesis refleja la diversidad del sector acuícola en la Región. aunque está confrontando serios problemas de enfermedades. Chile es el país que ha conseguido el mayor crecimiento de la producción y la diversificación más significativa. país especializado en el cultivo de camarones. está a cargo de entidades públicas. a menudo.

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