Está en la página 1de 2

Mercado Se utilizó entonces semilla de algodón, agradable

Incaparina es un alimento con un alto valor al paladar e inocua para la alimentación humana
nutritivo, que hace posible su consumo para y que cuando se procesa tiene un buen valor
cualquier persona a partir de los 9 meses, sin importar proteico suplementario; a esto se le agregó
su estado fisiológico, y para quienes les gusta llevar una mezcla de vitaminas y minerales,
una alimentación balanceada, de alta calidad, particularmente vitamina A, Calcio y
con buen sabor y saludable. Riboflavina, usualmente deficientes en las
Incaparina se enfoca en acercarse dietas locales, pero que podían sustituir
a mujeres amas de casa, que se leche. Asimismo, suministra los aminoácidos
preocupan por dar una esenciales y no esenciales en las cantidades
alimentación sana, requeridas.
balanceada y nutritiva a La administración de la mezcla a niños,
toda la familia, y a un bajo confirmó que el producto aporta
costo. proteína en cantidades suficientes
para el mantenimiento de una
Logros nutrición adecuada. Es una fórmula
Incaparina fue la primera mezcla de proteína vegetal adecuada para
vegetal en Guatemala y otros la alimentación de personas adultas,
países, que tuvo un fuerte y especialmente para la alimentación
impacto en contribuir a la suplementaria y mixta de grupos vulnerables
reducción de los altos niveles de como niños de edad preescolar y madres
desnutrición proteica energética, embarazadas y lactantes.
a bajo precio y con un valor nutricional Frecuentemente se observa en los niños El 1959, el INCAP presentó el proyecto de
alto. comprendidos entre los 10 meses y 3 años de edad, Incaparina al consejo directivo de Corporación
De su inicio a la fecha, se llevaron a cabo generalmente cuando se inicia el destete. Castillo Hermanos para ofrecer una licencia de
pruebas de aceptabilidad en cuatro regiones del Aunque en los países latinoamericanos el acceso producción y distribución a largo plazo. El proyecto
país que fueron seleccionadas por ser áreas a las fuentes de proteína animal es bajo, se tiene fue considerado como un programa no lucrativo,
representativas de los diversos niveles culturales, un alto potencial para aumentar la disponibilidad el cual contribuiría a solucionar un problema
económicos y climáticos de la mayoría de los países de proteínas a través del consumo de alimentos nutricional en bien de la población guatemalteca.
de América Central. Dado los resultados obtenidos, de origen vegetal. Debido a esto, el INCAP
su cobertura se amplió a toda la república de desarrolló un nuevo alimento (mezcla vegetal) con Producto
Guatemala, donde funcionaban centros de salud proteínas de alto valor biológico comparable con Incaparina consiste en la mezcla de un cereal
y unidades sanitarias. la proteína de origen animal, elaborado con (fuente calórica) y una leguminosa (fuente proteica)
Hoy por hoy, su cobertura se ha extendido más productos agrícolas locales y a un precio accesible en las cantidades apropiadas para obtener un
allá de las fronteras de Guatemala. a la población de escasos recursos. Con el adecuado balance de aminoácidos esenciales y
transcurso del tiempo y a través de diversas por consiguiente una proteína de óptima calidad.
investigaciones, la fórmula de dicha mezcla vegetal Esta mezcla es elaborada a base de harina de
sufrió modificaciones hasta obtener la mezcla que maíz y harina de soya.
recibió el nombre de Incaparina.
Para poder llegar a la mezcla actual, se
desarrollaron varias mezclas; aún cuando ésta no
tenía como finalidad servir como alimento único para
el niño, era ideal que fuese tan completo tanto desde
el punto de vista nutricional como práctico. En
nuestras regiones es muy común el uso de diferentes
harinas que mediante su cocción en agua se
preparan en forma de atol, y esto hizo que fuera
conveniente desarrollar la mezcla de esta forma.
Dado que el maíz desempeña un papel importante
Historia en la dieta centroamericana y que ya contaba
Debido a la alta incidencia de niños con un proceso de tratamiento con cal, se decidió
severamente desnutridos, en la época de los años utilizar la harina de maíz como la base de la mezcla
50´ el Insituto de Nutrición de Centroamérica y y buscar agregarle otros productos de origen
Panamá –INCAP- inició una serie de investigaciones vegetal que mejoraran el valor nutritivo de la misma.
sobre el Síndrome Pluricarencial o Kwashiorkor. La soya, que podría haber constituido uno de los
Este síndrome es producido por un deficiente ingredientes principales de la mezcla en ese
aporte de proteínas en la dieta, acompañado de entonces, no se cultivaba aún en cantidades
un suficiente o excesivo aporte de carbohidratos. suficientes en América Central.

