Entrega: 03/07/2020

Envió del informe

Constanza.escalona@edu.ipchile.cl

Trabajo de Vocabulario Técnico del área Pastelería

Resultados de Aprendizaje

ASOCIADOS AL PERFIL DE EGRESO (LINEAMIENTOS)

La asignatura Teoría Pastelería I, contribuye al desarrollo de las siguientes
competencias constitutivas del perfil de egreso de la carrera de Técnico en
Gastronomía

DISCIPLINARES
 Clasifica las materias primas de acuerdo a su naturaleza, siguiendo protocolos
de manipulación sanitaria.
 Analiza las variables que determinan el tipo de establecimiento gastronómico.
SOCIALES
 Integra distintos equipos de trabajo

ASOCIADOS A LA ASIGNATURA
 Diferencia las materias primas utilizadas en pastelería según su condición
natural y usos, cumpliendo con los lineamientos para el desarrollo de las
actividades de la clase.

 Selecciona las técnicas de pastelería relacionando aspectos teóricos y

prácticos, integrando diferentes equipos de trabajo.

Rubrica de ejecución

 Portada: Logo IPhile, título del trabajo, nombre del alumno, carrera, nombre
docente (Constanza Escalona), fecha de entrega.
 Introducción
 Desarrollo
 Objetivo de la investigación (conclusión para que sirve aprender vocabulario)
 Bibliografía

Temario:

 Investigar vocabulario técnico utilizado en el área de pastelería, mínimo

de palabras 50.
 El vocabulario debe ir con significado y un ejemplo explicativo de esta.
 Cada palabra debe ir con una imagen de referencia
 Pueden investigar palabras de las clases que hemos visto.
 Indicadores (5 p.) (4p.) (3p 1 (2 p.)
)
Entrega del En el plazo Fuera de plazo Fuera de plazo Fuera de plazo.
trabajo Acordado. pero con pero con
justificación justificación
oportuna. inoportuna.
Introducción Plantea clara y Plantea en Plantea en No se plantea
ordenadamente forma clara y forma confusa una
el introducción.
el tema y su ordenada pero tema y su
importancia. muy breve el importancia.
tema y su
importancia.
Cantidad de Todos los La mayor parte La mayor parte Uno o mas
información Conceptos de los de los Conceptos
solicitados conceptos conceptos fueron
importantes fueron Definidos de
definidos
Tienen una Fueron definidos De forma Forma
definición De forma coherente incoherente
correctamente correcta Sin ejemplo Sin ejemplo
planteada con Pero con un explicativo Explicativo
un ejemplo Ejemplo Sin imagen de Sin imagen de
correctamente Incoherente Referencia Referencia
ejecutado E imagen de
E imagen de Referencia
referencia
Calidad de la La información La información La información La información
información está da respuesta a da respuesta a tiene poco o
claramente
relacionada la pregunta la pregunta nada que ver
con
el tema principal y una principal pero con la pregunta
principal o no
y proporciona dos ideas incluye ideas planteada.
muchas ideas secundarias y/o secundarias ni
secundarias y/o ejemplos. ejemplos.
ejemplos.
Organización La información La información La información La información
está muy bien está está no está bien
organizada organizada
organizada con con pero las organizada.
definiciones
definiciones bien Definiciones
bien redactados.
redactados y No están
con subtítulos. Correctamente
Definidas
Conclusión Es clara, no Es clara pero La conclusión No hay
deja no
lugar a dudas se desprende aparece conclusión
diluida,
acerca de lo del desarrollo. o muy poco incluida en el
que
se aprendió clara como informe.
con
el trabajo y se cierre final.
 desprende del
desarrollo.
Bibliografía Todas las La mayoría de Algunas de las No documentó
fuentes de las fuentes de fuentes de fuentes de
información información información información.
están están están
documentadas. documentadas. documentadas.

Ptje nota Ptje Nota Puntaje Nota

Ptje Nota
0.0 1.0 10.0 2.4 30.0 5.9
20.0 3.9
1.0 1.1 11.0 2.6 31.0 6.1
21.0 4.0
2.0 1.3 12.0 2.7 32.0 6.4
22.0 4.2
3.0 1.4 13.0 2.9 33.0 6.6
23.0 4.4
4.0 1.6 14.0 3.0 34.0 6.8
24.0 4.6
5.0 1.7 15.0 3.1
25.0 4.9
6.0 1.9 16.0 3.3
26.0 5.1
7.0 2.0 17.0 3.4
27.0 5.3
8.0 2.1 18.0 3.6
28.0 5.5
9.0 2.3 19.0 3.7
29.0 5.7