UNIVERSIDAD DEL CAUCA

INGENIERIA DEL PROYECTO “CajiExperience”

PRESENTADO POR:

KAREN ELIANA CAMACHO

NATALIA STEFANY ARTURO GOMEZ

PRESENTADO A:

ENITH VELASCO

TALLER PROYECTOS IMPACTO Y CAPACIDAD DE CARGA

24 JUNIO DEL 2020

Contenido

INTRODUCCIÓN............................................................................................................................2

CARACTERIZACIÓN DEL PRODUCTO.............................................................................................3

Servicios:..................................................................................................................................3

Experiencias adicionales:..........................................................................................................3

VARIABLES QUE AFECTAN EL TAMAÑO DEL PROYECTO...............................................................3

Infaestructura:..........................................................................................................................3

Tecnología y equipos:...............................................................................................................3

Suministros e insumos:............................................................................................................4

Mano de obra:..........................................................................................................................4

CAPACIDADES...............................................................................................................................4

CAPACIDAD DISEÑADA:............................................................................................................4

HOSPEDAJE:..........................................................................................................................5

RECORRIDOS:.......................................................................................................................5

CAPACIDAD EFECTIVA:.............................................................................................................6

CAPACIDAD REAL:....................................................................................................................7

LOCALIZACIÓN..............................................................................................................................8

MACRO LOCALIZACIÓN:...........................................................................................................8

VARIABLES:.........................................................................................................................11
 Municipios con vocación turística:.....................................................................................11

Municipios que se encuentran sobre la vía panamericana a máximo 40 km de Popayán:.12

Municipios que queden más cerca al departamento del valle del cauca y su principal

actividad económica sea la agricultura:..............................................................................15

TABLA DE PONDERACIÓN:..................................................................................................18

MICROLOCALIZACIÓN:...........................................................................................................18

VARIABLES:.........................................................................................................................19

Alta accesibilidad:...............................................................................................................19

Cubrimiento de autoridades de orden público:..................................................................20

Proximidad de centros de salud:........................................................................................21

TABLA DE PONDERACIÓN:..................................................................................................22

VARIABLES PARA ELEGIR EL PREDIO:..................................................................................23

INGENIERÍA DEL PROYECTO.......................................................................................................24

DISTRIBUCIÓN DE PLANTA.........................................................................................................47

TABLA DE ILUSTRACIONES:

Ilustración 1mapa municipios del Cauca....................................................................................11

Ilustración 2municipios sobre la vía panamericana fuente: Google Earth.................................13

Ilustración 3 distancia de Timbío desde Popayán fuente: Google Earth....................................13

Ilustración 4 distancia de Cajibío desde Popayán fuente: Google Earth.....................................14

Ilustración 5 ubicación de la ciudad de Popayán fuente: Google Earth......................................14

Ilustración 6 distancia de Piendamó desde Popayán fuente: Google Earth...............................15

Ilustración 7 distancia de Cajibío desde el Valle del Cauca Fuente: Google Earth......................16

Ilustración 8 distancia de Piendamó desde el Valle del Cauca Fuente: Google Earth.................16

Ilustración 9 distancia de Timbío desde el Valle del Cauca Fuente: Google Earth......................17

Ilustración 10 Sistema vial municipio de Cajibío Fuente: INCODER............................................19

Ilustración 11 veredas aledañas a la estación de policía............................................................20

Ilustración 12 veredas aledañas al centro de salud....................................................................21

Ilustración 13 mapa de procesos CajiExperience.......................................................................24

Ilustración 14 Plano de Planta CajiExperience fuente: elaboración propia................................47

ÍNDICE DE TABLA

Tabla 1 capacidad diseñada CajiExperience.................................................................................6

Tabla 2 temporadas identificadas ara capacidad efectiva............................................................7

Tabla 3 capacidad efectiva CajiExperience...................................................................................8

Tabla 4 capacidad real CajiExperience.........................................................................................9

Tabla 5 macro localización-municipios del Cauca.......................................................................10

Tabla 6 municipios con vocación turística del departamento del Cauca....................................13

Tabla 7 ponderación entre municipios.......................................................................................18

Tabla 8 corregimientos de Cajibío..............................................................................................19

Tabla 9 corregimientos con alta accesibilidad dentro de Cajibío...............................................20

Tabla 10 corregimientos con cubrimiento de autoridades dentro de Cajibío............................21

Tabla 11 ponderación de corregimientos de Cajibío..................................................................23

 INTRODUCCIÓN

El estudio técnico desarrollado para este proyecto pretende dar respuesta a las preguntas del

¿qué? caracterizando en primer lugar los servicios ofrecidos por CajiExperience, el ¿cómo?

Especificando qué se necesita para ofrecer esos servicios respecto a infraestructura, tecnología y

equipos, suministros e insumos y mano de obra requerida; el ¿dónde? Especificando los

métodos y criterios utilizados para elegir la macro y micro localización donde se instalará, y por

último la pregunta ¿cuánto? Explicando la cantidad máxima que puede llegar a ofrecer

CajiExperience respecto a su demanda. Por otro lado, se desarrollará la ingeniería del proyecto

que pretende establecer la función de producción, instalación y funcionamiento de la planta, el

análisis administrativo donde se establece misión, visión, organigrama y los requerimientos del

personal como cargos y talento humano.

 CARACTERIZACIÓN DEL PRODUCTO

“CajiExperience” es una empresa que permite realizar turismo experiencial en un entorno rural-

natural en la finca El Recuerdo en el municipio de Cajibío Cauca, la idea surgió de la necesidad

que presentan algunas personas del sector urbano de tener un espacio de esparcimiento y

descanso en un entorno rural-natural por el tiempo que el turista o visitante determine. En

segundo lugar, los turistas y visitantes tendrán la oportunidad de tener una experiencia

campesina completa en la que a través del “sendero de la cultura del café” aprenderán el

proceso de cultivación, cosecha, abono y secado del café. Además, brinda la oportunidad de

aventurarse con la naturaleza mediante la interacción y exploración de un segundo sendero

donde conocerán diferentes tipos de árboles y plantas frutales que se dan en esta parte de la

región, podrán alimentarse con productos sustraídos de la finca misma al igual que participar en

el proceso de elaboración de estos alimentos, utilizar el caballo como medio de transportarse

para llegar, salir y moverse a través de la finca y alojarse en habitaciones dobles o sencillas,

como también al aire libre en plan camping.