60

incaparina.indd 1 2/4/07 19:20:24

Illinois y New buena voluntad de parte de toda la población En febrero del 2000 nace Incaparina de rápida York. Valor de la marca Como resultado. preparación (vainilla.gt Lo que no sabía sobre Incaparina • Las evaluaciones han demostrado que Incaparina permite la regeneración satisfactoria de proteínas sericas. su color.com. centroamericanas como California. como atol. Se ha impulsado campañas manejado el producto con una proyección social laminación de polipropileno y polietileno. el cual publicitarias con carácter emocional y manteniendo siempre sus precios accesibles a la mayoría de la población. además de participar en varios proyectos de ayuda con el mismo. debido a la del mismo. sino además radio han tocado los mismos temas pero dándoles ayudan a una mejor asimilación de un tratamiento más ligero y desarrollando frases otros alimentos. sabor y consistencia a mercados con altos índices de poblaciones La marca goza de confianza. desastres naturales o ayuda a áreas con problemas harina de maíz y a la que se le agrega avena molida. activas y modernas. hacia la marca. cambiado tanto su olor. Incaparina es además reforzada con Las nuevas campañas. ésta Se cuenta con un equipo de promotores también puede usarse sustituyendo educadores. con el beneficio Incaparina es una marca con alto crecimiento de casa. que son uno de los mayores activos hasta dos tercios de la harina de trigo de la marca porque desarrollan la publicidad de que se utiliza en la preparación de boca en boca con diferentes actividades como: muchas recetas -excepto en el pan. el nuevo producto en seco es También el producto se exporta con un Incaparina es sinónimo para sus consumidores más claro y más fino. no centroamericana. principalmente de “Nutrición comprobada. FUERZA Y SALUD. preformadas (laminación de papel con polietileno) Incaparina se ha promocionado como “Buena La Corporación Castillo Hermanos ha pero actualmente el material que se utiliza es una para toda la Familia”. tienen un tratamiento más científicamente desarrollada con las dinámico y moder no. Por sus cualidades. fresa y chocolate) que tiene de crecimiento para otros mercados y también a En situaciones de emergencia como auxilios a algunos cambios en sus niveles de harina de soya. Demuestran que el contenido y la brinda al producto una protección continua en tradicionalista resaltando sentimientos positivos calidad proteínica de Incaparina es contra de las condiciones ambientales. Estas campañas mostraban ocasiones de no tener problemas que pueda generar en El Salvador y se proyecta como un producto de consumo en familia en ambientes agradables el consusmo de la misma como intolerancia con mucho potencial en otros países de la región y seguros. regiones ya que se puede preparar como una ENERGIA. sano y natural. organizaciones galletas. que se han vuelto parte del lenguaje coloquial de Adicional al método principal de los guatemaltecos. disponibilidad insuficiente de harina de Trabajan apoyando las ferias de la salud que algodón. través del mercado Institucional. cantidad de proteína característica de Incaparina. muy bien recibidas por una mezcla de micro nutrientes los consumidores. En el año 2005 se dinamizó la marca con una contiene colesterol por ser una mezcla Su versatilidad de usos permite que el producto campaña publicitaria dividida en tres etapas vegetal y que sustenta por más tiempo que se acomode a las costumbres de las diferentes fundamentada en beneficios del producto: un vaso de leche.así capacitación para personal de instituciones como en la elaboración de pasteles y gubernamentales. empresas nacionales con refrescos. aceptación y (menos espesa y menos arenosa). consumidores de Incaparina como personas desarrollo y mantenimiento del sistema dinámicas. dirigidos principalmente a amas semejante a los de la leche. fría o utilizarse en la elaboración contado con una serie de mensajes enfocados al en otros alimentos. y participación en un programa de cocina ambulante en donde se enseña a las personas a Desarrollos recientes cocinar el producto y se les habla de las bondades En octubre de 1996. No se enfocan principales vitaminas y minerales. 61 incaparina. de desnutrición.centraldealimentos. también se pueden elaborar internacionales. enriquecer las sopas y productos complementarios. Las campañas de inmunológico y nervioso. Los exclusivamente a amas de casa y presenta a los mismos no sólo ayudan al crecimiento. preparar Incaparina. lo que hace que haya empaque bilingüe a Estados Unidos. Incaparina es el producto que En sus inicios se empacaba en bolsas Promoción más se usa como ayuda a las personas necesitadas. se reemplazó ésta por harina desarrolla el área gubernamental y también se de soya para mantener la calidad y está trabajando con el gremio médico.indd 2 2/4/07 19:21:02 . a la lactosa y otros problemas gástricos. Cada etapa ha bebida caliente. Incaparina tiene 40 años de ofrecer a sus consumidores un producto creado por el INCAP con una sólida base de análisis y estudios científicos que respaldan su efectividad como un alimento nutritivo. particular beneficio. Actualmente es distribuida masiva y agresivamente con un amplio llenado de todos los canales de venta para que el consumidor la encuentre fácilmente. centros de salud. sana y natural”. no sólo de quienes la consumen. tiene un gran potencial guatemalteca. www. plan de comedores confeccionar budines.