Vendedor: RBA IMPORTADOS

Nome: Braga Almeida, Rodrigo

Localização: Minas Gerais (Governador Valadares)
Telefone: 33-30836445
E-mail: rodrigobragamg@hotmail.comBrigadeiro de Capim Santo

Receita do Restaurante Capim Santo em Sampa e divulgada pela Rê do Geléia de Rosas e a minha
amiga Glau do Madames e do Quintandoca, neste último ela os coloca em potinhos e os vende,
vão lá conhecer.

Só tenho uma coisa para dizer: fantástico, é inacreditável o gosto e a cremosidade deste tão
criativo brigadeiro. Um único porém, não é tão fácil achar capim-santo, eu tive a sorte de
conseguir uma boa doação da Aninha, minha comadre, se não fosse ela, ficaria na vontade...

Estou pensando seriamente em plantar aqui em casa, só não o fiz, ainda, com medo da Bebel
comer a planta inteira, apesar de que ela é mais chegada em eletrônicos, ela comeu todo, eu disse
todo o nosso projeto de iluminação do jardim, cada dia que chegávamos, tinha uma fiação ou uma
luminária arranhada, arrancada ou desfiada, já mordeu um celular meu, os controles do Wii,
enfim, imagine o capim com aquele cheio maravilhoso...Bem, vou tentar assim mesmo...

Receita:

-1 lata de leite condensado

-100ml de leite
-aproximadamente 10 folhas de capim-santo
1 colher de sopa de manteiga

Bata o capim-santo com o leite e coe numa panela. Leve a uma panela junto com os demais
ingredientes em fogo baixo, mexendo sempre até desgrudar da panela.
Mousse de Chocolate Branco com Hortelã

Receita da Nigella, efetuada em primeira mão pelas meninas do Rainhas do Lar e já efetuada por
algumas amigas dos blogs de culinária como a Mari e a Glau.

Delícia, mas errei a mão na gelatina, ficou pesada, posso fazê-la de novo, mas vou alterá-la.

Palavras de Rainha: Derreta 250g de chocolate branco (que eu nem viajava muito) picado em
banho-maria, e reserve; bata 250g de creme de leite fresco junto com uma clara de ovo na
batedeira até obter um lindo chantilly. Nesta hora a Nigella manda acrescentar umas gotinhas
de essência de hortelã, mas como nem na Perini havia a tal essência, concluí que teria que dar os
meus pulos, daí o que eu fiz? Bati um punhadinho de hortelã com um tantinho de creme de leite
no mixer e juntei ao chantilly (e não é que rolou?); depois, minha gente, é só juntar as duas
partes muito gentilmente, e uma vez homogênea e suave a mistura, deitar em taças e colocar
para gelar, coroadinhas por lindas folhinhas de hotelã.
Por fim, o Brigadeiro de cacau com raspas de laranja
Este criei da minha cabeça, porque simplesmente amo esta mistura...

Receita:

1 lata de leite condensado

1/2 caixinha de creme de leite
2 colheres de sopa cheia de cacau em pó
1 colher de chá de raspas de laranja ou de essência de laranja
1 colher de sopa de manteiga

Levar ao fogo baixo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela. Enfeite com chocolate
granulado.

OLHO DE SOGRA NO COPINHO

Ingredientes:

200 g de ameixa preta sem caroço

½ xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
100 g de coco ralado ou em flocos
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa)Categorías de farinha de trigo
1 copo de leite

Modo de fazer:

Picar as ameixas e cozinhar com a água e o açúcar por 10 minutos, retirar

do fogo e deixar esfriar, reservar.

Em uma panela colocar o leite condensado, o leite com a farinha dissolvida,

a manteiga, o creme de leite, o coco e levar ao fogo mexendo sempre até
virar um creme.

Montagem:

Colocar um pouquinho de ameixa cozida no fundo do copo, o creme de coco

até a metade do copinho e por cima mais um pouco de ameixa cozida.
Levar à geladeira.

COCADA MOLE NO COPINHO

Ingredientes:

1 ½ xícara (chá) de açúcar cristal

1 xícara (chá) de água
1 pau de canela
2 cravos
1 coco ralado
1 colher (sopa) rasa de manteiga

Modo de fazer:

Em uma panela colocar para ferver o açúcar com a água, o cravo e a canela
até o ponto de fio fino. Juntar o coco ralado e ferver por mais 10 minutos,
misturar a manteiga, mexer para misturar bem, retirar do fogo, despejar
nos copinhos e espetar um cravo da Índia.

Para colocar nos copinhos a forma mais fácil é deixar o creme amornar,
colocar em uma jarra com bico e preencher os copinhos.

VARIAÇÃO

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 e 1/2 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de manteiga

100g de coco ralado

Modo de fazer:

Em uma panela, colocar o leite condensado, o leite, a manteiga e o coco

ralado.
Cozinhar em fogo brando, mexendo sempre, por aproximadamente 15
minutos, ou até começar a soltar do fundo da panela.

Distribuir em copinhos e espetar um cravo da Índia.

Dica: o ponto da cocada é mole.

COCADA COM DOCE DE ABÓBORA NO COPINHO

Ingredientes:

Uma receita de cocada mole

Uma receita de doce de abóbora

DOCE DE ABÓBORA

Ingredientes:

500 g de abóbora seca picada

250 g de açúcar
1 pau de canela
4 cravos da Índia
1 colher (sopa) de manteiga
1 caixinha de creme de leite

Modo de fazer:

Colocar em uma panela funda a abóbora o açúcar a canela e os cravos,

misturar tudo e levar ao fogo com a panela destampada. Quando começar a
ferver mexer de vez em quando. Deixar apurar até soltar do fundo da
panela.

Quando o doce estiver pronto, adicionar manteiga, deixar cozinhar mais um

pouco e juntar uma caixa de creme de leite, misturar bem até ficar um
creme. Retirar do fogo.

Montagem:

Colocar em ¼ do copinho a cocada mole e no outro ¼ o doce de abóbora.

Por cima espetar um cravo da Índia.

BICHO DE PÉ NO COPINHO
 foto

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite
1 copo de leite
4 colheres (sopa) de instantâneo de morango
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de fazer:

Levar ao fogo o leite condensado, o creme de leite, o leite com a farinha

dissolvida, o instantâneo de morango, a manteiga e mexer até o ponto de
brigadeiro mole.

Retirar do fogo e despejar até a metade dos copinhos.

Variação

Caso você não ache o instantâneo de morango, esse doce pode ser
preparado com gelatina sabor morango que deve ser adicionada quando os
ingredientes começarem a borbulhar. Nesse ponto após ter acrescentado a
gelatina em pó, continuar mexendo por mais um minuto e retirar do fogo.

Para colocar nos copinhos a forma mais fácil é deixar o creme amornar,
colocar em uma jarra com bico e preencher os copinhos.