TRABAJO DE TEORIA DE LAS ORGANIZACIONES.

ANÁLISIS DE LA EMPRESA ZENÚ.

Como parte de su estrategia de innovación, Zenú busca competir
ahora en el segmento de comidas rápidas congeladas.
El objetivo de la firma que ya tiene posicionadas marcas y productos
dentro de la gama de los cárnicos y los enlatados es ahora hacer el
tránsito hacia los productos de valor agregado y las soluciones, afirma
el presidente de Noel, Carlos Mario Giraldo.
Después de su último lanzamiento con productos de Noel, Zenú y la
Nacional de Chocolates en las loncheras infantiles Picnic, ahora la
firma líder en el sector de alimentos busca posicionar la marca Sofía
Express que ya salió al mercado con seis opciones diferentes que se
caracterizan por ser comidas completas y elaboradas con productos
completamente naturales.
El objetivo el primer año con Sofía Express es vender unas 700.000
unidades que significan ventas al público por 2.500 millones de pesos.
Por el momento la firma no exportará este producto, aunque se
contempla dentro de los planes futuros.
El mercado de las comidas rápidas congeladas puede alcanzar ventas
por 4,9 billones de dólares en Estados Unidos y de 530 millones de
dólares en Brasil, países donde estos productos están segmentados
por edades, gustos y están en constante crecimiento.
Para la implementación de esta línea de producción como parte de las
plantas de Zenú en Antioquia, se invirtieron 4.000 millones de pesos.
Así mismo, en el lanzamiento a través de medios de comunicación y
campañas de publicidad se destinarán 800 millones de pesos.
Actualmente Zenú se posiciona como la marca líder en el mercado
nacional en el sector de cárnicos con una participación del 38 por
ciento, seguida de firmas como Rica y suizo.

ANALISIS FINACIERO ZENÚ

La historia de la marca Zenú inicia en los años 50 cuando el señor
Pedro Nel Ospina establece una planta de producción de carnes entre
la ciudad de Medellín y Bello (Colombia) que permitiera industrializar el
proceso de la carne, en la época donde las carnes embutidas se
limitaban al chorizo y recién iniciaba con el producto de las salchichas.
El originen del nombre Zenú nace como homenaje a la región donde
realizaban sus actividades de ganadería. Los habitantes nativos
llamaban Zenú al río que hoy conocemos como Sinú. En 1959, se
realiza un gran avance en la presentación de las carnes frías, pues es
en este año cuando el empaque incluye un abre fácil el cual consistía
en una llave en forma de T, es decir, ya no se requería de abre-latas,
lo cual le daba el concepto de portabilidad al producto.
Para 1960, Zenú es adquirida por la empresa Noel, 13 años más tarde
le otorgan el permiso para distribuir sus productos enlatados en todo el
territorio colombiano. Durante los años 80 y 90, Zenú se destaca por la
adquisición de nuevas tecnologías que permitieron entregar un
producto con mejor calidad. En el año 2001, lanza una nueva línea de
productos con la marca Sofia, comidas de rápida preparación.
Los indicadores y herramientas presentadas a lo largo del trabajo
permiten realizar una adecuada interpretación de los Estados
Financieros de la Empresa “INDUSTRIAS DE ALIMENTOS ZENÚ”, los
mismos que muestran a la Empresa en una posición favorable dentro
del mercado, gracias a su adecuado nivel de endeudamiento,
acompañado de una buena liquidez. Aunque la rentabilidad no cumple
las expectativas de los inversionistas hay que tener en cuenta que la
empresa cuenta con su buen nombre y posee una cifra significativa de
sus activos lo que en conjunto le ha permitido a Zenú, lograr
diferenciarse de otras empresas, gracias al desarrollo de ventajas
competitivas logrando obtener la preferencia de los consumidores.
Lo aconsejable en toda empresa es determinar un nivel de
endeudamiento óptimo basado en criterios técnicos y no determinado
como una consecuencia de la escasez de recursos propios para
afrontar requerimientos de inversión.