SERVICIOS:

 Alojamiento

 Sendero del café

 Sendero de frutos orgánicos

EXPERIENCIAS ADICIONALES:

 avistamiento de aves

 fotografía y videos

 conocimiento de la cultura local

 VARIABLES QUE AFECTAN EL TAMAÑO DEL PROYECTO

INFRAESTRUCTURA:

Esta variable es una gran limitante a la hora de prestar los servicios de CajiExperience, ya

sea de alojamiento, pues la infraestructura de la finca se limita a una casa de 5 habitaciones,

de las cuales 4 son dobles y una individual y para la instalación de las carpas de camping se

cuenta con una zona plana que permite que sean instaladas no más de 5; o de los senderos

los cuales podrán ser recorridos por un grupo de 10 personas sin contar el guía líder del

grupo. Esta variable, a pesar de que el público podría ser de gran magnitud limitaría al

número de personas que se podrían recibir, en otras palabras, la oferta.

TECNOLOGÍA Y EQUIPOS:

En este sentido el proyecto requiere de un conjunto de equipos utilizados actualmente para

el procesamiento del café que deberán estar disponibles y en óptimo funcionamiento para

garantizar el ofrecimiento del sendero del café teniendo en cuenta la mejor experiencia y

seguridad para los visitantes, así mismo como para quien las opere.

SUMINISTROS E INSUMOS:

Se debe considerar que en la aplicación del proyecto debe haber abastecimiento de los

insumos pertinentes para la prestación de cada servicio, en este caso el hospedaje, las

actividades experienciales, la alimentación y el transporte en caballo, garantizando así la

mayor calidad en los mismos.

MANO DE OBRA:
Teniendo en cuenta que se ofrecen varios recorridos extensos se debe contar con un

personal que supla la necesidad esencialmente de guianza para los recorridos, así como

también las personas que están encargadas de la cocina que tienen como objeto transformar

los alimentos recolectados por los visitantes en alimentos aptos para el consumo y el

recepcionista que es el encargado de hacer los check-in y check-out, se deben tener en

cuenta sus horarios de trabajo, y su disponibilidad ya que sin esta no es posible ofertar el

servicio en cuanto a los senderos.

CAPACIDADES

Basándose en el libro “Formulación y Evaluación de Proyectos. Más que un Proyecto, un

Plan de Negocio” se define el tamaño de proyectos como: “La cantidad de producción que

un sistema es capaz de lograr durante un periodo específico de tiempo” [Chase, Aquilano y

Jacobs, 2000, 262].

Tomando otros aportes de la universidad de santo tomas define el tamaño del proyecto

como: cantidad de producto o servicio, por unidad de tiempo, por esto es posible definirlo

en función de su capacidad de producción de bienes o prestación de servicios, durante un

período de tiempo determinado.

Para el estudio de capacidades de este proyecto se decidió analizar los servicios de

hospedaje y senderos teniendo en cuenta que estas actividades serán ofrecidas los 366 días

del año 2020; posteriormente se analizan los dos tipos de hospedaje ofrecidos (habitación o

camping) y por otro lado los dos tipos de senderos, para finalmente generar un total para

cada tipo de capacidad.

CAPACIDAD DISEÑADA:
 Es la máxima tasa de producción que puede ser alcanzada con base en las especificaciones

técnicas de quién diseñó y construyó la planta, equipo o maquinaria, esta capacidad expresa el

cien por ciento de las unidades a elaborar por unidad de tiempo. Esta capacidad es teórica y no

se puede realizar en la práctica.

formulación y evaluación de proyectos (Martha Sanclemente)

HOSPEDAJE: el servicio de hospedaje se presta de tres maneras, 4 habitaciones dobles, 1

habitación sencilla y un lote para capacidad de 5 carpas dobles.

RECORRIDOS: se presta un servicio de dos recorridos:

• RECORRIDO DE LA CULTURA CAFETERA: este recorrido se realiza dos veces al día

con una capacidad de 10 personas por recorrido que dura aproximadamente dos

horas.

• RECORRIDO DE LOS FRUTALES O CULTIVOS DE PANCOGER: este recorrido se realiza

dos veces al día con una capacidad de 10 personas por recorrido que dura

aproximadamente dos horas.

En la siguiente tabla se muestra la capacidad diseñada del hospedaje y los senderos

partiendo de que el servicio será prestado durante los 365 días del año, en cual se

representa en el número de días de cada mes, cada una de las posibilidades de hospedaje

y de los senderos; para esta tabla usamos el ejemplo del año 2020.

Tabla 1 capacidad diseñada CajiExperience

AÑO
MESES 1

31 29 31 30 31 30 31 31 30 31 30 31
CAPACIDAD
SERVICIO DISEÑADA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

HOSPEDAJE

HABITACIÓ 4 248 232 248 240 248 240 248 248 240 248 240 248 2928
 HABITACIÓN
N DOBLE 2 PERSONAS

HABITACIÓ 1
N HABITACIÓN
SENCILLA 1 PERSONA 31 29 31 30 31 30 31 31 30 31 30 31 366

CAMPING 5 CAMPING 2
DOBLE PERSONAS 310 290 310 300 310 300 310 310 300 310 300 310 3660

TOTAL
HOSPEDAJE 589 551 589 570 589 570 589 589 570 589 780 806 9516

RECORRID
OS

RECORRID
O 2
CULTURA RECORRIDOS
CAFETERA 10 PERSONAS 620 580 620 600 620 600 620 620 600 620 600 620 7320

RECORRID 2
O RECORRIDOS
FRUTALES 10 PERSONAS 620 580 620 600 620 600 620 620 600 620 600 620 7320

TOTAL
RECORRID 124 120 124 120 124 124 120 124 124
OS 1240 1160 0 0 0 0 0 0 0 0 1200 0 14640

CAPACIDAD EFECTIVA:

Esta capacidad es la máxima que se puede alcanzar bajo condiciones ideales, en este caso,

teniendo en cuenta que no tendríamos reservas los 366 días del año 2020 completos, se ha

decidido que la finca preste sus servicios de la siguiente manera:

 fines de semana largo (FSL): son tres días sábado, domingo y el festivo que se incluye

ya sea viernes o lunes

  vacaciones(V): las vacaciones reglamentarias en Colombia son 30 que se dan de la

siguiente manera; 15 días en mitad de año y 5 días en final de año por, por lo que se han

dividido de la siguiente manera:

★ 8 días en enero

★ 8 días en junio

★ 7 días en julio

★ 7 días en diciembre

 fines de semana (FS): que se componen de dos días el día sábado y el día domingo

por lo cual se hará el siguiente análisis:

Tabla 2 temporadas identificadas ara capacidad efectiva

TEMPORADAS MESES AÑO 1

IDENTIFICADA
S 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

FSL Y V 11 0 3 6 6 17 10 6 0 3 5 13 80

FS 6 9 7 4 6 2 6 6 8 6 6 4 70

TOTAL DÍAS 17 9 10 10 12 19 16 12 8 9 11 17 150

por lo que inferimos que la finca abrirá sus puertas 150 días al año, lo que equivale al 41% del

año 2020.

