ELABORACIÓN DEL QUESO

La transformación de la leche en queso generalmente comprende siete etapas:

 Tratamiento de la Leche
 Coagulación
 Corte de la cuajada y su desuerado
 Moldeo
 Prensado
 Salado
 Afinado o Maduración

ELABORACIÓN DEL ALCOHOL

El proceso de la elaboración del alcohol

Dilución
Las mieles o melaza se diluyen en agua obtenida de procesos para la
preparación del mosto

Fermentación
El mosto es transportado a los fermentadores donde previamente han recibido
levadura. Este ciclo dura entre 9 y 12 horas.

Destilación
El vino se almacena en un tanque volante, desde donde pasa a una columna
destiladora para obtener alcohol de entre 45° y 50° G.L.
Elaboración el pan
Paso 1: Selección de Ingredientes y Peso.
Paso 2: Mezclar
Paso 3: Fermentación Primaria.
Paso 4: Dividir y dar forma.
Paso 5: Reposo.
Paso 6: Forma Final.
Paso 7: Fermentación Final.
Paso 8: Cortes o Marcas
Paso 9: Horneado.
Paso 10: Enfriamiento.