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La evaporación es un proceso por el cual una sustancia en estado líquido pasa al estado gaseoso,
tras haber adquirido energía suficiente para vencer la tensión superficial. La evaporación es
utilizada para eliminar el vapor formado por ebullición de una solución líquida para así obtener
una solución concentrada. En la gran mayoría de los casos, la evaporación vista como operación
unitaria se refiere a la eliminación de agua de una solución acuosa.
APLICACIÓN INDUSTRIAL
Evaporador de simple efecto: Lleva a cabo la eliminación del vapor por medio de un solo
equipo, la mayoría de los evaporadores se calientan con vapor de agua que condensa sobre
tubos metálicos. Generalmente el vapor es de baja presión, inferior a 3 atm absolutas, y con
frecuencia el líquido que hierve se encuentra a un vacío moderado
Evaporador de efecto múltiple: Éste aumenta la evaporación por kilogramo de vapor de agua
utilizando una serie de evaporadores entre el suministro de vapor vivo y el condensador. La
presión en cada efecto es menor que la del efecto del cual recibe el vapor de agua y superior a
la del efecto al cual suministra vapor.
FINALIDAD DE LAS OPERACIONES UNITARIAS
CLASIFICACIÓN:
Naturaleza de la transformación
Propiedad transferida