ANÁLISIS SOCIAL
La misión de nuestra empresa es la creciente creación de valor,
logrando un destacado retorno de las inversiones, superior al costo del
capital empleado.
En nuestros negocios de alimentos buscamos siempre mejorar la
calidad de vida del consumidor y el progreso de nuestra gente.
Buscamos el crecimiento rentable con marcas líderes, servicio superior
y una excelente distribución nacional e internacional.
Gestionamos nuestras actividades comprometidos con el Desarrollo
Sostenible; con el mejor talento humano; innovación sobresaliente y
un comportamiento corporativo ejemplar.
Al analizar la posición financiera de la Empresa “INDUSTRIAS DE
ALIMENTOS ZENÚ” es de vital importancia estudiar con detenimiento
¿cómo se ha venido comportando el funcionamiento interno de la
Empresa? Para dar respuesta a esta interrogante se hace necesario
observar la tendencia que han seguido sus principales indicadores
financieros en función a su Liquidez, Actividad, Endeudamiento y
Rentabilidad (ver en anexos: Cálculo de los indicadores Financieros).

https://prezi.com/axxbillvickv/analisis-financiero-zenu-2014/
https://shadia146.wixsite.com/zenu/blank
https://www.eltiempo.com/archivo/documento/MAM-468545
https://www.dinero.com/empresas/versus/rica-vs-zenu/166173
https://es.scribd.com/document/353287951/Proyecto-Zenu-Final-
Exposicion

1. 5 CRITERIOS DE LA EMPRESA ZENÚ.

o UBICACIÓN: carrera 64c # 104-03 Colombia, bello.

o VENTAJAS: certificaciones en calidad, precio, amplitud en

el portafolio, tiempo en el mercado, alianzas estratégicas…

o HABILIDADES: amplitud en los tipos de clientes.

o PRODUCTOS DESTACADOS: carnes frías, maduros,

enlatados…

o TRAYECTORIA: la marca Zenú inicia en los años 50

cuando el señor Pedro Nel Ospina establece una planta de
producción de carnes entre la ciudad de Medellín y Bello
(Colombia) que permitiera industrializar el proceso de la
carne, en la época donde las carnes embutidas se
limitaban al chorizo y recién iniciaba con el producto de las
salchichas.
 
 2. MODELO ADMINISTRATIVO Y SUS ELEMENTOS VIGENTES.
El sector de los procesados cárnicos en Colombia es un sector con
una importante producción local, la cual se encuentra a su vez muy
protegida por el Gobierno a través por ejemplo de los aranceles
variables que presentan los productos importados, en general el sector
cárnico es un sector en notable crecimiento, con una producción anual
total para el 2006 $ 3,946,677,579 (en miles de pesos) que son un 3%
del Total de la producción industrial del país ($ 126,694,525,578).
El número de establecimientos para el 2006 de toda la cadena cárnica
es de 170 mil, de los cuales el 94% se dedican a la producción,
transformación y conservación de carne; esto a nivel nacional. Como
el interés de la empresa es la ciudad de Bogotá encontramos que en
la ciudad se producen $ 6,049,972,467 (en miles de pesos) que
equivale al 22% del Total de producción manufacturera del país.
Las tendencias dicen que, en los últimos años, el sector se ha
caracterizado por su creciente importancia en la producción industrial
del país. Entre 1.997 y 2.003, su participación en la producción de la
industria pasó de 2,3% a 3,3%. En el período 1.990-2.003, el
crecimiento promedio de la producción real del sector fue de 8,8%,
superior a la tasa de crecimiento anual de 2,7% del total de la
industria, lo que demuestra que a pesar de la recesión económica que
enfrenta el país sigue teniendo el mismo el mismo papel. El sector de
cárnicos emplea a 22742 personas, generando 3,5% del empleo
industrial. Entre 1.992 y 2.003, el empleo de la actividad aumentó un
3% anual, crecimiento que fue superior en los últimos cinco años del
período, cuando llegó a 3,5%.
Podríamos afirmar que los procesados cárnicos importados en
Colombia son bienes de lujo y su consumo está limitado
exclusivamente a la clase alta de la sociedad. El resto de clases
sociales colombianas utilizan otros productos cárnicos de producción
local o importaciones de menor calidad que los productos españoles,
ya que su precio en el mercado es muy inferior. Las ventas de
procesados cárnicos de producción local en Colombia fueron:
Cárnico 2014 2015 2016 2017 2018
Ventas totales (Miles de
1.694 1.909 1.992 1.824 1.850
millones COP)
EBITDA (Miles de millones
223 232 243 209 228
COP)
Margen EBITDA 13,2% 12,2% 12,2% 11,5% 12.3%
Ventas Colombia 1.466 1.573 1.678 1.660 1.682
Ventas internacionales (US
101 118 103 55 57
millones)
Venta por innovación 20.4% 17,9% – – –