Tabla 3 capacidad efectiva CajiExperience

MESES AÑO 1
CAPACIDAD
SERVICIO DISEÑADA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

HOSPEDAJE 17 9 10 10 12 19 16 12 8 9 11 17 150
 4 HABITACIÓNES
HABITACIÓN DE 2
DOBLE PERSONAS 136 72 80 80 96 152 128 96 64 72 88 136 1200

HABITACIÓN 1 HABITACIÓN DE
SENCILLA 1 PERSONA 17 9 10 10 12 19 16 12 8 9 11 17 150

CAMPING 5 CAMPING
DOBLE 2 PERSONAS 170 90 100 100 120 190 160 120 80 90 110 170 1500

TOTAL
HOSPEDAJE 323 171 190 190 228 361 304 228 152 171 209 323 2850

RECORRIDOS

RECORRIDO
CULTURA 2 RECORRIDO 10
CAFETERA PERSONAS 340 180 200 200 240 380 320 240 160 180 220 340 3000

RECORRIDO 2 RECORRIDO 10
FRUTALES PERSONAS 340 180 200 200 240 380 320 240 160 180 220 340 3000

TOTAL
RECORRIDOS 680 360 400 400 480 760 640 480 320 360 440 680 6000

CAPACIDAD REAL:

Es la tasa de producción real de la maquinaría, planta o centro de trabajo en un determinado

lapso de tiempo. La capacidad real, es menor que la capacidad efectiva, ya que existen unos

tiempos improductivos no programados por la empresa llamados imprevistos; los cuales

reducen aún más la tasa de producción de la empresa. Estos imprevistos normalmente son: Falta

de energía eléctrica, daño de la maquinaria.

Por otro lado, existe un factor que igualmente reduce la capacidad efectiva y es la demanda del

producto y a su lado la mala planeación de la producción.

formulación y evaluación de proyectos (Martha Sanclemente)

 teniendo en cuenta lo anterior, se tiene que la capacidad real es el 70% de la capacidad efectiva,

el 30% que se disminuye es un margen de imprevistos que pueden ocurrir a la hora de prestar el

servicio, por ejemplo:

 problemas de conflicto armado

 problemas al acceder a la finca

 problemas del clima

 ausencia de personal por algún imprevisto

por lo que tenemos que nuestra capacidad real dada a el 70% de la capacidad efectiva:

Tabla 4 capacidad real CajiExperience

MESES AÑO 1
CAPACIDAD
SERVICIO DISEÑADA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

HOSPEDAJE 17 9 10 10 12 19 16 12 8 9 11 17 150

4
HABITACIÓN HABITACIÓN
DOBLE 2 PERSONAS 95 50 56 56 67 106 90 67 45 50 62 95 840

1
HABITACIÓN HABITACIÓN
SENCILLA 1 PERSONA 12 6 7 7 8 13 11 8 6 6 8 12 105

5 CAMPING 2
CAMPING DOBLE PERSONAS 119 63 70 70 84 133 112 84 56 63 77 119 1050

TOTAL HOSPEDAJE 226 120 133 133 160 253 213 160 106 120 146 226 1995

RECORRIDOS

RECORRIDO
CULTURA 2 RECORRIDO
CAFETERA 10 PERSONAS 238 126 140 140 168 266 224 168 112 126 154 238 2100

RECORRIDO 2 RECORRIDO
FRUTALES 10 PERSONAS 238 126 140 140 168 266 224 168 112 126 154 238 2100

TOTAL
RECORRIDOS 476 252 280 280 336 532 448 336 224 252 308 476 4200
 LOCALIZACIÓN

El objetivo del Estudio de la Localización consiste en analizar diferentes posibilidades de

ubicación en un determinado espacio geográfico, buscando establecer un lugar que ofrezca los

máximos beneficios y buenos costos, en otras palabras, un lugar donde se obtenga la mayor

eficiencia. En este estudio se toman en cuenta dos variables:

MACRO LOCALIZACIÓN:

Este tipo de localización corresponde a la identificación de un área geográfica, en este caso

dentro del departamento del Cauca, que presente las características necesarias para el óptimo

funcionamiento del proyecto a nivel financiero y comercial. Para este proyecto el público

objetivo se encuentra en la ciudad de Popayán, sin embargo, la oferta pretende darse desde

un espacio totalmente rural para garantizar la experiencia de los visitantes, también debe ser

muy tomada en cuenta la proximidad de la localidad a elegir, por lo que se limitará a los

municipios del departamento del Cauca que se conforma de 42 departamentos:

Tabla 5 macro localización-municipios del Cauca

MUNICIPIOS DEL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

1) Municipio de Popayán 2) Municipio de Almaguer

3) Municipio de Argelia  4) Municipio de Balboa 

5) Municipio de Bolívar 6) Municipio de Buenos Aires  

7) Municipio de Cajibío   8) Municipio de Caldono

9) Municipio de Caloto  10) Municipio de Corinto

11) Municipio de El Tambo 12) Municipio de Florencia

13) Municipio de Guachené  14) Municipio de Guapi 

15) Municipio de Inzá   16) Municipio de Jambaló 

17) Municipio de La Sierra 18) Municipio de La Vega

19) Municipio de López de Micay 20) Municipio de Mercaderes

21) Municipio de Miranda   22) Municipio de Morales

23) Municipio de Padilla 24) Municipio de Páez

25) Municipio de Patía 26) Municipio de Piamonte

27) Municipio de Piendamó 28) Municipio de Puerto Tejada

29) Municipio de Puracé 30) Municipio de Rosas

31) Municipio de San Sebastián 32) Municipio de Santa Rosa

33)Municipio de Santander de Quilichao 34) Municipio de Silvia

35) Municipio de Sotará 36) Municipio de Suárez

37) Municipio de Sucre 38) Municipio de Timbío

39) Municipio de Timbiquí 40) Municipio de Toribio

41) Municipio de Totoró  42) Municipio de Villa Rica

Ilustración 1mapa municipios del Cauca

entre estos 42 municipios serán gradualmente seleccionados a través de una serie de variables

dadas por las necesidades del proyecto, estas variables serán detalladas a continuación:
 VARIABLES:

Municipios con vocación turística:

Con el aval del comité técnico y la mesa de Turismo del Cauca se priorizaron 17 municipios que

tienen vocación turística en el Departamento, los cuales hicieron parte del proceso de

levantamiento del inventario de atractivos turísticos del Cauca.

Esta variable limita los municipios a considerar a la siguiente lista:

Tabla 6 municipios con vocación turística del departamento del Cauca

MUNICIPIOS CON VOCACIÓN TURÍSTICA

Santander De Quilichao Silvia San Sebastián

Suarez Popayán Balboa 

Caloto  Puracé Bolívar

Morales  Timbío Guapi

Piendamó Sotará Inzá

Cajibío Patía-el Bordo

Municipios que se encuentran sobre la vía panamericana a máximo 40 km de Popayán:

esta variable nos permite identificar qué municipios se encuentran sobre la vía panamericana y

son de fácil accesibilidad, además de estar cerca de la ciudad principal.

cabe aclarar que en el siguiente mapa tenemos lo municipios que quedan sobre la vía

panamericana, pero por problemas de acercamiento en el mapa, el municipio de Cajibío,

queda justo debajo del municipio de Piendamó debido a su cercanía.

haciendo el análisis de reducción de municipios bajo estas variables nos queda 4 municipios:
Ilustración 2municipios sobre la vía panamericana fuente: Google Earth

Timbío 14.4 Km:

Ilustración 3 distancia de Timbío desde Popayán fuente: Google Earth

Cajibío 34.3Km:

Ilustración 4 distancia de Cajibío desde Popayán fuente: Google Earth

Popayán, ciudad principal:

Ilustración 5 ubicación de la ciudad de Popayán fuente: Google Earth

Piendamó 34.5 Km:

Ilustración 6 distancia de Piendamó desde Popayán fuente: Google Earth

Municipios que queden más cerca al departamento del valle del cauca y su principal

actividad económica sea la agricultura:

debido a que la demanda incluye también a personas que viajan desde el departamento del

valle del cauca es necesario que el municipio escogido este cerca del departamento del valle

del cauca, por lo cual descartamos el municipio de Timbío queda descartado y nos quedan 3

municipios para hacer la tabla de ponderación y seleccionar el municipio más adecuado para la

realización de el plan de negocio escogido.

la principal actividad económica con la que cuentan estos municipios es la agricultura, con la

que se sostiene gran número de familias campesinas, sobresaliendo así:

• Café
• Cultivos de pan coger

Cajibío: 123 km

Ilustración 7 distancia de Cajibío desde el Valle del Cauca Fuente: Google Earth

Piendamó: 109 Km

Ilustración 8 distancia de Piendamó desde el Valle del Cauca Fuente: Google Earth
Timbío: 160 Km

Ilustración 9 distancia de Timbío desde el Valle del Cauca Fuente: Google Earth

TABLA DE PONDERACIÓN:

En la tabla que se presentará a continuación se ponderarán los tres municipios restantes de la

selección mediante las variables donde el peso de cada una se calificará del 1 al 50 según la

importancia de cada variable para el proyecto, entre más importante sea, mayor será el

puntaje. La variable 1 será la vocación turística del municipio, la variable 2 será que esté sobre

la vía panamericana a máximo 40Km de Popayán y la variable número 3 es que esté más cerca

al valle del cauca y ce su economía se base en la agricultura, posteriormente se califica cada

uno de los tres municipios de 1 a 10 para ser multiplicados por el peso que tiene cada variable.
Tabla 7 ponderación entre municipios

variable peso Cajibío Piendamó Timbío

s
calificació ponderación calificació ponderación calificació ponderación
n n n

1 20 3 60 2 40 4 100

2 30 6 180 4 120 2 60

3 50 7 350 5 250 4 200

total 100 590 410 360

Como es posible observar subrayado en verde, el ganador por puntaje fue el municipio de

Cajibío, lo que quiere decir que es el municipio más apto para localizar el proyecto

CajiExperience.

MICROLOCALIZACIÓN:

posterior a la definición de la macro localización se debe proceder a la elección de la ubicación

exacta donde se llevará a cabo el proyecto en forma, en este caso el municipio de Cajibío, el

cual consta de 13 corregimientos:

Tabla 8 corregimientos de Cajibío

CORREGIMIENTOS DE CAJIBÍO

Ortega El Rosario

Dinde La Pedregosa

Chaux Campo alegre

El Recuerdo La Cohetera (Cajibío)

El Carmelo La Capilla

Casas Bajas La Venta

 El Túnel
Entre estos corregimientos se realizará una selección a través de las siguientes variables:

VARIABLES:

Alta accesibilidad:

entre las variables de macro localización se especificó que el proyecto busca ser desarrollado

en un municipio atravesado por la vía panamericana, lo que a este punto refiere accesibilidad a

la zona a elegir, por lo tanto, se buscará que se encuentre a máximo a 15KM de esta, lo que

nos reduce la vista hacia sólo algunas veredas de 4 corregimientos:

Tabla 9 corregimientos con alta accesibilidad dentro de Cajibío

La Venta La Cohetera

La Capilla El túnel
Ilustración 10 Sistema vial municipio de Cajibío Fuente: INCODER

En esta imagen se puede observar la vía Panamericana caracterizada con el color azul oscuro,

al igual que las vías secundarias y terciarias que llevan a los demás corregimientos.

Cubrimiento de autoridades de orden público:

Es muy importante tener en cuenta que Cajibío es una zona con presencia de grupos al margen

de la ley, se debe garantizar la seguridad e integridad de los visitantes, por tal razón se ha

determinado que debe haber asistencia de estas autoridades, ya sea en forma de cuartel

general, oficina de policía o bien una estación a no más de 5 KM de la zona; en la plaza

principal de Cajibío, ubicado dentro del corregimiento La Cohetera, se encuentra la estación de

policía de Cajibío, lo que restringe la elección a sólo seis veredas dentro de los corregimientos

anteriormente mencionados estas veredas son:

Tabla 10 corregimientos con cubrimiento de autoridades dentro de Cajibío

CORREGIMIENTOS CON CUBRIMIENTO DE AUTORIDADES

La maría La Aurelia

El Cucharo El Palmar

Guayabal Cimarrona Guayabal Cuatro Esquinas

Ilustración 11 veredas aledañas a la estación de policía

 Proximidad de centros de salud:

Por otro lado, es de considerar que en cualquier actividad a realizar se corren ciertos riesgos,

sobre todo cuando se van a manipular herramientas, maquinaria del campo y se estará cerca

de fauna silvestre como en nuestro proyecto, en caso de algún contratiempo o emergencia en

que se requiera llevar a la persona en cuestión rápidamente a ser atendido necesitaremos

estar cerca de un centro de salud, se ha definido que a una distancia no superior a 3 km del

lugar, esto también considerando que las vías entre las veredas de estos corregimientos en su

mayoría son angostas sin pavimentar lo que demandará en el trayecto tomar más tiempo y

cuidado.