El resultado es que estamos vendiendo las mismas toneladas del año

anterior, creciendo en pesos aproximadamente el 15 por ciento, dijo
Frank Montoya Maya, director de la Agencia Barranquilla de Noel-
Zenú.
Para la compañía, tal cantidad vendida es representativa, porque se
han encontrado que otras empresas, en otro tipo de negocios, tienen
comportamientos negativos.
Zenú vendió en la Costa 2.600 toneladas en productos de carne fría
salchichas, salchichones, mortadelas y demás, durante el primer
semestre del año pasado, y en su equivalente de este año, cerró en
2.597 toneladas.

3. PROBLEMÁTICA.
IDENTIFICACIÓN DE LA PROBLEMATICA.
Oportunidad comercial para la empresa Zenú en el mercado,
ofreciendo un producto de alto consumo como la Salchicha Tradicional
Zenú, que pudiera aumentar la rentabilidad de la compañía mediante
la implementación de una estrategia logística, financiera y de
mercadeo.
DESCRIPCIÓN DE LA PROBLEMÁTICA.
Debido a la variedad que existe en el consumo de productos cárnicos
por la cual ha surgido la necesidad de llevar un producto a Ecuador
que sea diferente para los consumidores respecto al consumo de
productos cárnicos que dejen un beneficio nutritivo que satisfagan sus
necesidades y que sea de fácil acceso. Así pronosticar la oportunidad
comercial con exactitud en el mercado, mediante la implementación de
una estrategia logística, financiera y de mercado, identificación de
posibles clientes y por su puesto el estudio de los competidores. El
plan para aumentar la rentabilidad de la compañía tiene que ver con la
viabilidad de la salchicha tradicional Zenú en el mercado, así logrando
los objetivos planteados. Para esto necesitamos identificar procesos,
proveedores, tecnología, recursos humanos, suministros, formas de
operación, consumos, distribución, requerimientos captación de
mercado y otras variables administrativas y operativas que se
necesitan para realizar una exportación.

4. IMPACTO NEGATIVO DEL MODELO EN EL COMPORTAMIENTO

DE LAS PERSONAS Y ORGANIZACIÓN
Podríamos afirmar que los procesados cárnicos de zenú importados
en Colombia son bienes de lujo y su consumo está limitado
exclusivamente a la clase alta de la sociedad. El resto de clases
sociales colombianas utilizan otros productos cárnicos de producción
local o importaciones de menor calidad ya que su precio en el
mercado es muy inferior.
Esto afecta directamente a la organización ya que deberían tener
productos asequibles para todo tipo de personas y clases sociales, y
directamente tampoco podemos definir que afecta a las personas ya
que se estarían perdiendo de un producto de calidad.

IMPACTO POSITIVO DEL MODELO EN EL COMPORTAMIENTO DE

LAS PERSONAS Y ORGANIZACIÓN
El mercado de las carnes procesadas y embutidos de la empresa zenú
presenta una tendencia creciente, se podría creer que la tendencia
indicaría que en un corto plazo sería una carne que podría competir
con el cerdo y el pollo dado su volumen de producción. Es importante
aclarar que aunque estos productos no son estacionarios pues están
presentes en el consumo diario de la población y que las ventas se
mantienen estables en el año, las empresas productoras y la misma
organización zenú si se ven beneficiadas en la temporada navideña
pues tienen la oportunidad de aumentar la gama de productos
ofrecidos al público, se dedican a la producción de pavos, perniles y
carnes que por tradición en nuestro país son consumidas para estas
festividades, es decir que desde noviembre aumenta la producción de
productos cárnicos, y en Febrero vuelve al promedio anual.
ENSAYO DE INVESTIGACIÓN DONDE SE EVIDENCIA TODA LA
INFORMACION RECOPILADA.