El hospital del municipio, hospital San Juan Bautista está ubicado a 100 m de la plaza principal

o cabecera del municipio y las veredas que se encuentran a una distancia máxima de 3 km son:

 La Aurelia

 Guayabal Cimarrona

 Guayabal cuatro esquinas

Ilustración 12 veredas aledañas al centro de salud

A partir de estas tres veredas se hará la ponderación a partir de las variables, según su

importancia para el desarrollo óptimo del proyecto en la zona

TABLA DE PONDERACIÓN:

En la tabla que se presentará a continuación se ponderarán las tres veredas restantes de la

selección mediante las variables donde el peso de cada una se calificará del 1 al 50 según la

importancia de cada variable para el proyecto, entre más importante sea, mayor será el

puntaje. La variable 1 será la alta accesibilidad, la variable 2 será que tenga cubrimiento por las

autoridades de orden público y la variable número 3 es que tenga proximidad a un centro de

salud, posteriormente se califica cada uno de las tres veredas de 1 a 10 para ser multiplicados

por el peso que tiene cada variable.

Tabla 11 ponderación de corregimientos de Cajibío

variable peso La Aurelia Cimarrona Cuatro Esquinas

s
calificació ponderación calificació ponderación calificació ponderación
n n n

1 25 5 125 4 100 3 75

2 45 7 315 5 225 3 135

3 30 7 210 4 120 3 90

total 100 650 445 300

Gracias a esta ponderación podemos definir a la vereda La Aurelia como la zona en la que será

desarrollado el proyecto, esta vereda cuenta con 5 fincas registradas, es decir con un nombre

definido:

 La Chorrera

 El Recuerdo

 Flora Real

 La Buena vista

 El Porvenir

Para ser más puntuales se buscará la finca específica donde serán ofrecidos los servicios de

CajiExperience en forma, para tal motivo se tomarán en cuenta las siguientes variables

establecidas por las necesidades del proyecto:

VARIABLES PARA ELEGIR EL PREDIO:

Mínimo una hectárea sembrada de café:

Partiendo de las ofertas que se hacen en CajiExperience, es de vital importancia que la finca

cuente con sembrados de café, ya que el principal atractivo consta de dar a conocer el café sus

etapas de vida y cada una de sus etapas de procesamiento, en este sentido las fincas se

reducen a 3, ya que la finca La Chorrera se dedica a la siembra de Aguacate Hass, cría de cuyes

y piscicultura a baja escala y la finca Flora real se dedica a la crianza de gallinas y el predio es

muy limitado.

Café procesado dentro del predio:

Esta variable es importante para el proyecto ya que se necesitarán las instalaciones precisas

para hacer la demostración a los visitantes que deseen conocer el proceso completo desde el

sembrado del café hasta el empacado; a partir de esta variable se reduce a una finca, la cual es

la Fica El Recuerdo ya que la finca La Buena Vista procesa su café sólo hasta la fase de

despulpado, y no realiza todo el proceso del café.

Casa con mínimo 5 habitaciones:

El proyecto CajiExperience ofrece a sus visitantes la posibilidad de pernoctar dentro de la finca,

por lo que será necesario que el predio posea una casa que cuente con mínimo 5 habitaciones

para la prestación de este servicio, la finca El Recuerdo cuenta con 6 habitaciones que pueden

ser adaptadas ya que una de ellas es usada como bodega.

Espacio plano para instalación de camping:

De acuerdo al portafolio de servicios los visitantes tendrán la posibilidad de elegir la manera en

que se hospedarán, ya sea en una habitación, o a modo de camping, para lo que será necesario

un espacio plano de mínimo 30m²; La finca El Recuerdo cuenta con un espacio superior a los

30m² planos para la instalación de estos.

 INGENIERÍA DEL PROYECTO

El objetivo de la ingeniería del proyecto es dar solución a todo lo relacionado, con la función de

producción, instalación y funcionamiento de la planta; desde la descripción del proceso,

adquisición de maquinaria y equipo, la distribución de planta y los diagramas de procesos y de

recorrido del proyecto.

En esta fase se identificarán los diferentes procesos y procedimientos que se deben tener en

cuenta para ofertar el producto, su distribución de planta, análisis de proveedores; haciendo

un análisis profundo, no solo del territorio en el que se lleva a cabo el plan de negocio si no

también del entorno que lo rodea.

El estudio de ingeniería de CAJIEXPERIENCE se hace en base a los procesos misionales de la

empresa, que describen minuciosamente, cuáles son los productos a ofertar.

Ilustración 13 mapa de procesos CajiExperience

A continuación, se presentarán las tablas de caracterización de los diferentes procesos

misionales de CajiExperience con sus respectivos flujogramas, y los costos de los bienes que se

requieren para prestar el servicio.

CARACTERIZACIÓN DE PROCESOS

NOMBRE DEL PROCESO: HOSPEDAJE

RESPONSABLE: Recepcionista OBJETIVOS: Hospedar correctamente al

visitante según el tipo de hospedaje
reservado.

DESCRIPCIÓN
este proceso dependerá de la elección que el cliente haya realizado previamente en la página
web de “CajiExperience”, donde al llegar a la finca se solicitarán sus datos personales con lo
que será suficiente para verificar si eligió pasar la noche en plan camping, o en qué tipo de
habitación, se le asignará su habitación o carpa y se les proporcionará sus respectivos
amenities.
FLUJOGRAMA
COSTOS HOSPEDAJE
COSTOS DE REMODELACIÓN Y EQUIPAMENTO PARA HOSPEDAJE
Valor unitario Cantidad TOTAL
requerida
Cama doble 589.900 COP 4 2´359.600
COP
Cama sencilla 329.900 COP 1 329.900 COP
Juego de ropa de cama doble 47.000 COP 8 288.000 COP
Juego de ropa de cama sencilla 47.000 COP 2 94.000 COP
Colchón cama doble 255.990 COP 4 1´023.960
COP
Colchón cama sencilla 250.000 COP 2 500.000 COP
Mesa de noche 87.992 COP 5 439.960 COP
Silla sencilla 49.900 COP 5 249.500 COP
Cortinas 39.900 COP 5 199.500 COP
Protector de colchon 37.900COP 5 189.500 COP
Toalla cuerpo entero 23.900 COP 9 215.100 COP
Toalla de manos 15.900 COP 18 286.200 COP
Botiquin de primeros auxilios 25.000 COP 1 250.000 COP
Contenedores de basura 169.900 COP 1 169.900 COP
Silla plegable de cmping 29.900 COP 5 149.500 COP
Carpa para 2 personas 99.900 COP 5 499.500 COP
Cobijas 12.905 COP 20 258.000 COP
Colchoneta sencilla 29.000 COP 10 290.000 COP
Almohadas set x2 19.900 COP 10 199.000 COP
Colchoneta aislante 45.000 COP 5 225.000 COP
Closet sencillo 259.900 COP 5 1´299.500
COP
Combo sanitario y lavamanos 271.900 COP 1 271.900 COP
Construcción de baño 1´300.000 1 1´300.000
COP COP
 CARACTERIZACIÓN DE PROCESOS

NOMBRE DEL PROCESO: ACTIVIDADES

EXPERIENCIALES
RESPONSABLE: guía OBJETIVO: Brindar un recorrido completo y
seguro para el visitante durante las actividades
de senderismo y cosecha de alimentos
orgánicos.
DESCRIPCIÓN
este proceso se divide en dos senderos, el sendero de la cultura cafetera y el de frutos
orgánicos, en el primero el visitante conocerá cada etapa del proceso del café y será guiado
paso a paso por el guía para participar en actividades como el sembrado, abonado, cosecha,
secado y otras etapas, por otro lado, el sendero de frutos orgánicos
FLUJOGRAMA

COSTOS ACTIVIDADES EXPERIENCIALES

CCOSTOS DE ADECUACIÓN DE SENDEROS
Valor Cantidad TOTAL
unitario requerida
señalética 3.000 COP 25 75.000 COP
Postes para delimitación del recorrido 2.000 COP 1000 2´000.000 COP
Valla informativa para entrada del 500.000CO 2 1´000.000 COP
sendero P
Valla orientadora 200.000 10 2´000.000 COP
COP
Banda de protección en madera 10,000 COP 1000 10´000.000 COP
Triturado de ½ por metro cúbico 94.500 COP 50 4´725.000 COP

CARACTERIZACIÓN DE PROCESOS

NOMBRE DEL PROCESO: PREPARACIÓN Y

ALIMENTACIÓN
RESPONSABLE: cocinero tradicional OBJETIVO:

DESCRIPCIÓN
En este proceso los visitantes podrán participar de la elaboración de sus platos a partir de los
productos cosechados en el sendero de los frutos orgánicos la persona encargada de la cocina
será quien asigne y guie las tareas de quienes quieran participar en estas tareas. Las opciones
de los platos para elaborar han sido elegidos a partir de las tradiciones que tienen los
habitantes de la zona para seguir con esta temática de vida en el campo.
FLUJOGRAMA
COSTOS
ARROZBLANCO

PROCEDIMIENTO:
- El primer paso será llevado a cabo por el visitante y es el lavado del arroz, se debe
hacer con abundante agua eliminando residuos hasta que esta salga limpia.
- Después el cocinero se encargará de demostrar cómo se mezcla el arroz, el agua, la
sal y por último el aceite para ponerlos a fuego medio
- Cuando el agua se haya evaporado y se empiecen a formar pequeños hoyos en la
superficie del arroz el cocinero debe bajar el fuego a la mínima intensidad y tapar
durante 5 minutos.
- Pasados los 5 minutos se retira del fuego y se deja reposar durante 5 minutos más
para que termine de absorber la humedad.

YUQUITAS FRITAS
PROCEDIMIENTO:
-El cocinero demostrará el método de pelado y porcionado de la yuca en pedazos de 3 a 4
pulgadas, asignando a uno de los invitados seguir los pasos a la vez que el cocinero
- El visitante pondrá a hervir en abundante agua con sal de 20 a 30 minutos
-pasados los 30 minutos, escurrir las yuquitas y retirar la hebra central, en este paso, otro de
los visitantes participará.
-Calentar el aceite por 5 minutos y posteriormente introducir las yuquitas cocidas, dejar
transcurrir de 3 a 5 minutos o hasta que las yucas empiecen a dorar
- sacar las yuquitas del aceite a una tolla absorbente
- emplatar

CAFÉ DE OLLA
PROCEDIMIENTO:
Esta receta será en su totalidad realizada por el visitante siguiendo estos pasos otorgados y
supervisados por el cocinero:
-calentar el agua hasta su punto de ebullición
- poner el café dentro del colador de tela y verter el agua caliente en este
-poner la panela en el café colado, dejar disolver y servir

YUCA CHORREADA
PROCEDIMIENTO:
-el primer paso será pelar la yuca, el tomate, y la cebolla, ese proceso lo realizará el visitante
con el seguimiento del cocinero, posteriormente el mismo picará los ingredientes para
sofreírlos en una cucharadita de aceite por 10 minutos
- en otra olla el cocinero colocará las yuquitas partidas en agua con sal y las hervirá durante
20 minutos
-pasado el tiempo de cocción de los dos componentes de este plato, el visitante servirá el
guiso encima de las yuquitas.

HUEVOS PERICOS
PROCEDIMIENTO:
-el cocinero guiará al visitante a cortar el tomate y la cebolla para posteriormente sofreír con
una cucharada de aceite durante 3 minutos
-pasados los 3 minutos se agregan los dos huevos y la sal, se revuelve durante otros 3
minutos, se retira del fuego y se sirve.
CARNE ASADA
PROCEDIMIENTO:
-el cocinero horas antes de la preparación debe poner la carne junto a la cebolla, la sal y el
aceite
-para el asado el visitante deberá estirar la carne previamente sobre sobre una parrilla a 10 cm
del carbón supervisado por el encargado de la cocina, se deja asar por lado y lado durante 10
minutos o hasta que esté al término deseado

SANCOCHO DE GALLINA
PROCEDIMIENTO:
-el cocinero guiará a los visitantes mientras pican la cebolla, el ajo, el cilantro, las papas, la
yuca y el plátano para posteriormente poner estos ingredientes a hervir junto a la gallina, esta
mezcla se debe dejar en el fogón durante una hora y media o hasta que la gallina haya
ablandado totalmente, en este punto se podrá servir la preparación