El originen del Nombre Zenú nace como homenaje a la región donde

realizaban sus actividades de ganadería. Los habitantes nativos
llamaban Zenú al río que hoy conocemos como Sinú. En 1959, se
realiza un gran avance en la presentación de las carnes frías, pues es
en este año cuando el empaque incluye un abre fácil el cual consistía
en una llave en forma de T, es decir, ya no se requería de abre-latas,
lo cual le daba el concepto de portabilidad al producto.
Zenú puede clasificarse como marca sombrilla en la medida que avala
o respalda otras marcas de la organización como Pietrán y Ranchera
en la categoría de carnes frías; Linaje en Carnes Maduradas o
Curadas, y Sofía Express en la categoría de platos listos congelados.
Como marca de producto, Zenú tiene un logo diferente, participa en
las categorías de carnes frías y enlatados (cárnicos, vegetales y platos
listos), y como líder de ambas categorías ha construido valores de
versatilidad, practicidad y sabor.

Como una de las grandes plantas de producción, esta reafirma a

través de su proceso productivo porque es una de las principales
empresas a nivel nacional, ha sido una de las pioneras en el manejo
de campañas publicitarias de persuasión, atracción, y promoción que
llega directamente al corazón de los hogares, apuntando a la
estimulación de los sentidos de cada observador. El servicio esta
enfocada am una apropiada red de distribución y para garantizar que
los productos estén disponibles para el consumidor en la forma más
eficiente.
Para Zenú es muy importante la retroalimentación con el cliente: tiene
portales web enfocados al consumo saludable y recetas especiales.
También brinda un servicio de atención en los puntos de venta, línea
de servicio, redes sociales, y correo electrónico. Además, están
convencidos de la importancia de su gente y del aporte para obtener el
logro de los resultados, por eso hace énfasis en el fortalecimiento del
ser y del hacer. La empresa se encuentra en constante evolución, se
ha posicionado como la mas solida y reconocida en la industria
cárnica. Cuenta con 9 marcas en 3 países (Colombia, Panamá, y
Venezuela), y plantas de producción en cada uno de ellos, concluimos
que industrias Zenú ha tomado la vanguardia en el sector cárnico y ha
logrado componer la cadena de valor como un todo, es decir
mediante principios y valores propios de la empresa como la
innovación y la buena nutrición logra integrar cada una de las
actividades necesarias para dirigir sus esfuerzos a un producto
completamente integro con todas sus etapas de producción, logística,
distribución, mercadeo, y mas importante aun el servicio incondicional
al cliente.
INTRODUCCIÓN DEL TEMA.
En este proyecto trabajaremos con una de las empresas más grandes
y reconocidas nacional e internacionalmente, la empresa zenú,
trataremos temas como, problemática de esta empresa, impactos
positivos y negativos tanto en personas como en la misma
organización, daremos a conocer las habilidades, los productos
destacados, la ubicación entre otros criterios de la misma.

PROBLEMA TRATADO
El problema a tratar seria conocer exactamente los factores negativos
que puede tener una empresa tan grande y reconocida, que
oportunidad comercial tiene, como hacen para llegar al mercado de
tantos países y ciudades, que estrategias utilizan para esto etc.

INSTRUMENTO UTILIZADO
Los instrumentos que utilizamos han sido referencias de fuentes
confiables, la pagina de la empresa Zenú, ensayos y videos sobre
zenú. Es de allí de donde nos hemos basado para recopilar
información.

METODOLOGÍA
Como lo mencione anteriormente la única metodología que hemos
utilizado son fuentes confiables para recopilar la mayor información
posible sobre esta empresa que estamos trabajando, hemos realizado
reuniones para mostrar la información que ha podido obtener cada
integrante y de esta manera unir y analizar todo con respecto a la
empresa zenú.

HALLAZGOS
Lo que hemos hallado en este trabajo ha sido muy interesante ya que
nos damos cuenta que a pesar de ser una gran empresa con un
amplia trayectoria, también presenta dificultades como lo es la
creación y aplicación de estrategias para llegar al mercado, pensamos
que por ser una empresa de la magnitud que es, tenia este tipo de
dificultades bajo control pero realmente deben trabajar en constantes
estrategias innovadoras ya que no siempre el mercado permanece
igual, los gustos de las personas cambian, el mercado pide productos
innovadores, piden precios asequibles para todos etc.