TACACHO
PROCEDIMIENTO:
- El cocinero se encargará de cocinar los guineos durante 20 minutos, en este trascurso
va guiando al visitante a picar, el tomate y la cebolla para sofreírlos
Pasado el tiempo de cocción de los guineos se unen al guiso de cebolla y tomate y se maceran
todos los ingredientes junto a la sal, se retira del fuego y se sirve.
ENVUELTO DE YUCA
PROCEDIMIENTO:
-El cocinero preparará un melado con la panela y agua mientras el visitante muele a mano la
yuca agregándole la sal a la masa de yuca resultante.
-posteriormente en la olla del melado se incorpora la masa de yuca y se cocina durante 5
minutos
-pasado este tiempo se pone la mezcla en hojas de plátano, se amarra y se ponen a hervir
sumergidos en agua durante 25 minutos, pasado este tiempo está listo para servirse.
MADURO CON QUESO
PROCEDIMIENTO:
Este plato será elaborado por el visitante con la guía del cocinero siguiendo los siguientes
pasos:
- Prender las brasas de manera que queden encendidos los carbones, mas no en llama
- Poner los plátanos maduros sobre las brasas durante 15 minutos
- Transcurrido este tiempo se retiran de las brasas, se cortan los extremos y se retira la
cascara
- Ya pelados, deben ser partidos a la mitad donde será colocado el queso y se deja por
5 minutos más en una rejilla sobre la brasa y se sirve.

TAJADAS
PROCEDIMIENTO:
-El cocinero precalentará el aceite por 5 minutos, mientras transcurre este tiempo indica al
visitante cómo rebanar los plátanos
- una vez caliente el aceite se agregarán las rebanadas de maduro al aceite, para freírlas
durante 7 minutos
-pasados los 7 minutos se retiran los maduritos del aceite a una toalla absorbente, se agrega
sal y se sirve.

JUGOS NATURALES
PROCEDIMIENTO:
-este proceso estará totalmente a cargo de visitante guiado por el cocinero, se debe colocar la
pulpa de la fruta o la fruta lavada junto al agua y el azúcar para posteriormente licuarla,
colarle y ser inmediatamente servido.
ZUMO DE NARANJA
PROCEDIMIENTO:
-este procedimiento está completamente a cargo del visitante, deberá exprimir las naranjas
sobre un colador hasta extraer la totalidad de su jugo para servirlo inmediatamente

LIMONADA DE PANELA

POCEDIMIENTO:
-el visitante con la guía del cocinero deberá dejar reposar la panela en el agua durante 30
minutos, cuando la panela se haya disuelto en su totalidad, se exprimen los limones sobre el
agua con panela y se sirve inmediatamente

CARACTERIZACIÓN DE PROCESOS

NOMBRE DEL PROCESO: ENTRADA Y SALIDA DE LA FINCA

RESPONSABLE: guía OBJETIVO: transportar al

visitante desde el parque central

de Cajibío hasta la finca en su

llegada y de la finca hasta el

parque central de Cajibío en su

despedida de la finca El

Recuerdo
DESCRIPCIÓN
este proceso tiene dos opciones, los visitantes pueden optar por ser recogidos en caballos o en

transporte tradicional de la zona en autos willys, la opción escogida se sabrá a través de la

reserva que el visitante haya realizado a través de la página web.

FLUJOGRAMA
Entrada a la finca
Salida de la finca
COSTOS ENTRADA Y SALIDA DE LA FINCA
 COSTO EQUIPAMENTOS TRANSPORTE A CABALLO

VALOR CANTIDAD TOTAL

UNITARIO REQUERIDA
Caballos de trocha 3´000.000 COP 4 12

´000.000COP
Silla o montura completa 362.000 COP 4 1´448.000 COP
COSTOS TRANSPORTE EN WILLYS
Trayecto de parque o plaza principal hasta la aurelia: 3.000 COP

DISTRIBUCIÓN DE PLANTA

La distribución en planta se entiende como la ordenación física de los elementos que

constituyen una instalación sea industrial o de servicios y su objetivo es encontrar la forma más
ordenada de los equipos y áreas de trabajo para fabricar de la forma más económica y eficiente,

al mismo tiempo que segura y satisfactoria para el personal que realiza el trabajo y en algunos

casos quienes van a consumirlo.

Tipo de distribución de planta de CajiExperience: Fijo

Para nuestro proyecto, que ofrece dos senderos, hospedaje y alimentación, el tipo de

distribución de la planta es fija, lo que se refiere a que las características del producto que

ofrecemos impiden su movilidad, es decir, el producto está localizado en una posición fija, lo

que demanda que los operadores de nuestro servicio, las herramientas a utilizar, los materiales

para su desarrollo, e incluso los clientes deban desplazarse hacia él.

Planta para hospedaje:

Casa:

Ilustración 14 Plano de Planta CajiExperience fuente: elaboración propia

La casa consta de 20mts de frente y 7mts de fondo, repartidos entre 4 habitaciones de 3X3mts, 1

habitación de 3.4 X 2.4mts y otra de 3 X 3.7mts; una cocina de 3.0 X 3.4mts, un comedor de 3.7

X 3.4mts, una sala de 2.5x3mts y un baño de 2.5 X 1.1mts.

Capmping:
La finca cuenta con una zona plana disponible frente a la casa de 118.99mts X 49,58mts donde

podrán ser instaladas las carpas en una proximidad de 30mts de esta.

Planta para sendero de la cultura del café:

el sendero consta de 2 kilómetros aproximadamente que serán adaptados dentro de los cultivos

del café para poder recibir a los visitantes.

Planta para el sendero de frutos orgánicos:

Este sendero consta de 2.5km aproximadamente, dentro de la finca

DESCRIPCIÓN DE PERFILES

HOSPEDAJE

recepcionista: El recepcionista es una persona fundamental en la empresa, debido a que deberá

de estar atento a todo lo que ocurre dentro de la finca en razón del hospedaje y parte de los

recorridos, es muy importante que esta persona sea atenta, amable y de un buen semblante,

porque es la cara de la empresa, de esta persona depende la percepción de la atención al cliente

que se lleven los visitantes.

Por otra parte, se necesita dos personas para estar en este proceso, con experiencia y

certificación en atención al cliente y que además cumplirán con turnos de 8 horas

respectivamente como lo estipula la ley, para el recepcionista que este en el horario de la noche,

se le pagarán las horas nocturnas como es claro en la ley colombiana, además sus contratos

deberán ser renovados cada 6 meses.

funciones:

❖ hacer las reservas tanto de hospedaje como de recorridos.