RESULTADOS
De este proyecto hemos obtenido un buen resultado ya que hemos
ampliado nuestros conocimientos en relación a diferentes factores,
hemos leído y nos hemos enterado del tipo de normatividad tan
rigurosa que debe cumplir esta empresa, nos hemos enterado del
trabajo constante que deben realizar para poder mantenerse en el
mercado, hemos encontrado que ellos a pesar del reconocimiento que
tienen deber seguir trabajando en expandirse e innovar para todo de
mercados.

CONCLUSIÓN, RECOMENDACIONES
Finalmente podemos concluir que a pesar de no tener todo el proyecto
terminado en un 100% ya hemos podido ampliar mucho nuestro
conocimiento que teníamos anteriormente, aunque le haríamos una
recomendación a la empresa zenú y es que no fue tan fácil obtener
información sobre dicha empresa y a nuestro criterio la pagina web no
nos dice mucha información importante que como consumidores nos
gustaría saber.

REFERENCIAS.

https://prezi.com/xtady2uaja9i/industria-de-alimentos-zenu/
 https://expertosenmarca.com/historia-de-marca-zenu/
file:///D:/Descargas/PROYECTO%20ZENU%20FINAL
%20EXPOSICION.%20(1).pdf
ENTREGA 2

RAZON SOCIAL DE LA EMPRESA

Industrias de alimentos zenú S.A.S
SECTOR AL QUE PERTENECE
Sector industria alimentaria, sector secundario.
(El sector secundario o industrial engloba a las actividades
económicas que transforman las materias primas en productos
elaborados. Por tanto, serían todas las vinculadas con la industria.)
https://www.unprofesor.com/ciencias-sociales/sector-primario-secundario-y-terciario-ejemplos-
2445.html

El negocio cárnico produce y comercializa carnes procesadas, carnes

maduradas, embutidos y vegetales enlatados, platos listos preparados
y champiñones
Líder en participación de mercado en Colombia y Panamá.
Con presencia directa en tres países
- Colombia
- Panamá
- Venezuela.
https://www.gruponutresa.com/grupo-de-alimentos/carnicos/

file:///D:/Descargas/PROYECTO%20ZENU%20FINAL%20EXPOSICION.%20(1).pdf
LOGOTIPO DE LA EMPRESA

DESCRIPCIÓN DE LA COMPAÑÍA.
Zenú es la empresa de carnes frías mas importante de Colombia.
Tiene gran variedad de productos de alta calidad.
Esta empresa esta respalda por el principal conjunto de empresas de
Colombia llamado grupo empresarial antioqueño. Este grupo se
orienta hacia las partes de alimentos, financiero, comercial y de
servicios, entre otros.
Zenú surgió en Colombia, en los años 50, el negocio de las carnes
frías se limitaba a cortar y vender. Al principio solo se producían
chorizos y tímidamente salchichas. Eduardo Ospina Vásquez
empresario, emprendedor y visionario creo esta empresa con equipos
importados de estados unidos.

ANTIGÜEDAD
La marca Zenú inicia en los años 50 cuando el señor Pedro Nel
Ospina establece una planta de producción de carnes entre la ciudad
de Medellín y Bello (Colombia) que permitiera industrializar el proceso
de la carne, en la época donde las carnes embutidas se limitaban al
chorizo y recién iniciaba con el producto de las salchichas.
FALTA CLASIFICACIÓN DE LA EMPRESA
- POR TAMAÑO Y NUMERO DE TRABAJADORES
- POR EL ALCANCE GEOGRAFICO
- POR EL SECTOR ECONOMICO

POR TAMAÑO Y NUMERO DE TRABAJADORES

Zenú es clasificada por tu tamaño como una empresa grande.

Por su número de trabajadores Zenú surge hacia los años 50 y en 1960 es

adquirida por $3,4 millones por Noel. Pasó de tener 50 empleados en sus inicios a

más de 1.742 actualmente. Así que esto nos hace clasificar esta empresa como

grande ya que tiene mas de 250 empleados.

Número Empleados:
 1742

POR ALCANCE GEOGRAFICO

La empresa Zenú la podemos clasificar como una empresa multinacional ya que

es reconocida nacional e internacionalmente, además de esto tiene sedes y

productos en otros países diferente a Colombia.

 SECTOR ECONOMICO

Zenú se encuentra clasificado en el sector económico secundario ya que es una

industria de alimentos

CLASIFICACIÓN CIIU
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL Y ÁREAS FUNCIONALES
ÁREA FUNCIONALES
COMERCIALES
SEGURIDAD

DESCRIPCION DE CADA AREA

El área de abastecimiento.
Zenú tiene su planta de producción distribuida por departamentos, uno
ellos es el de la generación (de energía), el cual se encarga de
planear, organizar, dirigir, y controlar los procesos que permiten utilizar
la energía eficientemente de manera que no represente mucho costo.
Área de investigación y desarrollo tecnológico.
SAP: (sistemas, aplicaciones y productos para procesamiento de
datos), el SAP en generación lo utilizan como medio de información
del mantenimiento que requieren que requieren las maquinas.
Funciona de forma automática el programa le avisa previamente al
encargado de manejar el programa todo el historial de cada máquina,
de cada área, su estado, la fecha del ultimo mantenimiento que se le
hizo. La próxima fecha de mantenimiento y así mismo, el operador
encargado de realizar dicho proceso.
INDICADOR DE INVENTARIOS: Zenú por ser una empresa tan
grande es posible que lo aplique, pero aun así se debe fortalecer, el
principal problema logístico de Zenú, es el no poder atender a la
demanda que tiene por ello este indicador les seria útil ya que se
tendría un control sobre los inventarios previniendo que haya ausencia
de algún producto.
INDICADOR DE ALMACENAMIENTO: Zenú maneja las ventas en
almacenes de cadena y es importante que su espacio en ningún
momento se encuentre vacío o con pocos productos por ello este
indicador ayuda a tener el control sobre el abastecimiento oportuno.
Área de producción.
OBJETIVOS Y FUNCIONES DE CADA AREA
Área de producción.
Materias primas: Zenú como compañía asegura la calidad y la
procedencia de sus materias primas.
Molienda: al ingresar a la planta las materias primas cárnicas, son
molidas y mezcladas con otros ingredientes que le dan el sabor
característico a cada uno de los productos.
Embutido: esta mezcla es embutida en fundas que les dan la forma a
los productos. Siendo certificados en las normas de calidad por la ISO
9001 versión 2000.
Ahumado y Cocción: las carnes embutidas pasan por un proceso de
ahumado y cocción, dejando así el producto listo para el consumo.
Selección y Empaque: Zenú monitorea la calidad de los productos en
cada fase de los productos procesados para asegurar la excelencia de
los productos.
Distribución: los productos son transportados en vehículos
refrigerados o de congelación, asegurando la conservación de la
cadena de frio.
ÁREA DE LAVADO Y SELECCIÓN: todas las materias primas son
cuidadosamente seleccionadas antes de dar inicio al proceso. el
objetivo en esta área es aplicar buenas prácticas de manufactura en
los productos.
ÁREA DE LLENADO Y PORCIONADO: la función de esta área es
porcionar los cortes acordes a la receta requerida según el producto,
el objetivo de esta área es disponer de ambientes que aseguran la
inocuidad de los alimentos.
ÁREA DE PREPARACIÓN: la función de esta área es que cada
porción sea preparada según la receta planeada, el objetivo es
monitorear la calidad de los productos en cada fase de los procesos
para asegurar la excelencia de los productos.
ÁREA DE CONGELAMIENTO: la función de esta área es estar a
cargo de que las porciones sean previamente empacadas y el objetivo
es que sean introducidas en equipos de congelación a extremas
temperaturas para garantizar la calidad y vida útil de los productos.
ÁREA DE DISTRUIBUCIÓN: La función de esta área es transportar
los productos en vehículos refrigerados o de congelación para cumplir
así el objetivo de asegurar la conservación de la cadena de frio.
ÁREA DE MATERIAS PRIMAS: tanto la función como el objetivo de
esta área es asegurar la calidad y la procedencia de las materias
primas de Zenú.
ÁREA DE SELLADO: una vez garantizado el peso de los productos,
los envases son sellados para asegurar su hermeticidad. El objetivo es
monitorear la calidad de los productos en cada fase del proceso para
asegurar su excelencia.
ÁREA DE ESTERILIACIÓN: es una autoclave (olla a presión
industrial) se esterilizan las latas a altas temperaturas para cumplir el
objetivo de dejarlas libre de bacterias y asegura su larga vida útil.
ÁREA DE DISTRIBUCION: antes de ser distribuidos, los productos
enlatados son sometidos a un riguroso proceso de control de calidad,
para asegurar y cumplir con el objetivo de que el producto salga en
optima condiciones. Luego son empacados y distribuidos por todos los
puntos de venta en vehículos que cumplen con las condiciones
sanitarias.
ÁREA DE MOLIENDA: la función es ingresar a la planta las materias
primas cárnicas, son molidas y mezcladas con otros ingredientes y así
cumplir con el objetivo que le dan el sabor característico a cada uno de
los productos.
ÁREA DE EMBUTIDO: esta mezcla es embutida en fundas que le dan
la forma a los productos.
ÁREA DE AHUMADO Y COCCIÓN: las carnes embutidas pasan por
un proceso de ahumado y cocción cumpliendo así con el objetivo de
dejar el producto listo para el consumo.