❖ recibir a los visitantes de hospedaje y recorridos

❖ registrar a los visitantes

❖ atender las necesidades de los visitantes

❖ revisar las redes sociales de la empresa

❖ atender el teléfono o celular cuando sea necesario

❖ revisar las PQRS

❖ despedir a los turistas cuando se retiren de la finca

persona del aseo: esta persona es la encargada de hacer el aseo dentro de la infraestructura de

la finca, es decir dentro de la casa, siendo así la persona encargada de que el aseo de la casa de

la finca sea una buena calificación para la empresa.

El personal de aseo, que deben de tener certificación en aseo, además de tener experiencia en

aseo de cuartos, deberá de cumplir con turnos de 8 horas como lo explica la ley colombiana,

además para esta actividad se necesitarán de 2 personas encargadas del aseo, debido a que las 24

horas del día se debe de tener un aspecto impecable dentro de la finca, el contrato será dado

cada 6 meses.

funciones:

❖ mantener el aseo de la casa de la finca

❖ mantener el aseo de los baños

❖ mantener el aseo de las habitaciones

❖ mantener el aseo de la cocina

RECORRIDOS

guía turístico: Es la persona encargada de guiar a los visitantes durante los senderos del café y

los alimentos orgánicos, es parte fundamental de este proceso, debido a que es la parte de lo que

la finca ofrece y la atención al cliente es muy importante para que la finca tenga gran acogida.

Para esta actividad se necesitará de dos guías turísticos, debidamente certificados y registrados

en el registro nacional de turismo RNT, además necesitamos de dos personas que participen de

esta actividad que cumplan con las 8 horas requeridas por la ley.

funciones:

❖ contextualizar a los visitantes sobre el contenido de los recorridos

❖ guiar a los visitantes en los senderos

 ❖ participar en la recolección de los alimentos

❖ estar presto a cualquier inquietud del visitante

❖ responder las preguntas que puedan surgir

jornaleros: son las encargadas de los mantenimientos de los cultivos de la finca, de las plantas

de café, los cultivos de pan coger, además de la buena presentación de las áreas verdes que se

encuentran dentro de la finca.

Los jornaleros son personas que se encuentran dentro de la misma comunidad, con experiencia

en cultivos típicos de la región, además deben cumplir con turnos de 8 horas diarias y se le

pagará como lo estipula en la ley colombiana, renovando su contrato cada 6 meses.

función:

❖ desyerbar

❖ paltear

❖ cultivar el café y las plantas de pan coger

❖ guadañar las zonas verdes

❖ mantener limpios los senderos

❖ manejar los abonos

❖ abonar las plantas

ALIMENTACIÓN

cocinero tradicional: Es la persona encargada de la alimentación de los visitantes, su presencia

dentro de la finca es muy importante, debido a que es la persona que muestra la gastronomía de

la comunidad, es decir que muestra los alimentos tradicionales dentro de la comunidad

campesina.
Para esta actividad necesitamos de un cocinero tradicional que tenga un amplio conocimiento

sobre la gastronomía del lugar, deberá cumplir con turnos de 8 horas diarias, y su salario será a

convenir con la persona.

funciones:

❖ preparar desayunos, almuerzos y cenas

❖ llevar el inventario de los alimentos

❖ llevar el inventario de la cocina

❖ mantener los menús diseñados para la prestación del servicio

ayudante de cocina: Esta persona es la encargada de asistir al cocinero tradicional en lo que

necesite a la hora de la preparación de los alimentos, el posterior aseo general de la cocina y de

los instrumentos utilizados para tal fin.

La persona que asista al cocinero tradicional, debe de ser una persona que sea proactiva, tenga

conocimientos en la gastronomía tradicional del lugar, se necesitará de su presencia durante 8

horas diarias como lo estipula la ley, además de recibir el salario estipulado según la ley.

funciones:

❖ mantener el aseo general de la cocina

❖ mantener limpios los instrumentos para preparar los alimentos

❖ colaborar en la preparación de los alimentos

❖ asistir en lo que necesite el cocinero tradicional

ENTRADA Y SALIDA DE LA FINCA

vigilante: Es necesario que la finca cuente con un vigilante que esté pendiente de los posibles

eventos que se puedan presentar dentro del lugar o posibles actos de vandalismo, esta persona
debe de estar pendiente de las actividades que se hacen dentro de la finca, además deberá de

recibir a los visitantes y guiarlos hasta la recepción.

El vigilante debe de ser una persona certificada legalmente en seguridad, deberá haber dos

personas que presten este servicio, que cumplan con las 8 horas que deben de cumplir y el

salario será a convenir con la persona.

funciones:

❖ guiar a los visitantes hasta la recepción

❖ estar presto a cualquier eventualidad

❖ prestar el servicio de celaduría dentro de la finca

caballista o jinete: Es la persona encargada de acomodar a los caballos y estar pendiente de su

salud y estado, además de cuidar de que las caballerizas están en correcto orden para los

caballos, también guiará a los visitantes cuando ellos opten por la opción de transportarse hasta

la finca en caballo.

La finca deberá de contar con dos caballistas dentro de la finca, que deberán de cumplir con el

horario estipulado dentro de la ley con 8 horas diarias y su salario será a convenir con la

persona, resaltando que este debe de estar dentro de lo que estipula la ley, sus conocimientos

pueden ser empíricos siempre y cuando ya haya tenido experiencia mínima de 2 años con el

manejo de caballos.

funciones:

❖ atender a los caballos

❖ asear los caballos

❖ alimentar los caballos

❖ asear las caballerizas

 ❖ colocar la montura a los caballos

❖ guiar a los visitantes en los caballos cuando sea necesario

18.3.2. Costos de mercadeo. Se incurren en la promoción y venta de un producto o

servicio.
18.3.3. Costos Administrativos. Se incurren en la dirección, control y operación de una
compañía e incluyen el pago de salarios a la gerencia y al Staff.
18.3.4. Costos financieros. Éstos se relacionan con la obtención de fondos para la
operación de la empresa, incluyen el costo de los intereses que la compañía debe pagar
por los préstamos, así como el costo de otorgar crédito a los clientes.

FUENTES DE FINANCIACIÓN DEL PROYECTO

Algunas preguntas crean una gran inquietud para quienes formulan un proyecto de
inversión:
 ¿Cuál fuente de financiación es preferible utilizar?
 ¿Hasta qué monto el proyecto se puede endeudar?
 ¿Cuáles son las condiciones que exigen las entidades financieras para otorgar los
Créitos?