AREA COMERCIAL:
Área de ventas:

Área de mercadeo:
Área de logística:

SEGURIDAD:

Área de desarrollo humano y organizacional:

METAS ORGANIZACIONALES
PROPÓSITO:
El gran propósito de Zenú es conservar el resultado de éxito,
tenacidad, dedicación y desarrollo empresarial, que los ha convertido
hoy por hoy en un referente de crecimiento para la industria de
alimentos de carnes en el país. En la actualidad Zenú, es ejemplo de
organización empresarial y está integrada por diferentes empresas
que la abastecen de todos los insumos necesarios para la elaboración
de los productos que ofrece al mercado. Las materias primas que se
utilizan en las plantas de producción, son de carnes de cerdo que
provienen de granjas propias, carne de res seleccionada
cuidadosamente lo que permite lograr en ellas un buen nivel de
trazabilidad y pollos de las mejores granjas del país.

MISIÓN
La misión de nuestra empresa es la creciente creación de valor,
logrando un destacado retorno de las inversiones, superior al costo del
capital empleado. En nuestros negocios de alimentos buscamos
siempre mejorar la calidad de vida del consumidor y el progreso de
nuestra gente. Buscamos el crecimiento rentable con marcas líderes,
servicio superior y una excelente distribución nacional e internacional.
Gestionamos nuestras actividades comprometidos con el Desarrollo
Sostenible; con el mejor talento humano; innovación sobresaliente y
un comportamiento corporativo ejemplar.
VISIÓN
Juntos lograremos triplicar nuestro negocio de alimentos para el 2015,
proporcionando calidad de vida al consumidor con productos que
satisfagan sus aspiraciones de bienestar, nutrición y placer.

OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL.
Identificar las oportunidades comerciales de la empresa Zenú, en el
mercado, ofreciendo un producto de alto consumo como la salchicha
tradicional Zenú, que pudiera aumentar la rentabilidad de la compañía
mediante la implementación de una estrategia logística, financiera y de
mercado.
OBJETIVOS ESPECIFICOS.
 Diseñar una estrategia de comercialización para la implementación
de la salchicha tradicional Zenú, en el mercado objetivo.
 Identificar las características del mercado objetivo para así identificar
clientes potenciales, precios, productos, competencia, canales de
comercialización, que permitan incursionar en el mercado con la
salchicha tradicional Zenú.
 Formular una estrategia financiera que permita crear valor por medio
de la producción y distribución de la salchicha tradicional Zenú
generando una rentabilidad de la empresa.
 Diseñar una estrategia logística que nos permita obtener una cadena
de distribución viable para la comercialización de la salchicha
tradicional Zenú en el mercado objetivo.

VALORES
En Industria de Alimentos Zenú tenemos un sistema de gestión de la
calidad orientado a producir alimentos seguros y de calidad;
consistente con la legislación sanitaria nacional, las normas técnicas
relativas a nuestros productos 32 y la seguridad y salud de nuestros
empleados, al tiempo que operamos sosteniblemente en el entorno.
FALTA MODELO ADMINISTRATIVO/TEORIA ORGANIZACIONAL